BÁO CÁO THỰC TẬP DOANH NGHIỆP NGHỀ QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.28 MB, 21 trang )
1
Báo Cáo Thực Tập
TRƯỜNG CAO ĐẲNG THỰC HÀNH FPT POLYTECHNIC ĐÀ NẴNG
-----------------oo0oo------------------
BÁO CÁO THỰC TẬP DOANH NGHIỆP
NGHỀ QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN
Đà Nẵng, ngày 9 tháng 12 năm 2020
1/21
2
Báo Cáo Thực Tập
BÁO CÁO THỰC TẬP
Thời gian: Từ 1/10/2020 tới 1/12/2020
Họ và tên: Nguyễn Văn Tân
Lớp: KS14301
MSSV : PD02704
Ngành: Quản Trị Khách Sạn
SĐT: 0703061664
Email:
Thực tập tại Công ty (Doanh nghiệp): Khách sạn Risemount Premier
Resort Đà Nẵng
Địa chỉ: 120 Nguyễn Văn Thoại, Phường Mỹ An, Quận Ngũ Hành Sơn, Đà
Nẵng
SĐT: 0236 3899 999
Vị trí thực tập: Bộ phận lễ tân
2/21
3
Báo Cáo Thực Tập
MỤC LỤC
I. GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP ...................................... 4
1. Tóm lược q trình hình thành và phát triển: ................................................. 4
2. Chức năng và lĩnh vực hoạt động kinh doanh ................................................ 5
2.1 Lĩnh vực lưu trú: ...................................................................................... 5
2.2 Lĩnh vực ăn uống ..................................................................................... 6
2.3 Các hoạt động kinh doanh khác: .............................................................. 9
3. Tổ chức quản lý hành chính, nhân sự ........................................................... 12
4. Chiến lược và phương hướng phát triển của đơn vị trong tương lai. ........... 14
II. BÁO CÁO NỘI DUNG CÔNG VIỆC THỰC TẬP ....................................... 15
1.Giới thiệu tóm tắt các hoạt động/cơng việc tại đơn vị thực tập .................... 15
2.Mô tả các công việc được phân công thực hiện hoặc được tham gia tại đơn vị
.......................................................................................................................... 15
3. Báo cáo công tác hàng tuần (Theo biểu mẫu) .............................................. 16
4. Trình bày những kết quả đạt được trong thời gian thực tập ......................... 19
5. Những điều chưa thực hiện được ................................................................. 19
6. Nhận xét chung, những thuận lợi, khó khăn trong suốt q trình thực tập. . 20
III. ĐỀ XUẤT – KIẾN NGHỊ VỚI ĐƠN VỊ THỰC TẬP .................................. 20
NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP ...................................................... 221
3/21
4
Báo Cáo Thực Tập
I. GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP
1. Tóm lược q trình hình thành và phát triển:
Ngày 19/11, CTCP Tập đoàn Xây dựng và phát triển nhà Vicoland chính thức
giới thiệu tới du khách khu nghỉ dưỡng sang trọng, độc đáo bậc nhất ở Đà Nẵng.
Sự kiện khai trương Risemount Resort thu hút bởi dàn ngôi sao nổi tiếng như MC
Phan Anh, Hoa hậu Việt Nam Đỗ Mỹ Linh, Hoa hậu Ngọc Hân, Á hậu Tú Anh,
người đẹp Tố Như… cùng trải nghiệm thú vị tại một “Santorini” ở Việt Nam
Risemount Premier Resort Đà Nẵng là khu nghỉ dưỡng đầu tiên lấy cảm hứng
từ nét đẹp quyến rũ của hòn đảo Santorini thuộc Hy Lạp, được thiết kế với những
gam màu tươi sáng trong không gian thống đãng của những vịm mái xanh da
trời kết hợp với khuôn viên rộng rãi, hồ bơi tầng thượng và vị trí thuận lợi chỉ
cách biển vài phút, Risemount Resort Đà Nẵng xin mời bạn đến trải nghiệm vẻ
đẹp Việt Nam với phong cách Santorini.
Đà Nẵng nơi không chỉ có những điểm đến tuyệt đẹp mà như: Cù Lao Chàm,
Ngũ Hành Sơn, hay lặn biển ngắm san hô trên Bán Đảo Sơn Trà hoặc đến với
chốn bồng lai tiên cảnh như Bà Nà Hills khi ngồi trên ca bin du khách có thể
phóng tầm mắt ra ngắm tồn cảnh biển Đà nẵng từ trên cao…bên cạnh đó khi du
khách đặt chân đến đây còn bắt gặp những khu nghỉ dưỡng sang trọng tọa lạc
ngay tại trung tâm thành phố nên rất thuận tiện cho việc tham quan mua sắm thì
lựa chọn khu nghỉ dưỡng 5 sao Risemount là một lựa chọn hồn hảo đối với bạn.
Đây cịn là khu nghỉ dưỡng được Ủy ban Quốc gia APEC và Sở Du lịch Đà
Nẵng chọn và giới thiệu phục vụ nhu cầu lưu trú cho các đoàn nguyên thủ, đại
biểu, doanh nhân… của 21 nền kinh tế thành viên tham gia Tuần lễ Cấp cao
APEC 2017.
Tại buổi lễ trao chứng nhận đạt tiêu chuẩn 5 sao, Giám đốc Sở Du Lịch TP Đà
đã ghi nhận sự nỗ lực lớn của doanh nghiệp trong việc triển khai đầu tư và chúc
mừng kết quả đạt được của khu nghỉ dưỡng Risemount Danang trong thời gian
qua.
4/21
5
Báo Cáo Thực Tập
Có thể nói rằng Đây là một khu nghỉ dưỡng đầu tiên lấy cảm hứng từ nét đẹp
quyến rũ của hòn đảo Santorini thuộc đất nước Hy Lạp, nơi này được thiết kế với
những gam màu tươi sáng trong khơng gian thống đãng của những vịm mái
xanh da trời kết hợp với khuôn viên rộng rãi, hồ bơi tầng thượng và vị trí thuận
lợi du khách chỉ cần tản bộ vài bước chân là đến biển.
Các phòng ngủ tại khu nghỉ dưỡng đều được thiết kế độc đáo, với những đường
nét và bố cục tươi sáng, trang nhã, mang đậm phong cách riêng và đẳng cấp sống.
Với khơng gian thống đãng của những vịm mái xanh da trời, kết hợp với khuôn
viên rộng rãi, hồ bơi tầng thượng...
2. Chức năng và lĩnh vực hoạt động kinh doanh
2.1 Lĩnh vực lưu trú:
Thiết kế đầy cảm hứng, không gian yên bình và các dịch vụ đẳng cấp
của Risemount Premier sẽ giúp kỳ nghỉ của bạn trở nên đáng nhớ hơn bao giờ
hết. Resort đã sẵn sàng cùng bạn tạo ra những trải nghiệm hoàn hảo nhất ngay từ
khi đặt chân vào tiền sảnh cho đến những phút giây thư giãn bên hồ bơi trong
khuôn viên xanh mát hay khám phá vẻ đẹp quyến rũ của bãi biển Đà Nẵng.
Khách sạn Risemount Resort Đà Nẵng có tổng số là 103 phòng. Mỗi phòng tại
đây đều được thiết kế một cách tỉ mỉ và độc đáo với những đường nét và bố cục
tươi sáng, trang nhã, mang đậm phong cách riêng và đẳng cấp sống. Tùy vào mỗi
hạng phòng, các trang thiết bị sẽ được trang bị các tiện nghi hiện đại gồm TV
màn hình LCD, truyền hình cáp, điều hịa nhiệt độ, minibar, dụng cụ pha trà/ cà
phê, két sắt, ghế sofa, Internet khơng dây tốc độ cao.
Phịng Superior: Có 12 phịng. Diện tích khoảng 25 m2. Phịng có 01
giường đơi. Phịng tắm có vịi sen.
Deluxe Room: Có 38 phịng. Diện tích khoảng 27 m2, có ban cơng, hướng
thành phố hoặc sân vườn. Phịng có 01 giường đơi hoặc 02 giường đơn.
Phịng tắm có vịi sen.
Elite Deluxe Room: Có 18 phịng. Diện tích khoảng 35 m2, có ban cơng,
hướng thành phố hoặc sân vườn. Phịng có 02 giường đơn. Phịng tắm có
vịi sen.
5/21
6
Báo Cáo Thực Tập
Junior Suite Room : Có 20 phịng. Diện tích khoảng 44 m2, có ban cơng,
hướng thành phố hoặc sân vườn. Phịng có 01 giường đơi. Phịng tắm có
bồn tắm và vịi sen.
Santorin Suite Room: Có 6 phịng. Diện tích khoảng 63 m2, có ban cơng,
hướng thành phố hoặc sân vườn. Phịng ngủ có 01 giường đơi + phịng
khách. Phịng tắm có bồn tắm và vịi sen.
Duplex Residence Room: Có 3 phịng. Diện tích khoảng 120 m2, có ban
cơng, hướng hồ bơi. 02 phịng ngủ có giường đơi + phịng khách. Phịng
tắm có bồn tắm và vòi sen.
2.2 Lĩnh vực ăn uống
Dù tận hưởng các hương vị ẩm thực tinh tế của nhà hàng La Maison, nhâm nhi
một ly cocktails hay một tách cà phê hảo hạng tại quầy bar Elia Lounge trong
sảnh chờ, hoặc chỉ đơn thuần là thưởng thức món uống u thích tại quầy bar
Kapari Wine trên sân thượng, hay sử dụng dịch vụ ăn uống tại phịng 24h, chúng
tơi sẽ mang đến cho bạn một khơng gian trong nhà và ngồi trời hoàn hảo để
những trải nghiệm ẩm thực của bạn trở nên đáng nhớ hơn bao giờ hết.
La Maison
Giờ mở cửa:6:30 - 22:00, hàng ngày.
Tận hưởng hương vị ẩm thực tinh tế từ khắp nơi trên thế giới thông qua sự kết
hợp độc đáo giữa hai nền ẩm thực Á- Âu tại nhà hàng La Maison. Với thiết kế
bán mở dành riêng cho khu vực bếp, các thực khách sẽ dễ dàng chiêm ngưỡng
những màn trình diễn chế biến món ăn đầy thú vị được biểu diễn bởi các đầu bếp
tài năng của nhà hàng La Maison. Bạn có thể lựa chọn thưởng thức bữa ăn của
mình trong khơng gian ấm cúng, thư thái của nhà hàng hay ngắm nhìn thành phố
khi dùng bữa tại ban cơng. Chúng tơi cũng có một phịng ăn riêng với thiết kế
thanh lịch dành cho những ai đang cần một địa điểm lý tưởng cho các bữa tiệc
hay những sự kiện riêng tư của mình.(Đặt món trước 21:45) Tận hưởng hương vị
ẩm thực tinh tế từ khắp nơi trên thế giới thông qua sự kết hợp độc đáo giữa hai
6/21
7
Báo Cáo Thực Tập
nền ẩm thực Á- Âu tại nhà hàng La Maison. Với thiết kế bán mở dành riêng cho
khu vực bếp, các thực khách sẽ dễ dàng chiêm ngưỡng những màn trình diễn chế
biến món ăn đầy thú vị được biểu diễn bởi các đầu bếp tài năng của nhà hàng La
Maison. Bạn có thể lựa chọn thưởng thức bữa ăn của mình trong khơng gian ấm
cúng, thư thái của nhà hàng hay ngắm nhìn thành phố khi dùng bữa tại ban cơng.
Chúng tơi cũng có một phịng ăn riêng với thiết kế thanh lịch dành cho những ai
đang cần một địa điểm lý tưởng cho các bữa tiệc hay những sự kiện riêng tư của
mình.
Kapari Wine
Giờ mở cửa:16:30 - 24:00, hàng ngày.
Cịn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi một ly cocktail hay một tách cà phê, tận
hưởng làn gió tươi mát của biển cả và ngắm nhìn khung cảnh thơ mộng của bán
đảo Sơn Trà, bầu trời xanh ngát của thành phố Đà Nẵng và sự hùng vĩ của ngọn
núi Ngũ Hành. Tất cả những trải nghiệm đó sẽ được gói gọn trong những khơng
gian thư giãn hoàn hảo tại quầy bar Kapari Wine, nằm cạnh khu bể bơi tầng
thượng của chúng tơi.Cịn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi một ly cocktail hay một
tách cà phê, tận hưởng làn gió tươi mát của biển cả và ngắm nhìn khung cảnh thơ
mộng của bán đảo Sơn Trà, bầu trời xanh ngát của thành phố Đà Nẵng và sự
hùng vĩ của ngọn núi Ngũ Hành. Tất cả những trải nghiệm đó sẽ được gói gọn
trong những khơng gian thư giãn hồn hảo tại quầy bar Kapari Wine, nằm cạnh
khu bể bơi tầng thượng của chúng tôi.
7/21
8
Báo Cáo Thực Tập
Elia Lounge
Giờ mở cửa:7:00 - 22:00
Dù là đang thư giãn trong khu vực sảnh chờ hay đang tận hưởng những tia
nắng ấm áp bên hồ bơi chính của chúng tơi, bạn cũng đừng qn thưởng thức
những món ăn nhẹ và những món uống đặc chế từ quầy bar Elia Lounge.Dù là
đang thư giãn trong khu vực sảnh chờ hay đang tận hưởng những tia nắng ấm áp
bên hồ bơi chính của chúng tơi, bạn cũng đừng quên thưởng thức những món ăn
nhẹ và những món uống đặc chế từ quầy bar Elia Lounge.
Buffet trà chiều
Giờ mở cửa:Thứ 7 hàng tuần từ 14:00 đến 16:00
Thứ 7 cuối tuần, thời gian nghỉ ngơi cùng thưởng ngoạn tiệc buffet trà chiều cùng
người thân hoặc bạn bè thân thiết trong không gian trang nhã, đậm chất Hy Lạp
tại Risemount Premier Resort Danang – Santorini đậm chất Hy Lạp của miền
Trung.
Với giá chỉ 90,000 ++ VNĐ /người bạn có thể thoải mái thưởng thức bánh ngọt,
bánh mặn các loại dùng với trà hoặc Coffee.
8/21
9
Báo Cáo Thực Tập
2.3 Các hoạt động kinh doanh khác:
*Hồ bơi:
Resort 5 sao đà nẵng có 02 hồ bơi ngồi trời. Nơi hồ bơi sâu nhất khoảng 1,8 m.
Giờ hoạt động 6:30 - 21:00.
Hồ bơi sân vườn: Nằm ở tầng 1, ngay chính giữa sân vườn và được bao
bọc dưới những tán cọ xanh mát, bể bơi chính được thiết kế với hai khu
vực riêng biệt dành cho những ai u thích bơi lội và ngâm mình thư giãn.
Trẻ em có thể bơi ở hồ bơi này dưới sự giám sát của người lớn.
Hồ bơi tầng thượng: Nằm ở tầng 4, với thiết kế hiện đại, bể bơi tầng
thượng còn được trang bị thêm bể sục, bể ngâm và quầy bar nổi. Bên cạnh
sự thỏa sức bơi lội, q khách cịn có thể ngắm nhìn khung cảnh thơ mộng
của bán đảo Sơn Trà, bầu trời xanh ngát của thành phố Đà Nẵng và sự
hùng vĩ của ngọn núi Ngũ Hành.
9/21
10
Báo Cáo Thực Tập
*Khu vui chơi trẻ em:
Nằm cạnh hồ bơi sân vườn. Khu vui chơi với các trò chơi và hoạt động sôi nổi
phù hợp với từng độ tuổi giúp bé thỏa sức sáng tạo và khám phá.
* Phòng thể dục:
Giờ mở cửa: 6:30 – 21:00, hàng ngày. Nằm cạnh khu hồ bơi và quầy bar tầng
thượng, phòng tập thể dục của chúng tôi luôn sẵn sàng cùng bạn nâng cao sức
khỏe trong suốt kỳ nghỉ của mình.
* Spa
Giờ mở cửa: 8:00 – 22:00, hàng ngày. Tại Risemount Premier Resort Spa,
chúng tôi hướng đến sự tận hưởng tối đa của khách hàng, bằng những phương
pháp trị liệu Đông, Tây, cổ xưa kết hợp.
10/21
11
Báo Cáo Thực Tập
* Bãi đỗ xe: Resort có bãi đỗ xe miễn phí cho khách lưu trú.
*Tiệc & Hội nghị:
Với sức chứa 420 người, trung tâm hội nghị và tiệc cưới của resort là một địa
điểm hoàn hảo cho sự kiện của bạn với hệ thống âm thanh ánh sáng hiện đại kết
hợp với màn hình LED hơn 40m2, kết hợp với trần nhà mái vòm và những chiếc
đèn chùm cổ điển được trang trí xung quanh mang đến một không gian sang
trọng và lịch sự
* Dịch vụ đưa đón sân bay:
Lịch trình xe bus đưa đón sân bay Đà Nẵng miễn phí dành cho khách đặt phịng:
- Từ Resort: 9h15, 15h30
- Từ sân bay: 9h45, 16h
11/21
12
Báo Cáo Thực Tập
3. Tổ chức quản lý hành chính, nhân sự
Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận:
1)- Bộ phận Tiền sảnh: Nhân viên lễ tân có trách nhiệm thực hiện các thủ
tục nhận hoặc trả phòng, theo dõi các mục chi dùng của khách trong thời gian lưu
trú và đảm bảo tất cả các khoản chi phí đó được phân bổ theo đúng với mức đã sử
dụng.
- Bộ phận chăm sóc khách hàng: Nhân viên bộ phận chăm sóc khách
hàng có trách nhiệm đáp ứng những yêu cầu của khách, giới thiệu, hướng dân và
cung cấp thông tin hỗ trợ về các dịch vụ khách sạn.
- Bộ phận trực điện thoại/Tổng đài: Nhân viên trả lời các cuộc gọi đến,
kết nối các cuộc gọi cho khách hàng, ghi nhận thông tin và thực hiện các cuộc gọi
báo thức theo yêu cầu của khách.
- Dịch vụ vận chuyển: Đây là bộ phận thực hiện dịch vụ trung chuyển
khách từ khách sạn đến sân bay Đà Nẵng và ngược lại, hoặc đưa/ đón khách theo
lịch trình khách u cầu. Nhân viên của bộ phận là những người nhiệt tình, yêu
nghề.
12/21
13
Báo Cáo Thực Tập
2)- Bộ phận Kinh doanh và truyền thông: Là bộ phận mang lại hiệu quả
kinh doanh của Công ty thông qua việc giới thiệu, quảng cáo và chào bán sản
phẩm dịch vụ đến với khách hàng.
3)- Bộ phận đặt phòng: Là sự kết hợp giữa bộ phận kinh doanh và bộ
phận marketing nhằm bán phòng cho khách. Bộ phận này chịu trách nhiệm tập
hợp tất cả thông tin khách hàng yêu cầu và nhập vào hệ thống vi tính, sau đó
chuyển cho bộ phận Lễ tân để hỗ trợ cho thủ tục nhận trả, phòng và lưu trữ thông
tin khách hàng tại khách sạn.
4)- Bộ phận buồng phòng: Nhân viên bộ phận buồng phòng chịu trách
nhiệm thực hiện hàng ngày các dịch vụ liên quan đến buồng phòng của khách
đến ở, bao gồm chuẩn bị khăn tắm, ra trải giường và các vật dụng khác khi khách
đến; đồng thời thường xuyên vệ sinh những khu vực công cộng và sảnh khách
sạn, nhận áo quần giặt giũ theo yêu cầu của khách, cung cấp nước uống cho mini
bar, cắm hoa tại khách sạn.
5)- Bộ phận an ninh, hành lý: Chịu trách nhiệm phịng tránh tình trạng
mất mát trong khách sạn. Đảm bảo duy trì tốt hệ thống an ninh, an toàn, sức
khoẻ, hoả hoạn và đảm bảo tất cả các hồ sơ liên quan đến các sự cố xảy ra tại
khách sạn đều được phân tích nguyên nhân và lưu trữ đầy đủ.
Nhân viên bộ phận này có trách nhiệm chào đón khách, hỗ trợ di chuyển
hành lý khi khách đến hoặc rời khách sạn.
6)- Bộ phận ẩm thực:
- Nhà hàng: phục vụ các món ăn mang đậm hương vị Á, Âu và bản địa,
thực đơn đa dạng và phong phú phục vụ theo kiểu tiệc đứng buffet, thực đơn đặt
sẵn set menu hoặc thực đơn tự chọn (a la cart). Hội trường nhà hàng với sức chứa
400 chỗ ngồi, để phục vụ cho các hội nghị trong nước và quốc tế, các tiệc cưới…
- Quầy bar: Nơi đây phục vụ các món cocktail, các loại rượu được pha chế
cơng phu, đồ uống có men và các loại thức uống khác.
7)- Bộ phận bếp: Nhân viên nhà bếp chuẩn bị tồn bộ thức ăn cho khách,
có thể khách trong nhà hàng, tại phòng hoặc ở bất kỳ nơi đâu trong nhà hàng,
quầy bar. Bộ phận này cũng phải phục vụ, hướng dẫn cách nấu ăn cho khách và
phục vụ phòng ăn cho tập thể nhân viên của khách sạn.
8)- Bộ phận kỹ thuật, hồ bơi:
- Bảo dưỡng và vận hành tồn bộ hệ thống máy móc thiết bị khách sạn
24/24. Sửa chữa và bảo dưỡng chung các thiết bị trong phịng khách và các khu
vực cơng cộng.
- Hướng dẫn khách khi sử dụng hồ bơi; thường xuyên thực hiện công tác
vệ sinh hồ bơi đảm bảo chất lượng.
9)- Dịch vụ spa, thể dục thẩm mỹ:
Bộ phận Spa sẽ cung cấp các kỹ thuật phục hồi sức khoẻ và tạo cho khách
thư giản theo liệu pháp cổ truyền Việt Nam. Ngồi ra, khách sạn có một phịng
tập thể dục thẩm mỹ được trang bị đầy đủ các trang thiết bị, dụng cụ đáp ứng yêu
cầu của khách.
10)- Bộ phận hành chính:
- Văn phịng điều hành: Xây dựng các quy chuẩn, đưa ra cơ chế về quản lý
đối với tất cả các bộ phận trong khách sạn, đảm bảo kết quả sản xuất kinh doanh
và phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận trong khách sạn một cách hài hoà
13/21
14
Báo Cáo Thực Tập
- Bộ phận kế tốn: Duy trì các hệ thống nhằm cung cấp các hồ sơ về tài
sản, vốn, nghĩa vụ pháp lý, giao dịch tài chính.
- Bộ phận thu mua: Thực hiện việc mua sắm hàng hố đảm bảo chất
lượng, đúng kiểu cách cho tồn bộ khách sạn.
- Bộ phận nhân sự: Có trách nhiệm tuyển dụng các ứng viên có trình độ
chun mơn phù hợp với công việc. Đảm bảo tốt việc phổ biến và áp dụng rộng
rãi nội quy làm việc đến tất cả nhân viên trong khách sạn. Thực hiện và triển khai
các chính sách, chế độ liên quan quyền lợi và cơng nhận thành tích đạt được của
từng nhân viên. Thực hiện việc chấm điểm thi đua hằng ngày, chấm công và trả
lương, phí phục vụ cho nhân viên tồn khách sạn.
- Bộ phận Công nghệ thông tin: Thực hiện công việc quản lý hệ thống vi
tính tồn khách sạn.
4. Chiến lược và phương hướng phát triển của đơn vị trong tương lai
Tiếp tục nổ lực và phấn đấu để đưa thương hiệu Risemount ngày càng
phát triển
Mở ra nhiều dự án bất động sản của tập đoàn Vicoland trong tương lai
Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực phục vụ cho việc kinh doanh
14/21
15
Báo Cáo Thực Tập
II. BÁO CÁO NỘI DUNG CÔNG VIỆC THỰC TẬP
1.Giới thiệu tóm tắt các hoạt động/cơng việc tại đơn vị thực tập
Bellman được hiểu là nhân viên hành lý trong khách sạn. Tại khách sạn
Risemount Resort Đà Nẵng, khi khách đặt phịng và nhận phịng xong sẽ có nhân
viên bellman đến mang vác hành lý lên phòng đã đặt, đồng thời hỗ trợ mang vác
hành lý ra xe khi khách rời khách sạn.Trong quá trình mang hành lý, bellman sẽ
cung cấp các thông tin về dịch vụ của khách sạn, giải đáp các thắc mắc của khách
về khách sạn. Đồng thời có sự hỗ trợ và kết nối giữa nhân viên lễ tân và nhân
viên bellman trong khu vực tiền sảnh khách sạn.
2.Mô tả các công việc được phân công thực hiện hoặc được tham gia tại đơn vị
– Mở cửa và chào đón khách.
– Nhận hành lý và mang lên phòng giúp khách một cách cẩn thận, đảm bảo hành
lý của khách vẫn vẹn nguyên, không hư hỏng, mất mát.
– Hỗ trợ hành lý khách khi check out và đưa lên xe giúp khách khi khách ra về.
– Hỗ trợ khách những công việc vặt khác khi đồ lên phòng giúp khách.
– Giới thiệu các dịch vụ tại khách sạn như dịch vụ spa, nhà hàng, hồ bơi,...
– Giới thiệu các địa điểm tham quan và địa chỉ ăn uống quanh trung tâm thành
phố
– Hỗ trợ với bộ phận an ninh khi khách sạn có tiệc hoặc hội nghị
– Quản lý đủ số lượng dù khi khách mượn và khách trả
– Bàn giao ca những thông tin cần chú ý trong ngày và bàn giao đầy đủ các đồ
dùng thuộc bộ phận bellman
– Biết cách sử dụng phần mềm smile để nắm thông tin số lượng danh sách khách
đến và rời đi trong ngày để hỗ trợ khách.
– Đảm bảo khu vực tiền sảnh luôn gọn gàng và sạch sẽ để đón tiếp khách.
– Giúp khách hàng chuyển pax, bưu kiện đến quầy lễ tân.
15/21
16
Báo Cáo Thực Tập
3. Báo cáo công tác hàng tuần (Theo biểu mẫu)
GIỜ
THỨ HAI
THỨ BA
THỨ TƯ
THỨ
THỨ
THỨ
CHỦ
NĂM
SÁU
BẢY
NHẬT
A. CÔNG TÁC TUẦN 1 ( Từ ngày 1/10/2020 đến 11/10/2020)
Sáng
M7
M7
M7
M7
M7
OFF
M7
Trưởng bộ
Hướng dẫn
Trực sảnh
Trực sảnh
Trực sảnh
Trực sảnh
phận hướng
đào tạo về
mở cửa
mở cửa
mở cửa
mở cửa đón
dẫn các
cách sử
đón tiếp
đón tiếp
đón tiếp
tiếp khách
cơng việc
dụng phần
khách
khách
khách
của nhân
mềm smile
OFF
OFF
OFF
viên cần
làm
Chiều
OFF
OFF
OFF
OFF
B. CÔNG TÁC TUẦN 2 ( Từ ngày 12/10/2020 đến 18/10/2020)
Sáng
OFF
OFF
OFF
OFF
OFF
OFF
OFF
Chiều
A2
OFF
A2
A2
A2
A2
A2
Vận
Trực
Trực sảnh
Vận
Giữ hành
Trực
chuyển
sảnh mở
mở cửa
chuyển
lí giúp
sảnh mở
hành lí
cửa đón
đón tiếp
hành lí
khách,
cửa đón
giúp
tiếp
khách
giúp
hướng dẫn
tiếp
khách, hỗ
khách
khách, hỗ
khách lên
khách
trợ các bộ
trợ các bộ
phịng
phận khác
phận khác
C. CÔNG TÁC TUẦN 3 ( Từ ngày 19/10/2020 đến 25/10/2020)
Sáng
Chiều
M7
M7
M7
M7
M7
M7
Mở cửa
Mở cửa
Mở cửa
Mở cửa
Mở cửa
Mở cửa
đón tiếp,
đón tiếp,
đón tiếp,
đón tiếp,
đón tiếp,
đón tiếp,
vận
vận
vận
vận
vận
vận
chuyển
chuyển
chuyển
chuyển
chuyển
chuyển
hành lí
hành lí
hành lí
hành lí
hành lí
hành lí
giúp
giúp
giúp
giúp
giúp
giúp
khách
khách
khách
khách
khách
khách
OFF
OFF
OFF
OFF
OFF
OFF
OFF
OFF
16/21
17
Báo Cáo Thực Tập
D. CÔNG TÁC TUẦN 4 ( Từ ngày 26/10/2020 đến 1/11/2020)
Sáng
Chiều
M7
M7
D
M6
Trực sảnh
Trực sảnh
Trực sảnh,
Trực sảnh,
mở cửa
mở cửa
hỗ trợ
hỗ trợ
đón tiếp
đón tiếp
đồn Golf
đồn Golf
khách, hỗ
khách, hỗ
lên phịng
lên phịng
trợ hành lí
trợ hành lí
giúp
giúp
khách
khách
OFF
OFF
OFF
OFF
OFF
OFF
OFF
A2
A2
A2
Trực sảnh
Trực
Trực
mở cửa
sảnh mở
sảnh mở
đón tiếp
cửa đón
cửa đón
khách, hỗ
tiếp
tiếp
trợ hành lí
khách,
khách,
giúp
hỗ trợ
hỗ trợ
khách
hành lí
hành lí
giúp
giúp
khách
khách
E. CƠNG TÁC TUẦN 5 ( Từ ngày 2/11/2020 đến 8/11/2020)
Sáng
Chiều
OFF
A2
D
M6
M6
Trực sảnh
Hỗ trợ các
Trực sảnh
mở cửa
bộ phận
mở cửa
đón tiếp
xung
đón tiếp
khách, hỗ
quanh,
khách, hỗ
trợ hành lí
vận
trợ hành lí
giúp
chuyển
giúp
khách
hành lí
khách
OFF
OFF
OFF
OFF
OFF
A2
A2
Trực sảnh
Trực
Trực sảnh
mở cửa
sảnh mở
mở cửa
đón tiếp
cửa đón
đón tiếp
khách, hỗ
tiếp
khách, hỗ
OFF
OFF
17/21
18
Báo Cáo Thực Tập
trợ hành lí
khách,
trợ hành lí
giúp
hỗ trợ
giúp
khách
hành lí
khách
giúp
khách
F. CÔNG TÁC TUẦN 6 ( Từ ngày 9/11/2020 đến 15/11/2020)
Sáng
Chiều
M6
M6
OFF
Trực sảnh
Trực sảnh
Trực sảnh
Trực sảnh
mở cửa
mở cửa
mở cửa
mở cửa
đón tiếp
đón tiếp
đón tiếp
đón tiếp
khách, hỗ
khách, hỗ
khách, hỗ
khách, hỗ
trợ hành lí
trợ hành lí
trợ hành lí
trợ hành lí
giúp
giúp
giúp
giúp
khách
khách
khách
khách
OFF
OFF
A2
D
OFF
OFF
A2
M6
OFF
OFF
A2
Trực
Trực sảnh
Trực
sảnh mở
mở cửa
sảnh mở
cửa đón
đón tiếp
cửa đón
tiếp
khách, hỗ
tiếp
khách,
trợ hành lí
khách,
hỗ trợ
giúp
hỗ trợ
hành lí
khách
hành lí
giúp
giúp
khách
khách
G. CƠNG TÁC TUẦN 7 ( Từ ngày 16/11/2020 đến 22/11/2020)
Sáng
OFF
OFF
D
M6
Trực
Trực sảnh,
sảnh,
mở cửa
hướng
đón tiếp
dẫn
khách, hỗ
khách
trợ hành lí
OFF
OFF
OFF
lên
18/21
19
Báo Cáo Thực Tập
phịng
Chiều
OFF
A2
OFF
OFF
A2
OFF
A2
Trực sảnh
Trực sảnh,
Trực
mở cửa
hướng dẫn
sảnh,
đón tiếp
khách lên
hướng
khách, hỗ
phịng
dẫn
trợ hành lí
khách
giúp
lên
khách
phịng
H. CƠNG TÁC TUẦN 8 ( Từ ngày 23/10/2020 đến 29/11/2020)
Sáng
Chiều
OFF
OFF
D
OFF
D Trực
OFF
M6
Trực sảnh,
sảnh, mở
Trực sảnh,
mở cửa
cửa đón
mở cửa
đón tiếp
tiếp
đón tiếp
khách, hỗ
khách, hỗ
khách, hỗ
trợ hành lí
trợ hành lí
trợ hành lí
OFF
A2
OFF
A2
OFF
OFF
A2
Trực
Trực sảnh,
Trực
sảnh, mở
mở cửa
sảnh,
cửa đón
đón tiếp
mở cửa
tiếp
khách, hỗ
đón tiếp
khách,
trợ hành lí
khách,
hỗ trợ
hỗ trợ
hành lí
hành lí
4. Trình bày những kết quả đạt được trong thời gian thực tập
– Được học hỏi thêm về nhiều kiến thức liên quan đến bộ phận tiền sảnh.
– Nắm bắt được các kĩ năng và nhiệm vụ đối với một nhân viên bellman
– Trao dồi kĩ năng giao tiếp với khách trong nước và khách quốc tế.
– Xử lý tốt các tình huống xảy ra trong khu vực tiền sảnh
– Nắm được quy trình phục vụ đón tiếp khách checkin và check out
– Hỗ trợ hành lý nhiệt tình giúp khách.
5. Những điều chưa thực hiện được
– Vi phạm nội quy khách sạn khi sử dụng điện thoại trước sảnh.
– Chưa có nhiều cơ hội giao tiếp bằng tiếng anh với khách nước ngoài.
6. Nhận xét chung, những thuận lợi, khó khăn trong suốt q trình thực tập.
– Bộ phận tiền sảnh là bộ phận trực tiếp trao đổi những thông tin đến với khách
hàng, là bộ mặt quan trọng của khách sạn, nên yêu cầu một nhân viên tiền sảnh
làm việc phải có trách nhiệm và luôn quan sát hỗ trợ khách trong khu vực sảnh.
19/21
20
Báo Cáo Thực Tập
– Có những thuận lợi trong mơi trường làm việc khi được sự giúp đỡ và hướng
dẫn nhiệt tình từ trưởng bộ phận tiền sảnh và các anh chị lễ tân đã giúp hồn
thành tốt q trình thực tập tại Khách sạn Risemount.
– Quá trình thực tập trong giai đoạn cịn dịch bệnh nên khách nước ngồi cịn hạn
chế, do đó ít có cơ hội rèn luyện kĩ năng giao tiếp tiếng anh. Thời tiết xấu cũng
khó khăn trong quá trình di chuyển.
III. ĐỀ XUẤT – KIẾN NGHỊ VỚI ĐƠN VỊ THỰC TẬP
– Thường xuyên kiểm tra các thiết bị điện ở khu vực tiền sảnh
– Khách sạn cần có những chính sách ưu đãi và giảm giá để kích cầu du lịch và
thu hút khách đến với khách sạn
– Nâng cấp kịp thời các trang thiết bị trong phịng trong tình trạng khơng hoạt
động hoặc đã hư hỏng để không làm phiền tới khách hàng
– Tiếp tục duy trì và ngày càng hồn thiện hơn giai đoạn phục vụ để phục vụ
khách hàng một cách tốt nhất.
– Cần có những chính sách khen thưởng hoặc tạo động lực đối với nhân viên như
chính sách về lương, thưởng, phụ cấp, cơ hội thăng tiến,..
20/21
21
Báo Cáo Thực Tập
NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP
Ưu điểm:
Hạn chế:
Đề xuất, góp ý:
Điểm đánh giá (Chấm điểm theo thang điểm từ 1 đến 10, 10 là điểm cao nhất)
Thái độ, ý thức chấp hành nội quy, quy định của công ty: …. ..Điểm
Kết quả công việc:… …điểm
Đánh giá cuối cùng:
Đạt
Không đạt
Đà Nẵng, ngày….tháng…...năm.......
Đại diện đơn vị thực tập
(Ký tên & đóng dấu)
21/21
