Bài 26. Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

Bài 26 thực hành: tìm hiểu hoạt

động của enzim trong n ớc bọt

• I. Mơc Tiêu Bài Học:

Sau khi hc xong bi ny hc sinh phải đạt đ ợc:

1.Kiến thức:

-Biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều

kiện đảm bảo cho enzim hot ng.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

2.Kỹ năng

-Rốn k nng thao tác tiến hành thí nghiệm khoa

học :Đong,đo, nhiệt độ, thời gian

…

-Rèn kỹ năng nghiên cứu SGK

3.Thái độ:

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

Kiểm tra bài cũ

ã Thc cht bin i lớ học củathức ăn trong

khoang miệng là gì?

• đáp án:

•Thực chất biến đổi lí học của thức ăn trong

khoang miệng là sự cắt nhỏ, nghiền cho mềm

nhuyễn và đảo trộn cho thức ăn thấm đẫm

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

Giới thiệu bài

ã Tại sao khi ta nhai cơm lâu lại thấy có vị ngọt?

Để trả lời cho câu hái nµy, chóng ta sÏ häc

bµi

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

Bài 26: thực hành tìm hiểu hoạt

động của enzim trong n c bt

ã I.Mục tiêu

ã II.Ph ơng tiện dạy häc

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

<b>I.Mơc tiªu</b>

-Biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều

kiện đảm bảo cho enzim hot ng.

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

<b>II.Ph ơng tiện dạy học </b>

ã HÃy kể tên dụng cụ và vật liệu cần cho bài thực hành?

ã 1.Dụng cụ:

ã _{-12 ng nghim nh}
ã _{-2giỏ để ống nghiệm}
• _{-2đèn cồn và giá đun}
• _{-2ống đong chia}
ã _{-1cun giy o pH}

ã _{-2phễu nhỏ và bông lọc}

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

<b>2.Vật liệu</b>

ã -N ớc bọt hòa loÃng 25% lọc qua bông lọc
ã -Hồ tinh bột 1%

ã -Dung dịch HCl 2%
ã -Dung dịch iốt 1%

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

III.Nội dung và cách tiến hành

ã B ớc 1:Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm

ã -

ố

ng A:2ml hồ tinh bột+2ml n ícl·

• -

è

ng B:2ml hå tinh bét+2ml n íc bät

• -

ố

ng C:2ml hồ tinh bột+2ml n ớc bọt đã đun sụi

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

B ớc 2:Tiến hành thí nghiệm

ã o pH trong ngnghim lm gỡ?

</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>

Đặt ống nghiƯm nh h×nh

vÏ

</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>

Bảng 26:Kết quả thí nghiệm về hoạt động của

enzim trong n ớc bt

Các ống nghiệm Hiện t ợng

trong

Gii thớch

ố

ng A

ố

ng B

ố

ng C

ố

ng D

Khụng i

Tăng lên

Khụng i

Khụng i

N c ló khơng có enzim
biến đổi tinh bột

N ớc bọt có enzim
biến đổi tinh bột

Do HCl đã hạ thấp pH nên
Enzim trong n ớc bọt không

Hoạt động, không làm biến đổi tinh bột
N ớc bọt đun sôiđã làm

mất hoạt tính của enzim
biến đổi tinh bột

Khơng đổi N ớc lã khơng có enzim

</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13>

B íc 3

• Kiểm tra đánh giá kết quả thí nghiệm nh sau

• -Chia dung dịch trong các ống A B C D thành 2 phần bằng
nhau

ã +ống A:-ống A1
• -èng A2

</div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14>

Dùng thuốc thử để kiểm tra s bin i trong cỏc ng

nghim sau

ã _l_{ô1: +èng A1}

• _{+èng B1}

•  _{+èng C1}

• _{+ống D1}

ã _{Thêm vào mỗi ống vài giọt dung dịch iốt}

ã _l_{ô2: +ống A2}

ã _{+èng B2}

•  _{+èng C2}

• _{+ống D2}

ã _{Thêm vào mỗi vài giọt dung dịch Strômme}

ã _{un sụi mi ng trờn ngn la ốn cn}

ã _{--Quan sát kết quả b ớc 3 rồi ghi nhận xét vào bảng 26-2}

</div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15>

Bng 26-2:Kt qu thí nghiệm về hoạt động của enzim

trong n ớc bt

Các ống

nghiệm Hiện t ợng(màu sắc) Giải thích

ống A1

ống A2

èng B1

èng B2

èngC1

èng C2

Cã mµu xanh

Khơng có màu xanh
Có màu đỏ nâu

N ớc lã khơng có enzim biến đổi tinh bột thành
đ ờng

N ớc bọt có enzim biến đổi tinh bột
thành đ ờng

Enzim trong n ớc bọt bị đun sơi khơng cịn
khả năng biến đổi tinh bột thành đ ờng
Khơng có màu đỏ nâu

</div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>

<b>IV.Thu Hoạch</b>

ã 1.Kiến thức:

ã -Enzim trong n ớc bọt có tên là gì?

ã -Enzim trong n ớc bọt có tác dụng gì với tinh bột?

ã -Enzim trong n c bt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và
nhiệt no?

ã 2.Kỹ năng:

ã -Trỡnh by li cỏc b c trong thí nghiệm xác định vai trị và điều
kiện hot ng ca enzim trong n c bt.

ã -So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta

khẳng định enzim trong n ớc bọt có tác dụng biến đổi tinh bột
thành đ ờng?

</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17>

VÒ nhà

1. Viết bài thu hoạch

</div>

<!--links-->