Cách phơi và bảo quản thóc - Thư Viện Số - Thông tin Khoa học và Công nghệ

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Cách phơi và bảo quản thóc </b>

<b>Nguồn: agriviet.com </b>

Phơi và bảo quản thóc tốt, đúng kỹ thuật cũng là biện pháp tăng năng suất
và hiệu quả sản xuất đối với nhà nơng vì thực tế mức hư hao sau thu hoạch đối với
lúa thường chiếm tới 15-20%. Thóc có thể được làm khơ bằng nhiều cách: Phơi
dưới nắng, trong bóng mát, phơi trên nền xi măng, sân gạch, trên nong nia, bạt
nilon, tấm cót… Đây là phương pháp đơn giản, truyền thống được đại đa số nông
dân áp dụng nhưng nhược điểm là luôn bị phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, sân
bãi và chất lượng hạt gạo không cao, khi xay xát tỷ lệ hư hao nhiều.

- Phơi nhanh: Khi trời nắng to, nhiệt độ khơng khí lên tới 40 độ C, nhiệt độ

sân gạch, sân xi măng có thể lên tới 60-70 độ C, nhiệt độ thóc có thể lên tới 50 độ

C. Thóc được tãi ra thành luống, mỗi luống cao 10-12cm, cứ cách nhau nửa tiếng
lại cào tạo thành các luống mới theo các hướng khác nhau. Theo cách này thì chỉ

cần phơi liên tục (từ 8-9 giờ sáng đến 5 giờ chiều) trong 2-3 ngày là có thể xay xát

được. Tuy nhiên với phương pháp phơi nhanh này khi xay xát tỷ lệ gạo gãy cao,
gạo nát do nước trong hạt gạo khơng đủ thời gian khuyếch tán ra bên ngồi làm
cho hạt gạo bị nứt nẻ.

- Phơi chậm: Khi phơi, thóc được tãi thành luống như cách trên, nhưng
ngày đầu tiên chỉ phơi nắng khoảng 2 giờ, ngày thứ 2 phơi trong 3 giờ và ngày thứ

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

- Cách bảo quản: Mục đích bảo quản là giữ cho hạt thóc khơng bị ẩm ướt,
không bị men, mốc xâm nhập gây hại dẫn đến hiện tượng tự bốc nóng và khơng để

bị cơn trùng, chuột tấn cơng. Dụng cụ bảo quản thích hợp là chum, vại, bồ, hịm,
thùng phuy, cót qy… có nắp đậy kín. Cách này thường được các hộ gia đình áp
dụng với số lượng nhỏ. Thóc sau khi được phơi khơ đến độ thủy phần an tồn
(khoảng 11-13%), quạt sạch để loại bỏ tạp chất, sâu mọt và chuyển vào các dụng
cụ bảo quản đã được làm sạch, khô ráo để tồn trữ, dùng dần. Nếu được đậy kín, để

nơi khơ ráo, thống mát có thể bảo quản được 4-5 năm mà chất lượng hạt gạo vẫn

</div>

<!--links-->