Cá cơm kho mỡ hành

Cá cơm kho mỡ hành


Cho cá ra đĩa, rắc tiêu.

Nguyên liệu:.
- 300g cá cơm.
- 150g mỡ gáy lợn.
- 50g hành lá, hành, tỏi băm.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, nước màu dừa.
Thực hiện:
- Mỡ lợn rửa nước muối rồi rửa lại nước lạnh cho sạch, để ráo. Thái mỡ hành
hạt lựu lớn. Cho mỡ vào chảo thắng cho ra bớt mỡ nước, sử dụng phần tóp mỡ.
- Cá cơm rửa sạch, để ráo. Ướp cá với 1/2 nước màu dừa, 1 thìa cà phê hạt nêm,
1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, để khoảng 10 phút.
- Cho 1 thìa súp mỡ hành vào nồi, phi thơm hành, tỏi băm. Cho cá cơm vào đảo
đều, nhẹ tay, rưới ít nước xăm xắp mặt cá. Nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê
đường, kho cá thêm 15 phút, cho tóp mỡ và hành lá thái khúc vào đảo đều, tắt bếp.