Chè Trôi Nước

Chè Trôi Nước




Nguyên liệu :

- 4 chén bột nếp
- 1 chén bột gạo
- 1 gói đậu xanh cà
- 1 bao đường thẻ
- 1 củ gừng
- muối, nước cốt dừa, bột mì, mè

Cách làm

Hai thứ bột pha chung lại với nhau rồi để 1/2 chén nước vào bốp cho bột tan, kế
đến cho nước nóng vào nhồi cho đến khi nào thấy bột dẽo mềm là được
Ðậu xanh ngâm 1 đêm hấp chín tán nhuyễn để khoãng 1 1/2 muổng càfê muối
vào xào đều tay với một ít nước cốt dừa + 1 1/2 muổng càfê đường + 1 muổng càfê
tiêu cho dẽo rồi để nguội, vo viên tròn bằng ngón chân cái để riêng
Bột cán tròn lớn hơn đậu một chút rồi cho đậu vào giữa bột vê tròn
Nấu nồi nước sôi thả bột thả bột có nhân đậu vào luộc chín (Notes: Nước phải
thật sôi mới thả bột vào), bột nổi lên là chín, với ra bỏ vào thau nước lạnh
Ðường tán để 5 chén vào nấu cho tan đường, rồi bỏ bột đã luộc chín vào nồi
nước đường, gừng đập dập bỏ vào cho thơm
Nước cốt dừa nấu sôi nêm tí muối + tí đường và (bột mì quậy với nước) đổ vào
dừa cho sền sệt là được
Khi ăn múc chè ra chén cho tí nước dừa và rắc mè rang vàng vào