Đậu Phụ Hấp Trứng Muối

Đậu Phụ Hấp Trứng Muối


Rưới nước sốt lên đậu phụ, rắc lòng đỏ trứng hấp, dùng nóng.






Nguyên liệu:
- 1 miếng đậu phụ non.
- 100gr tôm xay.
- 5 tai nấm hương.
- 2 lòng đỏ trứng muối.
- 1 thìa súp tương ớt.
- 1 bát nước dùng.
- 1/2 thìa súp dầu hào.
- Bột năng, bột nêm, tiêu.

Thực hiện:
- Băm nhuyễn nấm hương, trộn với tôm, một lòng đỏ trứng muối đã hấp chín.
- Thái đậu phụ hình chữ nhật, khoét bỏ giữa, cho nhân tôm vào, hấp chín.
- Đun sôi nước dùng, nêm gia vị, tương ớt, dầu hào, cho chút bột năng pha
loãng vào tạo độ sánh vừa.
- Hấp chín lòng đỏ trứng muối còn lại, tán nhuyễn.
Cải Rổ Xào Trứng


Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

Nguyên liệu:

- 1/2kg cải rổ.

- 1 quả trứng vịt muối.

- 2 thìa cà phê bột nêm.

- 2 thìa cà phê đường.

- 5 tép tỏi, thái mỏng.

- 1 thìa súp dầu ăn.

Nguyên liệu:

- Nhặt bỏ bớt lá cải rổ, tước xơ, thái khúc vừa ăn.

- Luộc chín trứng vịt muối, bóc vỏ, thái miếng nhỏ.

- Đun nước sôi, cho cải rổ vào trụng sơ, vớt ra để ráo.

- Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho cải rổ vào xào, nêm bột nêm, đường vừa ăn.

- Tiếp đến, cho trứng vịt muối vào đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn.