Giáo án Công nghệ Khối 6 - Tiết 50: Thực hành Trộn hỗn hợp nộm rau muống (Tiếp theo)

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Tuần 26-Tiết 50 Ngaøy dạy: 4/3/09. Baøi20: THỰC HAØNH (tt). TROÄN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG. I. MUÏC TIEÂU: 1. Kiến thức : -Hiểu được cách làm món trộn nộm rau muống. -Nắm vững quy trình thực hiện món này. 2. Kyõ naêng : Vận dụng để chế biến được những món ăn có yêu cầu kỹ thuật tương tự. 3. Thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh và an toàn thực phẩm truớc và trong khi chế biến. II. CHUAÅN BÒ: -G: Sơ đồ quy định vị trí TH theo nhóm. -H: + Xem trước nội dung bài TH (Sgk/93-94). + Sơ chế nguyên liệu trước ở nhà: tôm, thịt nạc, đậu phọng rang, rau muống chẻ nhỏ, ngâm nước. + Dụng cụ: dao, thớt, thau, rổ, bát, đũa, đĩa lớn. + Nguyên liệu: củ hành, giấm, đường, chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm. III. PHÖÔNG PHAÙP: Tổ chức TH nhóm nhỏ. IV. TIEÁN TRÌNH: 1. OÅn ñònh: Ñieåm danh 61: 63: 64: 2. Kieåm tra baøi cuõ: - G: gọi H nhắc lại quy trình thực hiện món trộn nộm hỗn hợp rau muoáng. - H: gồm 3 giai đoạn: chuẩn bị, chế biến và trình bày. 3. Giảng bài mới: Hoạt động của G và H. Nội dung baøi hoïc. * Hoạt động 1: Tổ chức TH. -G: Kt sự chuẩn bị của H về nguyên liệu vaø duïng cuï. -G goïi H nhaéc laïi quy trình & kyõ thuaät chế biến hỗn hợp nộm rau muống. -G boå sung vaø nhaán maïnh yeâu caàu KT: +Về sản phẩm TH : hoàn chỉnh món ăn đơn giản, ngon, đẹp, hấp dẫn. +Về an toàn lao động: làm việc. I. TH trộn hỗn hợp nộm rau muống: Nguyên liệu & dụng cụ (như đã dặn ở tiết trước).. Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> nghiêm túc, không đùa giỡn, giữ vệ sinh saïch seõ, goïn gaøng nôi TH. * Hoạt động 2: TH hoàn thành sản phẩm. II. Quy trình TH: -G: KT nguyên liệu đã đựơc sơ chế ở nhà, 1. Sô cheá: góp ý rút kinh nghiệm ở giai đoạn 1. Nguyeân lieäu: + Rau muoáng… + Đậu rang… -G hướng dẫn H chế biến nguyên liệu: 2. Cheá bieán: +Trước hết, tôm- thịt rửa sạch, luộc chín; toâm boùc voû, caét raâu; thòt thaùi moûng, (Các nhóm tự chế biến theo sự hướng sau đó ngâm tôm và thịt vào nước mắm daãn cuûa G). chanh, tỏi, ớt. +Làm nuớc trộn: vị chua, cay, mặn, ngọt; trộn hỗn hợp rau muống- hành rồi cho vaøo ñóa, xeáp thòt-toâm leân treân ñóa, roài rưới đều nước trộn nộm lên đĩa. -H: trình baøy saûn phaåm saùng taïo, maøu saéc 3.Trình baøy saûn phaåm: haáp daãn. -G: theo doõi vaø quan saùt hoïc sinh TH, uoán (Các nhóm trình bày sản phẩm đã chế nắn những sai sót cho HS. bieán).. 4.Cuûng coá – Luyeän taäp: -G nhận xét tiết TH - Đánh giá sản phẩm TH của các nhóm. -Yeâu caàu HS thu doïn duïng cuï & veä sinh nôi TH saïch seõ. 5.Hướng dẫn về nhà: -Xem trước bài 21 : “Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình”. -Chú ý đọc kỹ phần I, II /Sgk-105. -Tìm hiểu thế nào là bữa ăn hợp lý? -Cách phân chia số bữa ăn trong ngày như thế nào? V.RUÙT KINH NGHIEÄM: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Lop6.net.

<span class='text_page_counter'>(3)</span>