bài 11 khoa học 4 đặng thị thùy linh thư viện giáo án điện tử

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>KẾ HOẠCH BÀI HỌC</b>

....

_

….

Tuần

: 6 Thứ…… ngày……tháng….năm200…

Môn

<b>: </b>

<b> KHOA HỌC </b>

<b>Tiết 11 </b>

Đề bài

<b>: </b>

<b>MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN</b>

<b>I.MỤCTIÊU</b>

Sau bài học , HS có thể :

- Kể tên các cách bảo quản thức ăn .

- Nêu vi dụ về một số loại thức ăn và cách bảo quản chúng .

- Nói về những điều chú ý khi lực chọn thức ăn để bảo quản và cách sử dụng thức ăn
đã được bảo quản

<b>II. ĐỒ DÙNG DẠY – HỌC </b>

- Hình trang 24,25 SGK
- Phiếu học tập

III. HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC

Tiến Trình
Dạy Học

Phương Pháp Dạy Học

Hoạt động của Thầy Hoạt động của Trò
A. Bài cũ

B. Bài mới
Giới thiệu
bài : Một
số cách bảo
quản thức
ăn

HĐ1. Các
cách bảo
quản thức
ăn

Kiểm tra bài cũ :3 em

1) Vì sao cần ăn nhiều ra và quả chín
hằng ngày.

2) Theo bạn thế nào là thực phẩm sạch
và an toàn?

3) Để thực hiện vệ sinh an tồn thực
phẩm ta cần làm gì?

+ Muốn giữ thức ăn lâu hơn không bị
hỏng ta làm thế nào ? Cơ cùng em tìm hiểu
qua bài học hơm nay.

Hãy nêu cách mà gia đình em thường làm?
+ Đó là cách thơng thường để bảo quản
thức ăn. Nhưng ta phải chú ý điều gì trước
khi bảo quản và sử dụng thức ăn bảo
quản?

- GV chia HS thành các nhóm

+HS quan sát hình 24,25 SGK và thảo
luận theo các câu hỏi sau :

_Hãy kể tên các cách bảo quản thức ăn
trong các hình minh họa ?

+ 3 em trả lời các câu hỏi

+ HS cả lớp nhận xét ,bổ
sung

+HS trả lời
-Bỏ vào tủ lạnh
-Phơi khô

-Ướp muối…
HS lặp lại
-Nhóm 4

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

HĐ2 :
Những lưu

ý trước khi
bảo quản
và sử dụng
thức ăn

Hình Cách bảo quản
1

2
3
4
5
6
7

_ Các cách bảo quản thức ăn đó có lợi ích
gì ?

+ Nhận xét các ý kiến của HS

_ Kết luận : Có nhiều cách để giữ thức ăn
được lâu, không bị mất chất dinh dưỡng và
ô thiu . Các cách thơng thường có thể làm
gia đình là : giữ thức ăn ở nhiệt độ thấp
bằng cách cho vào tủ lạnh , phơi sấy khô
hoặc ướp muối

_ GV chia lớp thànhnhóm , đặt tên cho
nhóm theo thứ tự .

1.Nhóm : Phơi khơ
2. Nhóm : Ướp muối
3. Nhóm : Ướp lạnh

4. Nhóm : Cơ đặc với đường

+ u cầu HS thảo luận và trình bày theo
các câu hỏi sau vào giấy :

1) Hãy kể tên một số loại thức ăn được
bảo quản theo tên của nhóm ?

2) Chúng ta cần lưư ý điều gì trước
khi bảo quản và sư dụng thức ăn
theo cách đã nêu ở tên của nhóm ?

Hình Cách bảo quản
1 Phơi khơ
2 Đóng hộp
3 Ướp lạnh
4 Ướp lạnh

5 Làm mắn ( ướp
mặn)

6 Làm mứt (cô đặc
với đường )
7 Ướp muối (cà

muối )

+ Các cách bảo quản thức ăn
đó giúp cho thức ăn để được
lâu , khơng bị mất chất dinh
dưỡng và ô thiu

- Lắng nghe , ghi nhớ

_ Tiến hành thảo luận nhóm
_ Đại diên các nhóm trình
bày kết quả thảo luận và các
nhóm có cùng tên bổ sung
câu trả lời đúng là :

+ Nhóm : Phơi khô
1) Tên thức ăn : cá

,tôm ,mực ,củ cải
,măng, miến , bánh đa,
mộc nhĩ …

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

<b>C. Củng cố</b>
<b>, dặn dò </b>

_GV kết luận:

+Trước khi đưa thức ăn (thịt, cá, rau, củ,
quả….)vào bảo quản,phải chọn loại cịn
tươi, loại bỏ phần giập, nát, úa,…sau đó
rửa sạch và để ráo nước.

+Làm cho vi sinh vật không có điều
kiệnhoạt động, ta phải phơi khơ,ướp muối,
ướp lạnh, cô đặc với đường.

- Ngăn không cho các vi sinh vật xâm
nhập vào thực phẩm ta phải đóng hộp.
GV: Nhưng cách trên chỉ giữ được thức ăn
trong 1 thời gian nhất định. Vì vậy khi
mua những thức ăn đã được bảo quản cần
xem kĩ hạn sử dụng in trên vỏ hộp hoặc
bao gói.

HS đọc mục bạn cần biết

Bài sau : Phòng một số bệnh do thiếu chất
dinh dưỡng

+ Nhóm : Ướp muối

1) Tên thức ăn : thịt ,cá
,tôm, cua, mực ..
2) Trước khi bảo quản

phải chọn loại còn tươi
, loại bỏ phần ruột
.Trước khi sứ dụng cần
rửa lại hoặc ngâm
nước cho bớt mặn .
+ Nhóm : Ướp lạnh

1) Tên thức ăn : cá, thịt ,
tôm ,cua ,mực ,các loại
rau …

</div>

<!--links-->