Giáo án Sinh học 10 - Tiết 15, Bài 15: Một số thí nghiệm về enzim - Trần Thị Hồng Sen

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Trường THPT Nguyễn Trân Giáo án sinh học 10 Ngày soạn: 19/11/ 2009 Tiết dạy: 15 Bài 15: MỘT SỐ THÍ NGHIỆM VỀ ENZIM I/ MỤC TIÊU BÀI HỌC: 1.Kiến thức:  Biết cách bố trí thí nghiệm để đánh giá mức độ ảnh hưởng của các yếu tố môi trường lên hoạt tính của enzim catalaza.  Củng cố kiến thức về enzim. 2.Kĩ năng:Rèn kĩ năng:  Tỉ mĩ trong các thao tác thí nghiệm, tiến hành thí nghiệm theo quy trình.  Quan sát, nhận xét, theo dõi, kết luận. 3.Thái độ:  Tính cẩn thận, gọn gàng, giữ gìn vêï sinh.  Vận dụng lí thuyết để giải thích thực nghiệm. II- CHUẨN BỊ CỦA THẦY VÀ TRÒ: 1.Giáo viên: - Dụng cụ và hoá chất: Ống nghiệm, ống hút, cốc thuỷ tinh, cối sứ ,phiễu, lưới lọc, que tre… - Cồn 900, nước lọc , nước đá, chất tẩy rửa(nước rửa chén) dung dịch H2O2, iốt loãng. 2.Học sinh: - Khoai tây sống, khoai tây sống ngâm trong nước đá, khoai tây chín. - Dứa tươi chín vừa, gan lợn , gan gà tươi III. TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY: 1.Ổn định lớp:(1’) Kiểm tra sĩ số. 2.Kiểm tra bài cũ : (3’)GV kiểm tra phần chuẩn bị của học sinh. 3.Tiến hành thí nghiệm:(1’) –Nhắc nhở 1số quy định chung của phòng thí nghiệm. - Chia nhóm hs và giao nhiệm vụ cụ thể, rõ ràng để tránh những đáng tiếc xãy ra. Hoạt động 1: THÍ NGHIỆM VỚI ENZIM CATALAZA Mục tiêu:- Nêu được cách xác định enzim trong mẫu vật thí nghiệm. - Đánh giá mức độ ảnh hưởng của các yếu tố môi trường lên hoạt tính của enzim catalaza. Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Nội dung TL 15’ GV: yêu cầu: Từng nhóm tiến hành thí nghiệm I. TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM: + Tiến hành thí nghiệm với enzim theo các bước như sgk trang 61: cataraza. +Các thành viên trong nhóm chuẩn + Trình bày kết quả thí nghiệm và bị 3 lát khoai tây: 1lát sống, 1 lát -Chuẩn bị 3 lát khoai tây: giải thích. sống ngâm trong nước lạnh, 1 lát 1 lát sống, 1 lát sống chín. ngâm trong nước lạnh, 1 GV nêu yêu cầu: +Trình bày cách tiến hành thí +Nhỏ giọt dung dịch H2O2 lên 3 lát chín. nghiệm co nguyên sinh. lát khoai tây. +Tiến hành thí nghiệm trên tế bào +Quan sát hiện tượng. biểu bì lá cây thài lài tía( củ -Đại diện nhóm trình bày thí -Nhỏ giọt dung dịch H2O2 hành). nghiệm (kết quả). lên 3 lát khoai tây. GV theo dõi các nhóm thao tác và Yêu cầu: nhắc nhở cắt lát khoai mỏng +Lát khoai sống: tạo bọt khí bay -Quan sát hiện tượng: khoảng 5 mm, chỉ nhỏ 1 giọt dung lên. dịch H2O2 lên mỗi miếng khoai. +Lát khoai tây chín: thì không có +Lát khoai sống: tạo bọt -Sau khi các nhóm tiến hành xong hiện tượng gì. khí bay lên. thí nghiệm, GV yêu cầu các nhóm +Lát khoai tây sống ngâm trong +Lát khoai tây chín: thì nước lạnh: có bọt khí nhưng rất ít không có hiện tượng gì. giới thiệu kết quả và giải thích. hoặc không có bọt khí. +Lát khoai tây sống ngâm *Báo cáo thu hoạch: trong nước lạnh: có bọt GV yêu cầu viết thu hoạch và trả Các nhóm thảo luận, vận dụng khí nhưng rất ít hoặc lời một số câu hỏi: kiến thức vế enzim đã học để trả không có bọt khí. lời câu hỏi: Giáo viên: Trần Thị Hồng Sen Lop12.net.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> Trường THPT Nguyễn Trân. Cơ chất của enzim là gì? Sản phẩm tạo thành sau phản ứng do enzim này xúc tác là những chất nào? Tại sao có sự sai khác về hoạt tính của enzim giữa các lát khoai tây?. Giáo án sinh học 10 + Cơ chất là H2O2. + Sản phẩm sau phản ứng là H2O và O2. + Sự sai khác về hoạt tính của enzim các lát khoai tây: *Lát khoai tây sống ở nhiệt độ phòng: enzim cataraza có hoạt tính mạnh nên tạo ra nhiều bọt khí trên bề mặt. *Lát khoai tây sống để ở trong nước đá lạnh: do nhiệt độ thấp làm giảm hoạt tính enzim. *Lát khoai tây chín: enzim bị nhiệt độ phân hủy nên mất hoạt tính.. Họat động 2: THÍ NGHIỆM SỬ DỤNG ENZIM TRONG QUẢ DỨA TƯƠI ĐỂ TÁCH CHIẾT ADN Mục tiêu: Biết cách sử dụng enzim trong tự nhiêu để tách ADN ra khỏi tế bào. Nhận biết được một số đặc tính lí hóa của ADN. Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Nội dung TL 20’ -GV yêu cầu HS nghiên cứu Mỗi nhóm phân công cá thành viên II:SỬ DỤNG ENZIM sgk trang 62, tiến hành thí thực hiện theo 4 bước: TRONG QUẢ DỨA nghiệm. Bước 1: Nghiện mẫu vật:L TƯƠI ĐỂ TÁCH CHIẾT Dùng cối chày sứ (hoặc máy say sinh ADN: tố) nghiền nhỏ để tách rời và phá vỡ tế bào gan. Sau khi nghiền xong đổ vào lượng nước lạnh gấp đôi lượng gan rồi khuấy đều. Lọc dịch nghiền qua giấy lọc hoặc vải -Cách tiến hành: SGK. màn để loại bỏ phần xơ lấy dịch lỏng. Cũng dùng cối chày sứ (hoặc máy say sinh tố) nghiền nát dứa tươi đã gọt sạch -GV bao quát lớp nhắc nhở vỏ, sau đó lọc lấy nước cốt và cho vào các nhóm về các thao tác ở ống nghiệm sạch. các bước: lấy đúng tỉ lệ khối Bước 2: Tách ADN ra khỏi tế bào và lượng cuả nước rửa chén và nhân: nước cốt dứa, khuấy thật Lấy một lượng dịch lọc cho vào ống -Giải thích: nghiệm (1/2 ống nghiệm) + một lượng nhẹ… nước rửa chén (1/6 lượng dịch nghiền tế +Cho nước rửa chén vào -GV kiểm tra kết quả của các bào), khuấy thật nhẹ rồi để yên 15 phút. dịch nghiền nhằm phá vỡ nhóm bằng cách xem có các Cho tiếp vào ống nghiệm một lượng màng sinh chất vì màng sợi trắng đục lơ lửng trong nước cốt dứa (1/ 6 hỗn hợp dịch nghiền có bản chất là lipit. lớp cồn hay không và phổ tế bào và nước rửa chén chứa trong +Dùng enzim trong quả biến để HS tự kiểm tra kết ống nghiệm) và khuấy thật nhẹ, để yên dứa để thủy phân prôtêin và giải phóng ADN ra quả. trên giá trong 5 – 10 phút. Bước 3: Kết tủa ADN trong dịch tế bào: khỏi prôtêin. Nghiên ống nghiệm và rót từ từ cồn êtanol 70o – 90o dọc theo thành ống nghiệm, thật cẩn thận sao cho cồn tạo thành một lớp nỗi trên bề mặt hỗn hợp với một lượng bằng lượng dịch nghiền có trong ống nghiệm. Để ống nghiệm trên giá khoảng 10 phút và quan sát lớp cồn trong ống nghiệm: Giáo viên: Trần Thị Hồng Sen Lop12.net.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> Trường THPT Nguyễn Trân -GV yêu cầu HS viết bài thu thấy các phân tử ADN kết tủa lơ lửng hoạch và trả lời câu hỏi: trong lớp cồn dưới dạng sợi trắng đục. Bước 4: Tách ADN ra khỏi lớp cồn: Cho nước rửa chén vào Dùng que tre đưa vào trong lớp cồn, dịch nghiền tế bào nhằm khuấy thật nhẹ nhàng cho các phân tử mục đích gì? Hãy giải thích. ADN bám vào que tre rồi vớt ra và quan sát. -HS viết tường trình về các bước tiến Dùng enzim trong qủa hành thí nghiệm, kết quả thí nghiệm. dứa ở thi nghiệm này nhằm Vận dụng kiến thức lí thuyết để giải mục đích gì? Giải thích. thích thí nghiệm. Thảo luận nhóm thống nhất câu trả lời: Tại sao lại dùng enzim +Cho nước rửa chén vào dịch nghiền trong quả dưa? Nếu dùng nhằm phá vỡ màng sinh chất vì màng enzim trong các loại quả có bản chất là lipit. khác có được không? +Dùng enzim trong quả dứa để thủy phân prôtêin và giải phóng ADN ra Làm thế nào để khẳng khỏi prôtêin. định những sợi trắng đục lơ lửng trong cồn là ADN?. Giáo án sinh học 10. 4. Củng cố(4’) GV nhận xét đánh giá giờ học.  Phân tích lí do thành công và nguyên nhân không thành công của thí nghiệm, từ đó nhắc nhở cho HS các thao tác thực hành để thí nghiệm thành công.  Các nhóm hoàn thành báo cáo thu hoạch. Rửa dụng cụ lau sạch trả theo nhóm.Vệ sinh lớp học sạch sẽ. 5. Dặn dò:(1’)  Ôn tập kiến thức về hô hấp và cấu trúc của ti thể.  Xem trước bài mới. IV. RÚT KINH NGHIỆM: ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… .………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… .………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………. Giáo viên: Trần Thị Hồng Sen Lop12.net.

<span class='text_page_counter'>(4)</span>