Đánh giá hiệu quả hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000 2005 áp dụng tại nhà máy bia hà nội mê linh

82

M3:16031
436850643

đạt

đạt

đạt

đạt

5.7

0.15

5.35

4.41

3.69

2.08

10.45

1.1

đạt

đạt

M1:16031
436850826

đạt

đạt

đạt

đạt

6

0.11

5.45

4.5

3.6

2

10.55

1.1

đạt

đạt

M2:16031
436851304

đạt

đạt

đạt

đạt

5.97

0.13

5.45

4.49

3.6

2

10.54

1.1

đạt

đạt

M3:16031
436852427

đạt

đạt

đạt

đạt

6.05

0.12

5.45

4.52

3.69

2.03

10.63

1.1

đạt

đạt

M1:08031
436852312

đạt

đạt

đạt

đạt

1.1

đạt

đạt

M2:09031
436850511

đạt

đạt

đạt

đạt

1.1

đạt

đạt

M3:09031
436851218

đạt

đạt

đạt

đạt

1.1

đạt

đạt

154


PHỤ LỤC 16: BẢNG PHÂN TÍCH NƯỚC NÁU,NƯỚC MỀM,NƯỚC SINH HOẠT

SỔ PHÂN TÍCH NƯỚC MỀM
Ngày
Đơn vị
Tiêu chuẩn

Tháng 3 năm 2014
pH
Độ trong

Clo tự do
mg/l
≤ 0.15

4/3/2014

7.323

0.283

7/3/2014

7.30

0.26

13/3/2014

7.29

0.17

0.03

16/3/2014

7.10

0.20

0.03

20/3/2014

7.40

0.23

0.02

24/3/2014

7.31

0.16

0.05

Max

7.4

0.28

0.06

Min

7.1

0.16

0.02

TB

7.29

0.22

0.04

Tổng số mẫu / tháng=6

155

0.06


SỔ PHÂN TÍCH NƯỚC NẤU
Tháng 03 năm 2014

STT

Ngày
TC nước nấu

Độ trong

Clo tự do

NTU

mg/l

<0.5

0

pH
6.5-7.5

1

2/3/2014

0

2

3/3/2014

7.22

3

4/3/2014

7.1

4

5/3/2014

7.02

5

6/3/2014

7.05

6

11/3/2014

7.28

7

12/3/2014

7.2

8

13/3/2014

7.32

9

18/3/2014

15

28/2/2014

0.20

0.02

0.16
0.04
0.16

0.01

7.26

0.17

0.01

7.06

0.15

0

MAX

7.32

0.2

0.04

MIN

7.02

0.145

0

TB

7.17

0.17

0.01

Tổng số mẫu / tháng=

9.00

156


SỔ PHÂN TÍCH NƯỚC SINH HOẠT
Tháng 3 năm 2014

7-8

Độ trong
NTU
<0.5

Clo tự do
mg/l
0.05-0.25

4/3/2014

7.18

0.29

0.28

2

6/3/2014

7.18

0.28

0.09

3

9/3/2014

7.3

0.25

0.09

4

13/3/2014

7.1

0.22

0.02

5

15/3/2014

7.22

0.27

0.12

6

16/3/2014

7.02

0.26

0.1

7

20/3/2014

7.10

0.20

0.2

8

24/3/2014

7.15

0.15

0.25

9

27/3/2014

7.2

0.27

0.21

MAX

7.30

0.29

0.28

MIN

7.02

0.15

0.02

TB

7.16

0.24

0.15

Ngày

pH

TC nước SH

1

STT

Tổng số mẫu / tháng=

9

157

PHỤ LỤC 17: MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ THIẾT KẾ BỐ TRÍ NHÀ XƯỞNG TẠI
NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI MÊ LINH
Ảnh 1 :Kho chứa nguyên liệu phân xưởng

Ảnh 2:Trần nhà

158


Ảnh 3:Tường bao quanh

Ảnh 4: Cửa và cửa sổ

159


Ảnh 5:Sàn nhà xưởng

Ảnh 6:Hệ thống chiếu sáng

160


Ảnh 7:Thiết bị dây chuyền sản xuất

161

PHỤ LỤC 18:SƠ ĐỒ TỔNG QUAN VỀ MẶT BẰNG VÀ MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ
NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI MÊ LINH
NHÀ MÁY BIA HÀ NỘI MÊ LINH

162


KHU VỰC NHÀ NẤU

163


PHỊNG PHÂN TÍCH VÀ KIỂM NGHIỆM CHẤT LƯỢNG

PHỊNG ĐIỀU KHIỂN LÊN
MEN

164


DÂY CHUYỀN CHIẾT CHAI

KHO BAO BÌ, HĨA CHẤT

165


KHO THÀNH PHẨM

166

167