38 DIEU CHIH EM NEN BIET

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (128.6 KB, 27 trang )

<b>NHỮNG ĐIỀU CHỊ EM NÊN BIẾT</b>

<b>1.Tránh cho quần áo bị phai màu</b>

Khi phơi áo quần nên lộn trái, chỉ để mặt trái tiếp xúc với nắng.
Không phơi các loại vải có chất ny-lơng, tơ tằm và lụa trực tiếp dưới
ánh nắng mặt trời.

Ðối với quần áo bằng sợi hóa học, tổng hợp, lần giặt đầu tiên nên
bỏ thêm một ít muối ăn vào nước giặt. Với quần áo may bằng các loại
vải cao cấp khác, nên pha thêm một ít phèn chua. Như vậy sẽ tránh
hoặc giảm được sự phai màu của vải.

Quần áo mới nhuộm về, hãy ngâm vào nước có pha phèn chua
khoảng 2 tiếng. Sau đó giặt sạch rồi đem phơi, quần áo sẽ ít bị phai
màu hơn.

Quần áo nhuộm nên giặt, ngâm riêng, đề phòng màu phai ra làm
hỏng những bộ quần áo màu sáng khác.

Khi áo lông bẩn, bạn nên giặt theo phương pháp tẩy khô, không
nên giặt bằng nước. Có một vài cách giặt khơ nhanh, lại không làm
hại tới màu, độ bền, độ ẩm của chất vải như sau :

- Tẩy bụi bẩn trên áo: Khi áo dính bụi bẩn, bạn hãy dùng bàn chải
có lớp lơng mềm, phủi sạch chỗ có vết bẩn (nhớ phủi nhẹ tay), tiếp
đến phủi toàn bộ chiếc áo.

- Lau, tẩy ố, dầu mỡ bám trên áo: Bạn hãy lấy chút bơng gịn thấm
tí xíu xăng và chà nhẹ, vết ố sẽ hết khi tiến hành tẩy khô.

- Tiến hành tẩy khô: Trước hết, bạn hãy chuẩn bị một chiếc chậu
giặt thật sạch, đổ vào đó 70% nước sạch và 30% xăng. Thả vào

miếng vải dày vào ngâm trong chậu chừng 15 phút, rồi lấy ra vắt hơi
khô. Ðem miếng vải này trải lên quần, áo lông rồi lấy bàn là điện là
đều, liên tục 2-3 lần. Quần áo sẽ sạch. Tẩy khô bằng cách này vừa
tiện mà lại không làm hại áo.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

Giày da để lâu ngày khơng sử dụng thì bị méo mó vì khơ cứng.
Muốn cho da mềm lại, bạn lấy nửa trái chanh chà lên mặt da. Sau đó
lấy giẻ chùi đi chùi lại cho thật khô, rồi mới đánh si lên.

Cách giữ cặp da luôn láng đẹp

Muốn cặp da luôn láng đẹp, bạn đừng dùng si đánh giày thoa lên
cặp vì khi bạn ơm vào mình, quần áo sẽ bị lấm dơ. Thỉnh thoảng, bạn
nên lấy khăn mềm thấm lòng trắng trứng gà (đã đánh thật đều) chà
lên lớp da ngồi. Sau đó bạn cứ để nguyên cho thật khô.

Săn sóc ghế bọc da

Các vật dụng có bọc da như salon, băng, ghế... muốn được bền đẹp,
bạn lấy tròng trắng trứng gà thêm vào vài giọt chanh, đánh cho đều,
lấy giẻ thấm hợp chất này chùi lên mặt da. Làm cách này, mặt da sẽ
bóng và tăng độ bền.

Ðối với vật dụng bằng vải giả da

Bây giờ da thuộc nguyên chất rất đắt, nên người ta xài vải giả da

nhiều hơn. Khi đồ xài bằng loại này bị mốc hay dính dơ, bạn nhúng
giẻ dầu hoặc xăng mà chùi, vải sẽ sạch đẹp trở lại. Bạn cũng có thể
sử dụng xà bơng hịa với nước âm ấm mà chùi rửa.

Là một chiếc áo sơ mi rất đơn giản. Nhưng để chiếc áo được thẳng
ly, cổ áo và ống tay không bị nhăn, ly này không bị chồng lên ly kia
thì khơng dễ chút nào. Bạn hãy thực hiện theo chỉ dẫn sau để hài lòng
với chiếc áo đã là xong.

Ðiều kiện cần:

- Bạn phải có một chiếc bàn để là đồ và điều chỉnh nhiệt độ phù
hợp.

- Chuẩn bị một bình xịt nước.

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

Thực hiện:

Ống tay: Là măng-sét tay trước tiên, sau đó xếp ống tay áo ngay
ngắn rồi là dần lên đến vai. Xong mặt này, mới là mặt kia và đối với
ống tay kia cũng vậy.

Phần cầu vai và vai: Mặc ống tay vào mũi của chiếc bàn, giữ cho
nếp áo thật thẳng.

Thân áo: Là nẹp áo trước, sau đó là hai thân áo rồi đến phần lưng.
Cuối cùng là cổ áo. Bạn nhớ đưa bàn là thật khéo để tránh cổ áo bị
nhăn.

Là các nếp gấp:

Ðối với những nếp gấp xếp ly của áo, trước khi đặt bàn là lên cần
phải xếp và vuốt cho chúng nằm đúng vị trí và là từng nếp một.
Tránh là chồng lên nhau tạo thành nhiều ly bất đắc dĩ làm xấu chiếc
áo.

Cần lưu ý khi ủi đồ:

- Ðối với vải cotton và vải linen nên xịt nước trước khi là. Xịt nước
sẽ làm cho những nếp nhăn dễ thẳng hơn.

- Nếu áo may bằng vải silk nên là mặt trái để giữ được độ bóng,
màu sắc và giữ đẹp bề mặt của vải.

- Là quần áo vải mỏng trước, sau đó mới đến loại dày để tiết kiệm
điện.

- Nhớ kiểm tra nhiệt độ của bàn là thường xuyên để chỉnh cho phù
hợp với từng loại vải.

Vật dụng bằng đồng thau xài lâu ngày bị lên ten xanh xám, muốn
đánh bóng cho đẹp, bạn hãy trộn muối với dấm ăn mà chà. Sau đó
rửa lại bằng nước sạch, rồi lau khơ.

Ðối với những vật dụng nho nhỏ bằng đồng thau, bạn có thể nấu
sơi dấm có bỏ vô nhúm muối, rồi để vật dụng vào, sau đó vớt ra xối

nước rửa sạch, lau khơ.

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

Cách khử cặn chè trong ấm:

Ấm pha trà dùng lâu ngày thường bị bám một lớp cáu bẩn của cặn
chè trong đáy ấm, rất khó rửa sạch bằng nước và nước rửa chén
thông thường. Cách tẩy rửa sạch như sau: Lấy giẻ tẩm chút thuốc
đánh răng rồi cọ, cáu bẩn sẽ hết ngay, ấm lại sạch như mới.

Cách khử cặn đóng trong phích nước

Phích đựng nước dùng lâu cũng thường có cặn bám trong ruột
phích, vì vậy khả năng giữ nhiệt bị giảm. Để tẩy các cặn đó, bạn hãy
rót 0,5l giấm đã đun nóng vào phích, đậy nắp ngâm một lúc rồi đổ đi,
rửa sạch, các cặn bám trong phích sẽ bong ra hết.

Dùng bã chè làm sạch bệ bếp

Bệ bếp thường hay bám dầu mỡ, để lâu ngày cịn gây ra “mùi nhà
bếp” rất khó chịu, nhất là ở các căn hộ chật hẹp. Để lau sạch, bạn hãy
đổ bã chè lên bệ bếp, chè sẽ hút hết mỡ bám, bạn dùng giẻ lau bệ
bếp sạch bong.

Khử mùi tanh hôi trong bếp

Sau khi bạn nướng hoặc rán cá, thịt, thường có mùi khó chịu tích tụ
trong bếp do mùi tanh và mùi cháy khét. Để khử mùi tanh đó bạn bóc
vỏ chanh cho vào nồi đun sơi, hoặc đốt ít vỏ qt đã phơi khơ, chỉ
một lát sau mùi tanh hôi trong bếp sẽ hết.

Nồi xooang, chảo nấu có mùi tanh: bạn chế nước trà hay dấm vào
dụng cụ đó, bắc lên bếp đun sôi, tráng cho nước lan khắp bề mặt
trong của dụng cụ, nước trà hay dấm bay hơi sẽ mang theo hết mùi
tanh.

Tô, chén, dĩa... có mùi tanh, bạn cũng lấy dấm hoặc nước chanh
rửa trước, rồi hãy rửa lại bằng xà bông.

<b>8.Cách giữ gìn nữ trang bằng vàng</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

Hoặc để vàng luôn sạch và đẹp, mỗi tuần bạn nên dùng bàn chải
đánh răng nhúng vào xà phòng hoặc kem đánh răng chải rửa trong và
ngồi món nữ trang để tẩy đi bụi bẩn và mồ hôi bám vào.

Ở những nơi khí hậu ẩm nên chải rửa mỗi tuần 2 lần. Nên nhớ khi nữ
trang bị ướt, không nên để nữ trang tự khô mà phải dùng vải thun
cotton hoặc giấy thật mềm để lau khô. Sau nhiều tháng, vàng sẽ
giảm đi độ bóng, bạn nên đến cửa hàng vàng đánh bóng lại. Tiền
cơng khơng đắt lắm.

Bạn không nên để thuốc uốn tóc, nhuộm tóc và một số loại mỹ
phẩm dính vào, nếu không sẽ làm cho vàng của bạn bị biến màu.

<b>9.Cách giữ gìn nữ trang bằng bạc</b>

Ðặc tính của bạc là hút mồ hơi, nhất là mồ hôi muối, đeo lâu ngày
bị xuống màu. Do vậy để nữ trang bạc luôn sáng đẹp, bạn hãy dùng
những cách như sau: Bạn dùng một chiếc nồi nhỏ bằng inox hoặc tô

bằng sành, cho nữ trang vào đổ ngập nước. Sau đó cho một cục phèn
chua theo tỷ lệ 15gram cho một chén nước. Bắc lên đun sôi 10-15
phút. Dùng đũa gỗ hoặc nhựa gắp món đồ ra cho vào nước xà phịng,
dùng bàn chải đánh răng mềm chải sạch mọi góc cạnh. Rửa lại bằng
nước sạch (nước hơi ấm càng tốt), sau cùng lau khô bằng vải mềm
hoặc sấy khô bằng máy.

<b>10. Khi vật trang sức bằng bạc bị nám đen</b>
Có hai cách chùi :

- Lấy bồ hóng ở nhà bếp chà đều lên vật muốn chùi, rồi dùng giẻ
sạch đánh bóng lại.

- Mua ở tiệm chụp hình một ít chất hyposunfic (xút) hòa vào một ly
nước, rồi dùng vải thấm hợp chất ấy mà chùi. Sau đó rửa lại kỹ, dùng
một miếng da thuộc đánh cho bóng.

<b>11. Cách giữ gìn nữ trang bằng kim cương</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

Tại nhà: Ngâm trong nước xà phòng nóng ấm chừng 30 phút, sau
đó chải bằng bàn chải mềm, rửa sạch dưới vòi nước đang chảy, rồi
dùng vải mềm lau khô.

Tại cửa hàng kim hồn: Người bn kim hồn là chun gia về kim
cương, 6 tháng một lần nên đưa đến cho họ chùi rửa đúng cách. Ðồng
thời để họ kiểm tra xem viên kim cương có nằm an tồn đúng vị trí
hay khơng.

<b>12.Cách giữ gìn nữ trang bằng ngọc trai</b>

Ngọc trai được bọc một lớp xà cừ nên ngọc trai sẽ bị bào mòn dần
nếu để tiếp xúc với các loại vôi, chất xúc tác, các loại keo xịt tóc... Tốt
nhất là trong thời gian sử dụng bạn nên ngâm rửa bằng nước tinh
khiết (khơng dùng bàn chải tẩy rửa), sau đó lau nhẹ nhàng bằng vải
mềm cotton thì viên trai sẽ bóng đẹp tự nhiên.

Với những viên đá quý như Ruby, Saphia, Opal... nói chung bạn hãy
nâng niu và sử dụng cẩn thận, tránh cọ xát làm xước hay có tì vết,
viên đá sẽ không đẹp nữa và giảm đi giá trị của nó.

<b>13.Cách nâng cao tuổi thọ của bộ sạc pin điện thoại di động</b>
Ða số các bộ sạc pin điện thoại di động hiện nay là loại auto volt,
sử dụng được trong tầm điện áp từ 80 VAC đến 250 VAC. Tuy nhiên,
mạng lưới điện toàn quốc đang được cải tạo rất tốt, với điện áp sử
dụng hầu như ổn định ở mức 220V, ít có khu vực nào q yếu. Cá biệt
có những vùng điện áp lại quá cao, từ 230V đến 240V, nhất là vào
ban đêm. Ðó là nguyên nhân khiến cho các bộ sạc pin rất dễ bị hư. Có
nhiều trường hợp tồn bộ mạch điện bị cháy đen, các linh kiện trên
board như tụ lọc DC, transistor dao động FET và các chip ổn áp, ổn
dịng đã nổ tung và khơng thể sửa chữa được nữa. Người sử dụng rất
bực mình vì cứ phải bỏ tiền ra mua liên tục, trong khi giá cả của bộ
sạc pin loại thấp nhất cũng khoảng 50.000 đồng, loại tốt tới vài trăm
ngàn đồng.

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

Sử dụng theo cách này sẽ bảo vệ được bộ sạc pin rất lâu. Biến áp
mua thêm do được quấn theo kiểu tự ngẫu nên kích thước nhỏ gọn, ít
hao điện mà vẫn đảm bảo cho bộ sạc hoạt động tốt vì bản thân bộ
sạc có công suất rất nhỏ, chỉ khoảng vài watt.

Thông thường ai cũng biết cần tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vào
hoa và chưng bình hoa nơi thống mát, xa quạt máy. Có một số bí
quyết để giữ bình hoa lâu tàn hơn. Ðể giữ hoa tươi lâu, bạn cần cắt bỏ
hết các lá phần cành hoa cắm vào bình nước và thường xuyên cắt bớt
phần cuối gốc cành tiếp xúc với nước. Ðiều này sẽ ngăn sự thối rữa
của cành và giúp nó tiếp tục hút nước cung cấp cho hoa. Ngồi ra,
bạn cịn có thể tự pha chế một dung dịch được ví như phương thuốc
hồi sinh hoa. Cơng thức như sau: pha 2 muỗng canh nước cốt chanh,
1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng café thuốc tẩy với 1 quart nước
-tương đương 0,946 lít. Hay một cách khác là dùng 2 ounce nước súc
miệng Listerine (1 ounce tương đương 28,35g) trong 1 gallon nước
-khoảng 4,55 lít. Nếu bạn muốn giữ hoa ở hình dáng ban đầu, khơng
nở xịe ra và rơi rụng cánh, xin mách bạn một mẹo nhỏ. Bạn hãy
dùng keo xịt tóc, cầm bình xịt cách hoa khoảng 30 cm phun hướng
lên. Còn đối với hoa giả, bằng nhựa hay vải qua thời gian rất dễ bám
bụi, bạn đừng rửa hoa trong nước. Ðặt hoa vào một cái túi bỏ thêm
một lượng muối tương ứng với cỡ hoa, cột túi lại, lắc mạnh trong vài
phút. Tất cả bụi sẽ bám vào muối, bạn sẽ có bình hoa y như mới.

Hành tây là một trong những món ăn hàng ngày được rất nhiều
người ưa chuộng. Ngoài ra, hành tây cịn có một số cơng dụng sau :
- Khi bị mất ngủ, bạn có thể đặt một vài miếng hành thái nhỏ ở bên
cạnh gối thì bạn có thể ngủ ngon lành.

- Khi bị tắc mũi, bạn có thể nhét vào trước mũi một mảnh hành tây,
mũi lập tức sẽ thơng thống; hiệu quả nhanh hơn nhiều so với một số
loại thuốc thông thường.

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

- Cắt một miếng hành tây xát muối vào đem đánh rửa các loại đồ
bằng đồng có thể làm cho đồ vật đó được sạch sẽ.

- Sữa bị nấu cháy trong nồi, cạo rửa khơng sạch, bạn có thể cho
một ít hành tây vào nồi nấu chín, sau đó đem rửa rất dễ dàng.

- Khi mùi sơn nồng nặc, bạn đặt miếng hành tây bên cạnh, mùi của
hành tây hết và mùi sơn cũng hết.

- Sắc tố chứa ở vỏ ngoài hành tây xenton hồng tố, có tác dụng
điều trị huyết áp cao. Lấy nắm vỏ hành nấu với ít nước, khi cịn lại
một nửa thì uống, sẽ hạ huyết áp.

<b>16.Giấm và mẹo vặt trong gia đình</b>

1. Nhúng tay vào nước pha giấm, để khơ thì tha hồ gọt khoai tây
mà tay vẫn sạch.

2. Muốn cá mất mùi tanh, ngâm cá vào nước pha giấm 1 giờ trước
khi nấu (theo công thức 2 thìa giấm + 1 lít nước).

3. Sau khi đánh vẩy cá, lăn tay bằng giấm sẽ mất mùi khó chịu.
Giấm cũng khử được mùi hành, tỏi.

4. Dùng giấy tẩm giấm gói thịt tươi sẽ giữ được 2-3 ngày mà không
bị thiu. Hoặc cắt thịt ra từng miếng nhỏ phun đều giấm rồi đậy kín
trong liễn (khơng dùng nồi nhơm)

5. Quần áo vải hoa sau khi được giặt xong nếu giữ trong nước có

thêm ít giấm sẽ làm cho hoa văn càng tươi màu. Ðệm trải giường
nhúng vào nước nóng (30-400<sub>C) có pha ít giấm (1 thìa giấm - 1 lít </sub>

nước) sẽ dễ giặt sạch hơn.

6. Cổ áo vét hoặc áo khoác bị “cáu cạnh” vì mồ hơi: dùng khăn
mềm tẩm giấm nóng chùi nhiều lần. Dùng bàn là là qua một miếng
vải tẩm giấm cũng có thể làm sạch vết dầu mỡ.

7. Xoong nồi rửa nhanh và sạch hơn nếu bạn rắc lên đáy một ít
muối và rót một ít giấm rồi để 10-15 phút. Giả sử bạn nấu cơm bằng
bếp củi hoặc rơm mà bị khê hay chế biến món gì hơi q lửa làm sém
nồi thì bí quyết này để chữa “cháy” cho bạn đấy!

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

Mật ong giả là loại mật ong đã bị hòa lẫn với các loại: nước đường,
muối ăn, đạm hóa học, tinh bột, đường mạch nha... Mật ong chính
hiệu đặc quánh, độ kết dính cao, có mùi thơm, có các màu trắng,
vàng nhạt hay hồng nhạt, trông rất trong. Dưới đây xin bày giúp bạn
vài cách nhận biết :

- Bạn hãy múc một ly nước trong rồi lấy chiếc đũa nhúng vào chai
mật ong, cho nhỏ một giọt vào ly nước, nếu giọt mật rơi ngay xuống
đáy ly là thiệt.

- Bạn cũng có thể thử bằng cách khác: nhỏ một giọt lên tờ giấy
trắng, rồi cầm nghiêng tờ giấy, nếu mật ong không chảy là thiệt. Mật
ong chính hiệu sẽ thấm vào giấy rất chậm, cịn loại giả thì chỉ vừa
phết lên giấy là đã thấm ướt ngay.

- Bạn hãy dùng một que tre sạch khuấy đều lên. Nếu trong mật ong
có trộn lẫn các chất khác thì bạn sẽ thấy màu đùng đục hiện lên, cịn
mật chính hiệu thì khơng có hiện tượng ấy.

- Bạn hãy dùng chiếc đũa tre sạch khêu một ít mật ong rồi kéo
thành sợi, sợi kéo dài thì sẽ đứt, nếu bị đứt mà nó co lại thành hình
cục trịn thì đấy là loại hảo hạng. Loại này, khi sợi kéo lên mà chảy
xuống thì sẽ xếp nếp hình chóp.

- Mật ong ngun chất thì khuấy thấy rất mềm, thị ngón tay vào
không thấy cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thì thấy tan rất
nhanh. Cịn mật ong “chế biến ma” thì khi khuấy có cảm giác cưng
cứng, đưa ngón tay vào day day thì thấy có cảm giác sàn sạn, bỏ vào
miệng nếm thấy tan rất khó.

- Mật ong nguyên chất thì khi nhấm có vị ngọt đậm, mùi thơm đậm,
ngọt nhưng khơng ngấy. Cịn mật ong giả thì độ ngọt và mùi thơm
đều nhạt, có thể có mùi lạ, khi nuốt thấy có cảm giác vương vướng ở
cổ.

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

loại thịt động vật khác không có hoặc có rất ít.

Xin giới thiệu cách lựa chọn một số loại thường gặp :
1. Cách chọn mực :

<i>Mực tươi </i>gồm có 2 loại: mực nang và mực ống. Mực nang thân to và
dẹp gần như hình bầu dục. Nên chọn con to, dày mình, trắng đục như

cùi dừa, thịt chắc không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều
bên ngồi. Mực ống thân cuộn trịn (hình ống), hơi dài, mình mỏng
hơn so với mực nang. Chọn mực ống nên chọn con thịt còn sáng hơi
hồng, dầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Nhìn chung
mực kém tươi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão,
đầu khơng dính chặt với thân, mùi rất tanh.

<i>Mực khô</i>: Chon con to vừa, không nên chọn loại nhỏ quá hoặc lớn
quá. Trung bình từ 100 - 150 gam một con là vừa. Chọn con dày
mình, màu hồng nhạt, thân mực phẳng đều có lớp phấn trắng trên bề
mặt, sờ tay thấy khơ cứng, có mùi thơm đặc trưng không tanh.

2. Chọn cua biển :

Cua biển có nhiều loại: cua gạch, cua thịt, cua nước. Tùy theo yêu
cầu chế biến từng món ăn khác nhau mà lựa chọn cho phù hợp. Nhìn
chung, cua gạch và cua thịt đều ngon. Khi chọn cua, nhìn bên ngoài
thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc,
yếm to. Không nên chọn cua nhìn càng và mai trong hơi xanh, ấn tay
và yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, ít thịt, khơng ngon. Nếu
mua cua xong phải mang đi đường xa hoặc bảo quản lâu ngày khi
thời tiết nắng nóng thì bạn phải chọn con thật tươi, nhìn yếm cua vẫn
cịn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động nhịp nhàng linh
hoạt, gai trên càng và mai cua còn sắc nguyên - loại cua này còn
khỏe, dễ bảo quản hơn.

Người bán hàng thường tân trang lại bằng nhiều cách như bôi hàn
the lên hoặc bơm nước. Để tránh bị ngộ độc thực phẩm, bạn nên cẩn

thận khi lựa chọn thịt. Dưới đây là một vài lưu ý.

</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>

tươi hoặc đỏ sẫm. Mặt thịt bóng láng, dịch hoạt trong. Thịt ơi thường
có màu xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí cịn bị đen, khơng bóng.
Màng ngồi thịt nhớt, mỡ màu tối, có mùi ơi. Dịch hoạt đục.

2- Vết cắt: Màu sắc bình thường, sáng và khơ. Thịt ơi có màu tối, hơi
ướt.

3- Độ rắn và đàn hồi: Thịt tươi độ đàn hồi rất cao, lấy ngón tay ấn
xuống khơng để lại vết lõm, khơng bị dính. Thịt ơi ấn ngón tay xuống
để lại vết lõm, phải rất lâu sau mới trở lại bình thường.

4- Tủy xương: Nếu tủy bám chặt vào thành ống, màu trong và đàn
hồi là thịt tươi ngon. Nếu tủy bị long ra khỏi ống, màu nâu tối và mùi
hôi là thịt để lâu.

<b>20.Cách chọn một số thực phẩm ngon</b>
Thịt bị :

Sớ thịt phải khơ, mịn, mầu đỏ hồng. Mỡ bò mầu vàng tươị Thịt bò
cái ngon hơn bò đực.

Thịt bò con (từ 4 tháng đến 4 tuổi) rất mềm, mỡ trắng.

Thịt filet mềm là thịt ngon nhất trong con bị. Thường dùng làm
“bít-tết” (steak), nhúng dấm hay xào.

Thịt bò con dùng làm thịt tái.

Thịt vai không được mềm lắm, nhưng cũng có thể làm steak được.
Đùi bị có nhiều gân và bắp thịt, dùng hầm súp (soup), hay kho ăn
rất ngon.

Bụng bị hay nạm có nhiều mỡ, dùng kho, hầm hay nấu “ra-gu”
Xương bị, sườn bị, đi bị dùng nấu nước dùng cho ngọt.

Thịt heo :

Thịt ngon mầu hồng, thớ thịt săn, da mỏng, ít mỡ.

Thịt có đốm trắng, mỡ vàng là thịt heo gạo, rất độc, đừng nên mua.
Giị heo phía sau ngon hơn, da mỏng, thịt và da dính liền.

Nên chọn thịt thăn hay đùi sau (thịt mỏng) khi làm chả lụa.

</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>

Gà, Vịt : Nên lựa con vừa ăn, không già quá. Vịt mọc đủ lơng, phao
câu trịn, ức trịn. Da cổ, da bụng dầy, xách nặng tay là vịt béo.

Vịt già thì mỏ nhỏ và cứng. Vịt non thì mỏ to và mềm.

Vịt vừa ăn thích hợp để luộc, quay hay nấụ Nên lựa vịt đực vì thịt
vịt đực ngon hơn vịt cái.

Gà mái tơ gần đẻ là ngon nhất. Gà chân vàng và nhỏ, xách nặng
tay là gà ngon. Nên chọn gà ức đầy thịt, phao câu no tròn, đùi chắc.
Nếu mua gà còn sống nên chọn con nào mắt lanh, dáng không ủ rũ,
cánh không xụ, mồng đỏ tươị Gà trống tơ là loại gà mới nhú cựạ
Thường da gà mái mỏng hơn gà trống.

Nên lựa gà mái tơ khi quaỵ Lựa gà giị nếu nấu cháo hay làm món
gà rút xương. Gà mái bao giờ cũng ngon hơn gà trống. Gà trống thiến
thì nấu món gì cũng thích hợp cả.

Cá :

Nếu mua cá còn sống nên chọn cá còn mạnh, vẩy chưa bị sần, mắt
còn trong, đầỵ Nếu mua cá đã chết, chọn con nào thịt cịn cứng, ấn
ngón tay vào khơng để lại dấu taỵ Đầu nhỏ hơn thân mình. Mắt còn
trong, đầy, mang đỏ.

Nên ướp muối và gia vị vào cá 15 phút trước khi đem kho. Nếu ăn
món cá nhúng dấm, nên xắt mỏng và nhúng cá vào nước dấm đang
sôi. Nên chiên cá trong chảo dầu nóng đã khử tỏi. Nếu làm món cá
lăn bột, nên ướp gia vị trước cho thấm, rồi mới lăn bột trước khi

chiên. Nên để nguyên vẩy khi nướng cá. Khi chín lột bỏ vẩy, nướng sơ
lại, thoa mỡ hành cho ngon. Nếu nấu canh cá, nên đợi nước sôi hãy
thả cá vào. Nhấc khỏi bếp khi vừa chín tới.

Giá trị dinh dưỡng của cá rất cao, từ 15% đến 255 chất đạm, giúp
xây dựng các mô mới trong cơ thể, thay thế tế bào cũ đã chết.

-Tơm :Nên lựa loại đầu cịn dính liền với thân. Thịt trong, còn cứng.
-Cua :Nên chọn cua thịt nhiều, yếm còn cứng, gạch nhiều.

-Trứng :Lựa quả nào đưa lên ánh sáng còn mầu hồng nhạt.
<b>21.Giữ tươi, ngon thực phẩm luộc</b>

Các nguyên tắc cơ bản :

</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13>

heo, bò để giữ màu tươi cho thực phẩm, ngay sau khi vớt ra khỏi
nước luộc đang sôi phải nhúng qua nước lạnh hoặc nước đá lạnh cho
đến khi thịt hoặc rau nguội hẳn.

Ðể rau quả không sậm màu: Khi luộc rau nấu canh, điều tối kỵ là
bỏ tất cả rau, cải vào nồi canh.

Nấu canh rau tần ô, cải ngọt, cải xanh...., muốn cọng rau tươi,
xanh, người ta chỉ thả rau vào lúc nước canh đang sôi rồi bắc xuống
ngay.

Những loại rau xanh, muốn giữ màu, khi luộc trong nước sôi phải
để nước ngập qua mặt rau, ngay sau khi vớt ra là nhúng qua nước
lạnh ngay tức thì, màu xanh sẽ không bị sậm xuống, mà sắc xanh sẽ
trở nên mướt, bắt mắt hơn.

Giữ cho thịt trắng hồng

Với thịt heo, giò heo, thịt bị... khi vớt ra khỏi nước sơi, thịt cịn
đang nóng bốc khói, bạn nên ngâm ngay vào nước lạnh sẽ giữ cho
thịt có màu trắng hồng. Thịt nguội sẽ săn chắc, có màu tươi giúp chế
biến các món ăn đẹp và ngon hơn.

Luộc thịt heo, bò cho ngon

Nếu cho thịt vào nước đang sôi và lửa mạnh dễ bị tình trạng “hồng
đào” (bên ngồi chín, bên trong thịt còn đỏ hồng). Luộc lửa mạnh còn
làm cho nước dùng bị đục, do không vớt được bọt. Do vậy, cách luộc
thịt ngon là để lửa sôi nhẹ. Trung bình, 1kg thịt luộc trong 30 phút.

Nhưng nếu trước đó thịt được để trong tủ lạnh, thời gian luộc có thể
lên tới 45-60 phút và ngọn lửa luộc phải nhỏ vừa đủ sôi nước.

Gà luộc có da căng, vàng óng

</div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14>

<b>22.Bí quyết để luộc gà được đẹp và ngon</b>

Trong những ngày nghỉ cuối tuần, các bà nội trợ muốn chiêu đãi
gia đình, những người thân món gà luộc là một món ăn phổ biến, dễ
làm và khá ngon, tương đối thích hợp với túi tiền của các gia đình.
Nhưng làm thế nào để chế biến gà được ngon và đẹp mắt? Nếu luộc
kỹ để thịt bên trong thật chín thì lớp da và thịt bên ngồi bị nhừ; cịn
nếu giữ được lớp da ngồi cịn độ dai, giịn thì lớp thịt và xương chặt
ra còn màu đỏ.

Ðể khắc phục tình trạng này, khi luộc gà, bạn nên cho gà vào lúc
nước còn nguội để da gà khơng bị nứt vỡ. Sau đó luộc gà trong nước
sơi tim (sơi lăn tăn khơng sủi sóng lên). Luộc một con gà nhanh nhất
khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để luộc gà chín đều,
da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ). Trong trường
hợp gà mới lấy ở tủ lạnh ra, thời gian luộc phải tăng lên gấp đơi so với
bình thường.

Ðể tạo cho gà có màu vàng óng, trơng ngon mắt, tránh tình trạng
gà khi luộc xong da bị sậm, xỉn màu thì khi gà vừa chín tới, bạn cần
vớt gà ra khỏi nước sơi và ngâm ngay con gà cịn đang nóng hổi vào
thau nước sạch, nước lạnh càng tốt. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội
hẳn mới nhấc gà ra để giữ màu da khơng bị sậm xuống. Sau đó, để
thịt ráo nước một chút, dùng mỡ da đã thắng quét một lớp lên da, da
sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trơng con gà rất hấp dẫn.

<b>23.Làm cho mực ngon, không dai</b>

Mực là loại hải sản dễ chế biến, có thể chiên, xào, nướng, nấu

canh... trong bữa ăn hàng ngày hoặc dùng làm món đãi tiệc. Sau đây
là một số bí quyết khi chế biến món mực.

Cách ướp mực và cách nướng

Khi ướp mực, nên cắt mực thành lát mỏng và khứa nhẹ thành ô ca
rô trên bề mặt để khi ướp, gia vị dễ thấm hơn.

</div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15>

khi nướng, gia vị sẽ thấm nhiều hơn.

Mực nướng rất mau chín, chỉ cần khơ bề mặt là thịt đã chín rồi, nhưng
tùy khẩu vị thích dai có thể để nướng lâu hơn, đến khi se vàng bề
mặt.

Chọn loại mực phù hợp với món ăn

Mực nang dày vỏ và mập trịn,da cứng, chỉ thích hợp làm các món
tươi sống như trộn gỏi, nấu lẩu... Mực ống trịn, dài và da mỏng,
thường dùng làm khơ mực và nhồi thịt là ngon nhất. Mực lá ở giữa hai
loại này,ngắn hơn mực ống và dài hơn mực nang, làm các món chiên
như mực xốt tỏi, chiên... rất ngon. Tùy vào từng món, khi đi chợ có
thể chọn loại khác nhau, chọn đúng loại cho từng món vừa dễ chế
biến và ăn cũng ngon hơn.

Chiên mực thường hay bị dai, vậy để thời gian bao lâu thì vừa?

Mực rất mau chín, dù chiên hay nấu thì cũng khơng nên để lâu làm
mực dai, ăn mất vị ngon ngọt. Mực chiên trong dầu khoảng 5 phút là
đủ chín. Mực ăn ngon nhất là nhúng qua nước sôi (ăn lẩu sống) vừa
chín tới, giữ được vị ngọt.

Có phải mực ướp muối sẽ bị cứng, ăn không ngon?

Mực ướp muối khơng bị cứng thịt. Thường thì các loại hải sản như
mực khi chế biến không nên ướp nhiều muối vì nó đã có vị mặn, chỉ
nên thêm một số gia vị khác như đường, nước mắm chẳng hạn để tạo
mùi. Mực chỉ bị cứng, dai thịt khi nấu quá lâu.

Khi nấu canh cải với cá thác lác, phải cho gừng vào thì canh sẽ
ngon hơn khơng? Vì sao như thế?

Khi nấu canh cải với cá thác lác và nhất là cải bẹ xanh, thường cho
gừng vào vì mùi vị của gừng có tác dụng khử mùi tanh, kích thích vị
giác, khi ăn sẽ thơm và ngon hơn. Ðồng thời có tác dụng khử hàn,
phòng độc.

Khi nấu canh rau cải cúc (tần ơ) với thịt bị, có thể ướp thịt với rượu
trắng được không? Làm như vậy có ảnh hưởng đến mùi vị của canh
khơng?

</div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>

ăn khó chịu. Do đó ướp rượu vào thịt bị có tác dụng khử mùi hơi để
khi nấu thơm ngon hơn. Tuy nhiên chỉ ướp với liều lượng ít, nếu
khơng thịt sẽ có vị đắng.

<b>25.Bí quyết nấu món canh chua ngon</b>
Nêm me hay bột chua?

Nhiều người thường có thói quen nêm vị chua bằng me khi nấu món
canh chua. Cũng có người cho chanh vào nấu và thấy ngon hơn, một
số người khác lại bảo cho bột me làm sẵn đóng gói ngon hơn... Thực
sự thì sao?

Dùng vị chua của trái cây tươi bao giờ thức ăn cũng ngon hơn dùng
các loại bột pha chế. Các nhà hàng dùng bột me để tiện khi nấu và
tiết kiệm chi phí đi chợ do lượng khách ngày ít ngày nhiều khác nhau,
bột trữ được lâu hơn me tươi. Nấu canh chua có thể phối hợp cả hai vị
chua của me và chanh. Khi nấu nước bắt đầu sôi, lấy nước lọc với me
tươi bỏ hết hột và bã trái. Nêm vị hơi chua, sau đó nấu hồn thành
món canh, lúc chuẩn bị ăn, vắt thêm miếng chanh vào sẽ làm nước
canh trong hơn và canh chua có vị chua thanh ăn ngon miệng hơn.
Nấu lẩu canh chua thế nào cho ngon?

Canh chua là món chín rất nhanh, nên dù nấu theo kiểu nấu canh
trong bếp hay nấu kiểu lẩu thì chỉ cần đổ nước sôi vào các thứ rau
giá, bạc hà, thơm... đã sắp sẵn, sau 5 phút là có thể ăn.

Nấu lẩu canh chua ngon nên mua cá tươi cắt thành từng khứa với
độ dày trung bình 1-1,5cm. Nếu cắt khứa lớn q, cá lâu chín và sẽ
làm rau bị nhừ và giảm bớt độ ngọt tự nhiên của cá tươi.

</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17>

Nêm đường hay bột ngọt?

Xu hướng chung hiện nay rất ít dùng bột ngọt trong nấu ăn mà tận
dụng kỹ thuật nấu để giữ cho các loại rau củ thịt cá giữ được vị ngọt

tự nhiên. Riêng với canh chua, nấu theo vị Bắc ít dùng đường; nấu
theo vị người miền Nam có thể thêm một chút xíu đường cho đằm vị
chua.

<b>26.Làm sao chiên cơm cho ngon</b>

Khi chọn gạo, không nên mua loại gạo cũ, gạo mới làm món cơm
chiên có mùi thơm và độ dẻo.

Cơm chiên ngon phải được chiên trên cơm nấu thật ngon. Tức hạt
cơm được nấu chín mềm, khơng nhão, khơng khơ, có độ dẻo.

Khơng chiên cơm ngay sau khi nhắc ra khỏi nồi nấu. Mà phải để
cơm nóng ra rổ, đảo nhẹ cho cơm nguội và thật tơi.

Chiên cơm cần dùng lửa lớn nhưng khơng lớn đến độ có lửa trong
chảo như các quán ăn buổi tối trên vỉa hè thường làm. Ðảo cơm chiên
nên xào mạnh bằng cả hai tay hạt cơm mới vàng đều và khô rang.
Cơm chiên vị nêm ngon nhất là xì dầu và muối. Chính xì dầu làm
cho cơm mềm và thơm, dễ phối hợp với các vị khác để làm các món
cơm chiên hải sản, cơm chiên Dương Châu... hơn là nước mắm cho
mùi vị nồng và khó pha trộn hơn.

<b>27.Bí quyết nấu ăn ngon</b>

Có những cơng việc bạn đều làm mỗi ngày nhưng chưa chắc đã đạt
hiệu quả cao nếu không nắm được các bí quyết của cơng việc đó. Nấu
ăn là một ví dụ, nhất là trong những dịp lễ, Tết, ai cũng muốn tự tay
mình chuẩn bị một bữa cơm ngon cho cả nhà hoặc đãi khách. Xin
mách bạn một vài bí quyết làm bếp mà có thể bạn chưa biết.

</div>
<span class='text_page_counter'>(18)</span><div class='page_container' data-page=18>

2. Nấu cơm: Nên đun sôi nước trước khi cho gạo vào vì trong nước
máy có chất làm cho hao tổn vitamin B1 trong gạo.

3. Luộc mì sợi: Không nên để nước sôi sùng sục mới cho mì vào vì
như vậy mì chín khơng đều. Nên cho mì vào lúc nước bắt đầu nổi bọt
lăn tăn, đảo qua vài lần, đậy vung cho tới khi sơi rồi đổ thêm ít nước
lạnh, sau khi nước sơi lại thì nhắc xuống.

4. Xào thịt, cá: Nên dùng dầu thực vật, vì trong dầu có chất khử
mùi tanh, cịn xào rau thì nên dùng mỡ heo, rau xào sẽ thơm, ngon
và đẹp mắt hơn.

5. Nêm muối: Nếu là các loại củ thì nên nêm muối sớm hơn để muối
thấm vào, cịn nếu là rau thì nêm trước khi nhắc xuống để giữ được
các chất dinh dưỡng và rau không bị nhũn.

6. Nêm xì dầu: Nếu nêm sớm món xào sẽ có vị chua vì lượng đường
trong xì dầu bị phân giải khi gặp nhiệt độ cao, nên nêm xì dầu trư ớc
khi nhắc xuống.

7. Nêm bột ngọt hợp lý: Sau khi đã múc đồ ăn ra tơ hoặc đĩa (cịn
nóng) thì mới nêm bột ngọt, nêm sớm sẽ gây ra chất độc hại cho sức
khoẻ. Không nên cho trực tiếp bột ngọt vào thức ăn mà nên hòa tan
vào một ít nước xào hoặc nước canh rồi mới trộn chung vào.

8. Cách nêm các gia vị: Theo nguyên tắc loại nào lâu thấm thì nêm
trư ớc. Ví dụ như phải nêm muối và đường thì đường nêm trước rồi
mới tới muối, sau đó là giấm, xì dầu, nước mắm, cuối cùng là bột
ngọt. Các gia vị có mùi hư ơng đặc trưng như xì dầu, nước mắm thời

gian nấu càng ngắn càng tốt.

</div>
<span class='text_page_counter'>(19)</span><div class='page_container' data-page=19>

10. Cách chưng, hấp cá: Ðập một quả trứng và thoa đều lên cá, cá
sẽ hấp thụ các chất trong trứng và thức ăn trở nên ngon, bổ hơn.

<b>28.Rán cá khơng dính chảo</b>

Nếu khơng có chảo chống dính bạn làm sạch cá và để ráo nước.
Trước khi rán, bạn cho cá lăn qua đĩa xì dầu rồi để tiếp cho cá khô
ráo. Khi rán để dầu nóng rồi thả cá vào chảo. Làm như vậy cá khơng
tiết ra nước khi tiếp xúc với dầu nóng và khơng làm cá bị tróc da mà
dính chảo.

<b>29.Để khơng làm mất các chất có lợi cho cơ thể khi nấu ăn</b>
Trong thực tế, đa số chúng ta không ăn các thực phẩm sống.
Trước khi dọn lên bàn ăn, chúng ta đều làm các thao tác như: rửa,
cắt, nấu hoặc rán. Trong các q trình như vậy, thành phần hố học
của thịt, rau, hạt đều bị thay đổi, mà đôi khi làm cho lợi ích của thực
phẩm giảm tới con số 0.

Để không làm mất vitamin, protein, mỡ, một số hoạt chất sinh học
và các chất khoáng, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc sau :

* Cá: Cần phải nấu cá không dưới 8-10 phút (đã cắt thành miếng
nhỏ), hay nguyên con (từ 500g trở lên) không dưới nửa giờ. Cũng như
đối với thịt, nên cho cá vào nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ xuống ngay.
Khi rán, nhất định phải tẩm bột để cá không bị chảy mất nước. Và cần
theo dõi khơng để rán q, vì khi đó protein trở nên cứng và mất giá
trị dinh dưỡng. Tốt hơn hết, nên rán cá ở cả hai mặt cho đến khi có vỏ
vàng, sau đó nướng tiếp trong lò nướng 5-7 phút.

</div>
<span class='text_page_counter'>(20)</span><div class='page_container' data-page=20>

làm sạch vỏ ngồi khơng khí. Nên nấu chúng với ít nước hoặc chỉ nấu
cách thủy. Chỉ nêm làm các món rau trộn (salad) ngay trước khi ăn.
Nên rửa sạch quả, lấy bỏ hạt ngay trước khi đưa lên bàn ăn hay
chế biến tiếp (như làm mứt). Khi làm quả nghiền hay làm nước ngọt
từ quả tươi, trước hết nên ép lấy nước từ các quả đó, sau đó nấu phần
cịn lại trong nước khoảng 10 phút, lọc lấy nước, rồi đổ vào nước ép
ban đầu và chỉ nấu tất cả đến khi sôi một lần, không hơn.

* Thịt: nếu giữ thịt đơng trong tủ lạnh, thì cần để tan trong vịng 2-3
giờ ở nhiệt độ trong phịng. Khơng cho thịt vào nước. Khi làm tan
băng nhanh bằng cách cho thịt vào nước ấm, nước trong thịt sẽ bị
mất, cùng với nó các protein có giá trị cũng tiêu hao. Cần rửa thịt
nhanh dưới vòi nước lạnh, và nên thu xếp chế biến ngay. Nên nấu thịt
bằng những miếng lớn và chỉ bỏ thịt vào nước sôi.

Khi làm thịt băm trộn bột bánh mì, nước thịt khơng bị mất nhiều
nhờ có bột giữ lại. Nhưng cũng cần rán thịt băm cho đúng cách. Khi
mỡ (dầu) vào chảo chưa nóng, lớp vỏ bảo vệ khơng hình thành được.
Lớp ngồi bị q nóng cũng khơng tốt: thịt bị cháy thành than, cịn
mỡ quá nóng bị phân hủy. Do vậy, cần rán thịt trong mỡ nóng, nhưng
khơng bóc khói, kéo dài khoảng 10 phút, sau đó giữ tiếp trong lị
nướng.

* Hạt: Các loại hạt ít mất chất dinh dưỡng nhất. Nhưng khơng nên
nấu chúng lâu. Bột mì chỉ nấu trong 10-15 phút; gạo, lúa mì trong
30-40 phút. Nên ngâm hạt đậu xanh, đậu Hà Lan trong nước lạnh
khoảng 2 giờ, sau đó đổ nước đó đi, cho vào nước lạnh mới và nấu.

Mặc dù muối được coi là một trong các nguyên nhân gây “trục trặc”,
nhưng ít ai hồn tồn khơng cho muối vào thức ăn. Tuy vậy, trong
việc có vẻ rất đơn giản này vẫn có những thủ thuật nhất định.

- Cho muối vào khoai tây nấu cả vỏ ngay từ đầu, nhưng đối khoai
tây rán chỉ cho muối khi đã rán gần xong.

- Cho muối vào súp rau khi rau đã chín.

- Cho muối vào rau trộn ngay trước khi đưa lên bàn ăn. Nếu như
cho muối vào từ trước, rau sẽ bị mất nhiều nước.

</div>
<span class='text_page_counter'>(21)</span><div class='page_container' data-page=21>

cá lúc bắt đầu nấu, cho vào nấm lúc kết thúc.

- Nếu trước khi rán cá, bạn ướp muối và để 10-15 phút thì khi rán,
cá sẽ khơng bị tróc.

- Cần cho muối vào thịt ngay trước khi rán, nếu không thịt sẽ bị
mất nước và trở nên khô.

- Không nên cho muối vào gan khi rán, ngược lại gan sẽ bị cứng.
<b>30.Món ăn trị chứng mất ngủ</b>

* Tim heo (một quả), đương quy (10 gr), nhân sâm (5 gr), viễn chí
(10 gr), hầm với lửa nhỏ liu riu cho đến khi tim heo mềm, rồi dùng cả
nước và xác.

* Tim dê (một quả), nấu với táo đỏ, thêm gia vị vừa đủ, ăn hằng
ngày (ít nhất khoảng một tuần).

* Giị heo (2 khoanh), đương quy (30 gr), viễn chí (10 gr), táo đỏ
(5 quả), hầm nhừ ăn vào buổi chiều (mỗi tuần khoảng 3 lần).

* Dạ giao đằng (hà thủ ô) 60 gr, táo đỏ (5 quả), gạo tẻ (50 gr),
đường cát trắng (30 gr), nấu nhừ ăn khi cịn nóng (ăn cách một giờ
trước khi ngủ).

* Hải sâm (250 gr), hạt sen (200 gr), đường cát trắng (250 gr),
nấu dùng trong ngày.

* Gạo nếp (50 gr), hạt sen (60 gr), nấm linh chi (50 gr), đường cát
trắng (30 gr), nấu nhừ, ăn cách một giờ trước khi đi ngủ.

* Ngoài cách trị liệu bằng thuốc, các món ăn vị thuốc, y học cổ
truyền còn sử dụng các phương pháp không dùng thuốc khác để chữa
trị chứng mất ngủ như: tập dưỡng sinh, châm cứu, bấm huyệt...

<b>31.Dinh dưỡng giúp giảm béo phì</b>

Người bị béo phì nên ăn nhiều loại đậu, trái cây và các loại rau có
nhiều chất xơ, khơng có hoặc có rất ít chất béo. Khi ăn, nên nhai thức
ăn cho thật nhuyễn, nuốt chậm. Nên ăn thong thả và chú ý đến động
tác nhai trong lúc ăn. Một số thực phẩm có ích cho việc giảm béo gồm
:

</div>
<span class='text_page_counter'>(22)</span><div class='page_container' data-page=22>

diệp) 12-16g. Uống thay nước trà trong ngày.

- Nước cúc hoa 16-20g, thảo quyết minh 10-16g. Uống thay nước
trà trong ngày.

- Cháo ý dĩ 20-30g, đậu đỏ 20-30g. Nấu ăn mỗi tuần 3-4 lần.

- Nước hà thủ ô 12-16g, trạch tả 12-16g. Nấu với 1 lít nước cịn lại
300ml, chia hai lần uống trước bữa ăn.

<b>32.Trị mắc xương cá</b>

Bị mắc (hóc) xương cá ở cuống họng, thì lấy quả trám mài nước
uống, xương cá sẽ tiêu ngay. Càng nhai nhiều quả trám, càng hiệu
nghiệm. Nếu bị xương cá đâm vào cuống họng, dùng bánh trôi nước
nuốt chửng, xương cá sẽ theo bánh mà xuống, xong cũng ăn quả
trám để cho tiêu xương cá đi.

<b>33.Cách cứu người bị khói độc hun</b>

Các cơng xưởng và các cơ quan có lị hơi, lị đúc, lị rèn... cùng là
các nhà riêng hay dùng lò than để sưởi ấm, đều có thể bị khói độc hại
này. Nếu gặp người bị khói độc hun, dùng củ cải giã nát lấy nước,
chuyển nạn nhân lại chỗ có gió, đổ nước củ cải vào miệng và mũi nạn
nhân nhiều lần, nạn nhân sẽ tỉnh lại. Sau khi tỉnh lại, cho uống nhiều
nước đường phèn càng tốt. Nếu khơng có sẵn củ cải, lấy đường phèn,
đường trắng thay cũng được.

Khi gió thổi bụi bay vào mắt, chớ có nhắm mắt, cũng chớ lấy tay
dụi mắt, vì càng dụi, bụi chui vào càng sâu, khó ra ngồi được. Nếu
chớp mắt lia lịa, chỉ phút chốc bụi sẽ theo nước mắt trào ra ngồi.

</div>
<span class='text_page_counter'>(23)</span><div class='page_container' data-page=23>

Theresa sẽ giúp các bạn gái rất nhiều trong sở thích tự trang điểm.
Rửa mặt (Cleanser)

Điều quan trọng nhất để chăm sóc da mặt của bạn là giữ gìn da
thật sạch, trước khi rửa mặt các bạn hãy chắc chắn rằng tay bạn sạch
sẽ, do đó bạn sẽ khơng đưa vi trùng lên da (đặc biết các bạn có làn
da dễ bị mụn). Chà xát kem rửa da trên mật và đợi vài phút cho các
chất bẩn tan ra, sau đó sẽ lau bằng tissue hoặc kem cịn sót lại.
Massage khi rửa mặt bằng các động tác xoay vòng và vuốt lên. Lau
khô bằng khăn mềm sạch.

Rửa mặt that sạch trước khi dùng mặt nạ, vì thành phần các chất
dùng trong mặt nạ sẽ không thấm sâu trong da của bạn khi bị bụi bẩn
ngăn lại. Đắp 1 lớp mask dày và trải đều ra trên khuôn mặt bạn.

Nếu các bạn khơng biết da mình thuộc loại nào? Hãy nhìn da bạn
trên kính phóng đại bại sẽ có câu trả lời. Nếu lỗ chân lông lớn da bạn
thuộc loại nhờn. Lỗ chân lông nhỏ, da bạn khô. Và sự pha lẫn giữa 2
làn da, lỗ chân lông lớn ở T zone và ngược lại ở phần cịn lại, bạn có
làn da hỗn hợp. Nếu bạn may mắn có làn da với lỗ chân lơng nhỏ và
mịn màng tươi sáng, bạn đang có làn da thường. Đừng tin những
huyền thoại về các loại toner làm đóng lỗ chân lơng. Đó chỉ là cách
quảng cáo thương mại, một vài loại toner cò thể làm nhỏ lỗ chân lông
của các bạn trong tạm thời bởi sự giãn ra của cac mao quản. Và điều
đó không giữ được lâu trước khi bạn ra tới cửa.

Dùng một bình xịt có chứa mineral water, xịt da mặt sau khi rửa
sạch nhưng trước khi bôi kem dưỡng da. Nước sẽ làm cho da bạn nở
ra và chất kem dưỡng da sẽ giữ được độ ẩm trên da của bạn lâu

khoảng 12 tiếng.

Dùng toner sau khi rửa mặt sạch sẽ làm tươi mới da của bạn.

Tránh loại nước toner có chứa chất Alcohol mặc dù bạn có làn da nhờn
(oily). Lau chùi quá sạch chất dầu trên da sẽ kích thích các một loại
toner. Thấm floral water vào bơng gịn và thoa đều khắp mặt. Chọn
witch hazel cho da dầu, nước hoa hồng (rose water) cho da khô và
chamomile water cho da thường và da nhạy cảm. Các bạn cũng có thể
làm toner để sử dụng bằng cách dùng dưa leo xay ra vắt lấy nước, bỏ
vào một bình xịt và trữ trong tủ lạnh.

Kem nuôi da (Moisturizer)

</div>
<span class='text_page_counter'>(24)</span><div class='page_container' data-page=24>

nhiễm của môi trường. Nếu da bạn khô, dùng loại kem giàu chất ẩm
(rich moisture) để tránh cho da bị mất độ ẩm. Nếu da bạn là da nhờn,
dùng loại light oily free lotion sẽ giúp da được bảo vệ đứng chức năng
và làn da sẽ không bị lỗ chân lông.

Kem dưỡng da ban đêm là loại kem dùng để nuôi dưỡng da, do đó
kem sẽ có nhiều chất ẩm hơn loại kem ban ngày. Bạn không cần dùng
những loại đắt tiền thấy trên quản cáo cho kem làm ẩm da

(moisture). Bạn có thể dùng bất cứ nhăn hiệu (brand) nào miễn thích
hợp và vừa túi tiền của bạn là được.

Tẩy da chết (Exfoliation)

Cách tẩy da bằng scrub (facial scrub) giúp lấy ra hết những da chết
và những chất bụi bậm, căn bả trên da của bạn. Làn da của bạn sẽ

săn chắc và mịn màng. Bạn nên dùng loại scrub có hột nhỏ và dễ tan
trong nước (để tránh da bị tray sướt). Chà xát trên da mặt ướt và rửa
sạch lại bằng nước ấm. Bạn có thể làm mỗi tuần một lần. Dưới đây là
một vài cơng thức để các bạn có thể tự chế biến cho mình một loại
scrub thích hợp.

Trộn chung grapefruit juice (nước ép trái nho) với oatmeal cho đến
khi sền sệt. Bạn có thể dùng loại scrub này cho da hỗn hợp hoặc da
thường.

Trộn đường cát vào trong kem rửa mặt của bạn, massage hết
khuôn mặt và rửa lại bằng nước ấm. Dùng cho hết các loại da.

Nghiền dầu tây, trộn với oatmeal. Bạn có loại scrub dành cho da
nhờn.

Trộn hạt hạnh nhân và vỏ trái cam phơi khô (đã được xay nghiền),
nhỏ thềm vài giọt dầu hạnh nhân, đây là loại scrub dành cho da khô,
da thường.

</div>
<span class='text_page_counter'>(25)</span><div class='page_container' data-page=25>

Tóc dầu

Dầu khiến tóc bạn trơng khơng được mềm mại. Hãy pha một tách
cà phê dầu bạc hà hoặc trà bạc hà bằng nước nóng, rồi để nguội. Đầu
tiên gội sạch đầu bằng dầu gội. Trong lúc tóc vẫn còn ẩm, đổ đều
dung dịch vừa pha lên khắp đầu. Sau đó massage nhẹ da đầu trong
vịng 5-10 phút, rồi xả sạch lại một lần nữa.

Tóc khơ

Ngồi yếu tố di truyền, tình trạng này có thể cịn do ánh nắng mặt
trời, do lạm dụng thuốc nhuộm, uốn quăn, ép tóc... quá nhiều.

Lấy 2 thìa súp dầu oliu hoặc dầu dừa, làm ấm lên ở nhiệt độ phù
hợp. Làm ẩm tóc, lấy lược dày chải đều dầu ấm từ chân tóc đến ngọn
tóc. Để 30 phút rồi xả sạch bằng dầu gội. Nếu muốn, bạn có thể

massage nhẹ để dầu ngấm tốt hơn.
Tóc quá mềm và mất trật tự

Tóc quá mềm sẽ khiến bạn cảm thấy khó chịu, bởi dù để xõa hay
kẹp chúng lên, chúng vẫn không tuân theo ý của bạn.

Lấy nước cốt 1 quả chanh hòa vào 30 ml nước mát. Gội sạch đầu
bằng dầu gội. Thay vì dầu xả, bạn hãy dùng bình nước chanh này.
Sau khi để nước chanh thấm vào tóc khoảng 15 phút, hãy xả sạch
bằng nước lạnh.

Tóc khơng bóng

Tóc bạn quá nghèo về độ sáng, bóng.Sau khi làm sạch tóc bằng
dầu gội, hãy nhúng tóc vào bia lạnh trong vịng 5 phút trước khi xả
sạch. Cũng có thể trộn hai quả trứng gà vào một chén dầu oliu, đánh
bơng dung dịch này và phủ lên tóc. Sau 20 phút hãy xả sạch.

Tóc “cháy” nghiêm trọng

Xảy ra khi khoảng cách những lần bạn nhuộm tóc quá gần; hoặc do

bạn đã tẩy tóc nhiều lần, Tóc bạn có thể bị “cháy” do thuốc uốn tóc,
hay do quá lạm dụng việc ép tóc bằng bàn kẹp điện.

</div>
<span class='text_page_counter'>(26)</span><div class='page_container' data-page=26>

cho mình một mái tóc trơn và mềm mại.

Giải pháp 2: Bạn hãy dùng máy xay sinh tố nghiền nhỏ một quả lê,
sau đó trộn vào một chén dầu đậu nành. Tiếp theo, phủ dung dịch đó
lên tóc và lấy khăn bơng ủ tóc lại. Sau 60 phút, hãy làm sạch tóc
bằng dầu gội.

<b>37.Giữ màu cho mái tóc nhuộm</b>

Bạn có biết rằng khoảng 2 tuần sau khi nhuộm tóc thì màu nhuộm
sẽ bắt đầu nhạt đi. Tất nhiên là không quá trầm trọng nhưng cũng đủ
để màu nhuộm không cịn rực rỡ như mới.

Bạn có thể hạn chế được sự phai màu bằng cách sử dụng các sản
phẩm giúp giữ màu. Các loại thuốc nhuộm có nguồn gốc từ thực vật
thấm đều đến tận lớp tóc ngồi cùng tạo cho tóc một sắc màu tinh tế.
Các loại chất giúp giữ màu tóc nhuộm

Các chất này có trong 3 loại: dầu gội đầu, dầu xả và thuốc hấp tóc.
+ Dầu gội chuyên dùng cho tóc nhuộm sẽ tạo chân tóc khỏe và được
bảo vệ. Dùng như dầu gội đầu bình thường.

+ Dầu xả chuyên dùng cho tóc nhuộm sẽ giúp tăng cường sức sống
cho tóc bằng cách cung cấp thêm độ ẩm và làm nhẵn lớp biểu bì.
Dùng một lượng vừa đủ, ủ trong 5 đến 10 phút.

+ Thuốc hấp tóc chuyên dùng cho tóc nhuộm sẽ giúp giữ màu cho

đến lần gội sau, giúp tăng độ sáng cho tóc. Bơi một lượng vừa đủ lên
tóc rồi dùng khăn khơ để ủ.

Sản phẩm giúp làm tăng độ bền màu của tóc

+ Chỉ sử dụng các sản phẩm chuyên dụng giúp làm tăng độ bền
phù hợp với màu tóc bạn hiện có. Chẳng hạn, khơng nên thử dùng các
sản phẩm giữ màu tóc đỏ lên mái tóc màu vàng. Nếu khơng bạn chỉ
thu được một kết quả khơng lấy gì làm hay ho, màu tóc cịn có thể bị
phai trong một thời gian ngắn.

+ Tìm các loại sản phẩm có nguồn gốc thực vật và không chứa
amoniac, oxy già hoặc cồn.

+ Nên thường xuyên dùng loại dầu gội đầu giàu độ ẩm cùng với sản
phẩm giữ màu tóc để giúp cho tóc của bạn khơng bị mất nước.

</div>
<span class='text_page_counter'>(27)</span><div class='page_container' data-page=27>

choàng khăn khi bạn ở ngoài trời lâu.

+ Nếu bạn khơng thích che kín tóc thì nên nhuộm màu tóc đậm hơn
để đối phó với ánh nắng mặt trời. Bằng cách này sẽ tạo cảm giác là
tóc bạn khơng bị nhạt màu dưới tác động của ánh nắng mặt trời.
+ Sử dụng sản phẩm có kèm cơng dụng chống nắng sẽ giúp tóc
bạn đẹp hơn.

<b> 38.Tự Spa trước ngày cưới</b>

Bạn thật sự muốn có một làn da mịn màng, tươi mát và “sở hữu”
một đôi môi căng mọng trong ngày hạnh phúc? Dầu hạnh nhân, lô
hội, nho, hoa oải hương... sẽ giúp bạn có được vẻ đẹp đó.

Mặt nạ trứng lạnh

1 quả trứng gà, 1/2 tách dầu dừa, 1 thìa cà phê mật ong. Đánh
trứng thật nổi. Rót từ từ dầu dừa và mật ong vào. Tiếp tục đánh cho
đến khi hỗn hợp này sánh lại như sốt mayonaise. Cho hỗn hợp vào lọ
sạch, để qua đêm trong tủ lạnh. Thoa mặt nạ lên mặt, để 5-10 phút,
rửa mặt với nước ấm.

Son dưỡng mơi

Một thìa cà phê mật ong, 1 viên dầu vitamin E, 1 thìa cà phê lơ hội,
2 thìa cà phê sáp ong, 1 thìa súp dầu hạnh nhân, 6 giọt tinh dầu

chanh. Đun nóng sáp ong, sau đó lấy ra khỏi lị và khấy cho bớt nóng.
Bạn cho mật ong, lơ hội, dầu hạnh nhân, vitamin E vào. Sau cùng cho
tinh dầu chanh. Thoa lên môi 2-3 lần/ngày.

Dưỡng tay và chân

</div>

38 DIEU CHIH EM NEN BIET

<b>NHỮNG ĐIỀU CHỊ EM NÊN BIẾT</b>

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về