slide 1 câu 2 g l i x e r i n l i p i t b e n z e ơ n câu 1 câu 3 u c câu 4 a n c o l câu 5 p h e n o l câu 6 câu 7 a z b trò chơi ô chữ bài 5 glucozơ tính chất vật lý trạng thái tồn tại 1 cấu tạo phâ

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

Câu 2 G L I X E R I N

L I P I T

B E N Z E

Ơ

N
Câu 1

Câu 3

u
C

Câu 4 _A _N _C _O _L

Câu 5 P H E N O L

Câu 6

Câu 7

A Z

B

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

Bài 5: GLUCOZƠ

<b>Tính chất vật lý- trạng thái tồn tại</b>

1

<b>Cấu tạo phân tử</b>

2

<b>Tính chất hóa học</b>

3

4 <b>Điều chế và ứng dụng</b>

4

<b>Fuctozơ</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3></div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

<b>Đoc SGK và </b>

<b>trả </b>

<b>lời câu hỏi</b>

Câu 1. Cacbohidrat (gluxit,

saccarit) là hợp chất hữu

cơ?

A. Đa chức có cơng thức

chung C

<b>_n</b>

(H

<b>₂</b>

O)

<b>_m</b>

.

B. Tạp chức, đa số có cơng

thức chung C

<b>_n</b>

(H

<b>₂</b>

O)

<b>_m</b>

.

C. Chức nhiều nhóm

hidroxyl và cacboxyl.

D. Chỉ có nguồn gốc từ

thực vật.

Câu 2. glucozơ thuộc

nhóm nào?

A. Monoancol.

B. Đisaccarit.

C. Polisaccarit.

D. Monosaccarit.

Đáp án . Đ

<b>Đoc SGK và </b>

<b>trả </b>

<b>lời câu hỏi</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>

<b>Mùi vị </b>

<b>Trạng thái</b>

<b>Text in here</b>

<b>Tính tan</b>
<b>Mầu sắc</b>

<b>Chất rắn</b>

<b>Tinh thể khơng màu</b>

<b>Có vị ngọt nhưng không ngọt bằng </b>
<b>đường mía</b>

I. Tính chất vật lý và trạng thái tự nhiên

<b>Dễ tan trong nước</b>

<b>trong hầu hết các bộ phận của cây như lá, hoa, rễ.., </b>
<b>trong mật ong, cơ thể người và động vật, trong máu </b>
<b>người có 0,1%</b>

<b>Trạng thái TN</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

II. Cấu tạo phân tử

Học sinh quan sát 2 thí nghiệm và cho nhận xét về

hiện tượng

Thí nghiệm 1: Cho vào ống nghiệm lần lượt 1ml

AgNO

3

, sau đó nhỏ từng giọt NH

3

cho đến khi kết

tủa vừa xuất hiện lại tan hết. Cho tiếp vào 1ml

dd glucozơ 1% cho vào cốc nước nóng.

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

II

. Cấu tạo phân tử

Công thức phân tử

:

C

₆

H

₁₂

O

₆

Thực nghiệm

Cấu tạo phân tử

T/d với Cu(OH)

₂

tạo dd màu xanh Có nhiều nhóm (- OH) ở vị

trí kề nhau

Phản ứng tráng bạc và tác dụng với

nước brom

Chứa nhóm CHO

Tạo este chứa 5 gốc axit CH

₃

COO

Có 5 nhóm (- OH )

Khử hoàn toàn glucozo thu được

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

Công thức cấu tạo

CTCT( dạng mạch thẳng)

CTCT thu gọn

CH

2

OH[CHOH]

4

CHO

C

CH

CH

CH

CH

OH

OH

OH OH

O

H

OH

CH

₂

Glucozơ là hợp chất hữu cơ tạp chức có cấu tạo của

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

III. Tính chất hóa học

Nhìn vào cấu
tạo của glucozơ
hãy dự đốn
tính chất hóa
học đặc trưng
của glucozơ?
C
CH
CH
CH
CH

OH

OH OH OH

O

H
OH

CH₂

-

Tính chất của rượu đa

chức.

-

Tính chất của Andehit.

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

<b>2</b>

.

<b>Tính chất của andehit</b>

a. Bị oxi hóa

+ Oxi hóa glucozơ bằng dd AgNO₃trong amoniac

+ Tác dụng với Cu(OH)₂,đun nóng tạo ra Cu<b>₂</b>O màu đỏ gạch

HOCH

₂

[CHOH]

₄

CHO + 2AgNO

₃

+ 3NH

₃

+ H

₂

O →

HOCH

₂

[CHOH]

₄

COONH

₄

+ 2Ag + 2NH

₄

NO

₃

.

Amino gluconat

HOCH

₂

[CHOH]

₄

CHO + 2Cu(OH)

₂

+ NaOH → HOCH

₂

[CHOH]

₄

COONa +

Cu

₂

O + 3H

₂

O

</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>

<b>2</b>

.

<b>Tính chất của andehit</b>

b. Bị khử: Tác dụng với Hidro

CHO
OH

CH
OH

CH₂

4

+ H₂ Ni t

o

OH
CH
OH

CH₂

4

CH₂OH

sobitol

3.

<b>Phản ứng lên men rượu</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>

<b> IV</b>

<b>. </b>

<b>Điều chế - Ứng dụng</b>

1. Ứng dụng

Nêu Ứng dụng của

glucozo mà em

</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13>

Tráng gương

Thuốc
tăng
lực

Sản xuất
bánh kẹo
Tráng

</div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14>

2. Điều chế

<b>Trong công nghiệp</b>

(C

<b>₆</b>

H

<b>₁₀</b>

O

<b>₅</b>

)

_n

+ n H

<b>₂</b>

O

<b>H</b>

<b>+</b>

<b>,t</b>

<b>o</b>

nC

<b>₆</b>

H

<b>₁₂</b>

O

<b>₆</b>

<b>Trong tự nhiên</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15>

<b>V.</b>

<b>Đồng phân của glucozơ</b>

<b> Fructozơ</b>

<b>C</b>

<b>₆</b>

<b>H</b>

<b>₁₂</b>

<b>O</b>

<b>₆</b>

CTPT:

CH

H

₂

C

OH OH

CH

CH

OH OH

C

O

CH

₂

OH

</div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>

Trong tự nhiên
fructozo có ở dâu?
Sự giống và

khác nhau giữa
CTCT của
Glucozo và
Fructozo . Tính
chất hóa học cơ

bản của
fructozo ?

Trong tự nhiên fructozơ có trong
quả chín ngọt , mật ong (40%)

-Tính chất của ancol đa

chức( tác dụng với (CuOH)

₂

</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17>

Glucozo

<b> CTCT thu gọn: CH₂OH[CHOH]₄CHO</b>

<b> </b>

<b> CTCT</b> <b> TCHH</b>

Có 5 nhóm (- OH) Tính chất của rượu đa chức

Chứa nhóm (- CHO) TÍnh chất của anđehit đơn chức

</div>
<span class='text_page_counter'>(18)</span><div class='page_container' data-page=18>

<b>Câu 3: Phản ứng nào sau đây có thể chuyển glucozơ, </b>

<b>fructozơ thành những sản phẩm giống nhau?</b>

<b>A. Phản ứng với H</b>

<b>₂</b>

<b>/ Ni, to.</b>

<b>B. Phản ứng với Cu(OH)</b>

<b>₂</b>

<b>.</b>

<b>C. Phản ứng với Na.</b>

<b>D. Phản ứng với dd brom.</b>

<b> </b>

<b> </b>

<b>Đáp án . A</b>

<b>Câu 4: Để tráng một chiếc gương người ta phải đun </b>

<b>nóng dd chứa 540 gam C</b>

<b>₂</b>

<b>H</b>

<b>₁₂</b>

<b>O</b>

<b>₆</b>

<b>với lượng đủ AgNO</b>

<b>₃</b>

<b>trong dd NH</b>

<b>₃</b>

<b>. Tính khối lượng bạc sinh ra biết hiệu suất </b>

<b>phản ứng là 90%.</b>

<b>Bài tập củng cố</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(19)</span><div class='page_container' data-page=19>

- Làm bài tập 1-6 SGK trang 25

- Đọc phần tư liệu trang 26 về cấu trúc

phân tử Gucozo và Fructozo

</div>

<!--links-->