chào mừng quý thầy cô và các em học sinh gv nguyễn thị thu hương td3 kiểm tra bài cũ bốn nguyên tố chính cấu tạo nên chất sống là c h o p c n ho c n h s c o p s 2 các phân tử chủ yếu cấu t

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.19 MB, 39 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1></div>
(2)<div class='page_container' data-page=2>

• Kiểm tra bài cũ:

1.

Bốn nguyên tố chính cấu tạo

Bốn nguyên tố chính cấu tạo

nên chất sống là

A.

C, H, O, P

C, H, O, P

B.

C, N, H,O

C, N, H,O

C.

C, N, H, S

C, N, H, S

D.

</div>
(3)<div class='page_container' data-page=3>

2. Các phân tử chủ yếu cấu tạo

nên các loại Cacbohiđrat là:

A. Glucozơ, galactozơ, saccarozơ

B. Galactozơ, fructozơ, saccarozơ

C. Fructozơ, saccarozơ, lactozơ

D.

</div>
(4)<div class='page_container' data-page=4>

3. Trong cơ thể sống, các chất có

Trong cơ thể sống, các chất có

đặc tính chung kị nước là:

A.

Tinh bột, mỡ, glucozơ, dầu , steroitTinh bột, mỡ, glucozơ, dầu , steroit

B.

Mỡ, fructozơ, dầu, galactozơ , steroitMỡ, fructozơ, dầu, galactozơ , steroit

C.

Sắc tố, vitamin, mỡ, steroit, photpholipitSắc tố, vitamin, mỡ, steroit, photpholipit

D.

</div>
(5)<div class='page_container' data-page=5>

Tại sao cùng là thịt

nhưng khi ăn lại thấy

khác nhau ?

</div>
(6)<div class='page_container' data-page=6>

I. CẤU TRÚC CỦA PRÔTÊIN:

Hãy quan sát cấu tạo một đoạn phân

tử prôtêin sau và cho biết prơtêin có cấu

tử prơtêin sau và cho biết prơtêin có cấu

tạo như thế nào?

</div>
(7)<div class='page_container' data-page=7>

Prơtêin được cấu tạo theo nguyên

Prôtêin được cấu tạo theo nguyên

tắc đa phân(g

ồm nhiềuồm nhiều

đơn phân),

đơn đơn 
phân

phân

là acid amin.

là acid amin.

1. Thành phần cấu tạo:

</div>
(8)<div class='page_container' data-page=8>

CTTQ của 1 acid amin

</div>
(9)<div class='page_container' data-page=9>

Ví dụ:

Glixin
Glixin

C

H

O

H

C

H

O

N

H

C

H

O

H

C

O

N

H

CH

2

OH

Xêrin

Xistêin

C

H

O

H

C

O

N

H

</div>
(10)<div class='page_container' data-page=10>

H

22

O

C

H

O

H

C

R

1

O

N

H

C

H

O

H

C

R

2

O

N

H

C

H

O

H

C

R

2

O

N

H

C

H

C

R

1

O

N

H

Lk peptide
Lk peptide

Sự hình thành liên kết peptide giữa 2 acid amin

</div>
(11)<div class='page_container' data-page=11>

Thành phần, số lượng và trật tự

sắp xếp của các acid amin quyết

định tính đa dạng của prơtêin.

định tính đa dạng của prôtêin.

Hãy cho biết giữa các chuỗi 
Hãy cho biết giữa các chuỗi

polipeptide khác nhau ở 
polipeptide khác nhau ở

</div>
(12)<div class='page_container' data-page=12></div>
(13)<div class='page_container' data-page=13>

2. Các cấp độ cấu trúc của prôtêin:

2. Các cấp độ cấu trúc của prơtêin:

Qua hình trên em hãy cho 
Qua hình trên em hãy cho

biết dựa đâu ta có thể phân 
biết dựa đâu ta có thể phân

biệt được các cấp độ cấu 
biệt được các cấp độ cấu

</div>
(14)<div class='page_container' data-page=14>

?

Quan sát hình và hãy cho biết cấu trúc Quan sát hình và hãy cho biết cấu trúc

bậc 1 được cấu tạo như thế nào?

</div>
(15)<div class='page_container' data-page=15>

Bậc 1: Các acid amin liên kết với nhau bởi liên kết peptide 
Bậc 1: Các acid amin liên kết với nhau bởi liên kết peptide 
tạo nên chuỗi polipeptide.

tạo nên chuỗi polipeptide.

Cấu trúc này thể hiện số lượng, trình tự sắp 
Cấu trúc này thể hiện số lượng, trình tự sắp 
xếp của các loại acid amin trong chuỗi polipeptide.

</div>
(16)<div class='page_container' data-page=16></div>
(17)<div class='page_container' data-page=17>

Bậc 1: Các acid amin liên kết với nhau 
Bậc 1: Các acid amin liên kết với nhau 
bởi liên kết peptide tạo nên chuỗi

bởi liên kết peptide tạo nên chuỗi 
polipeptide.

polipeptide.

Cấu trúc này thể hiện số lượng, trình 
Cấu trúc này thể hiện số lượng, trình 
tự sắp xếp của các loại acid amin trong 
tự sắp xếp của các loại acid amin trong

chuỗi polipeptide.
chuỗi polipeptide.

?

Cấu trúc bậc 1 có vai trị gì?Cấu trúc bậc 1 có vai trị gì?

Thể hiện tính đa dạng và đặc thù của 
Thể hiện tính đa dạng và đặc thù của 
prơtêin qua số lượng, thành phần và

</div>
(18)<div class='page_container' data-page=18></div>
(19)<div class='page_container' data-page=19>

Bậc 2: Chuỗi polipeptide co xoắn lại hoặc

gấp nếp tạo nên nhờ các liên kết hiđrô giữa

các acid amin trong chuỗi với nhau.

</div>
(20)<div class='page_container' data-page=20></div>
(21)<div class='page_container' data-page=21>

Bậc 3: Prôtêin cấu trúc bậc 2 cuộn tiếp tục co xoắn

tạo nên cấu trúc không gian 3 chiều đặc trưng.

</div>
(22)<div class='page_container' data-page=22>

? Cấu trúc bậc 4 của prơtêin được hình thành như 
thế nào?

</div>
(23)<div class='page_container' data-page=23></div>
(24)<div class='page_container' data-page=24>

t0 > 450C

Khi có tác động của nhiệt độ cao hoặc do độ pH

không thích hợp thì prơtêin có thể bị biến tính và

khơng thích hợp thì prơtêin có thể bị biến tính và

trở nên mất hoạt tính chức năng, cấu trúc khơng

trở nên mất hoạt tính chức năng, cấu trúc không

gian 3 chiều bị phá hủy.

</div>
(25)<div class='page_container' data-page=25>

II. CHỨC NĂNG CỦA PRƠTÊIN:

Prơtêin có chức

năng gì ? Cho ví dụ để

chứng minh?

</div>
(26)<div class='page_container' data-page=26>

Mỗi loại prơtêin có chức năng

khác nhau:

- Cấu tạo nên tế bào và cơ thể.

- Dự trữ các acid amin.

- Bảo vệ cơ thể.

- Vận chuyển các chất.

- Thu nhận thông tin.

- Xúc tác cho các phản ứng

sinh hóa.

</div>
(27)<div class='page_container' data-page=27>

Củng cố bài:

?

Vì sao, khi ăn prơtêin của

nhiều loại động vật nhưng

cơ thể lại tạo ra prôtêin đặc

trưng của con người?

</div>
(28)<div class='page_container' data-page=28>

Prơtêin của thức ăn sau khi tiêu hóa cho

sản phẩm là acid amin. Các acd amin là

nguyên liệu để tổng hợp nên prôtêin đặc

trưng cho các loại tế bào của cơ thể người.

</div>
(29)<div class='page_container' data-page=29>

?

Vì sao phải ăn prơtêin từ

nhiều loại thức ăn khác nhau

?

?

Nhằm cung cấp đầy đủ các

loại acid amin để tổng hợp các loại

prôtêin cần thiết cho cơ thể

ác acid amin không thay thế gồm:

triptophan, mêtiônin, valin, thrêônin,

phênylalanin, lơxin, izolơxin và lyzin.

</div>
(30)<div class='page_container' data-page=30>

Các câu hỏi cuối bài.

-Tại sao khi luộc lịng trắng trứng đơng lại?

</div>
(31)<div class='page_container' data-page=31>

?

1

1

. Các loại prôtêin khác

nhau được phân biệt với nhau

bởi:

A.

SSố lượng, thành phần và trật tự sắp ố lượng, thành phần và trật tự sắp 
xếp của các acid amin.

xếp của các acid amin.

B.

SSố lượng, thành phần acid amin và ố lượng, thành phần acid amin và 
cấu trúc không gian.

cấu trúc không gian.

C.

SSố lượng, thành phần, trật tự sắp xếp ố lượng, thành phần, trật tự sắp xếp 
các acid amin và cấu trúc không gian.
các acid amin và cấu trúc không gian.

D.

SSố lượng, trật tự sắp xếp các acid ố lượng, trật tự sắp xếp các acid 
amin và cấu trúc không gian.

</div>
(32)<div class='page_container' data-page=32>

?

2.

Chức năng khơng có

của prơtêin là:

A.

C

ấu trúc tế bào.

B.

X

úc tác cho quá trình trao đổi chất.

úc tác cho q trình trao đổi chất.

C.

Đ

iều hịa q trình trao đổi chất.

D.

T

ruyền đạt thông tin di truyền.

E.

</div>
(33)<div class='page_container' data-page=33>

?

3. Prôtêin bị mất chức năng

khi nào?

A.

P

rôtêin bị mất một acid amin.

B.

P

rôtêin được thêm một acid amin.

C.

C

ấu trúc không gian 3 chiều của

prôtêin bị phá vỡ.

D.

</div>
(34)<div class='page_container' data-page=34>

?

4.

Prơtêin có thể bị biến

tính bởi?

A.

Đ

ộ pH thấp.

B.

N

hiệt độ cao.

C.

S

ự có mặt của oxi nguyên tử.

D.

</div>
(35)<div class='page_container' data-page=35>

?

5.

5.

Một chuỗi polipeptide được

hình thành từ 240 acid amin thì

có nhiều phân tử nước được giải

phóng?

A.

238238

B.

239239

C.

240240

D.

</div>
(36)<div class='page_container' data-page=36>

?

6. Bậc cấu trúc nào sau

đây có vai trị chủ yếu xác định

tính đa dạng, đặc thù của

prôtêin là?

</div>
(37)<div class='page_container' data-page=37>

?

7. Prôtêin thực hiện chức năng

của mình chủ yếu ở những bậc

cấu trúc nào sau đây?

</div>
(38)<div class='page_container' data-page=38></div>
(39)<div class='page_container' data-page=39></div>

chào mừng quý thầy cô và các em học sinh gv nguyễn thị thu hương td3 kiểm tra bài cũ bốn nguyên tố chính cấu tạo nên chất sống là c h o p c n ho c n h s c o p s 2 các phân tử chủ yếu cấu t

•

<b>Kiểm tra bài cũ:</b>

<b>Kiểm tra bài cũ:</b>

<b>1.</b>

<b>1.</b>

<b>Bốn nguyên tố chính cấu tạo </b>

<b><sub>Bốn nguyên tố chính cấu tạo </sub></b>

<b>nên chất sống là</b>

<b>nên chất sống là</b>

<b>A.</b>

<b>A.</b>

<b>C, H, O, P</b>

<b><sub>C, H, O, P</sub></b>

<b>B.</b>

<b>B.</b>

<b>C, N, H,O</b>

<b><sub>C, N, H,O</sub></b>

<b>C.</b>

<b>C.</b>

<b>C, N, H, S</b>

<b><sub>C, N, H, S</sub></b>

<b>D.</b>

2. Các phân tử chủ yếu cấu tạo

2. Các phân tử chủ yếu cấu tạo

nên các loại Cacbohiđrat là:

nên các loại Cacbohiđrat là:

A.

A.

Glucozơ, galactozơ, saccarozơ

Glucozơ, galactozơ, saccarozơ

B.

B.

Galactozơ, fructozơ, saccarozơ

Galactozơ, fructozơ, saccarozơ

C.

C.

Fructozơ, saccarozơ, lactozơ

Fructozơ, saccarozơ, lactozơ

D.

3.

3.

<b>Trong cơ thể sống, các chất có </b>

<b><sub>Trong cơ thể sống, các chất có </sub></b>

<b>đặc tính chung kị nước là:</b>

<b>đặc tính chung kị nước là:</b>

<b>A.</b>

<b>A.</b>

<b>B.</b>

<b>B.</b>

<b>C.</b>

<b>C.</b>

<b>D.</b>

<b>I. CẤU TRÚC CỦA PRÔTÊIN:</b>

<b>I. CẤU TRÚC CỦA PRÔTÊIN:</b>

<b>Hãy quan sát cấu tạo một đoạn phân </b>

<b>Hãy quan sát cấu tạo một đoạn phân </b>

<b>tử prôtêin sau và cho biết prơtêin có cấu </b>

<b>tử prơtêin sau và cho biết prơtêin có cấu </b>

<b>tạo như thế nào?</b>

<b>Prơtêin được cấu tạo theo nguyên </b>

<b>Prôtêin được cấu tạo theo nguyên </b>

<b>tắc đa phân(g</b>

<b>tắc đa phân(g</b>

<b> đơn phân), </b>

<b> đơn phân), </b>

<b> là acid amin.</b>

<b><sub> là acid amin.</sub></b>

<b>1. Thành phần cấu tạo:</b>

CTTQ của 1 acid amin

CTTQ của 1 acid amin

Ví dụ:

Ví dụ:

<b>C</b>

<b>H</b>

<b>O</b>

<b>H</b>

<b>C</b>

<b>H</b>

<b>O</b>