Giáo án Khoa học 4 bài 11: Một số cách bảo quản thức ăn

GIÁO ÁN KHOA HỌC 4
MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
I MỤC TIÊU:
Giúp HS:
- Kể tên cách bảo quản thức ăn.
- Nêu VD về một số loại thức ăn và cách bảo quản chúng.
- Nói về những điều cần chú ý khi lực chọn thức ăn dùng để bào quản , và
cách sử dụng thức ăn đã được bảo quản.
II ĐDDH : Phiếu học tập
III HĐDH :
A. KTBC:
- Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?
- Chúng ta cần làm gì để thực hiện vệ sinh an tồn thực phẩm?

- Vì sao hằng ngày cần ăn nhiều rau và quả chín?
B. Bài mới:

HĐ 1. Giới thiệu bài:
HĐ2.Cách bảo quản thức ăn
* Kể tên cách ảo quản thức ăn
- GV chia lớp thành nhóm theo tổ. - Các nhóm quan sát hình , thảo luận
u cầu các nhóm quan sát hình , ghi kết quả vào phiếu học tập.
trang 24, 25 SGK , chỉ và nói cách
- Đại diện nhóm lên trình bày kết
bảo quản thức ăn trong từng hình
quả.

- GV nhận xét, bổ sung.

- Lớp nhận xét.


- Gia đình em thường dùng cách nào
để bảo quản thức ăn?
- Các cách bảo quản thức ăn đó có
ích gì?

Hình

Cách bảo quản

1

Phơi khơ

2

Đóng hộp

3

Ướp lạnh

4

Ướp lạnh

5

Làm mắm

6

Làm mứt

7

Ướp muối

- Phơi khô, ướp lạnh, ướp muối,
làm mứt,…
- Giúp thức ăn để được lâu, không bị
mất chất dinh dưỡng và ôi thiu.
- HS đọc mục bạn cần biết

HĐ3.Tìm hiểu cơ sở khoa học của
các cách bảo quản thức ăn
* Giải thích được cơ sở khoa học
của các cách bảo quản thức ăn
- GV: Các thức ăn tươi có nhiều
nước và các chất dinh dưỡng, đó là
mơi trường thích hợp cho vi sinh vật
phát triển. Vì vậy chúng dê bị hư
hỏng, ội thiu.
Muốn bảo quản thức ăn được lâu - Phơi khô, ướp lạnh, đóng hộp, ướp
chúng ta phải làm thế nào?
muối, làm mắm, làm mứt

- Nguyên tắc chung của việc bảo - Làm cho thức ăn khô để các vi
quản thức ăn là gì?
sinh vật khơng phát triển được.
- Trong các cách bảo quản thức ăn - HS thảo luận nhóm đơi
dưới đây, cách nào làm cho vi sinh
vật có điều kiện hoạt động? Cách


nào ngăn không cho các vi sinh vật
xâm nhập vào thực phẩm?
a/ Phơi khô, nướng sấy
b/ Ướp muối, ngâm nước mắm

c/ Ướp lạnh
d/ Đóng hộp
- Vài HS phát biểu.
e/ Cơ đặc với đường
- GV nhận xét và kết luận:
- Lớp nhận xét.
Làm cho vi sinh vật khơng có điều
kiện hoạt động: a, b, c, e.
Làm cho vi sinh vật xâm nhập vào
thực phẩm: d.
HĐ4.Tìm hiểu một số cách bảo
quản thức ăn ở nhà

* HS liên hệ thực tế về cách bảo
quản 1số thức ăn mà gia đình sử
dụng
- GV phát phiếu học tập cho cá nhân - HS làm vào phiếu
Phiếu học tập
Điền vào bảng sau tên của 3 đến 5 loại thức ăn và cách bảo quản ở gia đình em.

Tên
ăn

thức

Cách bảo quản


- 1số HS trình bày
- Lớp nhận xét, bổ sung
- Chúng ta cần lưu ý điều gí trước - Phải chọn loại còn tươi, loại bỏ
khi bảo quản và sử dụng thức ăn?
phần giập nát, úa..sau đó rửa sạch và
để ráo nước.
Xem kĩ hạn sử dụng in trên vỏ hộp
hoặc bao gói.
HĐ5.Củng cố, dặn dị:

- HS đọc lại mục Bạn cần biết
- Sưu tầm tranh ảnh về các bệnh do
ăn thiếu chất dinh dưỡng
- Nhận xét