Một số cách bảo quản thức ăn

Khoa học
Một số cách bảo quản thức ăn
I. Mục tiêu
Sau bài học học sinh có thể:
- Kể lại các cách bảo quản thức ăn
- Nêu ví dụ về một số loại thức ăn và cách bảo quản.
- Nói về những điều cần chú ý khi lựa chọn thức ăn để bảo quản và cách
sử dụng thức ăn đã đợc bảo quản.
II. Đồ dùng dạy học
- Hình trang 24, 25 SGK
- Phiếu học tập
II. Hoạt động dạy học
A. Bài cũ (3-5)
? Nêu lí do vì sao cần ăn nhiều rau quả chín?
? Thế nào là thực phẩm sạch và an toàn?
B. Bài mới
1. Giới thiệu bài (1)
2. Các hoạt động dạy học
* Hoạt động 1: Tìm hiểu cách bảo quản thức ăn
* Mục tiêu
- Kể tên các cách bảo quản thức ăn
* Cách tiến hành:
- GV treo hình 24, 25 SGK
- Yêu cầu HS chỉ và nói cách bảo quản thức
ăn trong từng hình.
- GV ghi bảng
- HS quan sát-Trả lời
Hình
Cách bảo quản
1
- Nhận xét và nêu các cách bảo quản thức

ăn
Phơi khô
2
Đóng hộp
3
ớp lạnh
4
ớp lạnh
5
Làm mắm (ớp mặn)
6
Làm mứt (cô đặc với đờng)
7
ớp muối
* Hoạt động 2: Tìm hiểu cơ sở khoa học và các cách bảo quản thức ăn
* Mục tiêu: Giải thích đợc cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn.
* Cách tiến hành:
? Muốn bảo quản thức ăn lâu chúng ta
phải làm gì?
+ Chia lớp thành 3 nhóm
- Đại diện các nhóm báo cáo
- Cho học sinh làm bài tập
- GV treo bảng phụ
? Cách nào làm cho vi sinh vật không
có đk hoạt động?
? Cách nào không cho vi sinh vật xâm
nhập vào thực phẩm?
- HS thảo luân
+ Làm cho các vi sinh vật không có
môi trờng hoạt động hoặc ngăn không

cho các vi sinh vật xâm nhập vào thức
ăn.
- HS nêu yêu cầu bài
+ Phơi khô, nớng, sấy, ớp muối, ngâm
nớc mắm, ớp lạnh, cô đặc với đờng.
+ Đóng hộp.
* Hoạt đông 3: Tìm hiểu một số cách thức bảo quản thức ăn ở nhà.
* Mục tiêu Học sinh liên hệ thực tế
* Cách tiến hành:
- GV phát phiếu học tập
? Yêu cầu học sinh nêu tên thức ăn và
cách bảo quản.
- HS làm bài
- Trình bày bài làm
VD:
+ Cá: Kho mặn
3. Củng cố, dặn dò
- GV chốt nội dung tiết học
- Nhận xét tiết học