bai 4 lipit va protein

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>BàI Cũ</b>

Câu 2: Kể tên các loại

cacbohidrat và nêu chức năng của

Câu 1: Trình bày cÊu tróc vµ vai

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

TiÕt 3:

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>

I.

<b>LIPIT</b>

1. CÊu tróc chung

<i>Kể 1 số loại lipit mà em biết? Từ đó nêu đặc </i>
<i>điểm cấu trúc chung ca chỳng?</i>

b. Các loại lipit và chức năng của chúng

</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

Loại Cấu tạo Chức năng
Dầu- mỡ
Phôtpho
lipit
Stêrôit
Sắc tố
và
vitamin

- Dầu: 1glyxêrol + 3axit béo không no

- Mỡ: 1glyxêrol + 3axit béo no

Dự trữ năng l ợng cho

TB

1Glyxêrol + 2axit béo + 1nhóm
Phôtphat

Cấu tạo nên các loại
màng tế bào

Chứa các nguyên tử kết vòng nh
côlesterol, hoocmon giới tính

Cấu tạo màng sinh chất
và hoocmon

- Vitamin là phân tử hữu cơ
nhỏ.Vitamin A, D, E, K là lipit
- Sắc tố nh diệp lục,

carôtênôit

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5></div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>

<i>Tại sao ăn dầu tốt hơn ăn mỡ?</i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

II. <b>prôtêin</b>

1. Cấu trúc chung

<i>Dựa vào SGK,em hÃy nêu cấu trúc </i>
<i>chung của prôtêin?</i>

<i>Quan sát hình sau, em hÃy nêu cấu tạo chung </i>

<i>của 1 axit amin?</i>

H₂N – CH – COOH

R

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

<i>Dựa vào hình sau, em hÃy nêu các aa liên kết </i>
<i>với nhau nh thế nào?</i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9>

2. <b>Cấu trúc không gian của prôtêin</b>

</div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>

Bậc Pr Đặc điểm

Bậc 1

Bậc 2

Bậc 3

Bậc 4

- Các aa lk với nhau = lk peptit tạo thành chuỗi pôlipeptit
dạng mạch thẳng

- Tồn tại lk peptit

- Từ cấu trúc bậc 1 xoắn hoặc gấp nếp tạo thành bậc 2
- Tồn tại lk peptit và lk hiđrô

- Từ cấu trúc bậc 2 tiếp tục xoắn trong không gian tạo thành

cấu trúc bậc 3

</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11>

<i><b>Prụtờin đa dạng và đặc thù đ ợc quy </b></i>
<i><b>định bởi những yếu tố nào?</b></i>

<i><b>Trong các bậc cấu trúc của pr trên thì bậc </b></i>
<i><b>cấu trúc nào quy định chức năng ca pr? Bc </b></i>

<i><b>cấu trúc nào là quan trọng nhất?</b></i>

<i><b>Nghiên cứu SGK, Em hÃy nêu thế nào là hiện </b></i>
<i><b>t îng biÕn tÝnh Pr?</b></i>

<i><b>Các yếu tố gây sự biến tính ở Pr ? Lấy các ví </b></i>
<i><b>dụ để chứng minh?</b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>

2. <b>Chức năng của prôtêin</b>

<i>Da vo SGK, Em hãy nêu chức năng của pr? </i>
<i>Lấy ví dụ để chng minh?</i>

<i>Tại sao chúng ta phải ăn pr từ nhiều nguồn </i>
<i>thức ăn khác nhau?</i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13>

<b>CủNG Cố</b>

- Yờu cầu học sinh đọc phần kết luận trong SGK
- Làm bi tp 3 SGK

- Đọc mục em có biết

<b>DặN Dß</b>

</div>

<!--links-->