Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2019-2020 có đáp án - Trường THCS Nhân Lý

Ngày kiểm tra

Tiết 53.   KIỂM TRA CUỐI NĂM HỌC

6A................

I. Mục tiêu
­ Kiêm tra m
̉
ưc đơ đat chn KTKN ch
́ ̣ ̣
̉
ương III; IV.
1. Kiến thức:
­ Nắm được vai trị của chất dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức 
ăn.
­ Nắm được ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn.
­ Phương pháp chế biến thực phẩn khơng sử dụng nhiệt 
­ Biết được thu nhập của gia đình. Biện pháp tăng thu nhập gia đình 
2. Ki năng:
̃
­ Hiểu được về an tồn thực phẩm.
­ Các phương pháp chế biến thực phẩn khơng sử dụng nhiệt
­ Biết được thu nhập của gia đình. Biện pháp tăng thu nhập gia đình 
3. Thai đơ:
́ ̣  Giao duc y th
́ ̣ ́ ưc nghiêm tuc, t
́
́ ự hoc 
̣ ở HS.
4 Năng lực, phẩm chất

­ Năng lực chung : Hợp tác, giải quyết vấn đề sáng tạo
­ Năng lực riêng : Tổng hợp kiến thức, xử lý tình huống cụ thể
­ Phẩm chất : Tự tin tự chủ.
II. Hình thức kiểm tra.
­ TNKQ + Tự luận
­ Học sinh làm bài trên lớp.
III. Ma trận hai chiều
Cấp độ

Nhận biết

Thơng hiểu

Vận dụng
Tổng

Chủ đề
TNKQ

1.   Cơ 
sở 
của 
ăn 
uống 
hợp lí

­ Nắm 
được 
vai   trị 
của 

chất 
dinh 
dưỡng
, giá trị 
dinh 
dưỡng 

TL

Thấp

Cao

TNKQ

TL

­   Kể 
tên 
món 
ăn 
thườn
g ngày 
trong 
gia 
đình

Vận 
dụng 
hiểu 

biết 
về 
dinh 
dưỡng 
nhận 
xét 
bữa ăn 

TNKQ

TL

TNKQ

TL


của 
các 
nhóm 
thức 
ăn.
Số câu
Số 
điểm

C1,2
0,5

­ Nắm 

được 
ảnh 
2.  Vệ  hưởng 
của 
sinh 
nhiệt 
an 
độ  đối 
tồn 
với   vi 
thực 
khuẩn
phẩm . được 
.
về   an 
tồn 
thực 
phẩm.
Số câu
Số 
điểm

C10
1,5

C7
2

3
3,5

2
2.25

Phân 
biệt 
pháp 
chế 
biến 
thực 
phẩn 
khơng 
sử 
dụng 
nhiệt

C4
0,25

5. Thu  Nêu 
được 

C10
1,5

­ Hiểu 
được 
vai   trị 
của 
vệ 

sinh an 
tồn 
thực 
phẩm

C3
0,25 

­ 
Nhận 
4.  Các  diện 
phươ cách 
ng 
chế 
pháp  biến 
thực 
chế 
biến  phẩn 
thực  khơng 
phẩm sử 
dụng 
nhiệt
Số câu
Số 
điểm

gia 
đình 
hợp lí

C6
1

Hiểu 
được 

2
1,25


nhập, 
chi 
tiêu 
của 
gia 
đình

biện 
pháp 
tăng 
thêm 
thu 
nhập 

thu   và 
chi 
trong 
gia 
đình 
gia 

đình. 

Số câu
Số 
điểm

C8
2

T. Số câu:
T. số điểm:
Tỉ lệ %:

5
3
30%

C5
1

2
3
3
4
40%

1
3
30%

9
10
100%

Đề bài:
TRƯỜNG THCS NHÂN LÝ
Họ và tên:...................................................................
Lớp:............................................................................

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II – NĂM HỌC 2019­2020
MƠN: CƠNG NGHỆ 6
Thời gian: 45 phút

Phần I ­ Trắc nghiệm khách quan (3 điểm). 
Khoanh trịn vào câu trả lời em cho là đúng.(mỗi ý đúng được 0,25 điểm)
Câu 1: Thức ăn được phân thành mấy nhóm.
A. 2 nhóm

C. 4 nhóm.                  

B. 3 nhóm.                  

D. 5 nhóm

Câu 2: Thực phẩm thộc nhóm thức ăn giàu chất béo:
A. Thịt lợn nạc, cá, ốc, mỡ lợn.                     

C. Thịt bị, mỡ, bơ, vừng.                               

B. Mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè.        

D. Lạc, vừng, ốc, cá.

Câu 3: Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ nào.
A. 100C ­ 200C.                                              

B. 00C ­ 370C

C. 500C ­ 800C.                                              

D. 1000C ­ 1150C.

Câu 4: Trộn dầu giấm là phương pháp làm chín thực phẩm: 

A. Bằng sức nóng trực tiếp của lửa.             B. Khơng sử dụng nhiệt
C. Bằng chất béo                                          D. Bằng hơi nước.
Câu 5: Điền từ, cụm từ cịn thiếu vào chỗ trống để hồn thành câu sau:
­ Thu nhập của gia đình là (1) ................................................................ bằng tiền 
hoặc   (2) ...................................... do lao động của các thành viên trong gia đình 
tạo ra.


­ Chi tiêu trong gia đình là các chi phí để  đáp  ứng (3).......................... ....và  văn  
hóa của mỗi thành viên trong gia đình (4) .......................................của họ
Câu 6: Khi chế biến thức ăn khơng sử dụng nhiệt cách làm nào là đúng  hoặc sai 
với phương pháp , kỹ thuật khi chế biến  ( Đánh dấu X vào ơ tương ứng)
Phương pháp kỹ thuật

Đúng

Sai

1 . Trộn dầu giấm là cách chế biến  khơng sử dụng nhiệt làm thực phẩm giảm bớt mùi vị 
chính,  ngấm gia vị, tạo món ăn ngon miệng.
2. u cầu kỹ thuật khi trộn dầu giấm là thức ăn phải giịn, mùi thơm đặc biệt của thực 
phẩm đã lên men 
3. Trộn hỗn hợp là các thực phẩm đã sơ  chế hoặc làm chín bằng các phương pháp khác  
nhau, kết hợp với gia vị..
4. Món  trộn hỗn hợp cần đảm bảo u cầu như: Giịn, ráo nước, vừa đủ chua, cay, mặn, 
ngọt

B ­ Tự luận (7 điểm).
Câu 7: ( 2 điểm ) Thực phẩm có vai trị gì đối với cơ thể chúng ta? Cần có biện 
pháp nào để giữ vệ sinh an tồn thực phẩm? 
Câu8:  (2 điểm). Nêu biện pháp tăng thu nhập của các đối tượng: Người lao  
động, người đã nghỉ hưu, sinh viên? 
Câu 10: (3 điểm). Hãy kể tên các món ăn trong mơt bữa ăn thường ngày của gia 
đình em? nhận xét bữa ăn như vậy đã hợp lí về mặt dinh dưỡng chưa?


ĐÁP ÁN – THANG ĐIỂM.
Phần I.  Trắc nghiệm khách quan (3 điểm).
Câu

Đáp án đúng

1

C

2

B

3

D

4

B

5

1 ­ Tổng các khoản  
thu nhập

2 ­ Hiện vật

3 ­ nhu cầu vật  
chất

4 ­ từ nguồn thu  
nhập

6

1 ­ Đ

2 ­ S

3 ­ Đ

4 ­ Đ

Phần II  Tự luận (7 điểm).
Câu

7

Đáp án đúng

Điểm

­ Thực  phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng ni sống cơ  thể  tạo cho con người có sức  
khỏe để tăng trưởng và làm việc, nhưng nếu thực phẩm thiếu vệ sinh hoặc bị nhiễm độc, 
nhiễm trùng sẽ là nguồn lây bệnh và có thể dẫn đến tử vong.

0,75

­ Cần có các biện pháp kiểm sốt vệ  sinh thực phẩm để  đẩm bảo an tồn cho người sử 
dụng chống ngộ độc do thực phẩm gây ra như: 
+ Khơng sử dụng thực phẩm có chứa chất độc
+ Khơng dùng thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm chất độc hóa học.

0,5

+ Khơng dùng  những  đồ hộp đã qua hạn sử dụng, những hộp bị phồng, hỏng
0,25
0,25

0,25
Biện pháp tăng thu nhập của các đối tượng:

8

­ Người lao động có thể  tăng thu nhập bằng cách: Tăng năng xuất lao động, tăng ca sản 
xuất, làm thêm giờ...

0,5

­ Người đã nghỉ hưu, ngồi lương có thể làm kinh tế phụ, làm gia cơng tại gia đình.
­ Sinh viên có thể  dạy kèm, tận dụng thời gian tham gia quảng cáo, bán hàng để  tăng thu 
nhập.

0,75

0,75
­ Các món ăn của gia đình trong một bữa ăn thường ngày: cơm, đậu, rau muống, thịt lợn.
­ Bữa ăn trên là hợp lí vì thực phẩm đảm bảo dinh dưỡng của 4 nhóm thức ăn (Thịt lợn giàu 
chất béo, đậu giàu đạm ­ khống, rau chứa vitamin, cơm chứa đường ­ bột. )

1,5


9

(Học sinh có thể kể các món ăn khác; cần đảm bảo đủ chất dinh dưỡng theo u cầu)

Người ra đề

Duyệt của TCM

1,5

Duyệt của BGH

(TP)

Ma Dỗn Du

Hà Thị Diễn

Lương Thị Thùy Giang