Quản trị vận hành

ĐẠI HỌC MỞ BÁN CÔNG TP.HCM
KHOA KINH TẾ & QUẢN TRỊ KINH DOANH
------------------
ĐỀ CƯƠNG HƯỚNG DẪN MÔN HỌC
QUẢN TRỊ VẬN HÀNH
I. THÔNG TIN TỔNG QUÁT VỀ MÔN HỌC
1. Tên môn học : Quản trị vận hành
2. Mục tiêu, yêu cầu của môn học:
: Cung cấp kiến thức về vận hành, một lĩnh vực chức năng chính của kinh
doanh, bao gồm các bước quyết định trong quản trị trong vận hành.
à Trình bày cách ứng dụng các nguyên tắc: hành vi, định lượng, kinh tế và hệ thống trong
việc ra quyết định vận hành.
3. Số đơn vị học trình: 3
4. Phân bổ thời gian: 33:45:00
5. Hình thức giảng dạy chính của môn học:
Giảng lý thuyết trên lớp kết hợp thảo luận nhóm và bài tập lớn.
6. Giáo trình-tài liệu
1. Đồng Thị Thanh Phương (2003), Quản trị sản xuất và dịch vụ, NXB: Thống Kê:
Tp.HCM.
2. Schroeder., R.G, Operations management, McGraw-Hill: New York.
II. NỘI DUNG MƠN HỌC
Phần 1 GIỚI THIỆU
CHƯƠNG 1: HÀM VẬN HÀNH
1. Định nghĩa Quản trị vận hành
2. Hàm vận hành
3. Vận hành như là một hệ thống sản xuất
4. Các nhà sản xuất hàng hóa và dịch vụ
Page
1
CHƯƠNG 2: CHIẾN LƯỢC VẬN HÀNH
1. Định nghĩa chiến lược vận hành

2. Các mô hình chiến lược vận hành
3. Loại chiến lược vận hành
4. Ứng phó với các yếu tố bên ngoài
5. Vận hành Quốc tế
CHƯƠNG 3: DỰ BÁO
1. Nền tảng dự báo
2. Phương pháp dự báo định tính
3. Dự báo chuỗi thời gian
4. Phương pháp dự báo nhân quả
5. Chọn phương pháp dự báo
CHƯƠNG 4: THIẾT KẾ SẢN PHẨM
1. Chiến lược tung sản phẩm mới
2. Quá trình phát triển sản phẩm mới
3. Quá trình phát triển công nghệ
4. Tương tác giữa sản phẩm và quá trình thiết kế
5. Phân tích giá trị
6. Đa dạng hóa sản phẩm
* Mục tiêu:
Cung cấp kiến thức tổng quan về lĩnh vực quản trị vận hành và tham khảo một số nguyên tắc
quan trọng làm tiền đề cho việc nghiên cứu sâu hơn.
* Số tiết dự kiến: 12 tiết
* Kiến thức cốt lõi cần nắm vững:
Định nghĩa Quản trị vận hành, chiến lược vận hành, các phương pháp dự báo và chiến lược
tung một sản phẩm mới.
* Phương pháp dạy và học:
Giảng lý thuyết trên lớp
Page
2
Phần 2 THIẾT KẾ QUY TRÌNH
CHƯƠNG 5: CHỌN LỰA QUY TRÌNH

1. Các đặc tính của dòng-quá trình
2. Phân loại
3. Quyết định chọn lựa quy trình
4. Chiến lược quy trình hoá sản phẩm
5. Hội nhập hàng dọc
CHƯƠNG 6: THIẾT KẾ VẬN HÀNH DỊCH VỤ
1. Định nghĩa
2. Liên hệ khách hàng
3. Ma trận dịch vụ
4. Hệ thống phân phối dịch vụ
5. Phân tích dòng quá trình
CHƯƠNG 7: LỰA CHỌN CÔNG NGHỆ
1. Công nghệ và nhà quản trị
2. Công nghệ và xã hội
3. Dịch vụ, văn phòng và nhà máy của tương lai
4. Lựa chọn công nghệ
CHƯƠNG 8: PHÂN TÍCH DÒNG – QUÁ TRÌNH
Mô phỏng
CHƯƠNG 9: BỐ TRÍ THIẾT BỊ
1. Bố trí quy trình không liên tục
2. Bố trí quy trình dây chuyền
3. Bố trí dự án
Mục tiêu:
Cung cấp ý tưởng:
ở Thiết kế một quy trình nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng nguyên vật liệu, đáp ứng tốt hơn
Page
3
nhu cầu của khách hàng và xây dựng một hệ thống thông tin tốt.
ầ Kết hợp các yếu tố xã hội và công nghệ vào thiết kết quy trình.
Số tiết dự kiến: 15 tiết

Kiến thức cốt lõi cần nắm vững:
Quyết định chọn lựa quy trình, lựa chọn công nghệ và bố trình quy trình liên tục và không liên
tục.
Phương pháp dạy và học:
Giảng lý thuyết trên lớp, bài tập
Phần 3: KHẢ NĂNG HOẠCH ĐỊNH VÀ LẬP CHƯƠNG TRÌNH
CHƯƠNG 10: VẬN HÀNH THEO CHƯƠNG TRÌNH
1. Quy trình dây chuyền
2. Quy trình không liên tục
3. Kiểm soát đầu ra, đầu vào
4. Các hệ thống kiểm soát và kế hoạch
CHƯƠNG 11: HOẠCH ĐỊNH VÀ LẬP CHƯƠNG TRÌNH CÁC DỰ ÁN
1. Mục tiêu và sự đánh đổi
2. Hoạch định và kiểm soát trong các dự án
3. Phương pháp lên kế hoạch
4. Mạng lưới thời gian không đổi
5. Mạng lưới PERT
6. Phương pháp đường phê bình
Mục tiêu:
Cung cấp kiến thức liên quan đến khả năng hoạch định và lập chương trình trong dài hạn, trung
hạn và ngắn hạn.
Số tiết dự kiến: 6 tiết
Kiến thức cốt lõi cần nắm vững:
Các hệ thống kiểm soát và kế hoạch, hoạch định và kiểm soát trong các dự án.
Phương pháp dạy và học:
Page
4
Giảng lý thuyết trên lớp, bài tập
Phần 4: QUẢN TRỊ TỒN KHO
CHƯƠNG 12: TỒN KHO NHU CẦU ĐỘC LẬP

1. Mục đích của tồn kho
2. Ra quyết định
3. Cấu trúc chi phí tồn kho
4. Nhu cầu độc lập và phụ thuộc
5. Hệ thống rà soát liên tục
6. Hệ thống rà soát định kỳ
7. Hệ thống kiểm soát tồn kho
CHƯƠNG 13: HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU NGUYÊN VẬT LIỆU
1. Định nghĩa hệ thống MRP
2. Vận hành một hệ thống MRP
3. Vai trò của nhà quản trị sản xuất vàkiểm soát hàng tồn kho
CHƯƠNG 14: SẢN XUẤT THEO PHƯƠNG CHÂM VỪA KỊP LÚC (JIT)
1. Cơ sở của JIT
2. Các nhân tố của một hệ thống JIT
3. Thực hiện ổn định một kế hoạch tổng thể
4. Giảm thiểu thời gian cài đặt
5. Tác động của công nhân
6. Thực hiện JIT
Mục tiêu:
M Cung cấp các nền tảng về quản trị tồn kho.
C Phân biệt được giữa nhu cầu tồn kho độc lập và nhu cầu tồn kho phụ thuộc
Số tiết dự kiến: 9 tiết
Kiến thức cốt lõi cần nắm vững:
Page
5