Am thuc ba mien

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.55 MB, 29 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1>

ẨM THỰC VIỆT

NAM

Bài trình chiếu đầu tiên của em:

Võ Thành Thái+ Bùi Lê Chí

Thoâng

Lớp 92

</div>
(2)<div class='page_container' data-page=2></div>
(3)<div class='page_container' data-page=3>

Đặc điểm theo vùng miền, dân tộc
Tuy có những nét chung,

nhưng ẩm thực Việt Nam có đặc điểm 
khác nhau theo từng vùng, mặc

</div>
(4)<div class='page_container' data-page=4></div>
(5)<div class='page_container' data-page=5>

Ẩm thực miền Bắc

Ẩm thực miền Bắc thường không đậm các vị cay, 
béo, ngọt bằng các vùng khác, chủ yếu sử dụng

nước mắm lỗng, mắm tơm. Sử dụng nhiều món rau 
và các loại thủy sản nước ngọt dễ kiếm như tơm,

cua, cá, trai, hến v.v. và nhìn chung, do truyền thống 
xa xưa có nền nơng nghiệp nghèo nàn, ẩm thực

</div>
(6)<div class='page_container' data-page=6>

Một số món ăn nổi tiếng miền Bắc

Chè cốm

Bánh vừng tuổi thơ

Miếng cá kho giữa làng Vũ Đại 
Miến lươn trộn

</div>
(7)<div class='page_container' data-page=7>

Cà bát om kiểu Bắc
Cá mòi tươi nướng

</div>
(8)<div class='page_container' data-page=8>

Bún Ngao

Bún ốc nguội Bún cá rô đồng 
Bún dọc mùng

</div>
(9)<div class='page_container' data-page=9>

Xôi xéo

</div>
(10)<div class='page_container' data-page=10></div>
(11)<div class='page_container' data-page=11>

Ẩm thực miền Trung

Đồ ăn miền Trung với tất cả tính chất đặc sắc của 
nó thể hiện qua hương vị riêng biệt, nhiều món ăn 
cay và mặn hơn đồ ăn miền Bắc và miền Nam, màu 
sắc được phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên về màu

đỏ và nâu sậm. Các tỉnh thành miền Trung như

Huế, Đà Nẵng, Bình Định rất nổi tiếng với mắm tôm

chua và các loại mắm ruốc. Đặc biệt, ẩm thực Huế 
do ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực hoàng gia, 
cho nên rất cầu kỳ trong chế biến và trình bày. Một

mặt khác, do địa phương khơng có nhiều sản vật 
mà ẩm thực hồng gia lại địi hỏi số lượng lớn món,

</div>
(12)<div class='page_container' data-page=12>

Bánh bèo chén Canh rau ranh ốc đá
Bún lá, lẩu mực miền

</div>
(13)<div class='page_container' data-page=13>

Cháo cá nức

</div>
(14)<div class='page_container' data-page=14></div>
(15)<div class='page_container' data-page=15>

Cao lầu Cơm gà Hội An

</div>
(16)<div class='page_container' data-page=16>

bánh Tổ Hội An

bánh vạc Hội An

Hoành thánh chiên

</div>
(17)<div class='page_container' data-page=17>

Bánh xèo
thường kèm 
với thịt

</div>
(18)<div class='page_container' data-page=18>

Bánh nậm: giống bánh lọc chỉ khác là làm bằng 
bột gạo thui. Ngon lắm đấy!

Bánh ướt của Huế cũng giống 
như bánh cuốn ở ngồi Bắc 
đó. Nhưng khác cái là người 
Huế rắc thêm một chút tôm 
chấy lên mặt, ăn rất thơm các 
bạn ạ.

</div>
(19)<div class='page_container' data-page=19>

Bánh phu thê có
hình thức,hương vị 
khác xa so ở các vùng

khác, được đóng 
khn trong hộp lá 
dừa xinh xắn, thanh

nhã,và ăn có vị giịn 
mát, thơm ngọt.
Bánh ít trắng .

</div>
(20)<div class='page_container' data-page=20></div>
(21)<div class='page_container' data-page=21>

Ẩm thực miền Nam

Ẩm thực miền Nam, là nơi chịu ảnh hưởng nhiều của 
ẩm thực Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan, có đặc 
điểm là thường gia thêm đường và hay sử dụng sữa

dừa (nước cốt và nước dão của dừa). Nền ẩm thực 
này cũng sản sinh ra vô số loại mắm khô (như mắm

cá sặc, mắm bị hóc, mắm ba khía v.v.). Ẩm thực 
miền Nam cũng dùng nhiều đồ hải sản nước mặn và

nước lợ hơn miền Bắc (các loại cá, tôm, cua, ốc 
biển), và rất đặc biệt với những món ăn dân dã, đặc 
thù của một thời đi mở cõi, hiện nay nhiều khi đã trở

thành đặc sản: chuột đồng khìa nước dừa, dơi quạ 
hấp chao, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông dừa,

</div>
(22)<div class='page_container' data-page=22></div>
(23)<div class='page_container' data-page=23>

Bún thang Xôi Xiêm 
Bánh tằm Cà Mau
Tơm, tép rang dừa

</div>
(24)<div class='page_container' data-page=24>

Cá lìm kìm kho nghệ, sả 
ớt, nước cốt dừa

Phá lấu bò Sài Gịn

</div>
(25)<div class='page_container' data-page=25>

Nem nướng Gánh

Bánh canh cá sơn thóc

</div>
(26)<div class='page_container' data-page=26></div>
(27)<div class='page_container' data-page=27>

Ẩm thực các dân tộc thiểu số Việt Nam

</div>
(28)<div class='page_container' data-page=28>

Ẩm thực Việt Nam trên thế giới

Theo bước chân của người Việt đến khắp thế giới, 
ẩm thực Việt với tất cả những nét đặc sắc của nó 
dần được biết tới nhiều ở các nước khác như Hàn

Quốc, Lào, Trung Quốc và các nước châu Âu có 
cộng đồng người Việt ngụ cư. Có thể dễ dàng tìm 
thấy các tiệm ăn Việt Nam ở Hoa Kỳ, Canada, Pháp, 
Úc, Cộng hoà Séc, Đức, Ba Lan và Nga. Các món ăn 
thuần Việt như phở, nem rán và các loại hương liệu 
đặc biệt như mắm tôm, rau húng rất phổ biến ở

những vùng có đơng người châu Á, trong đó có

người Việt, sinh sống. Tuy nhiên ẩm thực Việt Nam 
tại các nước trên thế giới đã ít nhiều lai tạp với ẩm 
thực bản địa, hoặc đã gia giảm, thay đổi để phù hợp 
hơn với khẩu vị của cộng đồng dân cư khắp thế

</div>
(29)<div class='page_container' data-page=29>