Ẩm thực Việt Nam

Ẩm thực
Việt Nam
Video clip h ng ướ
d n n u nẫ ấ ă

T n m n v m th c ả ạ ề ẩ ự
Vi t Namệ

H ng v ươ ị
quê nhà

H ng d n ướ ẫ
món nă
Vì một cách ngẫu nhiên, những món ăn Việt “chính cống” lại
mang tính hiện đại rất cao. Hãy xem cơm Việt thế nào:
không có nhiều chất béo, thực phẩm thì luôn chọn những
thứ tươi nhất, sống lại càng tốt và bao giờ cũng là một bữa
cơm rất nhiều rau và không có nhiều chất bột. Chúng ta
cũng không sử dụng nhiều chất ngọt và các gia vị chủ yếu
lấy từ thiên nhiên.
T n m n v m th c Vi t Namả ạ ềẨ ự ệ

T n m n m ả ạ ẩ
th c VNự

H ng v ươ ị
quê nhà

H ng d n ướ ẫ
n u nấ ă
Bữa cơm Việt Nam được đánh giá ra

sao và bàn yến tiệc của quốc gia hiện
tại như thế nào ?Câu chuyện với bà
Tôn nữ thị Ninh , nhà ngoại giao nổi
tiếng của VN .
Quay lại <<

o n phim t Đ ạ ư
li uệ
Tôi muốn bắt đầu bằng một nhận định của người đàn ông
được xưng tụng là “vua bếp” của Vương quốc Bỉ: “Rất khó
để xếp hạng ẩm thực giữa các châu lục. Nhưng ở châu Á,
tôi chọn cơm Việt Nam ở vị trí số một”. Và tôi đồng ý với
nhận định này. Vì sao?
Khi đem so sánh những món ăn của ta với các người láng
giềng, sẽ thấy có những sự khác biệt lẫn tương hợp rất thú
vị. Đôi khi có những món hấp mang màu sắc Trung Quốc,
đôi khi có chút cà ri của Ấn Độ, có vùng thì nhiều nước dừa
và đậu phộng của Thái Lan và món mắm thì mang nhiều
phong vị Campuchia. Nói tóm lại, ẩm thực dân gian của ta
hội đủ hai yếu tố đang là xu hướng chung của thế giới:
mang tính hiện đại và có một sự giao kết nhiều luồng văn
hoá ẩm thực khác nhau. Cái nào cũng hay, cũng tốt.
Nhưng cái gì phải ra cái ấy, đừng để bị pha trộn lẫn lộn.
(Phỏng vấn bởi Trần Nguyên - SGTT) - Nguồn: www.muivi.com
Xem tiếp >>
H ng v quê nhàươ ị
XEM ẢNH

T n m n m ả ạ ẩ
th c VNự


H ng v ươ ị
quê nhà

H ng d n ướ ẫ
n u nấ ă

o n phim t Đ ạ ư
li uệ
Bánh b t l cộ ọ
Cách làm
Bánh bột lọc
Bánh chuối nướng
Nguyên liệu
- 300 g bột gạo ngon
- 300 g tôm tươi
- 50 g bột năng
- Lá chuối 2 xấp
- 1 quả chanh
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
- Gia vị, dầu ăn.
Nguyên liệu

T n m n m ả ạ ẩ
th c VNự

H ng v ươ ị
quê nhà


H ng d n ướ ẫ
n u nấ ă

o n phim t Đ ạ ư
li uệ
Bột bánh:
- Lượng 1 chén bột với 2 chén nước + bọt ngọt + muối + dầu ăn,
quậy tan đều, lọc qua rây, cho vào xoong nước, bắc lên bếp lửa to.
- Dùng đũa quậy luôn tay đến khi bột vừa đặc thì nhắc xuống, tiếp
tục quậy cho bột mịn và mau nguội.
Nhân:
- Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, chà muối cho sạch nhớt, để ráo,
băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào và phi thơm với một củ
hành băm. Trút tôm vào, đảo đều.
- Nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi khô, tắt bếp.
- Cho tôm vào cối, giã cho tôm tơi ra
- Xong trút lại vào chảo, đặt lên bếp lửa nhỏ, dùng sạn chà cho tôm
tơi bông đều.
Lá chuối:
- Xé bề ngang chừng 25cm, trần qua nước sôi, lau khô. Xếp một lá
dọc nằm dưới, 1 lá ngang nằm trên. Thoa dầu ăn lên lá (để dễ bóc
bánh).
- Múc 1 muỗng bột vào lá và trải ra hình chữ nhật. Rải nhân tôm nằm
giữa bánh theo chiều dọc.
- Xếp 2 lá lại và bẻ 2 đầu lá. Dùng ống cán đì lên bánh cho bọt mỏng
đều.
- Xếp bánh vào nồi, hấp chừng 10-15 phút.
(Nguồn : sưu tầm www.muivi.com)
Cách làm Nguyên liệu

Bánh bột lọc
Bánh chuối nướng

T n m n m ả ạ ẩ
th c VNự

H ng v ươ ị
quê nhà

H ng d n ướ ẫ
n u nấ ă

o n phim t Đ ạ ư
li uệ