Dung xat nho ca rot truoc khi luoc

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Đừng xắt nhỏ cà rốt trước khi luộc</b>

<b>Nấu cà rốt cả củ rồi mới xắt nhỏ chúng ra sẽ làm tăng</b>
<b>khả năng chống ung thư của chúng lên 25%, các</b>

<b>chuyên</b> <b>gia</b> <b>khẳng</b> <b>định.</b>

Nấu nguyên cả củ sẽ ngăn ngừa các dưỡng chất có giá trị
bị rửa trơi theo nước, nhóm chuyên gia này lý giải. Và hơn
nữa, loại quả màu cam này sẽ có hương vị thơm ngon hơn

so với khi cắt nhỏ.

Cà rốt từ lâu được biết đến với những tác dụng rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là hàm lượng chất xơ và
vitamin. Chúng chứa một lượng lớn carotenoid - chất chuyển thành vitamin A trong cơ thể. Chúng
cũng là nguồn thực phẩm rất giàu hợp chất chống ung thư falcarinol.
Trong một nghiên cứu trước kia, tiến sĩ Kirsten Brandt tìm thấy những con thỏ có ăn cà rốt hoặc
falcarinol chiết xuất thì giảm được 1/3 nguy cơ phát triển các khối u so với những con không ăn.
Mới đây, Brandt và cộng sự còn đi xa hơn nữa trong nghiên cứu này. Họ phát hiện cà rốt luộc rồi
mới xắt nhỏ chứa chất falcarinol nhiều hơn 25% so với khi cắt trước khi luộc.
Khi xắt cà rốt, chúng ta làm tăng diện tích tiếp xúc của chúng với nước, và làm tăng sự mất chất
dinh dưỡng vào nước. Nhiệt độ làm mềm các thành tế bào trong củ, và khiến vitamin cùng

falcarinol thốt ra ngồi.

<i>"Điều thú vị của nghiên cứu này ở chỗ đây là một cách đơn giản để mọi người có thể tăng thêm</i>
<i>hợp chất chống ung thư cho cơ thể. Tất cả những gì bạn cần là một cái nồi to hơn"</i>, Brandt nói.
Chuyên gia dinh dưỡng Carrie Ruxton vui mừng trước phát hiện này. Song bà cũng bổ sung thêm
rằng có lẽ cách tốt nhất để ăn cà rốt là ăn sống.

</div>

<!--links-->