ĐỀ TÀI "DƯ LƯỢNG THUỐC TRỪ SÂU TRONG QUẢ"

Tổng Hợp Hữu Cơ
GVHD: Th.S Nguyễn Đức Cường

ĐỀ TÀI

1. Nguyễn Huỳnh Ngọc Thảo
2. Nguyễn Thị Ngọc Vi
3. Phạm Thị Kim Thảo
4. Đỗ Thị Một


ĐỀ TÀI

GIỚI THIỆU

TỔNG
QUAN

TÁC HẠI
&
BIỆN PHÁP

CÁCH XÁC
ĐỊNH
DƯ
LƯỢNG
THUỐC
TRỪ SÂU

TÀI LIỆU
THAM

KHẢO


GIỚI THIỆU
Thời gian gần đây, trái cây Việt Nam đã có mặt ở
nhiều nước trên thế giới. Đáng mừng là nhiều loại
trái ngon như bưởi Năm Roi, thanh long Bình Thuận,
vú sữa Lò Rèn… được các nhà nhập khẩu “đặt hàng”
ngày càng nhiều; trong đó có những thị trường khó
tính.
Theo Bộ NN-PTNT, nhà vườn bây giờ đã “thích ứng”
rất tốt, biết sản xuất những gì mà thị trường cần. Dù
vậy, kim ngạch xuất khẩu trái cây hiện còn thấp,
chưa tương xứng với tiềm năng vốn có.Một trong
những nguyên nhân đó là do dư lương thuốc trứ sâu
trong trái cây khá lớn.
Vì vậy sản xuất trái cây sạch là một vấn đê cấp thiêt
để đẩy mạnh sản xuất trái cây cũng như khống chế
những hậu quả khó lường cho người sử dụng.


THUỐC TRỪ SÂU LÀ GÌ?






Thuốc trừ sâu là một loại chất
được sử dụng để chống côn trùng.

Chúng bao gồm các thuốc diệt
trứng và thuốc diệt ấu trùng để
diệt trứng và ấu trùng của côn
trùng.
Gần như tất cả các loại thuốc trừ
sâu đều có nguy cơ làm thay đổi
lớn các hệ sinh thái; nhiều loại
thuốc trừ sâu độc hại với con
người; và các loại khác tích tụ lại
trong chuỗi thức ăn.


HÌNH ẢNH


DƯ LƯỢNG THUỐC TRỪ
SÂU




Dư lượng là phần còn lại
của hoạt chất, các sản
phẩm chuyển hóa và
các thành phần khác có
trong thuốc, tồn tại trên
cây trồng, nông sản,
đất, nước sau một thời
gian dưới tác động của
hệ sống và điều kiện

ngoại cảnh.
Dư lượng của thuốc
được tính bằng mg
thuốc có trong 1kg
nơng sản, đất hay nước.



Mức dư lượng tối đa
cho phép (MRL) là giới
hạn dư lượng của một
loại thuốc, được phép
tồn tại về mặt pháp lí
hoặc xem như có thể
chấp nhận được
ở trong hay trên trái
cây mà không gây
hại cho người sử dụng


TỔNG QUAN
THỰC
TRẠNG
HIỆN NAY

80% Thuốc trừ
sâu trên thị
trường
được nhập
lậu qua

đường
biên giới

100% các
mẫu nho,
mận, ổi, táo…
trên thị trường
đều
có thuốc
cấm sử dụng

Hơn 121
cửa hàng
kinh doanh
thuốc
cấm sử dụng

Quả được
bảo quản
trái mùa


Các loại quả nhiễm thuốc trừ
sâu nhiều nhất
DÂU
TÂY
ANH
ĐÀO

NHO

QUẢ
ĐÀO

LÊ
TÁO


HÌNH ẢNH


Phân loại thuốc trừ sâu
1.Nhóm Clo hữu cơ
(cấm sử dụng).
2.Nhóm Pyrethroid
(đang được sử dụng).

Phân loại
3. Nhóm lân hữu cơ
(đang được sủ dụng rộng rãi)
4.Nhóm Carbamat
(đang được sủ dụng rộng rãi)


Phân loại thuốc trừ sâu
Ngồi ra, cịn có một số nhóm
khác: như các chất trừ sâu vơ
cơ (nhóm asen), nhóm thuốc
trừ sâu sinh học có nguồn gốc
từ vi khuẩn, nấm, virus (thuốc

trừ nấm ,trừ vi khuẩn…), nhóm
các hợp chất vơ cơ (hợp chất
của đồng,thủy ngân, …).


HÌNH ẢNH

THUỐC TRỪ SÂU DDT

THUỐC TRỪ SÂU 666
(Có chứa hàm lượng dioxin)

ALPHA CIPERMETHRIN


TÁC HẠI CỦA THUỐC
TRỪ SÂU


Hầu hết thuốc trừ sâu đều độc với con người
và động vật máu nóng ở các mức độ khác
nhau. Khi tiếp xúc với thuốc trừ sâu con
người có thể bị nhiễm độc cấp tính hoặc mãn
tính, tùy thuộc vào phạm vi ảnh hưởng của
thuốc.



Thuốc trừ sâu có thể thâm nhập vào
cơ thể con người và động vật qua

nhiều con đường khác nhau; thông
thường qua 03 đường chính: hơ hấp,
tiêuhố và tiếp xúc trực tiếp.


TÁC HẠI CỦA THUỐC
TRỪ SÂU


Chất độc cấp tính:
Là nhiễm độc tức
thời khi một lượng
đủ lớn hoá chất bảo
vệ thực vật thâm
nhập vào cơ thể.
Những triệu chứng
nhiễm độc tăng tỉ lệ
với việc tiếp xúc và
trong một số trường
hợp nặng có thể
dẫn tới tử vong.



Chất độc mãn tính:
Là nhiễm độc gây ra
do tích luỹ dần dần
trong cơ thể.Thơng
thường, khơng có triệu
chứng nào xuất hiện

ngay trong mỗi lần
nhiễm. Sau một thời
gian dài, một lượng
chất độc lớn tích tụ
trong cơ thể sẽ gây ra
các triệuchứng lâm
sàng.


BIỆN PHÁP


Rau quả khi thu hoạch và đem
bán trên thị trường vẫn còn dư
lượng thuốc trừ sâu đọng lại. Làm
thế nào để bạn có thể loại bỏ
phần chất độc hại đó?



Chúng tơi có 5 cách làm đơn giản
và hiệu quả như sau:


BIỆN PHÁP
BĨC VỎ

SỬ DỤNG
CHẤT TẨY RỬA

RỬA VỚI NƯỚC
MUỐI
SẤY Ở NGỒI
TRỜI

ĐỂ Ở NHIỆT ĐỘ
THƯỜNG


PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ


Nguyên tắc hoạt động


Mẫu sau khi được tách trong hệ
sắc ký lỏng sẽ đi qua một ống dẫn
đến đầu dò MS. Tại đây diễn ra
q trình ion hóa trong buồng API
với kiểu APCI hoặc ESI. Ion sinh ra
được tập trung và gia tốc bằng hệ
quang học ion để đưa vào bộ
phân tích khối.


Nguyên tắc hoạt động




Trong bộ phân tích khối này, ion sẽ bị bẫy trong
những quĩ đạo được ổn định bởi một điện trường
thay đổi theo thời gian (time varying electric
field). Tùy theo hiệu điện thế âm hay dương áp
vào những thấu kính (lens) trong nguồn API và
hệ quang học ion mà xác định những ion mang
điện tích dương hoặc âm sẽ được dẫn tới bộ
phân tích khối.
Ion cần phân tích sẽ có một tỉ lệ m/z xác định,
nhờ đó chúng được tách chọn lọc ra khỏi bộ
phân tích khối và tạo một tín hiệu đặc trưng tại
hệ thống phát hiện ion. Với khối phổ thu hợp với
mũi sắc ký tương ứng để định lượng hợp chất ấy.


ƯU ĐIỂM


Phương pháp có thể
phân tích đồng thời
từ hàng chục đến
hàng trăm các loại
thuốctrừ sâu khác
nhau



Có độ chọn lọc cao,
giới hạn phát hiện
thấp, thời gian

phân tích nhanh, có
thể định lượng
đồng thời các chất
có thời gian lưu
giống nhau mà
phương pháp sắc kí
lỏng thường không
làm được.


Phần trình bày của nhóm 13
xin hết!
Mong được sự đóng góp ý
kiến của q thầy cơ cùng các
bạn để bài làm của nhóm
hồn thiện hơn! Xin chân
thành cảm ơn q thầy cơ và
các bạn đã theo dõi phần
trình bày của nhóm!