KTHKII cong nghe 61112

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (120.53 KB, 8 trang )

(1)<div class='page_container' data-page=1>

PGD-ĐT-BỐ TRẠCH ĐỀKIỂM TRA CƠNG NGHỆ6 HỌC KII
Trường THCS Hồn Trạch NĂM HỌC 2011-2012

Thời gian: 90 phút
Đề số 1

I- Lý thuyết
Câu 1: (2đ)

Trình bày nguyên nhân ngộ độc thức ăn? Các biện pháp tránh nhiễm độc, nhiễm
trùng?

Câu 2: (1,5đ).

Tại sao phải bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn?
Câu 3(1,5đ).

Vì sao phải quan tâm đến chế độ ăn uống cho từng thành viên trong gia đình?
Em hãy kể những món ăn mà em đã ăn hằng ngày? Em hãy nhận xét ăn như vậy có
hợp lý khơng?

II- Thực hành

Thực hành tự chọn : Cắm hoa
Hết

Duyệt của CM : GVBM:

</div>
(2)<div class='page_container' data-page=2>

PGD-ĐT-BỐ TRẠCH ĐỀ KIỂM TRA CÔNG NGHỆ6 HỌC KII
Trường THCS Hoàn Trạch NĂM HỌC 2011-2012 
 Thời gian: 90 phút

Đề số 2
I- Lý thuyết

Câu 1 (0,5 điểm)

Thế nào là an toàn thực phẩm ?
Câu 2 ( 2,25 điểm)

Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần chú ý những biện pháp nào ?
Câu 3 ( 2,25 điểm)

Hãy nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng ?
II- Thực hành

Thực hành tự chọn : Cắm hoa
Hết

Duyệt của CM : GVBM:

</div>
(3)<div class='page_container' data-page=3>

PGD - ĐT-BỐ TRẠCH ĐÁP ÁN CÔNG NGHỆ6 KÌ II

Trường THCS Hồn Trạch NĂM HỌC 2011-2012

Đề số1:
Câu 1: ( 2 đ)

* Có 4 nguyên nhân (0,75 đ)

+ Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật, và độc tố của vi sinh vật.
+ Ngộ độc do thức ăn biến chất.

+ Ngộc độc do thức ăn có sẵn chất độc (cá nóc, nấm độc…)

+ Ngộ độc do thức ăn bị ơ nhiễm chất độc hóa học, thuốc bảo vệ thực vật...
* Phòng tránh nhiễm trùng (0,75 đ)

+ Rửa tay trước khi ăn. + Vệ sinh nhà bếp + Rửa kỷ thực phẩm
+ Nấu chín thực phẩm. + Đậy thức ăn cẩn thận.

+ Bảo quản thực phẩm chu đáo.
* Phịng tránh nhiễm độc ( 0,5đ)

+ Khơng dùng thực phẩm có chất độc (cá nốc, nấm độc….)

+ Khơng dùng thức ăn bị biến chất hoặc nhiễm chất độc hóa học, thuốc bảo
vệ thực vật….

+ Không dùng đồ hộp quá hạn sử dụng.
Câu 2: ( 1,5 đ)

+ Vì đun nấu lâu sẽ mất nhiều sinh tố, nhất là sinh tố tan trong nước như
nhóm B, PP (0,25đ)

+ Rán lâu sẽ mất sinh tố tan trong chất béo nhóm A, D, E, K (0.125 đ)
* Những điểm cần chú ý:

+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sôi. (0.125đ)
+ Khi nấu tránh khuấy nhiều (0.125 đ)

+ Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần (0.125 đ)
+ Không nên vo gạo quá kỹ khi nấu cơm. (0.125 đ)

</div>
(4)<div class='page_container' data-page=4>

Câu 3: (1,5đ)

Vì tùy thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng và công việc của mỗi người mà
nhu cầu dinh dưỡng khác nhau. Từ đó mua thực phẩm cho thích hợp. (0,5 đ)

Ví dụ:

+ Trẻ em đang lớn cần ăn nhiều thực phẩm để cơ thể phát triển (0,25 đ)
+ Ngưới lớn đang làm việc, đặc biệt là lao động chân tay, cần ăn thực phẩm
cung cấp nhiều năng lượng. (0,25 đ)

+ Phụ nữ có thai cần ăn những thực phẩm giàu đạm, canxi, sắt.. (0,25 đ)
* Kể tên 3 -4 món ăn trong gia đình (0.125 đ)

</div>
(5)<div class='page_container' data-page=5>

PGD - ĐT-BỐ TRẠCH ĐÁP ÁN CƠNG NGHỆ6 HỌC KÌ II
 Trường THCS Hoàn Trạch NĂM HỌC 2011-2012

Đề số2:

Câu Đáp án Điểm

Câu 1
(0,5điểm)

An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm
trùng, nhiễm độc và biến chất.

0,5 đ
Câu 2

(2,25điểm)

Biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm:

- Các loại thực phẩm dễ hư thối như: rau, quả, thịt ,cá phải
mua loại tươi hoặc được bảo quản ướp lạnh.

- Các thực phẩm đóng hộp, có bao bì... phải chú ý đến hạn sử
dụng có ghi trên bao bì.