Tài liệu Phở Bò Dọn kèm với tương ớt và chanh. Nguyên Liệu: - 1,5kg bánh phở. - 2kg doc

Phở Bò


Dọn kèm với tương ớt và chanh.



Nguyên Liệu:
- 1,5kg bánh phở.
- 2kg xương bò.
- 500gr nạm bò.
- 500gr thịt bò tái.
- 1 củ gừng to.
- 7 củ hành tím.
- 1 túi gia vị nấu phở.
- 3 củ hành tây.
- 200gr hành lá.
- 3 thìa súp bột nêm.
- 2 thìa cà phê muối.
- 1 thìa súp nước mắm, tương ớt, chanh.
Thực Hiện:
- Cho xương vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi khoảng 15 phút, đổ bỏ nước đầu.
Cho 3 đến 4 lít nước vào, đun trên lửa nhỏ.
- Nướng gừng và hành tím. Đập giập gừng. Lấy túi vải thưa gói gừng, hành tím
và túi gia vị nấu phở lại, buộc chặt, thả vào nồi nước.
- Ninh xương cho ra chất ngọt. Nêm gia vị, nước mắm. Vớt bọt liên tục cho
nước trong.
- Nạm bò luộc chín mềm, thái lát.
- Thêm đầu hành lá.
- Thái mỏng thịt bò tái. Thái nhuyễn hành lá. Hành tây thái khoanh mỏng.
- Trụng bánh phở qua nước sôi, cho vào tô, xếp thịt nạm, hành tây và thịt tái lên

mặt, rắc hành lá, chan nước dùng vào.