sinh ly thuc vat

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.2 MB, 40 trang )

(1)QUÍ THẦY CÔ GIÁO VÀ CÁC EM HỌC SINH.

(2) CHƯƠNG 5:. Nhóm 4.

(3) Nội dung: 1. Khái niệm enzim 2. Cấu tạo hóa học của enzim 3. Trung tâm hoạt động 4. Cơ chế tác động 5. Tính đặc hiệu của enzim 6. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim. 7.Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất 8. Các gọi tên và phân loại 9. Ứng dụng của enzim.

(4) 1. Khái niệm Enzim là chất xúc tác sinh học, xúc tác các phản ứng sinh hóa trong điều kiện bình thường của cơ thể sống. Enzim chỉ làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đổi sau phản ứng..

(5) 2. Cấu tạo hóa học của enzim: - Gồm 2 loại: + Enzim 1 thành phần (chỉ là prôtêin). Được cấu tạo từ một hoặc nhiều mạch polipeptit, khi thủy phân hoàn toàn được hỗn hợp các axit amin. + Enzim 2 thành phần (ngoài prôtêin còn liên kết với chất khác không phải prôtêin). - Phần protein(apoenzim) quyết định tính đặc hiệu, nâng cao hiệu suất xúc tác. - Phần không có bản chất protein(coenzim), có khả năng tồn tại độc lập. Có bản chất là vitamin..

(6) Cơ chất (S) Trung tâm hoạt động. 3. Trung tâm hoạt động:. Protein. Enzim ->. Gồm 2 vùng: - Vùng gắn cơ chất (trung tâm tiếp xúc).Các nhóm bên của axit amin(-SH,-OH) có vai trò gắn cơ chất lên vị trí xác định của enzim, tạo điều kiện cho vùng xúc tác hoạt động. - Vùng xúc tác: tạo ra khả năng nhằm biến đổi và chuyển hoá cơ chất đã được gắn vào enzim.Làm cơ chất bị biến dạng và chuyển thành sản phẩm phản ứng dễ dàng hơn..

(7) -> Cơ chất liên kết tạm thời với enzim và bị biến đổi tạo thành sản phẩm. S1. S2. S3. S4. Phức hợp E-S. EnzimA. Enzim B.

(8) 4. Cơ chế tác động..

(9) 4. Cơ chế tác động. - Enzim (E) liên kết với cơ chất (S) tạo thành phức hợp enzim – cơ chất - Enzim tương tác với cơ chất tạo sản phẩm phản ứng (P) và giải phóng enzim nguyên vẹn E+S. E-S. P+E.

(10) Lưu ý: Liên kết enzim – cơ chất mang tính đặc thù -> Mỗi enzim thường chỉ xúc tác cho một loại phản ứng.

(11) 5. Tính chất của enzim 5.1. Enzim có năng lượng xúc tác rất lớn. Làm tăng tốc độ phản ứng lên 1 triệu lần.VD: CO2 + H2O ->HCO3- + H+ 5.2. Tính đặc hiệu của enzim. 5.2.1. Đặc hiệu phản ứng. Là đặc tính trong đó mỗi enzim chỉ có khả năng lựa chọn và xúc tác cho một kiểu phản ứng nhất định. 5.2.2. Đặc hiệu cơ chất Là sự lựa chọn cơ chất trong phản ứng xúc tác của enzim..

(12) 6. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim. Lượng sản phẩm tạo thành Hoạt tính của enzim = Đơn vị thời gian.

(13) Ở NGƯỜI. Hoạt tính của enzim. a.Nhiệt độ:. VI KHUẨN SUỐI NƯỚC NÓNG. Mỗi enzim có một nhiệt độ tối ưu, tại đó enzim có hoạt tính tối đa 10 20 30 40 50 60 70 80 90. Pepsin (dạ dày) Hoạt tính của enzim. b. Độ PH: Mỗi enzim có một độ P thích hợp. Trypsin (tụy ). 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. pH. to.

(14) d. Nồng độ cơ chất:. Với một lượng enzim xác định, khi tăng lượng cơ chất thì hoạt tính enzim tăng đến một giới hạn xác định. Hoạt tính enzim. c. Nồng độ enzim: - Với một lượng cơ chất xác định, khi tăng nồng độ enzim thì hoạt tính enzim tăng. Nồng độ enzim.

(15) 7.Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất - Làm tăng tốc độ các phản ứng lên rất nhiều lần. Cơ chất. - Tế bào tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất thông qua điều khiển hoạt tính của enzim bằng : + Chất ức chế đặc hiệu -> Enzim không liên kết được với cơ chất + Chất hoạt hóa ->Tăng hoạt tính của enzim. Cơ chất. Enzim Enzim. A. Chất ức chế. Enzim liên kết với cơ chất bình1thường. Enzim không liên kết 2 chất được với cơ.

(16) Ức chế ngược Enzim a. A. Enzim b. B. Enzim c. C. Enzim d. D. P. Sơ đề minh họa quá trình chuyển hóa bằng ức chế ngược - Ức. chế ngược: Sản phẩm của con đường chuyển hóa quay lại tác động như một chất ức chế -> bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu con đường chuyển hóa.

(17) 8. Cách gọi tên và phân loại enzim 8.1 Cách gọi tên enzim Tên enzim = Tên cơ chất + aza Tên enzim = Kiểu p/ư mà enzim xúc tác + aza 8.2 Phân loại enzim Có 6 nhóm phân loại: Enzim oxi hóa khử Enzim liaza Enzim vận chuyển Enzim đồng phân hóa Enzim thủy phân Enzim tổng hợp.

(18) CHƯƠNG 6: HORMON 1. Đại cương về hormon 2. Hormon động vật 2.1. Đặc điểm của hormon động vật 2.2. Cơ chế tác dụng 2.3. Phân loại 3. Hormon thực vật 3.1. Đặc điểm 3.2. Phân loại.

(19) 1. Đại cương về hormon Hormon là những phân tử hữu cơ được tổng hợp và bài tiết từ các tế bào đặc biệt, có hoạt tính sinh học cao, giữ vai trò là chất “ truyền tin hóa học” giữa các tế bào, mô, cơ quan..

(20) 2. Hormon động vật 2.1. Đặc điểm - Hoạt động của nó liên quan mật thiết với hệ thần kinh gọi là hệ thống thần kinh nội tiết - Phong phú về số lượng và cấu tạo hóa học rất đa dạng, bản chất có thể là polipeptit, các dẫn xuất của acid amin, steroid, thyroid..

(21) 2.2 Cơ chế tác động - Tế bào đích có chất tiếp nhận đặc hiệu đối vơi hormon, đó là các protein có nồng độ thấp có thể gắn hormon có ái lực lớn.Chất tiếp nhận đặc hiệu các hormon có bản chất là polipeptit, thường định vị trên màng tế bào đích; chất tiếp nhận các hormon steroid tan trong lipit, thấm qua màng tế bào, thường ở bên trong tế bào..

(22) -Hormon liên kết với chất tiếp nhận đặc hiệu, kích thích tế bào tạo nên các phân tử truyền tin, gây tác dụng hoạt hóa hoặc kìm hãm một số phản ứng hóa sinh đặc hiệu ở tế bào đích. -Hormon động vật rất phong phú về số lượng, đa dạng về chức năng..

(23) 2.3. Phân loại 2.3.1. Hormon có bản chất peptit, polipeptit. Ví dụ: Hormon insulin, hormon sinh sữa… 2.3.2. Hormon là dẫn xuất của axit amin và thyroit Ví dụ: Adrenalin và Noradrenalin… 2.3.3. Hormon steroit Ví dụ: Progestagen, glucocorticoit….

(24) Ứng dụng: Một số hormon như insulin chữa bệnh đái tháo đường, các hormon steroit có tác dụng trẻ hóa cơ thể. Oxitoxin được dùng trong sản khoa để thúc đẻ trong các trường hợp đẻ khó.. Testosteron được dùng để điều trị suy nhược thần kinh….

(25) 3. Hormon thực vật * Hoocmôn thực vật là các chất hữu cơ do cơ thể thực vật tiết ra có tác dụng điều tiết hoạt động sống của cây. 3.1. Đặc điểm chung: + Được tạo ra ở một nơi nhưng gây ra phản ứng ở một nơi khác trong cây. + Với nồng độ rất thấp nhưng gây ra những biến đổi mạnh trong cơ thể. + Tính chuyên hoá thấp hơn nhiều so với hoocmôn ở động vật bậc cao..

(26) 3.2. Phân loại 3.2.1. Hoocm«n kÝch thÝch. 1.Auxin. a) N¬i ph©n bè cña auxin. - Auxin phæ biÕn trong hÇu hÕt c¸c lo¹i c©y lµ axit inđôl axêtic (AIA). - Auxin chủ yếu đợc sinh ra ở đỉnh của thân và cành. - Auxin cã nhiÒu trong chåi, h¹t ®ang n¶y mÇm, l¸ ®ang sinh trëng, trong tÇng ph©n sinh bªn ®ang ho¹t động, trong nhị hoa..

(27) b) T¸c dông sinh lÝ cña AIA: - ë møc tÕ bµo, AIA kÝch thÝch qu¸ tr×nh nguyªn ph©n vµ sinh trëng d·n dµi cña tÕ bµo.. Quả đợc tạo ra do thụ tinh b×nh thêng. Qu¶ bÞ lo¹i bá h¹t vµ xö lÝ AIA.. Qu¶ bÞ lo¹i bá h¹t vµ kh«ng xö lÝ AIA. H¹t lµ nguån cung cÊp AIA cho qu¶ ph¸t triÓn.

(28) b) T¸c dông sinh lÝ cña AIA: - ở mức cơ thể, AIA tham gia vào nhiều hoạt động sống của cây nh hớng động, ứng động, kích thích hạt nảy mầm, của chồi, kích thích ra rễ phụ, thể hiện tính u thế đỉnh (chồi đỉnh øc chÕ sù sinh trëng cña c¸c chåi bªn).. Auxin. Không có auxin. KÝch thÝch ra rÔ phô ë c©y.

(29) c) øng dông cña auxin..  phá bỏ ưu thế ngọn  kích thích cành. giâm ra rễ phụ; cây đâm cành  sử dụng auxin kích thích sự hình thành etilen  kích thích cây ra hoa  auxin ức chế sự rụng lá và hoa.

(30) 2. Gibªrelin (GA). a) N¬i ph©n bè cña gibªrelin (GA). - Trong cây, gibêrelin đợc sinh ra chủ yếu ở l¸ vµ rÔ. - GA cã nhiÒu trong l¸, h¹t, cñ, chåi ®ang n¶y mÇm, trong h¹t vµ qu¶ ®ang h×nh thµnh, trong c¸c lãng th©n, cµnh ®ang sinh trëng..

(31) b) Tác động sinh lí của GA.. Sinh trưởng các đột biến lùn (thiếu gene chịu trách nhiệm tổng hợp enzyme trong con đường tổng hợp GA). Kích thích sự sinh trưởng kéo dài của thân (được xác định do vai trò của GA1).

(32) c) øng dông cña GA.. Kích thích sự vươn dài của các gióng cây họ lúa. Kích thích sự nảy mầm của hạt, củ.

(33) c) øng dông cña GA.. Cam kh«ng h¹t. Da hÊu kh«ng h¹t. GA gióp t¹o qu¶ kh«ng h¹t.

(34) 3. Xit«kinin. - Xit«kinin lµ mét nhãm c¸c chÊt tù nhiªn (vÝ dô, zeatin) vµ nh©n t¹o (vÝ dô, kinetin) cã t¸c dông g©y ra sù ph©n chia tÕ bµo. Tác động sinh lí của xitôkinin: + ë møc tÕ bµo, xit«kinin kÝch thÝch sù ph©n chia tÕ bµo, lµm chËm qu¸ tr×nh giµ cña tÕ bµo. Bên trái: Cây đợc xử lí với xitôkinin. Bên phải: Cây đối chứng..

(35) c) øng dông cña xic«tin.. Xic«tin cao: KÝch thÝch ra rÔ.. Xic«tin thÊp: KÝch thÝch n¶y chåi..

(36) 3.2.2. Hoocm«n øc chÕ. 1. £tilen. - Khí êtilen đợc sản ra trong hầu hết các phần kh¸c nhau cña thùc vËt. - Tốc độ hình thành êtilen phụ thuộc vào loại m« (m« ph©n sinh, mÊu, m¾t, nèt, qu¶…) vµ giai ®o¹n ph¸t triÓn cña c¬ thÓ. - Êtilen cũng đợc sản ra nhiều trong thời gian rông l¸, khi hoa giµ, khi m« bÞ tæn th¬ng hoÆc bÞ t¸c động của điều kiện bất lợi (ngập úng, rét, hạn, nóng vµ bÞ bÖnh). Qu¶ ®ang chÝn s¶n ra nhiÒu ªtilen..

(37) Trong sự rụng lá, hoa, quả: hình thành tầng rời ở cuống lá. Bên trái: cây được phun 50ppm ethylene trong 3 ngày Bên phải: cây đối chứng.

(38) øng dông cña ªtilen.. Trong sự chín quả.

(39) 2. Axit abxixic (AAB). - Axit abxixic lµ chÊt øc chÕ sinh trëng tù nhiªn. - AAB liên quan đến sự chín và ngủ của hạt, sự đóng mở khí khổng và loại bỏ hiện tợng sinh con. - AAB cã ë trong m« cña thùc vËt cã m¹ch. - ở thực vật có hoa, AAB đợc sinh ra ở trong lá (lôc l¹p), chãp rÔ. - AAB đợc tích luỹ ở cơ quan đang già hoá..

(40)

(41)

sinh ly thuc vat

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về