Khóa luận tốt nghiệp thực trạng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực cho khách sạn thái thiên 2 tại thành phố hồ chí minh

ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
----- -----

THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG
CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ
NGUỒN NHÂN LỰC CHO KHÁCH SẠN
THÁI THIÊN 2 TẠI TP. HCM
Khóa luận tốt nghiệp Đại học
Ngành: Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
GVHD: ThS. LÊ THỊ NGỌC HẰNG
SVTH: LÊ NGỌC THÙY DƯƠNG
MSSV: 106405035
TP.HCM, 2010


Mục Tiêu Nghiên Cứu
 Dựa trên cơ sở lý thuyết về quản trị
nguồn nhân lực, phân tích và đánh giá
thực trạng quản trị nguồn nhân lực tại
khách sạn Thái Thiên 2. Từ đó đề xuất
những giải pháp nhằm nâng cao hiệu
quả quản trị nguồn nhân lực tại khách
sạn Thái Thiên 2.

Đối Tượng Nghiên Cứu

Phạm Vi Nghiên Cứu
 Do thời gian thực tập có giới hạn,
thực tế chỉ thực tập tại một bộ phận và

ngành kinh doanh khách sạn là một đối
tượng nghiên cứu rộng lớn và phức
tạp, nên đề tài chỉ tập trung tìm hiểu về
một mảng hoạt động của khách sạn, đó
là thực trạng về chất lượng hoạt động
quản trị nguồn nhân lực tại khách sạn
Thái Thiên 2.

Nguồn nhân lực
tại khách sạn
Thái Thiên 2.


KẾT CẤU CỦA KHÓA LUẬN
Bao gồm 3 chương:
Chương 1: Cơ sở lý luận về quản trị
nguồn nhân lực trong khách sạn.
Chương 2: Thực trạng về quản trị nguồn
nhân lực tại khách sạn Thái Thiên 2.
Chương 3: Giải pháp và kiến nghị về
công tác quản trị nguồn nhân lực tại
Khách sạn Thái Thiên 2.


KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN THÁI THIÊN 2

Khách sạn Thái Thiên 2 có diện tích 955m2 nằm trên
đường Bùi Thị Xuân, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1,
Tp.HCM. Khách sạn có một vị trí rất thuận lợi cho du
khách, tọa lạc ngay trung tâm thành phố, xung quanh

có rất nhiều địa điểm vui chơi giải trí.
Khách sạn được khởi cơng xây dựng từ năm 1994,
khách sạn khánh thành vào ngày 19-5- 1995. Khi đưa
vào hoạt động, khách hàng chủ yếu là các đoàn khách
quen. Khách sạn chịu sự quản lý của Công ty TNHH
Thái Thiên.


THỰC
TRẠNG
VỀ
NHÂN
SỰ

Tổng số lao động của khách sạn là 21 người. Số
lượng lao động này được phân theo các chỉ tiêu sau:
Chỉ tiêu

Đơn
vị(người)

Đại học

Cao đẳng

Trung và
sơ cấp

Là hợp
đồng dài

hạn

6

1

2

3

Là hợp
đồng ngắn
hạn

3

0

0

3

Lao động
trực tiếp

10

0

4

6

Là cán bộ
quản lý, lao
động gián
tiếp

2

2

0

0


THỰC
TRẠNG
VỀ
NHÂN
SỰ

Nhìn chung trình độ lao động
trong khách sạn chưa đồng đều
giữa những người lao động.
Nhưng so với các doanh nghiệp
kinh doanh khách sạn vừa và
nhỏ thì Khách sạn Thái Thiên 2
có đội ngũ lao động với trình độ

cao và đây là một lợi thế của
khách sạn.


THỰC
TRẠNG
VỀ
NHÂN
SỰ

CƠ CẤU LAO ĐỘNG THEO ĐỘ TUỔI
Các Tổ
Bộ Phận
Ban lãnh đạo

Số Lượng
(người)
2

Độ Tuổi
Trung Bình
45

Lễ tân

3

28

Buồng

8

28

Bảo vệ

4

33,5

Kinh doanh

2

27

Hành chánh

1

28

Kế tốn

1

29

Tổng số

21

31,2


THỰC
TRẠNG
VỀ
NHÂN
SỰ

 Độ tuổi trung bình của lao động
trong khách sạn Thái Thiên 2 là
31,2 với độ tuổi này có thể nói, lao
động trong khách sạn Thái Thiên
2 có 1 độ tuổi trung bình là tương
đối cao so với tính chất của cơng
việc phục vụ.
 Tuy vậy khách sạn lại có ưu thế
về số nhân viên có tay nghề cao và
kinh nghiệm nghề nghiệp.


THỰC
TRẠNG
VỀ
NHÂN
SỰ

CƠ CẤU LAO ĐỘNG THEO GIỚI TÍNH
Nam

Nữ

Các chỉ tiêu

Số
lượng

Tỷ lệ
(%)

Số
lượng

Tỷ lệ
(%)

Ban lãnh đạo

1

12,5

1

7,7

Lễ tân

1

12,5

2

15,4

8

61,5

1

7,7

1

7,7

13

100

Buồng
Bảo vệ

4

50

Kinh doanh

1

12,5

Hành chánh

1

12,5

Kế toán
Tổng số

8

100


THỰC
TRẠNG
VỀ
NHÂN
SỰ

Theo cơ cấu này, số lượng lao động
nam là 8 chiếm 38,1%, số lượng nữ là 13

chiếm 61,9% tổng số lao động trong
khách sạn.
Lao động nam chủ yếu tập trung ở các
bộ phận như bảo vệ.
Lao động nữ tập trung ở các bộ phận
như buồng, lễ tân, tạp vụ.
Với tỷ lệ này, thì số lượng lao động
nam là tương đối thấp so với các khách
sạn khác.


THỰC
TRẠNG
VỀ
NHÂN
SỰ

TRÌNH ĐỘ HỌC VẤN
Bộ phận

Đại học, Caođẳng Trung và sơ cấp
Số
Tỷ lệ
Số
Tỷ lệ
lượng
(%)
lượng
(%)

Ban lãnh đạo

2

22

Lễ tân

3

33

Buồng

8

66

Bảo vệ

4

34

12

100

Kinh doanh

2

22

Hành chánh

1

11,5

Kế toán
Tổng số

1
9

11,5
100


THỰC
TRẠNG
VỀ
NHÂN
SỰ

 Số lượng nhân viên tốt nghiệp đại học, cao
đẳng kinh doanh khách sạn là 9 người chiếm
43% lao động trong khách sạn.
 Số lượng nhân viên tốt nghiệp chuyên ngành

khách sạn du lịch là 70%, còn 30% tốt nghiệp
trường khác, do vậy nó ảnh hưởng đến rất nhiều
mặt của hoạt động kinh doanh khách sạn.
 Tuy nhiên khách sạn đã có những biện pháp
khắc phục nhược điểm này bằng cách mở ra
những lớp bồi dưỡng kiến thức chung cho nhân
viên. Riêng đối với bộ phận lễ tân, có trình độ
học vấn cao hơn các bộ phận lao động trực tiếp
khác là do tính chất của cơng việc địi hỏi.


NHẬN
XÉT
THỰC
TRẠNG
VỀ
NHÂN
SỰ

Số lượng lao động trong khách sạn là khá hợp lý,
tuy nhiên còn một số nhân viên tốt nghiệp chuyên
ngành khác, thì khách sạn cần mở những lớp bồi
dưỡng về chuyên ngành nghiệp vụ khách sạn - du
lịch do các trường tổ chức.
Độ tuổi trung bình của nhân viên khách sạn là
cao so với tính chất của cơng việc (31,2 tuổi). Do
vậy vấn đề đào tạo lại là khó khăn. Nhưng bên
cạnh đó có những thuận lợi là sau nhiều năm hoạt
động, khách sạn đã có một đội ngũ nhân viên lành
nghề, nhiều kinh nghiệm và tận tâm với công việc.

Điều này khơng phải khách sạn nào cũng có
được cùng với đội ngũ cơng nhân có trình độ cao,
đây cũng là một ưu điểm để thu hút khách.


Kết Quả Khảo Sát
Nội dung
Nguồn Tuyển Dụng
Lễ tân
Có người quen giới thiệu
50%
Thi tuyển
Sinh viên thực tập tại khách sạn
50%
Hình Thức Làm Việc
Cộng tác viên/Lao động thời vụ
Hợp đồng ngắn hạn
50%
Hợp đồng dài hạn
50%
Thời Gian Công Tác Tại Khách Sạn
Dưới 1 năm
Từ 1 đến 3 năm
50%
Trên 3 năm
50%

Buồng
100%

50%
50%

50%
50%

Khác
66,67%
33,33%

33,33%
66,67%

50%
50%


Kết Quả Khảo Sát
Đơn vị: %

Nội dung

1

2

3

4

60

40

5

Nhận xét về công việc mà quý Anh/Chị đang thực
hiện
Công việc tạo nên sự kích thích sáng tạo trong
1
thực hiện
2 Đặc điểm cơng việc này phù hợp với khả năng của
Anh/Chị
Khối lượng công việc phù hợp với thời gian lao
3
động

80 20
30

20

4 Anh/Chị hiểu rõ u cầu cơng việc của mình

40

60

5 Anh/Chị làm việc tốt sẽ được đánh giá tốt

60 40

6 Anh/Chị u thích cơng việc

50

30

60 10


Kết Quả Khảo Sát
Đơn vị: %

Nội dung

1

2

3

4

5

10

50

10

30

40

60

40

40

Nhận xét về chất lượng giám sát
7

8

9

Cấp trên khuyến khích Anh/Chị tham gia vào việc ra
quyết định quan trọng
Cấp trên ln địi hỏi Anh/Chị phải làm việc chăm chỉ và
có chất lượng
Câp trên hỏi ý kiến khi có vấn đề liên quan đến cơng việc
của Anh/Chị

20

10

Công việc xác định được phạm vi và trách nhiệm rõ rang

40

60

11

Anh/Chị được biết nhận xét của cấp trên về mức độ hồn
thành cơng việc

30

70


Kết Quả Khảo Sát
Nội dung

1 2

Đơn vị: %

3

4

5

80

20

Nhận xét về huấn luyện, đào tạo và thăng tiến
12 Anh/Chị được giới thiệu và định hướng công việc rõ
ràng trong ngày làm việc đầu tiên
13 Anh/Chị được tham gia những chương trình đào tạo
theo yêu cầu của công việc

40

Việc tham gia các khóa huấn luyện, đào tạo là cơ hội
14
để nâng cao tay nghề giúp thăng tiến trong tương
lai

40 50

15 Nhìn chung, công tác đào tạo tại khách sạn đạt hiệu
quả tốt

20

50 30

16 Anh/Chị được biết các điều kiện cần thiết để được
thăng tiến

20

70

10

17 Việc khen thưởng, thăng tiến của khách sạn là công
bằng

10 10

80

50 10

10


Kết Quả Khảo Sát
Nội dung

1

Đơn vị: %
2

3

4

5

80

20

30

50

10

60

40

Nhận xét về vấn đề lương, thưởng, phúc lợi
18

Tiền lương mà Anh/Chị nhận được tương ứng với kết quả
làm việc

19

Nhân viên có thể sống hoàn toàn dựa vào thu nhập từ khách
sạn

20

21

Chế độ phúc lợi của khách sạn rất đa dạng và hấp dẫn

10

Chính sách khen thưởng, chế độ phúc lợi của khách sạn thể
hiện rõ sự quan tâm của ban giám đốc đối với đời sống
nhân viên

22

Anh/Chị đánh giá rất cao các chính sách và chế độ này của
khách sạn

23

Tiền lương và phân phối thu nhập trong khách sạn là công
bằng

20

80

20

60

20
100


Kết Quả Khảo Sát

Đơn vị: %
Nội dung

1

2

3

4

5

60

40

Nhận xét công tác đánh giá nhân viên
24
Ban giám đốc rất quan tâm đến công tác đánh giá nhân viên
25

26

27

Công tác đánh giá giúp cho Anh/Chị có kế hoạch rõ ràng về
việc bồi dưỡng và phát triển chuyên môn

20

Kết quả của việc đánh giá đã thực sự giúp ích để Anh/Chị
nâng cao chất lượng thực hiện công viêc
Việc đánh giá nhân viên được thực hiện theo quy trình, quy
định cụ thể

80

80

10

40

20

50

28
Kết quả đánh giá thể hiện được sự cơng bằng, chính xác

40

60


Kết Quả Khảo Sát
Nội dung

1

Đơn vị: %

2

3

4

5

20

70

10
70

Nhận xét về môi trường, khơng khí làm việc
29

Nhân viên trong khách sạn có tác phong làm việc
khẩn trương, đúng giờ

30

Nhân viên được tôn trọng và tin cậy trong công việc

30

31

Mọi người hợp tác thức hiện công việc nhằm đạt hiệu
quả cao nhất

90 10

32

Lãnh đạo có tác phong lịch sự, hịa nhã với nhân viên

60 40

33

Anh/Chị hiểu rõ nên làm gì và gặp ai nếu có thắc mắc
về cơng việc

10

90

34

Cấp trên của Anh/Chị ln thông báo cho Anh/Chị về
những thay đổi trong khách sạn

10 40

50

35

Nhìn chung, nhân viên được đối xử cơng bằng, khơng
phân biệt

20

80


THỰC
TRẠNG
VỀ
QUẢN
TRỊ
NGUỒN
NHÂN
SỰ

Trong cơng tác tuyển chọn
có những ưu điểm sau:
 Khách sạn đã tuyển chọn lao động chủ
yếu là hợp đồng gắn hạn, sau một thời
gian làm việc. Nếu xét thấy người có năng
lực thì sẽ ký hợp đồng dài hạn, đây là một
biện pháp hợp lý vì nó có thể giảm chi phí
đào tạo lại lao động và có đội ngũ lao động
có năng lực thực sự.
 Khách sạn liên hệ với trung tâm đào

tạo chuyên ngành du lịch, để thu hút
những lao động có tay nghề cao.


THỰC
TRẠNG
VỀ
QUẢN
TRỊ
NGUỒN
NHÂN
SỰ

Trong cơng tác tuyển chọn
có những nhược điểm sau:
 Khách sạn không thể giữ
chân một số cán bộ giỏi.
 Trong tuyển trọn, phần lớn là
ưu tiên cho con em cán bộ, lao
động này chưa đào tạo bài bản
và chuyên sâu.


GIẢI PHÁP
 Đối với những nhân viên giỏi khách sạn cần có
những ràng buộc với họ về mặt vật chất và tinh thần, để
tránh các nhân viên này đi tìm việc ở nơi khác, có nhu
cầu thu nhập cao hơn.
 Khách sạn cần có hình thức tuyển chọn cơng khai để
tất cả mọi người đều tham gia thi tuyển.

 Hình thức tuyển chọn mà khách sạn có thể áp dụng là
các kiểu kiểm tra, phỏng vấn trực tiếp, cho làm các bài
thi tình huống. Đó là những hình thức đã được doanh
nghiệp trong nước và liên doanh nước ngoài áp dụng vì
nó vừa mang tính khách quan, vừa mang tính khoa học.


THỰC
TRẠNG
VỀ
QUẢN
TRỊ
NGUỒN
NHÂN
SỰ

Trong cơng tác đào tạo
có những ưu điểm sau:
 Khách sạn đã mở những lớp đào
tạo như: Bồi dưỡng nâng cao tay
nghề, chuyên môn nghiệp vụ và
ngoại ngữ cho nhân viên, thơng qua
các khố học ngắn ngày.
 Ngồi ra khách sạn cịn áp dụng
hình thức khác như là cho họ đi
thực tập tại một số khách sạn lớn để
học hỏi kinh nghiệm.


THỰC

TRẠNG
VỀ
QUẢN
TRỊ
NGUỒN
NHÂN
SỰ

Trong cơng tác đào tạo có
những nhược điểm sau:
 Trong khách sạn vẫn có
những nhân viên ra trường
khơng phải chun ngành
khách sạn - du lịch vì thế khách
sạn phải mở những lớp đào tạo.
 Khách sạn thiếu các lớp đào
tạo về kỹ năng mềm cho nhân
viên.