Thực trạng và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản trị nguồn nhân lực cho khách sạn Thái Thiên 2 tại TP.HCM phần 1

ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
-----------
THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG
CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ
NGUỒN NHÂN LỰC CHO KHÁCH SẠN
THÁI THIÊN 2 TẠI TP. HCM
Khóa luận tốt nghiệp Đại học
Ngành: Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
GVHD: ThS. LÊ THỊ NGỌC HẰNG
SVTH: LÊ NGỌC THÙY DƯƠNG
MSSV: 106405035
TP.HCM, 2010
ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
-----------
THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG
CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ
NGUỒN NHÂN LỰC CHO KHÁCH SẠN
THÁI THIÊN 2 TẠI TP. HCM
Khóa Luận tốt nghiệp Đại học
Ngành: Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
GVHD: ThS. LÊ THỊ NGỌC HẰNG
SVTH: LÊ NGỌC THÙY DƯƠNG
MSSV: 106405035
TP.HCM, 2010
LỜI CAM ĐOAN
Tôi cam đoan đây là đề tài nghiên cứu của tôi. Những kết quả và các số
liệu trong khóa luận được thực hiện tại khách sạn Thái Thiên 2 tại Tp.HCM, không
sao chép bất kỳ nguồn nào khác. Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm trước nhà trường về
sự cam đoan này.

TP.Hồ Chí Minh, tháng 09 năm 2010.
Sinh viên
Lê Ngọc Thùy Dương
ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
-----------
THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG
CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ
NGUỒN NHÂN LỰC CHO KHÁCH SẠN
THÁI THIÊN 2 TẠI TP. HCM
Khóa Luận tốt nghiệp Đại học
Ngành: Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn
GVHD: ThS. LÊ THỊ NGỌC HẰNG
SVTH: LÊ NGỌC THÙY DƯƠNG
MSSV: 106405035
TP.HCM, 2010
ii
Lôøi Caûm Ôn
Để hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp này, em xin chân thành cảm ơn tất cả các thầy cô
trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh đã tận tình truyền đạt
cho em những kiến thức, kinh nghiệm quý báu trong suốt thời gian em học tập tại
trường.
Đặc biệt em xin gởi lòng biết ơn trân trọng đến Cô Lê Thị Ngọc Hằng, dù rất bận
rộn nhưng Cô đã dành nhiều thời gian hướng dẫn, chỉ bảo em tận tình để hoàn thành
luận văn tốt nghiệp này với tất cả tinh thần, trách nhiệm và lòng nhiệt thành nhất.
Em cũng xin cám ơn Ban Lãnh Đạo Công Ty TNHH Thái Thiên và các anh chị
phòng Kinh Doanh - Hành Chính đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho em được tiếp
cận thực tế tại nơi thực tập và làm việc, đặc biệt em xin gởi lòng biết ơn đến anh Lưu
Đạt đã tận tình hướng dẫn em thực hiện chuyên đề báo cáo thực tập này.
Sau cùng, em xin cảm ơn gia đình, tất cả bạn bè, những người luôn quan tâm, động

viên em về tất cả mọi mặt.
Một lần nữa, xin hãy nhận nơi em lời cảm ơn chân thành nhất!
TPHCM, tháng 9 năm 2010
Sinh viên
Lê Ngọc Thùy Dương
iii
NHẬN XÉT
(Của Giảng viên hướng dẫn)
********
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................

..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
Tp. Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2010
Giảng viên
iv
ThS. Lê Thị Ngọc Hằng
MỤC LỤC
Trang
DANH MỤC CÁC BẢNG VÀ SƠ ĐỒ
STT BẢNG TRANG
2.1
Cơ cấu loại phòng ngủ trong khách sạn
21
2.2
Vốn kinh doanh của khách sạn
21
2.3
Cơ cấu doanh thu của khách sạn
25
2.4
Kết quả kinh doanh của khách sạn trong 2 năm 2008 –

2009
26
2.5
Tình hình khách của khách sạn trong 3 năm gần đây
27
2.6
Tình hình nhân lực của khách sạn năm 2009
28
2.7
Số lượng lao động theo độ tuổi của khách sạn Thái
Thiên 2
29
2.8
Cơ cấu lao động theo giới tính
30
2.9
Số lượng lao động trong khách sạn phân theo trình độ
học vấn
31
2.10
Kết quả khảo sát về Nguồn tuyển dụng – Hình thức làm
việc – Thời gian công tác tại khách sạn
39
2.11
Kết quả khảo sát về khối lượng công việc tại khách sạn
40
2.12
Kết quả khảo sát về chất lượng giám sát tại khách sạn
41
2.13

Kết quả khảo sát về huấn luyện, đào tạo và thăng tiến
42
2.14
Kết quả khảo sát về lương, thưởng, phúc lợi
43
2.15
Kết quả khảo sát về công tác đánh giá nhân viên
44
2.16
Kết quả khảo sát về về môi trường, không khí làm việc
45
STT SƠ ĐỒ TRANG
2.1
Mô hình quản lý của khách sạn Thái Thiên 2
22
v