tiểu luận về chuỗi cung ứng và tác động của dịch Covid 19 đến chuỗi cung ứng

Bài làm.
Trong 20 năm qua, ngành thủy sản Việt Nam đã có những bước phát triển vượt
bậc trên phạm vi tồn cầu, cả về khai thác, ni trồng và chế biến xuất khẩu. Mỗi năm,
thị trường ngách xuất khẩu của ngành tăng trưởng trung bình 17% / năm. Khai thác
thủy sản đã trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn, là mặt hàng xuất khẩu
chủ lực của đất nước. Trong đó cá tra là mặt hàng thủy sản được xuất khẩu với số
lượng lớn sang nhiều thị trường trên thế giới. Việc xuất khẩu cá tra đã góp phần thúc
đẩy kim ngạch xuất khẩu thủy sản tăng trưởng nhanh và hàng năm mang lại nguồn
ngoại tệ lớn cho nhà nước cho sự phát triển của đất nước.
Năm 2002, Hiệp hội Nông dân nuôi cá da trơn Hoa Kỳ đã đệ đơn lên Ủy ban
Thương mại Quốc tế Hoa Kỳ và Bộ Thương mại Hoa Kỳ khởi kiện một số công ty
Việt Nam về việc bán phá giá cá tra và cá Basa tại Hoa Kỳ. Vụ kiện kéo dài đến năm
2006, kết quả cuối cùng các công ty Việt Nam thua kiện, thua kiện xuất phát từ nhiều
nguyên nhân. Tuy nhiên, có thể nói ngun nhân chính là do khâu chăn nuôi, chế biến
của chúng ta không theo tiêu chuẩn quốc tế nào, điều này bất lợi khi chúng ta khơng có
cơ sở để chứng minh nguồn gốc, chất lượng sản phẩm, và các chi phí liên quan đến
phản bác. tuyên bố rằng chúng tôi đang bán phá giá. Mất trường hợp,
Tuy nhiên, cũng chính nhờ đợt thử nghiệm này mà thương hiệu cá tra, cá basa
của Việt Nam đã chiếm được thị phần lớn hơn trên thị trường thế giới. Đây là điều
kiện thuận lợi cho việc mở rộng hoạt động của các công ty Việt Nam ra các nước khác,
nhưng thực tế chất lượng sản phẩm của chúng ta có đáp ứng được nhu cầu của thị
trường này? Có một thực trạng đáng buồn, đó là sự thiếu hiểu biết của người chăn ni
trong q trình chăn ni, mỗi người làm một kiểu, vai trị của cơ quan quản lý còn
yếu, việc lạm dụng kháng sinh, sử dụng hóa chất cấm cho thủy sản đã dẫn đến tình
trạng kém đầu vào chất lượng cho bộ xử lý.
Câu trả lời là năm trong cụm từ “chuỗi cung ứng”. Chỉ khi áp dụng chuỗi cung
ứng vào nuôi trồng, chế biến và xuất khẩu thủy sản, chúng ta mới có thể yên tâm về
tương lai của cá tra, cá ba sa và sự phát triển của các doanh nghiệp chế biến, xuất
khẩu. Vì trong chuỗi cung ứng có sự liên kết và hợp tác chặt chẽ giữa nông dân, nhà
chế biến và nhà phân phối. Điều này giúp các cơng ty có được nguồn cung cấp hàng

hóa, nguyên vật liệu chất lượng, truy xuất được nguồn gốc sản phẩm và có kênh bán
hàng ổn định, tránh tình trạng tồn kho q nhiều hoặc q ít gây ứ đọng vốn, thiếu
hàng.
1, Lý thuyết chung về “chuỗi cung ứng”.
1.1, Khái niệm chuỗi cung ứng.
“Chuỗi cung ứng là sự liên kết của các công ty đưa sản phẩm hoặc dịch vụ vào
thị trường” - “Fundaments of logistics Management” của Lambert, Stock and Ellram
(1998, Boston MA: Irwin / McGraw - Hill, c.14 ) “Chuỗi cung ứng là một mạng lưới
các sản phẩm xuất khẩu và phân phối nhằm thực hiện các chức năng thu mua nguyên
liệu, chuyển đổi nguyên liệu thành các sản phẩm bán, thành phẩm và phân phối cho
khách hàng” “Giới thiệu cung cấpquản lý chuỗi ”Ganesham, Ran và Terry P. Harrison,
1995.“ Chuỗi cung ứng bao gồm mọi cơng đoạn có liên quan, trực tiếp hay gián tiếp
đến công việc đáp ứng nhu cầu khách hàng. Chuỗi cung ứng không chỉ bao gồm nhà
sản xuất, nhà cung cấp mà còn bao gồm cả nhà vận chuyển, kho bãi, người bán lẻ và
bản thân khách hàng. Trong mỗi tổ chức, như nhà sản xuất, chuỗi cung cấp ứng dụng
bao gồm (nhưng không giới hạn) việc phát triển sản phẩm mới, tiếp thị, điều hành sản
xuất, phân phối, tài chính và dịch vụ khách hàng ”- (Chuỗi cung ứng management:
Strategy, Planning and Operating ”, tác giả Sunil Chopra và Peter Meindl, 2001, Upper
Saddle Riverm NI: Prentice Hall C1.) Nhìn chung các khái niệm trên đều quan niệm
rằng chuỗi cung ứng là sự liên kết của các công ty ở các đoạn từ cung cấp nguyên liệu
đầu vào cho đến biến chế và cung cấp sản phẩm cho người dùng.
1.2 Những liên kết khác nhau trong chuỗi cung ứng.

- Khách hàng: Khởi đầu của chuỗi cung ứng là khách hàng. Khách hàng quyết
định mua sản phẩm và liên hệ với bộ phận kinh doanh của công ty. Đơn hàng sẽ được
bổ sung thông tin về: sản phẩm, số lượng và ngày giao hàng.


- Lập kế hoạch: Sau khi nhận được đơn hàng, phòng kế hoạch lập kế hoạch sản

xuất theo nhu cầu của khách hàng. Ở giai đoạn này, bộ phận kế hoạch sẽ biết các
nguyên vật liệu cần thiết để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
- Mua hàng: Nếu nguyên vật liệu được yêu cầu, bộ phận thu mua được thông báo
và gửi đơn đặt hàng cho nhà cung cấp để giao một lượng nguyên vật liệu nhất định
trong thời hạn yêu cầu.
- Hàng tồn kho: Khi nguyên vật liệu được nhà cung cấp giao, chất lượng và số
lượng của chúng được kiểm tra. Sau đó nó sẽ được lưu trữ cho đến khi có yêu cầu của
bộ phận sản xuất.
- Sản xuất: Căn cứ vào kế hoạch sản xuất, nguyên vật liệu sẽ được chuyển đến
khu vực sản xuất và bắt đầu sản xuất sản phẩm. Thành phẩm sẽ được kiểm tra và
chuyển vào kho. Thời gian bảo quản sẽ phụ thuộc vào ngày nhận hàng từ khách hàng.
- Điều chuyển: Khi thành phẩm được lưu trong kho, bộ phận vận tải hoặc bộ
phận vận chuyển quyết định khi nào sản phẩm rời kho và được giao cho khách hàng.
2. Chuỗi cung ứng cá tra ở Việt Nam
Chuỗi cung ứng cá tra được chia làm năm giai đoạn: (1) Vùng nuôi, (2) Vận
chuyển từ trang trại đến nhà máy, (3) Nhà máy chế biến, (4) Vận chuyển đến cảng và
(5) Xuất khẩu.
- Vùng nuôi: Cá da trơn thường được ni theo 3 hình thức (ao, đăng quầng và
lồng bè). Trong đó, ao và đăng quầng được dùng để ni ngày càng trở nên phổ biến
hơn nhờ chi phí đầu tư thấp, dễ kiểm tra chất lượng nước, tỷ lệ chết thấp, phòng và
điều trị bệnh cá dễ dàng, chất lượng cơ thịt luôn được cải thiện… Trong những năm
gần đây, cá tra là sản phẩm ni chính với sản lượng hàng năm chiếm 90-95%.
Nguyên nhân là do cá tra điều kiện sống dễ hơn, dễ dàng nuôi được theo cả ba hình
thức trên. Định mức cá tra fillet là 2,8 – 3,0 (tức là cứ 2,8 – 3,0 kg cá nguyên liệu sẽ
cho ra 1 kg cá tra fillet đã qua tạo hình).
Con giống được cung cấp từ các Trung tâm giống thuộc các tỉnh Đồng bằng sông
Cửu Long được kiểm tra về chất lượng và vệ sinh an tồn thực phẩm. Tuy nhiên, cá
giống có thể được sản xuất tại các trại tư nhân và ương giống trong ao, lồng nổi và

lống lưới. Trọng lượng con giống từ 50 gram đến 100 gram có thể xuất trại. Hầu hết
các cơ sở nuôi đều đặt tại địa điểm gần hoặc dọc theo sơng Tiền và sơng Hậu và có thể
sản xuất 1 hay 2 vụ trên năm. Các chương trình về chất lượng và vệ sinh an toàn thực
phẩm được áp dụng rộng rãi đối với trại nuôi, điều này giúp cho người nuôi kiểm tra
được chất lượng của con giống. Trong suốt mùa vụ, định kỳ sẽ có cơ quan thẩm quyền
của tỉnh, Nafiqad đến lấy mẫu thử và kiểm tra đối với các chỉ tiêu vi sinh, hóa lý.
- Vận chuyển cá từ vùng ni đến nhà máy: vì hầu hết các vùng nuôi và nhà máy
được đặt gần sông nên việc vận chuyển cá từ vùng nuôi đến nhà máy được thực hiện
một cách dễ dàng bằng đường thủy. Sau thời gian từ 6 đến 7 tháng cá thương phẩm có
trọng lượng bình qn là 1kg sẽ được tiến hành thu hoạch. Thao tác thu hoạch như sau:
cá được chứa trong các sọt làm bằng tre và chuyển lên thuyền. Bên hông thuyền được
thiết kế cho nước chảy thông với nước bên ngồi, vì vậy cá có thể sống trong khi vận
chuyển. Sau khi tiếp nhận nguyên liệu ở Nhà máy, cá được chuyển sang các thùng
bằng nhựa và chuyển vào trong nhà máy. Thời gian vận chuyển cá không được quá 16
giờ.
- Nhà máy chế biến: Hầu hết các nhà máy chế biến thủy sản ở Việt Nam đều áp
dụng các tiêu chuẩn bắt buộc như: HACCP, GMP, SSOP và các tiêu chuẩn không bắt
buộc như tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001:2000, ISO 22000, ISO 14000, ISO 17025,
BRC, IFS, Global GAP và những yêu cầu khác tùy vào từng thị trường. Sau khi
nguyên liệu được đánh giá cảm quan, chúng sẽ được chuyển qua từng cơng đoạn chính
theo quy trình chế biến (Tiếp nhận nguyên liệu -> Fillet -> Lạng da -> Tạo hình ->
Kiểm tra ký sinh trùng -> Phối trộn hóa chất phụ gia -> Phân loại, cỡ -> Cân -> Rửa ->
cấp đông -> Mạ băng (nếu có yêu cầu) -> đóng gói -> Bảo quản). Nhiệt độ bán thành
phẩm trong quá trình chế biến là ≤ 6oC, nhiệu độ trung tâm sản phẩm ≤ -18oC, nhiệt
độ bảo quản kho thành phẩm ≤ -20oC nhằm đảm bảo chất lượng và đúng quy trình
cơng nghệ.
- Vận chuyển sản phẩm đến cảng và xuất khẩu: Sản phẩm sau khi đóng gói xong
phải nhanh chóng chuyển vào kho bảo quản ở nhiệt độ - 20oC nhằm duy trì nhiệt độ ở
trung tâm sản phầm ≤ -18oC. Tùy điều kiện của từng doanh nghiệp mà có thể kéo
container về đóng tại nhà máy hoặc vận chuyển bằng xe lạnh đến các cảng lớn để đóng

container. Sau khi sản phẩm được cho vào container đủ số lượng sẽ được niêm phong


nhằm duy trì nhiệt độ bảo quản và tập kết xuống tàu lớn để vận chuyển đến các nước
nhập khẩu.
Nhận xét về chuỗi cung ứng cá tra:
Về hoạt động : Theo kết quả khảo sát 4 tình hình ni cá lớn ở ĐBSCL, hình
thức ni cá tra phổ biến nhất là nơng dân liên kết với nhau dưới hình thức hợp tác xã
hoặc liên kết với nhau gọi là liên kết ngang và nuôi. hoặc sản xuất mồi câu cá tra hay
còn gọi là liên kết dọc. Liên kết dọc được hình thành từ năm 2004 với sự hợp tác của
nông dân, công ty chế biến và xuất khẩu thủy sản hoặc công ty sản xuất thức ăn thủy
sản theo hợp đồng ký kết giữa hai bên. Theo hình thức liên hiệp này, 100% lương thực
đến tay nông dân do cơng ty đầu tư và nơng dân được khốn chi phí sản xuất khác bao
gồm giống, dược - hóa chất, lương công nhân, thuê ao, điện - dầu và các chi phí khác.
Hiện nay, hình thức kết nối dọc phần lớn là Đồng Cao '
Thực tế sản xuất ở ĐBSCL cho thấy, người nuôi không lãi nhiều dù phải nhường
chỗ cho các doanh nghiệp trong chuỗi nuôi và chế biến cá tra. Trong bối cảnh nơng
dân treo ao vì thiếu vốn, mơ hình gia cơng cho doanh nghiệp được xem là cứu cánh.
Do thị trường nhập khẩu cá tra Việt Nam có xu hướng địi hỏi tiêu chuẩn chất lượng,
nên việc các công ty đầu tư vào vùng nông nghiệp và các hộ gia đình ngày càng ký
hợp đồng gia cơng cho các doanh nghiệp an tồn thực phẩm ngày càng nhiều là một xu
hướng tất yếu.
Do thiếu quy hoạch ni trồng và định hướng thị trường, nên tình trạng thiếu
nguyên liệu liên tục. Yếu tố thặng dư còn do sự lệch pha giữa mùa vụ tiêu thụ và nuôi
của cá tra. Thời vụ nuôi ở Việt Nam bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 9, cịn thị trường
nước ngồi kéo dài từ tháng 10 đến tháng 3.
Trong tổng chi phí ương cá tra giống thì chi phí thức ăn là lớn nhất. Điều này đặt
doanh nghiệp phải tính tốn, cân nhắc vừa giảm chi phí thức ăn để giảm giá thành, vừa
đảm bảo chất lượng nguồn cá nguyên liệu cho sản xuất.
Về hoạt động sản xuất: Năm 2000, toàn vùng Đồng bằng sơng Cửu Long chỉ có

15 nhà máy chế biến với công suất danh nghĩa là 77.880 tấn / năm thì đến năm 2008
đã tăng lên 80 nhà máy chế biến với công suất 965.800 tấn / năm, năm 2010 là 104 nhà
máy chế biến. 1.000.000 tấn / năm. Sau khủng hoảng, một số cơ chế chuyển đổi phải


ngừng hoạt động, năm 2014, chỉ còn lại 72 nhà máy. Tuy nhiên, những công ty đã tồn
tại vẫn tiếp tục phát triển và cải thiện năng suất của họ. Hầu hết các cơ sở của nhà máy
đều được đặt tại các tỉnh Đồng Tháp, Cần Thơ, An Giang và Tiền Giang, là những nơi
tập trung vùng nông nghiệp cá tra của tỉnh Đồng bằng sông Cửu Long.
Tuy nhiên, tỷ trọng giá trị gia tăng của sản phẩm cá tra xuất khẩu quá thấp, chỉ
0,68%, trong khi xuất khẩu tôm là 27,4%, cá ngừ là 37,7%. Một trong những nguyên
nhân của tình trạng này là do giá bán thấp trong khi giá vốn lại tăng. Nhiều công ty
Việt Nam tham gia vào quá trình cạnh tranh mua bán cá tra và sẵn sàng chào bán với
giá rất thấp. Đổi lại chất lượng cũng sẽ xuất hiện xu hướng giá rẻ, như cá giống kém,
tăng trọng cao hoặc dùng nhiều kháng sinh ... Chính những đơn vị này là dấu hiệu cho
thấy tình trạng bán phá giá của cơng ty. , đẩy các cơng ty chân chính khác vào nguy
hiểm chung - Chống bán phá giá, và cũng làm mất
Mặt khác, nhìn vào thực tế, người ni cá tra thiếu sự kết nối, khâu tiêu thụ sản
phẩm của công ty dễ xảy ra tình trạng thiếu vốn, sản xuất ra sản phẩm bấp bênh. Và
những doanh nghiệp không hợp tác với nông dân cũng dễ bị thiếu thiết bị sản xuất.
Đặc biệt, nếu các DN tự phát triển chăn nuôi cá tra phục vụ chế biến xuất khẩu thì
cũng rất dễ rơi vào cảnh thiếu vốn, gặp nhiều rủi ro như quản lý vùng ni, tiết kiệm
chi phí trong nơng nghiệp ... nơng dân: trong khi đối phó với việc chế biến hàng xuất
khẩu và tham gia phát triển các vùng ni cá của riêng họ,
Hiện ở ĐBSCL có khoảng 200 doanh nghiệp tham gia xuất khẩu cá tra, trong đó
chỉ có 72 doanh nghiệp chế biến, cịn lại là các cơng ty thương mại. Đã có sự phân
chia mạnh mẽ giữa các công ty về khả năng cạnh tranh.
Hoạt động xuất khẩu: Nuôi và xuất khẩu cá tra đã trở thành một ngành công
nghiệp quan trọng, tạo việc làm và thu nhập cho hàng trăm nghìn hộ gia đình. Với hơn
nửa triệu lao động nông nghiệp, đội ngũ công nhân đã góp phần khơng nhỏ trong

chuyển dịch cơ cấu kinh tế và phát triển nông thôn vùng ĐBSCL. Cá tra từ khi có mặt
trên thị trường thế giới đã trở thành sản phẩm độc quyền của Việt Nam. Tuy nhiên,
một nghịch lý là ngành chăn nuôi và chế biến cá tra những năm gần đây ln gặp khó,
là sản phẩm độc quyền nhưng bị thương lái nước ngoài ép giá ngược lại. Ngun nhân
chính là do sự cạnh tranh khơng lành mạnh từ các công ty, tự giảm giá cá tra. Kết quả
là tồn bộ hệ thống, từ nơng nghiệp đến chế biến xuất khẩu, đều bị ảnh hưởng. Số


lượng các công ty thương mại chỉ chiếm khoảng 10% kim ngạch xuất khẩu cá tra,
nhưng lại chiếm một phần đáng kể trong số các đầu mối xuất khẩu. Hầu như họ chỉ
bn bán thuần túy, khơng có nhà máy chế biến. Họ thường thu gom cá kém chất
lượng, thuê chế biến ở những nơi không đảm bảo an ninh lương thực, sử dụng phụ gia
tích nước để tăng trọng lượng rồi chào bán cho đối tác nước ngoài với giá rẻ. Điều này
buộc các nhà nhập khẩu kinh doanh khơng có lãi, giảm nhập khẩu cá tra, thậm chí hạ
giá cá. Vì thế, một trong những tiêu chí quản lý trong tương lai của cơ quan này là phải
có cơ sở sản xuất hàng xuất khẩu, nhằm hạn chế các trung tâm xuất khẩu không lành
mạnh. Với lượng chất thải lớn và hàm lượng chất ô nhiễm tương đối cao, chất thải từ
các ao nuôi cá tra đã gây ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường thủy sinh. tác động
tiêu cực khơng chỉ đến nơng nghiệp mà cịn ảnh hưởng đến sinh hoạt hàng ngày của
người dân. Những hình ảnh khơng đẹp này cũng góp phần khiến giá trị cá tra trên thế
giới ngày càng thấp. Vì vậy khách hàng các nước thường rất quan tâm đến các vấn đề
xã hội và môi trường, họ cử đại diện đi khảo sát trực tiếp các nhà máy, vùng nông
nghiệp bên cạnh các chứng chỉ ASC… trên giấy. một trong những tiêu chí quản lý
trong tương lai của cơ quan này là phải có cơ sở sản xuất hàng xuất khẩu, nhằm hạn
chế các trung tâm xuất khẩu không lành mạnh. Với lượng chất thải lớn và hàm lượng
chất ô nhiễm tương đối cao, chất thải từ các ao nuôi cá tra đã gây ảnh hưởng không
nhỏ đến môi trường thủy sinh. tác động tiêu cực không chỉ đến nông nghiệp mà còn
ảnh hưởng đến sinh hoạt hàng ngày của người dân. Những hình ảnh khơng đẹp này
cũng góp phần khiến giá trị cá tra trên thế giới ngày càng thấp. Vì vậy khách hàng các
nước thường rất quan tâm đến các vấn đề xã hội và môi trường, họ cử đại diện đi khảo

sát trực tiếp các nhà máy, vùng nông nghiệp bên cạnh các chứng chỉ ASC… trên giấy.
một trong những tiêu chí quản lý trong tương lai của cơ quan này là phải có cơ sở sản
xuất hàng xuất khẩu, nhằm hạn chế các trung tâm xuất khẩu không lành mạnh. Với
lượng chất thải lớn và hàm lượng chất ô nhiễm tương đối cao, chất thải từ các ao nuôi
cá tra đã gây ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường thủy sinh. tác động tiêu cực không
chỉ đến nơng nghiệp mà cịn ảnh hưởng đến sinh hoạt hàng ngày của người dân.
Những hình ảnh khơng đẹp này cũng góp phần khiến giá trị cá tra trên thế giới ngày
càng thấp. Vì vậy khách hàng các nước thường rất quan tâm đến các vấn đề xã hội và
môi trường, họ cử đại diện đi khảo sát trực tiếp các nhà máy, vùng nông nghiệp bên
cạnh các chứng chỉ ASC… trên giấy. cơ sở sản xuất hàng xuất khẩu, nhằm hạn chế các


trung tâm xuất khẩu không lành mạnh. Với lượng chất thải lớn và hàm lượng chất ô
nhiễm tương đối cao, chất thải từ các ao nuôi cá tra đã gây ảnh hưởng không nhỏ đến
môi trường thủy sinh. tác động tiêu cực khơng chỉ đến nơng nghiệp mà cịn ảnh hưởng
đến sinh hoạt hàng ngày của người dân. Những hình ảnh khơng đẹp này cũng góp
phần khiến giá trị cá tra trên thế giới ngày càng thấp. Vì vậy khách hàng các nước
thường rất quan tâm đến các vấn đề xã hội và môi trường, họ cử đại diện đi khảo sát
trực tiếp các nhà máy, vùng nông nghiệp bên cạnh các chứng chỉ ASC… trên giấy. cơ
sở sản xuất hàng xuất khẩu, nhằm hạn chế các trung tâm xuất khẩu không lành mạnh.
Với lượng chất thải lớn và hàm lượng chất ô nhiễm tương đối cao, chất thải từ các ao
nuôi cá tra đã gây ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường thủy sinh. tác động tiêu cực
không chỉ đến nơng nghiệp mà cịn ảnh hưởng đến sinh hoạt hàng ngày của người dân.
Những hình ảnh khơng đẹp này cũng góp phần khiến giá trị cá tra trên thế giới ngày
càng thấp. Vì vậy khách hàng các nước thường rất quan tâm đến các vấn đề xã hội và
môi trường, họ cử đại diện đi khảo sát trực tiếp các nhà máy, vùng nông nghiệp bên
cạnh các chứng chỉ ASC… trên giấy. Với lượng chất thải lớn và hàm lượng chất ô
nhiễm tương đối cao, chất thải từ các ao nuôi cá tra đã gây ảnh hưởng không nhỏ đến
môi trường thủy sinh. tác động tiêu cực không chỉ đến nơng nghiệp mà cịn ảnh hưởng
đến sinh hoạt hàng ngày của người dân. Những hình ảnh khơng đẹp này cũng góp

phần khiến giá trị cá tra trên thế giới ngày càng thấp. Vì vậy khách hàng các nước
thường rất quan tâm đến các vấn đề xã hội và môi trường, họ cử đại diện đi khảo sát
trực tiếp các nhà máy, vùng nông nghiệp bên cạnh các chứng chỉ ASC… trên giấy. Với
lượng chất thải lớn và hàm lượng chất ô nhiễm tương đối cao, chất thải từ các ao nuôi
cá tra đã gây ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường thủy sinh. tác động tiêu cực không
chỉ đến nơng nghiệp mà cịn ảnh hưởng đến sinh hoạt hàng ngày của người dân.
Những hình ảnh khơng đẹp này cũng góp phần khiến giá trị cá tra trên thế giới ngày
càng thấp. Vì vậy khách hàng các nước thường rất quan tâm đến các vấn đề xã hội và
môi trường, họ cử đại diện đi khảo sát trực tiếp các nhà máy, vùng nông nghiệp bên
cạnh các chứng chỉ ASC… trên giấy. nơng nghiệp mà cịn về sinh hoạt hàng ngày của
người dân. Những hình ảnh khơng đẹp này cũng góp phần khiến giá trị cá tra trên thế
giới ngày càng thấp. Vì vậy khách hàng các nước thường rất quan tâm đến các vấn đề
xã hội và môi trường, họ cử đại diện đi khảo sát trực tiếp các nhà máy, vùng nông
nghiệp bên cạnh các chứng chỉ ASC… trên giấy. nơng nghiệp mà cịn về sinh hoạt


hàng ngày của người dân. Những hình ảnh khơng đẹp này cũng góp phần khiến giá trị
cá tra trên thế giới ngày càng thấp. Vì vậy khách hàng các nước thường rất quan tâm
đến các vấn đề xã hội và môi trường, họ cử đại diện đi khảo sát trực tiếp các nhà máy,
vùng nông nghiệp bên cạnh các chứng chỉ ASC… trên giấy.
Đồ thị 2.3. Kim ngạch xuất khẩu cá tra của Việt Nam giai đoạn 1998 – 2020

Nguồn: Tổng cục Hải quan
Từ năm 2014 đến 2020, kim ngạch xuất khẩu cá trá tăng mạnh mẽ. Nhìn chung,
cá tra Việt Nam đã đóng góp khơng nhỏ vào tổng kim ngạch thủy sản nói riêng và
GDP cả nước nói chung.
3. Tình hình chung của ngành thủy sản trước đại dịch Covid-19
Sản xuất thủy sản năm 2019 đạt mức tăng khá, tính chung cả năm tổng sản lượng
thủy sản đạt 8,200.8 nghìn tấn, tăng 5.6% so với cùng kỳ. Tuy nhiên, kim ngạch xuất
khẩu thủy sản chỉ đạt 8.54 tỷ USD, giảm 2.8% so với 2018 và không đạt kế hoạch.

Năm 2019, giá trị sản xuất thủy sản tăng 6.25% so với năm 2018, tổng sản lượng
thủy sản đạt 8,200.8 nghìn tấn, tăng 5.6%. Trong đó, sản lượng thủy sản khai thác tăng
4.5% và nuôi trồng tăng 6.5%. Xuất khẩu thủy sản giảm 2.8% so với năm 2018, đạt
8.5 tỷ USD. Chủ yếu do gặp khó ở cả hai sản phẩm chủ lực là cá tra và tôm.
Về cá tra: Tổng sản lượng cá tra năm 2019 đạt 1,519.2 nghìn tấn, tăng 6.9%.
- Xuất khẩu cá tra hiện rơi vào khó khăn do giá cả biến động mạnh. Giá cá tra
giảm dần qua các quý trong khi sản lượng tăng do đã được thả nuôi từ đầu năm. Hiện


giá cá tra đang ở mức 19,000 đồng/kg (so với mức cao nhất 33,500 đồng/kg hồi
T10/2018)



4. Đánh giá mức độ ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19 đến hoạt động của chuỗi
cung ứng cá tra.
Mặc dù Covid-19 đại dịch đã đưa ra những ảnh hưởng lớn đến sự phát triển
kinh tế nhưng niềm tin của các nhà đầu tư với Việt Nam nói chung và với ngành Thủy
sản Việt Nam nói riêng đã tăng giá trị sau đại Dịch vụ Covid-19 nhờ vào quyết định và
phương châm chống hiệu quả, một sinh xã hội kèm theo phát triển kinh tế của Chính
phủ và Nhà nước Việt Nam. Ấn Độ, Ecuador phải thường xuyên phong tỏa, cách ly xã
hội để chống dịch, dẫn đến sản xuất và xuất khẩu của những nước trên giảm giá trị
khoảng 50%. Đây sẽ là cơ hội lớn cho thủy sản Việt Nam.
4.1. Ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19 đến chuỗi cung ứng toàn cầu
Theo Ngân hàng Thế giới, các nước đang phát triển đang phải đối mặt với
"những cơn gió ngược mạnh" do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19. Covid-19 ngăn
chặn tăng trưởng GDP, thương mại toàn cầu và tăng trưởng năng suất.
Dự báo của Nhóm Ngân hàng Thế giới cho thấy GDP toàn cầu sẽ giảm 5,2% vào
năm 2020. Trong số 14 cuộc suy thối tồn cầu trong 150 năm qua, đây là cuộc suy
thoái thứ tư về chiều sâu. Thương mại hàng hóa có thể giảm 13% đến 32% vào năm

2020. Thu nhập bình quân đầu người dự kiến sẽ giảm ở 93% quốc gia vào năm 2021.


Các nguồn vốn chính cho phát triển bị giảm sút nghiêm trọng. Dịng vốn đầu tư
trực tiếp nước ngồi vào các thị trường mới nổi và các nền kinh tế mới nổi đã giảm
khoảng 21,4% vào năm 2020. Mạng lưới sản xuất toàn cầu bị gián đoạn ở mức độ
chưa từng thấy. Mức độ tập trung cao gây ra sự gián đoạn nghiêm trọng của chuỗi
cung ứng toàn cầu, dẫn đến sự sụt giảm đáng kể trong thương mại quốc tế.
Trong bối cảnh ảm đạm của nền kinh tế toàn cầu, mặc dù Việt Nam bị ảnh hưởng
nặng nề bởi đại dịch Covid-19, các chỉ số kinh tế vĩ mô vẫn cho thấy còn nhiều dư địa
để cải thiện. Với 13 hiệp định thương mại tự do song phương và đa phương đã được
ký kết và các hiệp định mới đang được đàm phán, Việt Nam là một trong những nền
kinh tế mở nhất thế giới, tạo cơ hội lớn để phát triển các chuỗi cung ứng mới.
Về mức độ hấp dẫn đầu tư, số liệu của Sở Kế hoạch và Đầu tư cho thấy, mặc dù
chịu ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, nhưng sức hấp dẫn đầu tư trực tiếp nước ngoài
đạt 28,5 tỷ USD vào năm 2020 và có gần 300 doanh nghiệp đến từ các quốc gia. Các
nước trên thế giới có kế hoạch mở rộng đầu tư / đầu tư mới hoặc nghiên cứu, tìm kiếm
đầu tư tại Việt Nam. Kết quả khả quan này là động lực thúc đẩy Việt Nam đi ngược
dòng và đang tạo ra bước đột phá trong phát triển kinh tế - xã hội, bất chấp nhiều tác
động của đại dịch Covid-19.
Tuy nhiên, vấn đề đáng lo ngại hiện nay là việc Việt Nam tham gia vào chuỗi
cung ứng toàn cầu và khu vực vẫn còn hạn chế, cho dù đây là một trong những nền
kinh tế cởi mở nhất thế giới. Mức độ tham gia GVC của Việt Nam vẫn thấp hơn nhiều
so với các nước ASEAN khác. Theo Ngân hàng Thế giới, Việt Nam chỉ đạt 20,4 tỷ
USD trong GVC vào năm 2018, xếp thứ 53 trong tổng số 174 quốc gia. Con số đó
chưa bằng 1/4 so với các nước ASEAN khác là Philippines với 84,8 tỷ USD. Đồng
thời, mức độ tham gia của Việt Nam vào các khâu phức tạp, phức tạp còn thấp. Theo
Báo cáo Phát triển Thế giới năm 2020, mức độ tham gia của Việt Nam hiện đang ở
mức “sản xuất hạn chế” và cần được đẩy mạnh trong GVC để tăng năng suất.
4.2. Tổng quan xuất khẩu thủy sản Việt Nam trong đại dịch Covid-19

Sản lượng thủy sản xuất khẩu
Năm 2020, sản lượng thủy sản của cả nước đạt 8,4 triệu tấn, tăng nhẹ 3% so với
năm 2019, trong đó ni trồng thủy sản chiếm 54% với gần 4,6 triệu tấn, khai thác
46% với hơn 3 triệu tấn.8 triệu tấn. Xuất khẩu thủy sản đạt 8,4 tỷ USD, giảm 1,9% so
với năm 2019, trong đó thủy sản ni chiếm 62% với 5,2 tỷ USD, thủy sản đã qua sử
dụng chiếm 38% với 3,2 tỷ USD.
Dịch Covid-19 làm giảm nhu cầu nhập khẩu thủy sản của các thị trường, nhưng
các thị trường nhập khẩu thủy sản lớn của Việt Nam như EU, Trung Quốc, Hàn Quốc,
Nhật Bản chỉ giảm nhẹ nhập khẩu từ Việt Nam, còn thị trường thủy sản trong nước
giảm nhẹ. thị trường lớn nhất là Hoa Kỳ, nhưng nó đã tăng lên đáng kể. Ngoài ra, các
thị trường khác như Nga, Anh, Australia, Canada thậm chí cịn tăng cường nhập khẩu
từ Việt Nam.
Ngoài ra, do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, nhiều mặt hàng xuất khẩu bị sụt
giảm mạnh như philê cá tra đông lạnh, tôm sú đông lạnh, philê cá ngừ và các loại philê
cá biển đông lạnh khác. Tuy nhiên, cũng có nhiều sản phẩm có cơ hội gia tăng thị phần
trên thị trường như tôm thẻ chân trắng và tơm biển đơng lạnh, chế biến, cá đóng hộp


và chế biến, cá khô, tôm khô, cá tra chế biến ... Ghẹ chế biến, nước mắm ... ., vì vậy
tác động của đại dịch Covid-19 đối với hoạt động xuất khẩu nói chung cũng hạn chế
hơn. Năm 2020, xuất khẩu tôm sang nước này đạt 3,73 tỷ USD, tăng 13,5% so với
năm 2019. Xuất khẩu tôm thực tế chỉ giảm 46% trong tháng 3/2019 - đỉnh điểm của
đại dịch Covid-19 lần đầu tiên.

Thị trường xuất khẩu thủy sản
Vào năm 2020, đại dịch Covid-19 đang ảnh hưởng đến thương mại thủy sản với
tất cả các thị trường. Tuy nhiên, một số thị trường vẫn tăng NK thủy sản từ Việt Nam,
trong đó Mỹ khoảng 10%, Anh 23%, Canada 14%, Nga 32% và Australia 10%. Sự ổn

định về nguồn cung và sự đa dạng của sản phẩm đã đáp ứng thị hiếu đang thay đổi của
người tiêu dùng ở các quốc gia khác trong bối cảnh của Covid-19.


4.3. Ảnh hưởng của đại dịch Covid-19 đến chuỗi cung ứng cá tra.
Chuỗi cung ứng nguyên vật liệu và thành phẩm bị 'đứt gãy', đơn hàng giảm, hoạt
động vận tải, hàng hóa bị đình trệ, tắc nghẽn cảng, dịng tiền vận chuyển thiếu hụt
hoặc tắc nghẽn / tồn kho trong bối cảnh các cơng ty phải tối đa hóa trách nhiệm xã hội
của mình đối với chuỗi và đối với nhân viên, khiến các cơng ty chịu nhiều khó khăn và
áp lực lớn trong đại dịch Covid-19.
Xu hướng của thị trường tiêu dùng toàn cầu thay đổi do ảnh hưởng của đại dịch
Covid-19, lệnh cấm, lệnh phong tỏa từ nhiều quốc gia và tâm lý e ngại của người tiêu
dùng khiến nhu cầu tiêu dùng ở phân khúc ăn uống giảm mạnh. Theo Hiệp hội Chế
biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam, trong nửa đầu tháng 6/2020, giá trị xuất khẩu
cá tra Việt Nam giảm 29,8% so với cùng kỳ năm ngoái, đạt 612,3 triệu USD.
Thu nhập của người tiêu dùng giảm nên sức tiêu thụ các sản phẩm cao cấp có xu
hướng giảm, tác động làm giảm giá xuất khẩu thủy sản bình quân. Trong số các mặt
hàng xuất khẩu cá tra, cá tra giảm mạnh nhất với hơn 29%, mực bạch tuộc giảm 24%,
cá ngừ. giảm 10% trong khi xuất khẩu tơm duy trì mức tăng nhẹ 1,8%.
Bên cạnh đó, đại dịch Covid-19 đã làm thay đổi xu hướng tiêu dùng trên các thị
trường: giảm tiêu dùng ở các kênh dịch vụ, nhà hàng, khách sạn, tăng tiêu dùng tại các
siêu thị và kênh bán lẻ. Xuất khẩu cá tra của Việt Nam sang các thị trường lớn chủ yếu


được tiêu thụ cho phân khúc dịch vụ, căn tin. Ngồi ra, sẽ có một số cơng ty sẽ bị sa
thải / đóng cửa / phá sản hoặc bán cho các nhà đầu tư khác, nợ xấu có thể tăng lên, ảnh
hưởng đến các ngành liên quan, chi phí sản xuất sẽ tăng lên. Hàng tồn kho tăng và tình
trạng thiếu phòng lạnh tiếp tục gia tăng. Lao động sẽ khan hiếm và ngày càng khó
khăn.
Tuy nhiên, kết quả trên chỉ là bức tranh chung. Trên thực tế, sự bùng phát của

Covid-19 đã làm gián đoạn chuỗi cung ứng toàn cầu, bao gồm cả cá tra. Cả việc nuôi
và đánh bắt cá tra đều bị ảnh hưởng. Có những thời điểm, sản phẩm cá tra không xuất
được, tồn kho ngày càng nhiều nhưng hệ thống kho lạnh ở Việt Nam không đủ, giá
thuê kho đắt.
Năm 2020, sản xuất và thương mại thủy sản toàn cầu bị ảnh hưởng nặng nề bởi
đại dịch Covid-19. Dịch bệnh căng thẳng tại các thị trường nhập khẩu lớn của Việt
Nam như EU, Mỹ, Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản đã ảnh hưởng rõ nét đến thương
mại thủy sản của Việt Nam với các nước. Dưới đây là tình hình xuất khẩu cá tra của
Việt Nam sang một số thị trường:
- Trung Quốc - Hồng Kông: Trong nửa đầu tháng 6/2020, tổng giá trị xuất khẩu
cá tra sang thị trường này đạt 187,9 triệu USD, giảm 15,5% so với cùng kỳ năm trước.
Trong tháng 5 và nửa đầu tháng 6 năm 2020, giá trị xuất khẩu cá tra sang Trung Quốc thị trường Hồng Kông bất ngờ chững lại và sụt giảm so với cùng kỳ năm ngối do một
số cảng của Trung Quốc đóng cửa không cho nhập khẩu thủy sản do lo ngại rủi ro của
Covid. - 19 bệnh nhiễm trùng. Ngoài ra, nhiều siêu thị ở miền Bắc Trung Quốc vẫn
không bán như trước. Nó cũng tác động tiêu cực đến giá xuất khẩu sang thị trường
này.
- Hoa Kỳ: Hoa Kỳ vẫn là thị trường xuất khẩu lớn thứ hai của các doanh nghiệp
xuất khẩu cá tra Việt Nam, chiếm 15,6% tổng kim ngạch xuất khẩu cá tra, đạt 95,5
triệu USD, giảm 24,4% so với cùng kỳ năm 2019. Dịch bệnh Covid-19 đã có tác động
lớn đến hoạt động kinh doanh và thương mại của thị trường này.
- EU: Mặc dù giá trị xuất khẩu cá tra Việt Nam sang thị trường ASEAN trong 6
tháng đầu năm nay vẫn giảm 36,6% so với cùng kỳ năm ngối nhưng mức tăng trưởng
âm có dấu hiệu chững lại. Trong nửa đầu tháng 6/2020, tổng giá trị xuất khẩu cá tra
sang EU đạt 64,6 triệu USD. Trong đó, giá trị xuất khẩu cá tra sang 3 thị trường xuất


khẩu lớn nhất là Hà Lan, Đức và Tây Ban Nha lần lượt giảm 32,7%; 37,1% và 16,7%
so với cùng kỳ năm trước.
- Singapore và Vương quốc Anh: có thể nói đây là hai thị trường đặc thù trong vụ
Covid-19 này, do phần lớn giá trị xuất khẩu sang các thị trường xuất khẩu chính đều

được phân bổ với tốc độ tăng trưởng khó khăn. thị trường sáng sủa hơn. Trong nửa đầu
tháng 6/2020, giá trị xuất khẩu cá tra sang Singapore - thị trường xuất khẩu cá tra Việt
Nam lớn thứ hai trong khối ASEAN đạt 18,5 triệu USD, tăng 5,7% so với cùng kỳ
năm ngoái. . Giá trị xuất khẩu cá tra sang thị trường Anh cũng đạt 28,6 triệu USD, tăng
7,1% so với cùng kỳ năm ngoái.
Tuy nhiên, từ tháng 7/2020, xuất khẩu bắt đầu phục hồi và tăng trở lại, trong quý
IV, mặc dù nhu cầu nhập khẩu từ các thị trường vẫn tốt nhưng thương mại thủy sản bị
đình trệ do thiếu container rỗng để tải hàng xuất khẩu. các khoản phí đã tăng lên nhiều
lần, dẫn đến đình trệ và giảm hoạt động xuất khẩu.

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Tổng cục Hải quan (2020), Tình hình Xuất – Nhập khẩu Thủy sản Việt Nam
2020;


2. VASEP (2020), Báo cáo xuất khẩu Thủy sản Việt Nam năm 2020;
3. Trung tâm WTO Việt Nam (2020), Dịch chuyển chuỗi cung ứng toàn cầu: Việt
Nam nắm bắt nhiều cơ hội mới, />4. Vinanet (2020), Tác động của Covid-19-19 đối với chuỗi cung ứng thủy sản,
/>5. VnEconomy (2021), Xuất khẩu thuỷ sản dự kiến đạt 8,8 tỷ USD trong năm
2021,

/>
2021-20210222131440955.htm.
6. VASEP (2020), Covid-19: Cơ hội và thách thức cho ngành Thủy sản Việt Nam,
/>7. An introduction to supply chain management” Ganesham, Ran and Terry P.
Harrison, 1995
8. Supply chain management: Strategy, planning and operation”, tác giải Sunil
Chopra và Peter Meindl, 2001, Upper Saddle Riverm NI: Prentice Hall.
9. Fundaments of logistics Management” của Lambert, Stock và Ellram (1998,
Boston MA: Irwin/McGraw – Hill, c.14