Tra va nhung dieu con thac mac

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Trà và những điều còn thắc mắc ?</b>

Vài năm gần đây, các thức uống giải khát chứa trà xanh ngày một được ưa
chuộng. Không chỉ thế các sản phẩm được quảng cáo chứa EGCC trà xanh
với công dụng tuyệt hảo trong kem đánh răng, nước rửa chén,... xuất hiện
ngày một nhiều. Vậy thành phần của trà xanh có sự hiệu quả như vậy khơng?
Bài viết dưới đây sẽ giúp các độc giả có một cái nhìn thật khái qt.

Đi một vịng quanh các cửa hàng bán trà (chè) cũng dễ dàng điểm qua được vài chục
loại: nào trà xanh, trà Oolong, trà tuyết, trà lài, trà sen,…Tên gọi đa dạng là thế nhưng
thành phần chính của các loại trà này chỉ gồm lá và đọt non của cây trà. Các thông tin
về trà, có bao nhiêu loại và loại thức uống này có lợi cho sức khoẻ thế nào thì ai cũng
có thể trả lời một cách rành mạch. Bằng chứng khảo cổ cho thấy con người đã biết
dùng lá trà xanh cho vào nước ấm để uống từ cách đây 500 000 năm. Thế nhưng mãi
đến sau này khi khoa học phát triển mạnh với những công cụ, phương tiện phân tích
cấu trúc vật chất như MNR, HPLC, TLC, …thì người ta mới bắt đầu tìm hiểu về tác
dụng có lợi của trà và sau đó là những loại thảo dược, đồ uống có nguồn gốc tự nhiên.
(Tadakatsu Shimamura 1980, Ulrike Peters 2001, Jung YD và Kim MS 2001, Song JM
2009)

Trà nói chung chứa nhiều chất có tính chống oxi hóa, đại diện là họ catechin, chúng có
đặc tính bắt lấy các gốc tự do, làm tắt khả năng oxi hóa theo cơ chế gốc tự do vốn xảy
ra rất phổ biến trong các loại dầu, mỡ, và trong cơ thể sống (một phần nguyên nhân
của hiện tượng lão hóa theo thời gian)

Họ catechin bao gồm các chất: gallocatechin(GC); epigallocatechin (EGC);
epicatechin(EC); epigallocatechin gallate(EGCG); gallocatechin gallate(GCG);
epicatechin gallate(ECG); catechin gallate(CG); gallic acid(GA), và các đồng phân
quang học của chúng

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

sau khi pha xong thì nên dùng ngay khi nước trà cịn đang nóng, với các loại nước có

nhiều muối khống thì các catechin có hoạt tính mạnh cũng giảm đi đáng kể.

Ngồi nhóm chính catechin, các thành phần khác tìm thấy trong trà như nhóm

flavonoids, theaflavins cũng đóng vai trị hổ trợ và mang lại những lợi ích nhất định như
tạo vị, tạo mùi, diệt khuẩn, ức chế và kháng viêm, …

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3></div>

<!--links-->