Tài liệu 9 thực phẩm chặn đứng ung thư pdf

9 thực phẩm chặn đứng ung thư
(11/01/2010 11:01:44)
Danh sách những thực phẩm dưới đây sẽ giúp bạn và cả gia đình phòng
ngừa được căn bệnh ung thư tai quái.
Măng tây
Theo các nhà khoa học Mĩ, măng tây có thể ngăn chặn hữu hiệu sự phát tán của
các tế bào ung thư, đặc biệt là các loại ung thư: phổi, da, bàng quang... nhờ chứa
chất asparagine, chất có khả năng khống chế sự sinh trưởng của các tế bào ung
thư hữu hiệu. Để khai thác triệt để công dụng của măng tây nên sắc thành nước
để uống mỗi ngày 3 lần trước bữa ăn, mỗi lần 3-4 thìa. Ngoài ra, nhờ chứa
asparagine, aspartic acid và một loạt các steroid, măng tây còn có thể trị liệu cho
bệnh nhân cao huyết áp, tim mạch, phù thũng, viêm bàng quang...
Cải thảo
Chất xơ trong cải thảo không chỉ kích thích nhu động ruột giúp thông tiện, lợi
tiểu mà còn khiến cơ thể đào thải hoặc phân giải nhanh chóng những chất gây
ung thư. Ngoài ra, cải thảo cũng chứa một lượng lớn molypden, loại vi lượng có
khả năng ngăn chặn hợp chất nitrosamines gây ung thư và selen giúp cơ thể sản
sinh ra hợp chất Glutathione làm giảm tỉ lệ ung thư. Mặt khác, vì rất giàu các
loại vitamin A, B, C, E nên loại rau có vị ngọt, tính bình vốn nổi danh với tác
dụng giải nhiệt, tốt cho đường ruột, dạ dày này còn là nguồn dinh dưỡng quý giá
cho cơ thể.
Cà rốt
Được mệnh danh là "Nữ hoàng của các loại rau", cà rốt không chỉ giàu dưỡng
chất mà còn là một dược liệu có giá trị. Cà rốt giàu caroten có khả năng chuyển
hóa thành vitamin A. Nhiều nghiên cứu đã khẳng định tỷ lệ ung thư ở những
người thiếu vitamin A cao hơn hai lần so với người bình thường. Ngoài ra, cà rốt
còn rất giàu chất xơ, hữu ích cho cơ thể. Theo một nghiên cứu gần đây, cà rốt
sống còn chứa lượng lớn các chất chống lại bệnh ung thư đại tràng, trực tràng và
ung thư vú.
Đậu lăng
Bên cạnh tác dụng bổ tỳ, giải độc, tăng cường hệ thống miễn dịch, mới đây đậu

lăng còn được khẳng định có khả năng chống ung thư. Đậu lăng kích thích tế
bào tuyến dịch limpha trong cơ thể chuyển hóa thành tế bào khống chế ung thư.
Acid phytic, chất chống ôxy hóa rất mạnh trong đậu lăng có thể chặn đứng tiến
trình ung thư hóa của tế bào. Và chất ức chế protease trong đậu lăng cũng là
"thần dược" trong việc phòng chống ung thư da và ung thư vú.
Bắp cải
Nhờ thành phần Indole-3, acetaldehyde và hợp chất flavonoids mà bắp cải có thể
làm giảm đáng kể nguy cơ mắc ung thư. Chỉ cần ăn từ 4 - 5 bữa bắp cải mỗi
tuần, bạn giảm được 74% nguy cơ bệnh ung thư vú. Tỷ lệ ung thư dạ dày, thanh
quản, phổi, thực quản, bàng quang, tiền liệt tuyến, hậu môn cũng giảm đáng kể
nếu thường xuyên dùng loại rau này. Ăn bắp cải một tuần một lần thì giảm được
70% nguy cơ bị ung thư ruột. Ngoài ra, bắp cải còn là bài thuốc hòa huyết, thanh
nhiệt, mát dạ dày, giải độc...
Củ cải
Thanh nhiệt, lợi tiểu, trừ viêm, long đờm, giảm ho... những tác dụng tuyệt vời
này gắn liền với củ cải. Nhưng khả năng chống ung thư của loại củ này thì chắc
hẳn vẫn còn là điều mới mẻ. Các thí nghiệm mới đây đã cho thấy chất indole
trong củ cải có thể làm giảm sự tăng trưởng các tế bào ung thư trên động vật.
Ngoài ra, củ cải cũng rất giàu kẽm, nguyên tố có hoạt tính chống ung thư mạnh
mẽ. Do đó, không vô cớ mà loại củ này được đông y đặc biệt tin dùng.
Nấm
Các loại đường trong nấm có khả năng điều tiết hệ thống miễn dịch chống lại
ung thư. Vì thế mà từ lâu nó đã được xem là bài thuốc khống chế và giảm sự
phát triển của căn bệnh nguy hiểm này. Và dù cho bạn dùng nấm rơm, nấm
hương, nấm mỡ, nấm bào ngư, nấm tai nèo hay nấm kim châm thì bạn vẫn có
được tác dụng tuyệt vời này.
Cà tím
Sở dĩ loại quả có vị ngọt, mát với tác dụng giảm đau, lợi tiểu, giải độc này có
được khả năng chống ung thư là bởi nó có chứa rất nhiều chất solanin, đặc biệt ở
lớp vỏ màu tím. Những thí nghiệm trên động vật cho thấy chất này khống chế

ung thư rất hữu hiệu, đặc biệt là các loại ung thư hệ tiêu hóa.
Tỏi
Thứ gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày này là một vị thuốc có giá
trị lớn. Sát khuẩn, giải độc, tiêu đờm, trừ giun... Và chất alicin trong tỏi còn có
khả năng ngăn chặn sự sinh sôi của hợp chất nitrosamines gây ung thư. Lưu
huỳnh, selen, gecmani trong tỏi cũng chống ung thư hiệu quả, đặc biệt là ung thư
dạ dày.