Bi quyet nau mam com ba ngay Tet Nguyen Dan

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<b>Bí quyết nấu mâm cơm ba</b>

<b>ngày Tết Nguyên Đán</b>

<b>Mâm cơm đầu năm</b> mới thể hiện sự no đủ, đầm ấm của một gia đình người Việt. <b>Mâm</b>
<b>cơm ngày tết</b> thể hiện mong ước năm mới an lành, ấm no, thành cơng cũng như hanh
phúc gia đình. Chính vì thể, <b>mâm cơm ngày Tết</b> ln được bỏ nhiều công sức và tỉ mỉ.

Theo <b>phong tục Tết Nguyên Đán</b> của người <b>Việt Nam</b>, mâm cơm đầu năm đầy đủ phải
có <b>bốn bát:bát ninh, bát măng hầm giị lợn, bát mọc, bát miến và bốn đĩa:thịt gà </b>
<b>(thịt lợn), giị (chả), nem thính (có thể thay bằng đĩa xào), dưa muối</b>. Kế bên đó
là <b>một đĩa xơi (hoặc bánh chưng) và chén nước chấm</b>, tổng cộng là <b>mười món</b>.
Tượng trương cho số mười của sự trịn đầy, viên mãn.

Đặc biệt, đối với người miền Bắc, mâm cơm được chuẩn bị rất kĩ càng và công phu. Từng
món ăn phải đạt đủ các yếu tố chất lương mới được xếp chung vào mâm. Ví dụ thịt gà
phải là thịt gà trống choai, được chọn lựa cẩn thận: mào gà, hình dáng gà, đặc biệt là cựa
gà. Người Việt Nam quan niệm: cựa gà có đẹp thì cả năm mới sung túc, ấm no. Gà được
thịt để cúng giao thừa, sau đó chia cho con cháu ăn hưởng lộc.

Thịt lợn phải chọn được miếng thịt lợn đầy đặn, có đủ nạc, mỡ (thường 1/3 mỡ, 2/3 nạc),
dầy mình, vng vắn.

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

<b>Mâm cơm đầu năm</b> cịn có đĩa xơi. Xơi đầu năm mới phải là xôi gấc hoặc xôi đỗ. Màu đỏ
của gấc, màu vàng ruộm của đỗ thể hiện niềm tin, hi vọng của gia chủ vào một năm mới
làm ăn thành cơng, gặp nhiều may mắn.

Các cụ có câu “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ”. Trong mâm cơm ngày Tết khơng thể thiếu
được đĩa dưa hành vàng óng, thơm lừng. Dưa hành không chỉ để ăn kèm với thịt luộc mà
cịn là một món ăn rất tốt cho sức khoẻ trong dịp Tết. Thông thường, trong dịp Tết, mọi
người thường ăn rất nhiều thịt, đồ nếp, đồ ngọt vì vậy đĩa dưa hành chính là một món ăn
rất tốt cho hệ tiêu hoá, đảm bảo cho cả gia đình có một năm mới khoẻ mạnh.

<b>Mâm cơm ngày Tết</b> phải có đầy đủ các vị: vị mặn của nước chấm, vị cay của ớt, vị chua
của đĩa dưa hành, vị ngọt của bánh … tất cả tạo nên một mâm cơm sum vầy no đủ.

Tại sao phải có đủ bốn bát, bốn đĩa trong mâm cơm đầu năm? Thực ra, con số bốn là con
số tượng trưng cho sự vuông vắn, cân đối, đầy đặn, vững chãi. Ngồi ra cịn có đĩa xơi
(bánh chưng) và bát nước chấm là mười. Số mười tượng trưng cho sự tròn đầy, viên mãn.
Mâm cơm đầu năm mới đã thể hiện tất cả những mong ước của gia chủ về một năm mới
an lành, ấm no, thành công và hạnh phúc.

</div>

<!--links-->