Tài liệu Tác dụng giữ gìn sức khoẻ của vitamin E pdf

Tác dụng giữ gìn sức khoẻ của vitamin E

Năm 1922, Evans và Bishop phát hiện một loại vi chất
không thể thiếu cho sự sinh sản và phát triển của chuột,
vi chất này sau đó được gọi là vitamin E.

Nhiều năm sau, vitamin E được xem là vitamin chống lại
bệnh vô sinh (dùng để trị liệu chứng vô sinh, sẩy thai và
sinh non) nên còn được gọi là phenol sinh sản.

Những năm trở lại đây, các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu
sâu thêm về chức năng của vitamin E, làm cho vitamin E
được ứng dụng rất nhiều và rộng rãi trong việc trị liệu và
bảo vệ sức khoẻ.

Tác dụng của vitamin E

1. Tác dụng chống ô xy hoá



Vitamin E là một loại chất chống oxy hoá rất mạnh, bảo vệ
tế bào khỏi tổn thương. Do vitamin E phòng chống được ô
xy hoá, tức là cũng có thể “tiêu trừ” được những tổn
thương do chất mỡ ô xy hoá gây ra.

2. Duy trì tính hoàn chỉnh của tế bào hồng cầu

Khi vitamin E không đủ, số lượng tế bào hồng cầu giảm
thấp, thời gian sinh tồn bị rút ngắn.

Lượng vitamin E trong cơ thể trẻ mới sinh, đặc biệt là trẻ
sinh non (có hệ thống tiêu hoá chưa hoàn chỉnh nên khó
hấp thụ vitamin E) thường thấp, chỉ bằng khoảng 1/3 của
người lớn (trẻ đẻ non lại càng thấp), từ đó dễ dẫn tới thiếu
máu.

Bổ sung vitamin E kịp thời có thể giảm nhẹ chứng thiếu
máu. Trên lâm sàng vitamin E thường được dùng để trị
bệnh thiếu máu do máu loãng.

3. Quan hệ giữa vitamin E và lão hoá

Một số học giả cho rằng, quá trình lão hoá là các gốc tự do
phá hoại các tế bào trong cơ thể. Vitamin E và các loại chất
chống ô xy khác sẽ trung hòa các gốc tự do và sửa chữa các
tế bào bị tổn thương, làm chậm lại quá trình lão hoá.

Tuy nhiên, hiện vẫn chưa có chứng cứ khoa học chính xác
để chứng minh vitamin E có thể kéo dài tuổi thọ.

4. Các tác dụng khác

Thực nghiệm trên động vật cho thấy vitamin E có tác dụng
bảo vệ đối với tổn thương do các chất độc hại gây nên như:
oxy hoá nồng độ cao, phản ứng oxy hoá gây ra hôi thối và
khí SO2.

Thí nghiệm trên chuột cho thấy thiếu vitamin E sẽ ảnh
hưởng đến sự phát triển, tăng trưởng.

Tác dụng chống ung thư của vitamin E chưa rõ nhưng
vitamin E có thể phá hủy chất màu nitroso (chất sinh ra
trong các thực phẩm muối gây ung thư).

Thí nghiệm trong động vật còn phát hiện, bổ sung vitamin
E nồng độ cao có thể làm cho nhiều loại chức năng miễn
dịch được tăng cường.

Nguồn vitamin E tự nhiên

Vitamin E chủ yếu tồn tại trong dầu thực vật và các hạt
chứa dầu.

Vitamin E nhiều nhất trong dầu nành (94mg/100g), sau đó
đến dầu ngô (83mg/100g), dầu hướng dương (48mg/100g),
dầu lạc (25mg/100g) và dầu dừa (4mg/100g). Các loại quả