Tài liệu Tên gọi và phân loại enzym (tt) doc

Tên gọi và phân loại
enzym (tt)


Lớp 1 : Oxydoreductase (Lớp enzym
oxy hoá hoàn nguyên sinh học)
Là nhóm enzym xúc tác những phản ứng
oxy hóa khử giữa các cơ chất trong quá
trình oxy hoá khử, cho nên còn được gọi
là electrontransportase. Những enzym
này phần nhiều xúc tác sự vận chuyển
điện tử.
Lớp oxydoreductase rất phổ biến trong
các mô bào của mọi sinh vật vì oxy- hoá
hoàn nguyên là một trong những quá
trình cơ bản nhất của sự sống.
Tuỳ theo mạch nối nơi chúng lấy điện tử
(hoặc nguyên tử H
2
) mà lớp
oxydoreductase chia ra các nhóm:
- Dehydrogenase
- Oxydase
- Peroxydase
- Cytocrom.
1. Nhóm dehydrogenase
Đây là enzym oxy - hoá hoàn nguyên xúc
tác sự tách H
2
từ cứ chất theo sơ đồ:

SH
2
+ B ↔ BH
2
+ S
Cơ chất bị oxy hoá (khử) mất đi nguyên
tử H
2
còn chất B nhận H
2
(oxy hoá) được
hoàn nguyên.
Nếu B ở sơ đồ trên không phải là oxy mà
là một chất khác thì dehydrogenase loại
này là yếm khí. Còn nếu chất nhận B là
oxy thì dchydrogenase loại này là hiếu
khí. Cấu trúc của 2 loại enzym này khác
nhau, rõ rệt nhất là về nhóm ghép của
chúng.
a- Dehydrogenase yếm khí
Enzym loại này lấy H
2
từ cứ chất truyền
cho chất nhận không phải là O
2

Cơ chế : SH
2
+ B ↔ BH
2

+ S
Nhóm ghép của dehydrogenase yếm khí
có cấu trúc phức tạp chứa vitamin PP gọi
tắt là NAD và NAD.P.
- NAD (Nicotinamid - adenosin -
dinucleotid)
- NAD.P (Nicotinanud - adenosin -
dinucleotid phosphat)
Đặc điểm của hai nhóm ghép này là
không liên kết cố định với enzym mà rất
dễ tách khỏi phần protein của enzym (rất
linh động).
Trong hoạt động oxy-hoá chúng nhận
điện tử (hoặc nguyên tử H2) tư
ớehydrogenase yếm khí để chuyển cho
dehydrogenase hiếu khí (tức men vàng).
Công thức nhóm ghép của
dehydrogenase yếm khí:

Mỗi cơ chất thường có loại
dehydrogenase yếm khí đặc hiệu tác
dụng. Ví dụ:
Rượu có alcotholdehydrogenase
CH
3
-CH
2
-OH → CH
3
-CHO + 2H

+
+ 2e
-

Acid malic có malatdehydrogenaza