Tài liệu Ngon bổ rẻ với nước trái cây ppt

Ngon bổ rẻ với nước trái cây

Thực phẩm nuôi dưỡng
cơ thể có thể chia làm 2
nhóm chính: Nhóm xây
dựng và cung cấp năng
lượng, đó là chất đạm,
chất bột đường và chất
béo. Nhóm thứ hai không
thể thiếu vì nó bổ sung,
hỗ trợ và giúp nhóm thứ
nhất hoàn thành nhiệm
vụ. Đó là vitamin, chất
khoáng và nước. Khoản
này được gởi gắm cho họ
hàng trái cây.
Thế giới vitamin trong trái cây
Trái cây có nhiều vitamin A, C, E, kẽm, selen... như những
“thức uống vị thuốc” do chứa những chất chống ôxy hóa tế


bào (tức khả năng chống lại các gốc tự do, là tác nhân gây
hại các tế bào của cơ thể khiến chúng ta bị bệnh, sớm “lên
lão”). Các nhà khoa học trường Đại học California ở Los
Angeles (Mỹ) công bố 10 loại nước trái cây mà họ gọi là
“hàng đầu thế giới” về chống lão hóa là nước trái lựu, rượu
vang đỏ, bưởi chùm, nước trái mâm xôi, nước anh đào,
nước trái Acai, nước trái việt quất, nước cam tươi, nước trà
xanh và nước ép trái táo. Riêng Tí Tởn tui xin giới thiệu
với bà con 8 loại nước ép gần với người Việt mình nhất, và
dễ kiếm nhất

Nước ép trái xoài có thể coi là “nhà kho” chứa vitamin A,
C, E. 3 vitamin này đều có tác dụng chống ôxy hóa tế bào.
Ngoài ra, xoài còn chứa một lượng sắt đáng kể. Phụ nữ
uống nước xoài ngày 1 ly sẽ giảm thiếu máu do thiếu sắt vì
“nguyệt san”. Nước cam tươi cũng chứa nhiều vitamin C
và vitamin A. Ngoài ra nó còn chứa thiamin (B1) tham gia
trong chuyển hóa năng lượng và acid folic giúp hình thành
hệ thần kinh, ngăn ngừa nứt cột sống ở bào thai. Nhìn màu
đỏ của cà rốt bạn biết ngay là nó cung cấp cho chúng ta
nguồn beta carotene phong phú. Uống nước ép cà rốt mỗi
ngày sẽ tăng cường thị lực, và chống suy giảm thị lực ở
người già. Nước ép cà rốt còn chứa acid alphalipoic làm
tăng khả năng chống ôxy hóa của vitamin A, C, E. Chẳng
những thế, cà rốt còn chứa một protein có cấu trúc giống
như insulin nên có tác dụng làm giảm đường huyết.
Một loại thực phẩm dễ kiếm, dễ trồng khác là cà chua. Bạn
ăn trái cà chua chầm chậm, lúc đầu thấy vị chua, giữ nửa
phút lưỡi cảm nhận thấy vị ngọt. Cà chua chứa vitamin C
và beta carotene. Vị ngọt dễ chịu đó là acid glutamic một
chất làm tăng sự kết nối của các tế bào thần kinh trên não.
72 công trình nghiên cứu trên nhiều trung tâm khoa học của
thế giới khẳng định: Lycopene trong trái cà chua được nấu
chín làm giảm ung thư tiền liệt tuyến. Các bà nội trợ nên
biết công dụng này để ứng dụng “món ăn vị thuốc” mà
chứng tỏ tình yêu với anh xã.
Từ khi phát hiện ra tác dụng của các flavonoid trong trái
nho đỏ thì rượu vang đỏ, nước ép trái nho đỏ trở thành
thuốc bổ tim. Nó làm giãn nở mạch máu, làm tăng cung
lượng tim. Chất quenetin của nho đỏ có tác dụng ngăn sự
ngưng tập tiểu cầu, chống huyết khối. Chất resveratrol

trong nho có tác dụng chống ung thư. Nho đỏ chứa beta
carotene, vitamin C có tác dụng chống lão hóa. Mỗi ngày 1
ly nước ép trái nho đỏ chừng 200ml là đủ bảo vệ cơ thể của
bạn.
Táo có thể bảo vệ não chống stress, nên táo và cam được
chọn cho các nhà du hành vũ trụ. Táo còn chứa
acetylcholine là chất dẫn truyền thần kinh rất cần cho trí
nhớ. Gần gũi với bà con ta còn có quả bưởi. Bưởi chứa
acid citric, vitamin C, D, đặc biệt có pectin esteraz và
peroxydaz chống lão hóa, khống chế tăng đường huyết...
Ngoài ra còn có acid folic và một ít kali. Trong bưởi ruột
hồng và ruột đỏ còn có thêm lycopene, chất chống ung thư
tiền liệt tuyến. Bưởi có tác dụng nhuận tràng, chống táo
bón rất tốt.
Thơm (dứa) ngoài C còn chứa canxi, kali, chất xơ và giàu
mangan, một khoáng chất cần thiết cho cơ thể để nuôi
dưỡng khung xương và các mô liên kết. Phụ nữ nên ăn
thơm chống loãng xương. Chất bromelain trong trái thơm
còn được chứng minh là giảm đau nhức.
Nếu bạn định uống nước trái cây đóng hộp để tiện lợi thì
phải nghiên cứu kỹ. Tốt nhất là bạn cứ mua trái cây về ép,
uống liền.
Bổ nhưng phải uống đúng cách
Các bạn, nhất là các chị em đừng nghe tui tí ta tí tởn “tán”
như vậy rồi đua nhau uống nước trái cây vô tội vạ để chống
lại “lão” thời gian. Trong các loại trái cây đều có đường
fructose, có bạn uống “nước cốt” thấy chưa đủ độ ngon lại
thêm sữa, đường, kết cục là “bí phèo”. Bạn nào lỡ có thân
hình phì nhiêu nên uống trước bữa để bao tử lưng lưng, ăn
cơm và đồ ăn sẽ ít đi. Còn nếu muốn bồi dưỡng thì nên

uống nước ép trái cây cách bữa ăn 2 giờ. Nếu định theo thói
quen “tráng miệng” chỉ nên ăn một hai miếng nhỏ để tránh
chướng bụng.
Các bạn bị bệnh đường tiêu hóa không uống nước ép trái
cây chua, nếu bị suy thận không dùng trái cây có chứa kali
như chuối, cam, bưởi, chanh, người bị tiểu đường nên tránh
trái cây ngọt. Các chuyên gia cũng nhắn gởi: chỉ nên dùng
nước lọc để uống tất cả các loại thuốc. Bà con đừng nghĩ
uống nước trái cây ngọt ngọt dễ trôi thuốc thì có phen