Nghiên cứu hấp phụ ion cu2 trong dung dịch nước bằng vật liệu hấp phụ chitosan axit humic và tổ hợp chitosan axit humic

ĈҤI HӐ&Ĉ¬1
ҸNG
ĈҤI HӐ&6Ѭ3+
Ҥ0Ĉ¬1
ҸNG
KHOA HĨA
YYZZ

KHĨA LUҰN TӔT NGHIӊP
ĈӅtài

NGHIÊN CӬU HҨP PHӨION Cu2+ TRONG
DUNG Dӎ
&+1Ѭ
ӞC BҴNG VҰT LIӊU HҨP PHӨ
CHITOSAN, AXIT HUMIC VÀ TӘ HӦP
CHITOSAN/AXIT HUMIC

Sinh viên thӵc hiӋ
n : Phҥ
m ThӏGái
Lӟp
: 14CHP
Ngành
: CN. Hóa Phân tích ±0{LWUѭ
ӡng
GVHD
: TS. Trҫ
n Mҥ
nh Lө
c

Ĉj1
ҹ
QJ7KiQJ1ă
m 2018


ĈҤI HӐ&Ĉ¬1
ҸNG
CӜNG HỊA XÃ HӜI CHӪ1*+Ƭ$9,
ӊT NAM
75Ѭ
Ӡ1*Ĉ
ҤI HӐ&6Ѭ3+
ҤM
Ĉӝc lұ
p ±tӵdo ±hҥ
nh phúc
KHOA HÓA
---YœZ---

NHIӊM VӨKHÓA LUҰN TӔT NGHIӊP
Hӑvà tên sinh viên : Phҥ
m ThӏGái
Lӟp

: 14CHP

7rQÿ
Ӆtài: ³1JKLrQF

ӭu hҩ
p phөion Cu2+ trong dung dӏ
FKQѭ
ӟc bҵng vұt liӋ
u hҩ
p
phөchitosan, axit humic và tәhӧSFKLWRVDQD[LWKXPLF´
1. Nguyên liӋ
u, dөng cөvà thiӃ
t bӏ
¾ Ngun liӋ
u: Vӓtơm sҥ
ch và than bùn
¾ Dө
ng cө
: dөng cөthӫy tinh, tӫsҩ
y, lị nung, cõn phõn tớch, b
p cỏch thy,ô
ắ Thi
t bRSK
,5RSKkQWtFKQKL

t TG/DTA
2. N
i dung nghiên cӭu
¾ Xӱlý ngun liӋ
u vӓtơm sҥ
FKÿ
Ӈÿѭ
ӧc chitosan

¾ Xӱlý nguyên liӋ
XWKDQEQÿ
Ӈÿѭ
ӧc axit humic sau khi tinh chӃ
¾ Tҥ
o ra vұ
t liӋ
u hҩ
p phөtәhӧp chitosan/ axit humic
¾ ;iFÿ
ӏ
QKFiFÿ
һ
c tính KyDÿL
Ӈ
Pÿ
ҷ
QJÿL
Ӌ
n cӫa các vұ
t liӋ
u hҩ
p phө
¾ Hҩ
p phөbӇÿӕ
i vӟi ion Cu2+ cӫ
a chitosan, axit humic, chitosan/ axit humic
- Nghiên cӭXÿ
ҷ
ng nhiӋ

t
- Tҧ
i trӑ
ng hҩ
p phөcӵFÿ
ҥ
i
- ҦQKKѭ
ӣng cӫ
a lӵc ion
3. *LiRYLrQKѭ
ӟng dү
n: TS. Trҫ
n Mҥ
nh Lөc
4. 1Jj\JLDRÿ
Ӆtài: 03/7/2017
5. Ngày hoàn thành: 20/4/2018
ChӫnhiӋ
m khoa

*LiRYLrQKѭ
ӟng dү
n

( Ký và ghi rõ hӑtên)

( Ký và ghi rõ hӑvà tên)

PGS.TS. Lê TӵHҧ

i

TS. Trҫ
n Mҥ
nh Lөc


6LQKYLrQÿmKRjQWKjQKYjQ
ӝSEiRFiRFKRNKRDQJj\
KӃ
t quҧÿL
Ӈ
PÿiQKJLi

1Jj\««WKiQJ««QăP
CHӪTӎ
CH HӜ,Ĉ
ӖNG
( Ký và ghi rõ hӑtên)


LӠI CҦ0Ѫ1

6DXKѫQKDLWKiQJWK
ӵc hiӋ
n luұ
QYăQW
ӕt nghiӋ
SHPÿmK
ӑ

c hӓLÿѭ
ӧc nhiӅ
XÿL
Ӆ
u
kiӃ
n thӭc vӅOƭQKY
ӵc mà em nghiên cӭXĈ
Ӈhồn thành khóa luұ
n này, em xin tӓlịng
biӃ
WѫQVkXV
ҳ
Fÿ
Ӄ
n thҫ
y Trҫ
n Mҥ
nh LөFÿmW
ұ
QWuQKKѭ
ӟng dү
n em trong suӕt quá trình
nghiên cӭu và viӃ
t Báo cáo cӫ
a Tӕt NghiӋ
p.
Em chân thành cҧ
PѫQTXêWK
ҫ

\F{WURQJNKRD+yD7Uѭ
ӡQJĈ
ҥ
i HӑF6ѭ3K
ҥ
m
Ĉj1
ҹ
QJÿmW
ұ
n tình truyӅ
Qÿ
ҥ
t nhӳng kiӃ
n thӭFWURQJQăPHPK
ӑc tұ
p. Vӟi nhӳng
kiӃ
n thӭFÿѭ
ӧc tiӃ
p thu và hӑ
c hӓi trong quá tình hӑc khơng chӍlà nӅ
n tҧ
ng cho q

trình nghiên cӭu khóa luұ
QPjFzQOjKjQKWUDQJFKRHP
ӇHPEѭ
ӟc vào xã hӝ
i mӝ

t
cách vӳng chҳ
FYjÿ
ҫ
y tӵtin.
Trong quá trình nghiên cӭu và báo cáo khóa luұ
n, khó tránh khӓi sai sót, rҩ
t

mong các thҫ
y cơ bӓTXDĈ
ӗng thӡLGRWUuQKÿ
ӝlý luұ
QFNJQJQKѭNLQKQ
Ӌ
m làm
nghiên cӭu cịn hҥ
n chӃnên bài báo cáo khơng thӇtránh khӓ
i nhӳng thiӃ
u sót, em rҩ
t
mong nhұ
Qÿѭ
ӧc ý kiӃ
QÿyQJJySWK
ҫ
\F{ÿ
Ӈem hӑc hӓLWKrPÿѭ
ӧc nhiӅ
u kinh nghiӋ

m
KѫQ
Em xin chân thành cҧ
PѫQ

Ĉj1
ҹ
QJQJj\WKiQJ
Sinh viên

PHҤM THӎGÁI


MӨC LӨC
DANH MӨC CÁC CHӲ VIӂT TҲT
DANH MӨC CÁC HÌNH
DANH MӨC CÁC BҦNG
MӢĈҪU ......................................................................................................................... 1
1. Ĉһ
t vҩ
Qÿ
Ӆ.................................................................................................................. 1
2. Mөc tiêu nghiên cӭu .................................................................................................. 2
3. Ĉӕ
LWѭ
ӧng nghiên cӭu và phҥ
m vi nghiên cӭu .......................................................... 2
4. Nӝ
i dung nghiên cӭu ................................................................................................. 2
5. 3KѭѫQJSKiSQJKLrQF

ӭu ........................................................................................... 2
&+ѬѪ1*7
ӘNG QUAN TÀI LIӊU....................................................................... 4
1.1. Tә
ng quan vӅchitin/chitosan .................................................................................. 4
1.1.1.Nguӗ
n gӕc và sӵtӗ
n tҥ
i cӫa Chitin/chitosan trong tӵnhiên ................................... 4
1.1.2.Cơng thӭc cҩ
u tҥ
o.................................................................................................... 5
1.1.2.1.Cҩ
u trúc hóa hӑc cӫ
a chitin .................................................................................. 5
1.1.2.2.Cҩ
u trúc hóa hӑc cӫ
a chitosan.............................................................................. 6
1.1.3. Tính chҩ
t vұ
t lý cӫa chitin/chitosan ...................................................................... 7
1.1.3.1.Tính chҩ
t vұ
t lý cӫ
a chitin .................................................................................... 7
1.1.3.2.Tính chҩ
t vұ
t lý cӫ
a chitosan................................................................................ 7
1.1.4.Tính chҩ

t hóa hӑ
c cӫ
a chitin/ chitosan .................................................................... 8
1.1.4.1.Tính chҩ
t hóa hӑ
c cӫa chitin ................................................................................ 8
1.1.4.2.Tính chҩ
t hóa hӑ
c cӫa chitosan ............................................................................ 8
1.1.5.Tính chҩ
t sinh hӑc ................................................................................................. 10
ѬXQKѭ
ӧFÿL
Ӈ
m cӫ
a chitin/chitoan ....................................................................... 11
1.1.7.Nguyên tҳ
FÿL
Ӆ
u chӃchitin/ chitosan .................................................................... 12
ĈLӅXFKӃFKLWLQWӯYӓW{P
................................................................................... 12
4XiWUuQKÿL
Ӆ
u chӃchitosan ................................................................................ 13
1.1.8.Mӝt sӕӭng dөng cӫa chitosan .............................................................................. 13


1.1.8.1.Ӭng dө
ng chitosan trong ngành công nghӋthӵc phҭ

m ..................................... 13
1.1.8.2.Ӭng dө
QJFKLWRVDQWURQJ\Gѭ
ӧc: ....................................................................... 13
1.1.8.3.Ӭng dө
ng chitosan trong công nghiӋ
p ............................................................... 14
1.1.8.4.Ӭng dө
ng chitosan trong nông nghiӋ
p ............................................................... 14
1.1.8.5.Ӭng dө
ng chitosan trong công nghӋin ҩ
n và trong phim ҧ
nh ........................... 14
1.2. Tә
ng quan vӅaxit humic ....................................................................................... 14
1.2.1.Sӵhình thành axit humic ...................................................................................... 14
Ĉ
һ
FÿL
Ӈ
m cӫ
a axit humic ....................................................................................... 15
1.2.3.Thành phҫ
n nguyên tӕcӫ
a axit humic .................................................................. 15
1.2.4.Cҩ
u tҥ
o cӫa axit humic .......................................................................................... 15
1.2.5.Bҧ

n chҩ
WWѭѫQJWiFF
ӫa axit humic vӟi ion kim loҥ
i trong dung dӏ
FKQѭ
ӟc .......... 17
1.2.6.Ӭng dө
ng cӫa axit humic trong nông nghiӋ
p YjP{LWUѭ
ӡng ................................ 18
1.3. Giӟi thiӋ
u vӅĈӗ
ng ................................................................................................. 19
1.3.1.Nguӗ
n gӕFYjĈ
ӗQJWURQJQѭ
ӟc ............................................................................ 19
+jPOѭ
ӧQJÿ
ӗQJWURQJQѭ
ӟFWKLrQQKLrQYjQѭ
ӟc thҧ
i ......................................... 19
7tQKÿ
ӝc hҥ
i........................................................................................................... 20
1.3.4.Nӗ
QJÿ
ӝÿ
ӗng cho phép ........................................................................................ 20

Ĉ
ӗ
QJWURQJÿ
ҩ
WSKkQYLOѭ
ӧQJÿ
ӗ
ng ..................................................................... 21
1.4. 3KѭѫQJSKiSK
ҩp phө........................................................................................... 21
1.4.1.Giӟi thiӋ
u chung vӅSKѭѫQJSKiSK
ҩ
p phө........................................................... 21
1.4.2.Khái niӋ
m vӅsӵhҩ
p phө....................................................................................... 22
&ѫV
ӣlý thuyӃ
t cӫa quá tình hҩ
p phөWURQJP{LWUѭ
ӡQJQѭ
ӟc .............................. 22
3KѭѫQJWUuQKP{W
ҧquá trình h
p ph.................................................................. 23
3KQJWUuQKK

p phFreundlich....................................................................... 23
3KQJWUuQKK

p ph
ng nhi
t Langmuir ...................................................... 25
&+1*1*8<ầ1/,
89ơ3+1*3+ẩ31*+,ầ1&
U .................. 27
2.1. Nguyên liӋ
u ............................................................................................................. 27
2.2. Dөng cө, thiӃ
t bӏvà hóa chҩt ................................................................................ 27
2.2.1.Dө
ng cө, thiӃ
t bӏ
.................................................................................................... 27


2.2.2.Hóa chҩ
t ................................................................................................................ 27
2.3. ĈL
Ӆ
u chӃvұt liӋ
u ..................................................................................................... 27
ĈL
Ӆ
u chӃchitin tӯvӓtôm ...................................................................................... 27
ĈL
Ӆ
u chӃchitosan tӯvӓchitin ............................................................................... 28
ĈL

Ӆ
u chӃaxit humic .............................................................................................. 28
ĈL
Ӆ
u chӃtәhӧp chitosan- axit humic ................................................................... 28
2.4. Ĉһ
c tính hóa lý cӫa vұ
t liӋ
u hҩp phө.................................................................... 29
;iFÿ
ӏ
QKÿ
ӝҭ
Pÿ
ӝtro .......................................................................................... 29
;iFÿ
ӏ
QKÿ
ӝҭ
m không khí ................................................................................. 29
;iFÿ
ӏ
QKKjPOѭ
ӧng tro ..................................................................................... 30
ĈL
Ӈ
Pÿ
ҷ
QJÿL
Ӌ

n cӫa vұ
t liӋ
u hҩ
p phө.................................................................... 30
2.4.3.Phәhӗ
ng ngoҥ
i, phәphân tích nhiӋ
t DTA/TG ..................................................... 31
2.5. Nghiên cӭu khҧQăQJK
ҩ
p phөion Cu2+ WURQJQѭ
ӟc cӫa vұt liӋ
u hҩ
p phөbҵ
ng
SKѭѫQJSKiSK
ҩp phөbӇ
............................................................................................. 31
2.5.1.Nghiên cӭXÿ
ҷ
ng nhiӋ
t .......................................................................................... 31
;iFÿ
ӏ
nh tҧ
i trӑng hҩ
p phөcӵFÿ
ҥ
i ....................................................................... 32
2.5.3.ҦQKKѭ

ӣng cӫ
a lӵc ion .......................................................................................... 33
&+ѬѪ1*.
ӂT QUҦVÀ BÀN LUҰN ................................................................. 35
3.1. KӃ
t quҧÿL
Ӆ
u chӃvұ
t liӋ
u hҩ
p phө........................................................................ 35
3.1.1.KӃ
t quҧÿL
Ӆ
u chӃchitin .......................................................................................... 35
3.1.2.KӃ
t quҧÿL
Ӆ
u chӃchitosan ..................................................................................... 37
3.1.3.KӃ
t quҧnghiên cӭXÿL
Ӆ
u chӃaxit humic tӯthan bùn ............................................ 38
3.1.4.KӃ
t quҧnghiên cӭu chӃtҥ
o vұ
t liӋ
u tәhӧp chitosan- axit humic ......................... 39
3.2. Ĉһ
c tính hóa lý cӫa vұ

t liӋ
u hҩp phө.................................................................... 41
;iFÿ
ӏ
QKÿ
ӝҭ
m ..................................................................................................... 41
;iFÿ
ӏ
QKÿ
ӝtro ...................................................................................................... 41
3.2.3.KӃ
t quҧkhҧ
RViWÿL
Ӈ
Pÿ
ҷ
QJÿL
Ӌ
n cӫ
a vұ
t liӋ
u hҩ
p phө......................................... 42
3.2.4.Phәhӗ
ng ngoҥ
i, phәphân tích nhiӋ
t DTA/TG ..................................................... 43
3.3. KӃ
t quҧnghiên cӭu khҧQăQJK

ҩ
p phөion Cu2+ WURQJQѭ
ӟc cӫa vұt liӋ
u hҩ
p
phөbҵQJSKѭѫQJSKiSK
ҩ
p phөbӇ
............................................................................ 45


3.3.1.KӃ
t quҧnghiên cӭXÿ
ҷ
ng nhiӋ
t hҩ
p phө................................................................ 46
3.3.1.1.KӃ
t quҧnghiên cӭXÿ
ҷ
ng nhiӋ
t hҩ
p phөcӫa chitosan ........................................ 46
3.3.1.2.KӃ
t quҧnghiên cӭXÿ
ҷ
ng nhiӋ
t hҩ
p phөcӫa axit humic .................................... 48
3.3.1.3.KӃ

t quҧnghiên cӭXÿ
ҷ
ng nhiӋ
t hҩ
p phөcӫa chitosan/axit humic ...................... 50
3.3.1.4.Tҧ
i trӑng hҩ
p phөcӵFÿ
ҥ
i cӫa chitosan .............................................................. 53
3.3.1.5.Tҧ
i trӑng hҩ
p phөcӵFÿ
ҥ
i cӫa axit humic .......................................................... 54
3.3.1.6.Tҧ
i trӑng hҩ
p phөcӵFÿ
ҥ
i cӫa chitosan/ axit humic .......................................... 56
3.3.4.KӃ
t quҧҧ
QKKѭ
ӣng cӫ
a lӵc ion ............................................................................. 58
3.3.4.1.ҦQKKѭ
ӣng cӫ
a lӵc ion NaCl ............................................................................. 58
3.3.4.2.ҦQKKѭ
ӣng cӫ

a lӵc ion Na2CO3 ......................................................................... 59
3.3.4.3.ҦQKKѭ
ӣng cӫ
a lӵc ion Na3PO4 ......................................................................... 60
3.3.4.4.ҦQKKѭ
ӣng cӫ
a lӵc ion MgCl2 ........................................................................... 61
3.3.4.5.ҦQKKѭ
ӣng cӫ
a lӵc ion CaCl2 ............................................................................ 62
KӂT LUҰN VÀ KIӂN NGHӎ..................................................................................... 64
TÀI LIӊU THAM KHҦO ........................................................................................... 66


DANH MӨC CÁC CHӲ VIӂT TҲT

DTA/ TG

: Phân tích nhiӋ
t trӑ
QJOѭ
ӧng vi sai ( Diffenetial Thermal

IR

: Phәhӗ
ng ngoҥ
i ( Infrared)

VLHP

: Vұ
t liӋ
u hҩ
p phө

Analysis)


DANH MӨC CÁC HÌNH
STT
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.7
3.8
3.9
3.10
3.11
3.12
3.13

3.14
3.15
3.16
3.17
3.18
3.19
3.20
3.21
3.22
3.23
3.24

Tên hình
Trang
Cơng thӭc cҩ
u tҥ
o cӫa chitin
5
Cơng thӭc cҩ
u tҥ
o cӫa chitosan
6
2+
Công thӭc phӭc cӫ
a chitin/ chitosan vӟi kim loҥ
i Ni
10
Công thӭc phân tӱcӫ
a axit humic
16

Ĉѭ
ӡQJÿ
ҷ
ng nhiӋ
t hҩ
p phөFreundlich
24
Ĉѭ
ӡQJÿ
ҷ
ng nhiӋ
t hҩ
p phөLangmuir
26
6ѫÿ
ӗTXiWUuQKÿL
Ӆ
u chӃchitin
35
Hình ҧ
nh cӫ
a vӓtơm sҥ
ch
36
&KLWLQWKXÿѭ
ӧc tӯvӓtôm
36
6ѫÿ
ӗTXiWUuQKÿL
Ӆ

u chӃchitosan tӯchitin
37
Chitin
37
&KLWRVDQWKXÿѭ
ӧc
37
6ѫÿ
ӗTXiWUuQKÿL
Ӆ
u chӃaxit humic tӯthan bùn
38
$[LWKXPLFWKXÿѭ
ӧc
38
6ѫÿ
ӗÿL
Ӆ
u chӃvұ
t liӋ
u hҩ
p phөchitosan/ axit humic
39
Vұ
t liӋ
u hҩ
p phөchitosan/axit humic tӍlӋ0,5 : 2
40
Ĉӗthӏ[iFÿ
ӏ

QKÿL
Ӈ
Pÿ
ҷ
QJÿL
Ӌ
n cӫa các vұ
t liӋ
u hҩ
p
42
phө
PhәIR cӫ
a vұ
t liӋ
u hҩ
p phөchitosan/ axit humic
43
PhәTG/ DTA cӫa vұ
t liӋ
u hҩ
p phөchitosan/ axit humic
45
ĈӗthӏbiӇ
u diӉ
nҧ
QKKѭ
ӣQJOѭ
ӧng chҩ
t hҩ

p phөÿӃ
n tҧ
i
47
2+
trӑ
ng hҩ
p phөcӫa Cu bҵ
ng chitosan
ĈӗthӏbiӇ
u diӉ
nҧ
QKKѭ
ӣQJOѭ
ӧng chҩ
t hҩ
p phөÿӃ
n
47
2+
hiӋ
u suҩ
t hҩ
p phөcӫa Cu bҵ
ng chitosan
ĈӗthӏbiӇ
u diӉ
nҧ
QKKѭ
ӣQJOѭ

ӧng chҩ
t hҩ
p phөÿӃ
n tҧ
i
49
trӑ
ng hҩ
p phөcӫa Cu2+ bҵ
ng axit humic
ĈӗthӏbiӇ
u diӉ
nҧ
QKKѭ
ӣQJOѭ
ӧng chҩ
t hҩ
p phөÿӃ
n
50
2+
hiӋ
u suҩ
t hҩ
p phөcӫa Cu bҵ
ng axit humic
ĈӗthӏbiӇ
u diӉ
nҧ
QKKѭ

ӣQJOѭ
ӧng chҩ
t hҩ
p phөÿӃ
n tҧ
i
52
2+
trӑ
ng hҩ
p phөcӫa Cu bҵ
ng chitosan/ axit humic
ĈӗthӏbiӇ
u diӉ
nҧ
QKKѭ
ӣQJOѭ
ӧng chҩ
t hҩ
p phөÿӃ
n
52
2+
hiӋ
u suҩ
t hҩ
p phөcӫa Cu bҵ
ng chitosan/ axit humic
Dҥ
ng tuyӃ

QWtQKSKѭѫQJWUuQK/DQJPXLUF
ӫa chitosan
54
Dҥ
ng tuyӃ
QWtQKSKѭѫQJWUuQK)UHXQGOLFK
ӫa chitosan
54
Dҥ
ng tuyӃ
QWtQKSKѭѫQJWUuQK/DQJPXLUF
ӫa axit humic
55
Dҥ
ng tuyӃ
QWtQKSKѭѫQJWUuQK)UHXQGOLFK
ӫa axit
55
humic
Dҥ
ng tuyӃ
QWtQKSKѭѫQJWUuQK/DQJPXLUF
ӫa chitosan/
56


3.25
3.26

axit humic

Dҥ
ng tuyӃ
QWtQKSKѭѫQJWUuQK)UHXQGOLFK
ӫa chitosan/
57
axit humic
ҦQKKѭ
ӣng cӫ
a lӵFLRQ1D&Oÿ
Ӄ
n hҩ
p phөCu2+ bҵ
ng
58
vұ
t liӋ
u hҩ
p phө

3.27

ҦQKKѭ
ӣng cӫ
a lӵc ion Na2CO3 ÿӃ
n hҩ
p phөCu2+ bҵ
ng

59

vұ
t liӋ
u hҩ
p phө
3.28

ҦQKKѭ
ӣng cӫ
a lӵc ion Na3PO4 ÿӃ
n hҩ
p phөCu2+ bҵ
ng

60

vұ
t liӋ
u hҩ
p phө
3.29

ҦQKKѭ
ӣng cӫ
a lӵc ion MgCl2 ÿӃ
n hҩ
p phөCu2+ bҵ
ng

61

vұ
t liӋ
u hҩ
p phө
3.30

ҦQKKѭ
ӣng cӫ
a lӵc ion CaCl2 ÿӃ
n hҩ
p phөCu2+ bҵ
ng
vұ
t liӋ
u hҩ
p phө

62


DANH MӨC CÁC BҦNG
STT

Tên bҧng

Trang

2.1
3.1
3.2

Các tӍlӋkhӕLOѭ
ӧng chitosan và axit humic
KӃ
t quҧÿL
Ӆ
u chӃchitin tӯvӓtôm
HiӋ
u suҩ
t cӫDTXiWUuQKÿL
Ӆ
u chӃchitosan tӯ
chitin
Khӕ
LOѭ
ӧng giӳa chitosan và axit humic
KӃ
t quҧhҩ
p phөdung dӏ
ch Cu2+ bҵ
ng chitosan/
axit humic
KӃ
t quҧÿӝҭ
m cӫa các VLHP
KӃ
t quҧÿӝtro cӫa các VLHP
KӃ
t quҧÿL
Ӈ

Pÿ
ҷ
QJÿL
Ӌ
n
KӃ
t quҧphân tích phәIR
KӃ
t quҧnghiên cӭXÿ
ҷ
ng nhiӋ
t cӫ
a chitosan
KӃ
t quҧnghiên cӭXÿ
ҷ
ng nhiӋ
t cӫ
a axit humic
KӃ
t quҧnghiên cӭXÿ
ҷ
ng nhiӋ
t cӫ
a chitosan/
axit humic
Mơ hình ÿҷ
ng nhiӋ
t Langmuir và Freundlich cӫ
a

chitosan
0{KuQKÿ
ҷ
ng nhiӋ
t Langmuir và Freundlich cӫ
a
axit humic
0{KuQKÿ
ҷ
ng nhiӋ
t Langmuir và Freundlich cӫ
a
chitosan/ axit humic
ҦQKKѭ
ӣng cӫa lӵFLRQ1D&Oÿ
Ӄ
n hҩ
p phөCu2+
bҵ
ng vұ
t liӋ
u hҩ
p phө
ҦQKKѭ
ӣng cӫa lӵc ion Na2CO3 ÿӃ
n hҩ
p phө
2+
Cu bҵ
ng vұ

t liӋ
u hҩ
p phө
ҦQKKѭ
ӣng cӫa lӵc ion Na3PO4 ÿӃ
n hҩ
p phө
2+
Cu bҵ
ng vұ
t liӋ
u hҩ
p phө
ҦQKKѭ
ӣng cӫa lӵc ion MgCl2 ÿӃ
n hҩ
p phөCu2+
bҵ
ng vұ
t liӋ
u hҩ
p phө
ҦQKKѭ
ӣng cӫa lӵc ion CaCl2 ÿӃ
n hҩ
p phөCu2+
bҵ
ng vұ
t liӋ
u hҩ

p phө

29
35
38

3.3
3.4
3.5
3.6
3.7
3.8
3.9
3.10
3.11
3.12
3.13
3.14
3.15
3.16
3.17
3.18
3.19

40
40
41
41
42
43

46
48
51
53
55
56
58
59
60
61
62


MӢĈҪU
1. Ĉһ
t vҩ
Qÿ
Ӆ
Chitin/ chitosan là mӝ
WSRO\VDFFKDULGHÿ
ӭng thӭhai sau cellulose trong tӵnhiên.

Chitin/ chitosan hiӋ
Q QD\
ӧc ӭngÿѭ
dөng rӝng rãi trong nhiӅ
X OƭQK
ӵF QKѭ
Y
F{Q

nghiӋ
p, y hӑ
c, sҧ
n xuҩ
t mӻphҭ
m, bҧ
o quҧ
n nông sҧ
n, xӱOêP{LWUѭ
ӡng. Vӟi khҧQăQJ
ӭng dө
QJ ÿy
Ӆ
XQKL
ӟ
Qѭ
c trên thӃgiӟi và cҧViӋ
W 1DP ÿm
ӭu và
QJKLrQ
tách chiӃ
t
F
chitin/ chitosan tӯvӓtơm, vӓFXD«
HiӋ
n nay, tơm là nguӗn nguyên liӋ
u thӫy sҧ
n dӗ
i dào cӫ
a ViӋ

t Nam, chӫyӃ
u là
W{Pÿ{QJO
ҥ
QKÿ
Ӈxuҩ
t khҭ
X1ăPV
ҧ
QOѭ
ӧng tơm thu hoҥ
ch là 195 nghìn tҩ
n vói

nhiӅ
u mөFÿtFKNKiFQKDX
7URQJÿyKjQJQăPFiFQKjPi
ӃbiӃ
n thӫy sҧ
n ÿmWK
ҧ
i

bӓmӝ
WOѭ
ӧng phӃthҧ
i khә
ng lӗgӗm vӓYjÿ
ҫ
u tôm tҥ

RUD1KѭQJFKѭDW
ұ
n dөQJÿ
Ӈxӱ
lý và ӭng dөng trên quy mô lӟQFKRQrQÿ
һ
t ra yêu cҫ
u cҩ
p bách cho ngành thӫy sҧ
n là
phҧ
i sӱdөng hӧp lý và hiӋ
u quҧcao trong phӃliӋ
u tôm do các nhà máy thӫy sҧ
n tҥ
o ra
hàng ngày. Bên cҥ
QKÿy&KLWRVDQÿѭ
ӧFÿL
Ӆ
u chӃtӯvӓtôm, mang lҥ
i hiӋ
u quҧkinh tӃ
cao.
Axit humic là mӝ
t thành phҫ
n chính quan trӑng trong chҩ
t mùn, than bùn. Trong
nhӳQJQăPJ
ҫ

Qÿk\QJѭ
ӡi ta phát hiӋ
n nhiӅ
Xÿ
һ
c tính cӫa axit humic. Axit humic có
nhiӅ
u ӭng dөng thӵc tiӉ
n lӟn trong nơng nghiӋ
p và cịn tҥ
o ra vұ
t liӋ
u hҩ
p phөcác kim
loҥ
i nһ
ng nhҵ
m xӱlý ô nhiӉ
PP{LWUѭ
ӡng. Bên cҥ
nh, ViӋ
t Nam có mӝWOѭ
ӧng than bùn

rҩ
t dӗL GjR
ӧc phân ÿѭ
bӕkhá rӝng rãi trên khҳ
p cҧQѭ
ӟF 1rQ D[LW

ӧc lҩ
y KXPL
nguӗ
n tӯnguyên liӋ
u có sҹ
n và rҿtiӅ
QQKѭQJPDQJO
ҥ
i hiӋ
u quҧcao.
Cùng vӟLÿyKL
Ӌ
n trҥ
ng ô nhiӉ
m các nguӗ
QQѭ
ӟFWUrQQѭ
ӟc ta khá nghiêm trӑ
ng.
ĈyOjWtQKF
ҩ
p thiӃ
WYjÿiQJTXDQWU
ӑ
QJÿ
ӕi vӟLQѭ
ӟc ta.
Vì vұ
y, trong luұ
QYăQW

ӕ
t nghiӋ
p này, chúng tơi chӑQÿ
ӅWjL³
Nghiên cӭu hҩ
p
phөion Cu2+ trong dung dӏ
FKQѭ
ӟc bҵng vұt liӋ
u chitosan, axit humic và tәhӧp

SVTH: Phҥ
m ThӏGái

Trang 1


FKLWRVDQD[LW
. KӃ
t quҧnghiên
KXPLF´
cӭu này nhҵ
m tҥ
o ra vұ
t liӋ
u hҩ
p phөÿ
Ӈhҩ
p
phөcác kim loҥ

i nһ
QJÿ
Ӈgiҧ
m bӟt nguӗn ô nhiӉ
PQѭ
ӟc ӣQѭ
ӟc ta.
2. Mөc tiêu nghiên cӭu
- ;iFÿ
ӏ
QKFiFÿ
һ
FWtQKKyDOêYjÿL
Ӈ
Pÿ
ҷ
ng ÿL
Ӌ
n cӫa chitosan, axit humic, và
chitosan/axit humic.
- Tӯthan bùn và vӓtôm tҥ
o ra vұ
t liӋ
u có khҧQăQJK
ҩ
p phөcác ion kim loҥ
i
nһ
ng Cu2+ làm FѫV
ӣcho viӋ

c nghiên cӭu xӱlý ô nhiӉ
m kim loҥ
i nһ
QJÿ
ӕi vӟi môi
WUѭ
ӡQJQѭ
ӟc.

- Tӯchitosan và axit humic tҥ
o ra vұ
t liӋ
u hҩ
p phөFKLWRVDQD[LWKX
Ӈxӱlý
ô nhiӉ
m các kim loҥ
i nһ
QJÿ
ӕ
i vӟLP{LWUѭ
ӡQJQѭ
ӟc.
3. Ĉӕ
LWѭ
ӧng nghiên cӭu và phҥm vi nghiên cӭu
- Than bùn nghiên cӭu lҩ
y tӯvùng Liên ChiӇ
u ±Ĉj1
ҹ

ng.
- Vӓtôm nghiên cӭu ÿѭ
ӧc cung cҩ
p bӣi Công ty CP xuҩ
t nhұ
p khҭ
u thӫy sҧ
n và
WKѭѫQJP
ҥ
i Thuұ
Q3Kѭ
ӟc, quұ
Q6ѫQ7Uj73Ĉj1
ҹ
ng.
- Vұ
t liӋ
u hҩ
p phөCu2+ là chitosan tách tӯvӓtôm, axit humic tách tӯthan bùn
và chitosan/axit humic.
4. Nӝ
i dung nghiên cӭu
- ;iF
ӏ
QK
ÿ FiF
һ
F WtQKKyD
ÿ

Ӈ
Pҷ
ng
ÿ Oê
ÿL
Ӌ
n cӫ
Yj
a chitosan,
ÿLaxit humic và
chitosan/axit humic.
- Nghiên cӭu khҧQăQJ
ҩ
p phө
KCu2+ WURQJ
ӟc cӫaQѭ
chitosan, axit humic và
chitosan/axit humic bҵ
QJSKѭѫQJSKiSK
ҩ
p phөbӇ
.
5. 3KѭѫQJSKiSQJKLrQF
ӭu
3KѭѫQJSKiSQJKLrQF
ӭu lý thuyӃ
t
Thu thұ
p, tәng hӧp, phân tích các tài liӋ
XWѭOL

Ӌ
u, các cơng trình nghiên cӭu vӅ
than bùn, axit humic, vӓtôm, chitosan và khҧQăQJ
ӭng dөng.
3KѭѫQJSKiSQJKLrQF
ӭu thӵc nghiӋ
m
3KѭѫQJSKiSKyDOt

SVTH: Phҥ
m ThӏGái

Trang 2


- &iFÿ
һ
FWUѭQJKyDOêF
ӫa các sҧ
n phҭ
Pÿѭ
ӧc khҧ
o sát bҵ
QJSKѭѫQJSKi
phәhӗ
ng ngoҥ
L,5
SKѭѫQJSKiSSKkQWtFKQKL
Ӌ
t (DTA/TG

YjÿL
Ӈ
Pÿ
ҷ
ng ÿL
Ӌ
n ÿѭ
ӧc
khҧ
o sát bҵ
QJSKѭѫQJSKiSÿRS+

- Các thơng sӕcӫ
a q trình hҩ
p phөÿѭ
ӧF [iF
ӏ
nh bҵ
QJ
ÿ
SKѭѫQJ
trӑ
ng SKiS
Oѭ
ӧng.
3KѭѫQJSKiSWRiQK
ӑ
c:
- KhҧQăQJK
ҩ

p phөÿѭ
ӧF[iFÿ
ӏ
nh xӱlý bҵ
QJSKѭѫQJWUuQKK
ҩ
p phөÿ
ҷ
ng nhiӋ
t
Langmuir.
6. Cҩ
u trúc luұ
QYăQ
Luұ
QYăQEDRJ
ӗm 68 trang, 20 bҧ
ng, 36 hình và 22 tài liӋ
u tham khҧ
o. Ngoài
phҫ
n mӣÿ
ҫ
u, danh mөc các bҧ
ng, hình, kӃ
t luұ
n ±kiӃ
n nghӏ
, tài liӋ
u tham khҧ

o.
Bӕcө
c luұ
QYăQEDRJ
ӗm:
&KѭѫQJ7
ә
ng quan tài liӋ
u ( 22 trang)
&KѭѫQJ1JX\rQOL
Ӌ
XYjSKѭѫQJSKiSQJKLrQF
ӭu (8 trang)
&KѭѫQJ.
Ӄ
t quҧvà thҧ
o luұ
n ( 33 trang)

SVTH: Phҥ
m ThӏGái

Trang 3


&+ѬѪ1*7
ӘNG QUAN TÀI LIӊU
1.1. Tә
ng quan vӅchitin/chitosan
1.1.1. Nguӗ

n gӕ
c và sӵtӗ
n tҥ
i cӫa Chitin/chitosan trong tӵnhiên

VӅmһ
t lӏ
ch sӱ&KLWLQÿѭ
ӧc Braconnot nhà Khoa hӑc tӵQKLrQQJѭ
ӡL3KiSÿѭ
ӧc
phát hiӋ
n lҫ
Qÿ
ҫ
XWLrQYjRQăP
trong cһ
n dӏ
ch chiӃ
t cӫa mӝ
t loҥ
i nҩ
PYjÿ
һ
t tên
Oj³IXQJLQH´ÿ
Ӈghi nhӟnguӗ
n gӕc tìm ra nó. 1ăP2GLHU
phân lұ
Sÿѭ

ӧc mӝ
t chҩ
t

tӯbӑcánh cӭng mà ông gӑLOjFKLWLQKD\³FKLWRQ´W
Ӄ
ng Hy Lҥ
SFyQJKƭDOj
ӟp vӓ

JLiSQKѭQJ{QJNK{QJSKiWKL
Ӌ
n ra sӵcó mһ
t cӫDQLWѫWURQJÿy&X
ӕi cùng cҧOdier
Yj%UDFRQQRW
Ӆ
u cho rҵ
ng cҩ
uÿ
trúc cӫ
a chitin giӕng cҩ
u trúc cӫa cellulose.[20] Vào
QăP 
ӡL WD
ӱ
QJѭ
dө
ÿm
QJV

WLD
Ӈphân ;
tích nҵ
ÿm nghiên cӭX VkX
ӵhiӋ
KѫQ
n
V
diӋ
n cӫ
a chitin trong nҩ
m và thành tӃbào.
Trong ÿ
ӝng vұ
t, chitin là mӝt thành phҫ
n cҩ
u trúc quan trӑng cӫa các vӓmӝt sӕ
ÿ
ӝ
ng vұ
t NK{QJ[ѭѫQJV
ӕ
QJQKѭF{QWUQJQKX\
Ӊ
n thӇ
, giáp xác và giun tròn. Trong
ÿ
ӝ
ng vұ
t bұ

c cao monome cӫa chitin là mӝt thành phҫ
n chӫyӃ
u trong mơ da nó giúp
cho sӵtái tҥ
o và gҳ
n liӅ
n các vӃ
W WKѭѫQJ
ӣda. Ngoài ra, trong thӵc vұ
t chitin có ӣ
thành tӃbào nҩ
m hӑZygenmycetas, các sinh khӕi nҩ
m mӕc, mӝt sӕloҥ
i tҧ
o«
Chitin là
mӝt polysaccharide tӗn tҥ
i trong tӵnhiên vӟi sҧ
Qӧ
Oѭ
ng rҩ
t lӟQ
ӭng
ÿ thӭhai sau

cellulose, hình thái tӵnhiên ӣdҥ
ng rҳ
Q'RÿyFiFSKѭѫQJSKiS
ұ
n dҥ

ng chitin, xác

ÿ
ӏ
nh tính chҩ
WYjSKѭѫQJSKiSKyDK
ӑFÿ
ӇbiӃ
QWtQKFKLWLQFNJQJQK
Ӌ
c sӱdөng và
lӵa chӑ
n các ӭng dө
ng cӫa chitin gһ
p nhiӅ
XNKyNKăQ
[14]

Còn chitosan chính là sҧ
n phҭ
m biӃ
n tính cӫ
a chitin&KLWRVDQFNJQJÿ
ӧc xem là
mӝt polymer tӵnhiên quan trӑng nhҩ
t. VӟL
һ
cÿ
tính có thӇhịa tan tӕt trong mơi
WUѭ

ӡQJDFLGFKLWRVDQÿѭ
ӧc ӭng dө
ng trong nhiӅ
XOƭQKY
ӵFQKѭWK
ӵc phҭ
m, mӻphҭ
m,
Gѭ
ӧc phҭ
P«*L
ӕQJQKѭFHOOXORVHFKLWRVDQOjP
ӝt chҩ
W[ѫNK{QJJL
ӕng chҩ
W[ѫWK
ӵc
vұ
t, chitosan có khҧQăQJW
ҥ
o màng , có các tính chҩ
t cӫa cҩ
u trúc quang hӑF«

SVTH: Phҥ
m ThӏGái

Trang 4

&KLWRVDQOjSRO\PHUNK{QJÿ
ӝc, có khҧQăQJSKkQK
ӫy sinh hӑFYjFyWtQK
thích vӅmһ
t sinh hӑ
c. Trong nhiӅ
XQăPTXDFiFSRO\PHU
có nguӗn gӕc tӯFKLWLQÿ
һ
c
biӋ
WOjFKLWRVDQÿmÿѭ
ӧFFK~êÿ
һ
c biӋ
WQKѭOjP
ӝt loҥ
i vұ
t liӋ
u mӟi có ӭng dө
QJÿ
һ
c
biӋ
t trong công nghiӋ
SGѭ
ӧc, y hӑ
c, xӱOêQѭ
ӟc thҧ
i và trong cơng nghiӋ

p thӵc phҭ
m
QKѭOjWiFQKkQN
Ӄ
t hӧp, gel hóa, hay tác nhân ә
Qÿ
ӏ
QK«
[8]
Trong các lồi thӫy sҧ
Q
һ
cÿ
biӋ
t là trong vӓtơm, cua, ghҽ
 KjP
ӧng chitin
Oѭ±
chitosan chiӃ
PNKiFDRGDRÿ
ӝ
ng tӯ14 ±35% so vӟLOѭ
ӧng trӑng khơ. Vì vұ
y, vӓtôm,
cua, ghҽlà nguӗ
n nguyên liӋ
XFKtQKÿ
Ӈsҧ
n xuҩ
t chitin ±chitosan.

1.1.2. Công thӭc cҩ
u tҥ
o
1.1.2.1. C̭u trúc hóa h͕
c cͯ
a chitin
Chitin là mӝ
t polysaccharide mҥ
ch thҷ
QJÿѭ
ӧc tҥ
o thành tӯFiFÿѫQY
ӏN-acetyD-glucosamine liên kӃ
t vӟi nhau bӣi liên kӃ
Wȕ
- (1-4) glucoside.
Tên gӑ
i cӫa chitin: Poly(1-4)-2-acetamido-2deoxy-D-glucopyranose.
Công thӭc cҩ
u tҥ
o chitin ÿѭ
ӧc thӇhiӋ
QGѭ
ӟi hình sau:

Hình 1.1. Cơng thӭc cҩ
u tҥ
o cӫa chitin [ Nguӗn Internet]

Chitin có cҩ

u trúc tinh thӇrҩ
t chһ
t chӁYjÿ
Ӆ
Xÿ
һ
n. Bҵ
QJSKѭѫQJSKiS
Ӊ
u xҥ

WLD ;
ӡi ta cóQJѭ
thӇchӭQJ PLQK
ӧc chitinÿѭ
tӗn tҥ
i ӣ3 dҥ
ng cҩ
X KuQK
± Į ȕ
chitin.
Các dҥ
ng này cӫ
a chitin chӍdo sӵsҳ
p xӃ
p khác nhau vӅKѭ
ӟng cӫ
a mӛi mҳ
t xích

(N-acetyl-D-glucosamin) trong mҥ
ch.Có thӇbiӇ
u diӉ
n mӛi mҳ
t xích này bҵ
QJPNJLWr
chӍnhóm ±CH2OH, phҫ
QÿX{LFK
Ӎnhóm ±NHCOCH3, thì các cҩ
XWU~FĮȕ
±chitin
ÿѭ
ӧc mơ tҧQKѭVDX

Į
±chitin

SVTH: Phҥ
m ThӏGái

ȕ
±chitin

Ȗ
±chitin

Trang 5


Į

±chitin là dҥ
ng phәbiӃ
n nhҩ
t trong tӵnhiên, có cҩ
u trúc các mҥ
FKÿѭ
ӧc sҳ
p
xӃ
S QJѭ
ӧc chiӅ
X QKDX
Ӆ
X
һ
n,ÿnên
ÿ ngoài liên kӃ
t hydro trong mӝt lӟp hӑc và hӋ
chuӛi, nó cịn có liên kӃ
t hydro giӳa các lӟp do các chuӛi thuӝc lӟp kӅnhau nên rҩ
t
bӅ
n vӳng. Do các mҳ
t xích sҳ
p xӃ
Sÿ
ҧ
o chiӅ
u, xen kӁthuұ
n lӧi vӅmһ

t không gian và
QăQJOѭ
ӧng. [14]
ȕȖ
±chitin do mҳ
t xích ghép vӟi nhau theo kiӇ
XVRQJVRQJȕ
±chitin) và hai
song song mӝ
W QJѭ
ӧc chiӅ
X ±
Ȗ
chitin), giӳa các lӟp khơng có loҥ
i liên kӃ
t hydro.
Dҥ
QJȕ
±FKLWLQFNJQJFyWK
ӇchuyӇ
n sang dҥ
QJĮ
±chitin nhӡq trình acetyl hóa cho
cҩ
u trúc tinh thӇbӅ
n vӳQJKѫQ
[14]
1.1.2.2. C̭u trúc hóa h͕
c cͯ
a chitosan

Chitosan là dү
n xuҩ
W
Ӆacetyl
ÿ
hóa cӫD FKLWLQ (±
WURQJ
NH2) thay thӃ
ÿy QKy
nhóm (±COCH3) ӣvӏWUt&
&KLWRVDQÿѭ
ӧc cҩ
u tҥ
o tӯcác mҳ
t xích D-glucosamine
liên kӃ
t vӟi nhau bӣi các liên kӃ
t ȕ- (1-4) glucoside, do vұ
y chitosan có thӇgӑ
i là poly
ȕ- (1-4)-2-amino-2-deoxi-D-glucose hoһ
FOjSRO\ȕ
-(1-4)-D-glucosamin (cҩ
u trúc III).
[20]
Cơng thӭc phân tӱ: (C6H11O4N)n
Phân tӱOѭ
ӧng: Mchitosan = (161,07)n

Hình 1.2. Cơng thӭc cҩ
u tҥ
o cӫa chitosan

Tuy nhiên, trên thӵc tӃWKѭ
ӡng có mҳ
W[tFKFKLWLQÿDQ[HQ
ҥ
ch cao phân
tӱchitosan (khoҧ
ng 10%). Vì vұ
y cơng thӭc chính xác cӫ
DFKLWRVDQÿѭ
ӧc thӇhiӋ
QQKѭ
sau:

[ Nguӗn Internet]
SVTH: Phҥ
m ThӏGái

Trang 6


7URQJÿyW
ӹlӋm/n phөthuӝ
c vào mӭFÿ
ӝdeacetyl hóa.
1.1.3. Tính chҩt vұt lý cӫa chitin/chitosan
1.1.3.1. Tính ch̭t v̵

t lý cͯa chitin

Chitin có PjX WUҳQJ NK{QJ
QѭӟF
WURQJ
WDQ
NLӅP
WURQJ
và
WURQJ
các
D

dung mơi KӳXFѫ
khác QKѭHWHUѭӧX«
7tQKNK{QJWDQFӫDFKLW

WU~FFKһWFKӁFyOLrQNӃWWURQJ
YjOLrQSKkQWӱPҥQKWK{QJT

acetamide. Tuy nhiêQȕ
±FKLWLQFyWtQKWUѭѫQJQӣYӟL

GXQJ GӏFK DFLG ÿұP
ÿһF
GLPHWK\ODFHWDPLG
QKѭ +&O +
3PO4 Yj
lithiumchoride.

&KLWLQFyNKҧQăQJKҩSWKөWLDKӗQJQJ
Chitin OjPӝW
SRO\VDFFKDULGHQJXӗQ
JӕFWӵ
nhiên, FyKRҥW
tính sinh KӑF
cao, có tính

hịa KӧS
sinh KӑFYjWӵ
phân Kӫ\WUrQ
da. Chitin Eӏ
PHQO\VR]\PHPӝW
ORҥL
men FKӍFyӣ
FѫWKӇQJѭӡL
phân JLҧL
thành monome N-acetyl-D-glucosamine.[8]

&KLWLQFyFҩXWU~FUҳQFKҳFKѫQFiFSR
iFĈӝUҳQFDRF

WKD\ÿәLWKHRWӯQJORҥLFKLWLQÿѭӧFFKLӃ
1.1.3.2. Tính ch̭t v̵
t lý cͯa chitosan
Là mӝ
t chҩ
t rҳ
n, xӕp, nhҽ
, hình vҧ

y, có thӇxay nhӓtheo các kích cӥkhác nhau.
Chitosan có tính kiӅ
m nhҽ
, có màu trҳ
ng hay vàng nhҥ
t, khơng mùi vӏ
, không tan

WURQJQѭ
ӟc, dung dӏ
ch kiӅ
PYjDFLGÿ
ұ
Pÿ
һ
FQKѭQJWDQWURQJDFLG
6), tҥ
o dung dӏ
ch keo trong, có khҧQăQJW
ҥ
o màng tӕ
t.
NhiӋ
Wÿ
ӝnóng chҧ
y 309 ±3110C.
Chitosan có tính chҩ
WFѫK
ӑ
c tӕWNK{QJÿ

ӝ
c,dӁtҥ
o màng, có thӇtӵphân hӫy sinh

hӑ
c, có tính hịa hӧp dinh hӑc cao vӟLFѫWK
Ӈ
1JRjLUDPjQJFKLW
NKy[pUiFKFyÿ
ӝbӅ
QWѭѫQJÿѭѫQJY
ӟi mӝ
t sӕchҩ
t dҿ
o vү
Qÿѭ
ӧc dùng làm bao thӵc
phҭ
m.
Do là mӝ
W SRO\FDWLRQLF
Ӌ
Q WtFK
PDQJ
GѭѫQJ
6.5) nên
ÿLchitosan
S+
có khҧ

QăQJEiPGtQKWUrQFiFE
Ӆmһ
WFyÿL
Ӌ
QWtFKkPQKѭSURWHLQD
nhӡsӵcó mһ
t cӫa nhóm amino (NH2).[14]
SVTH: Phҥ
m ThӏGái

Trang 7


Chitosan và các dү
n xuҩ
t cӫDFK~QJ
Ӆ
u có tínhÿ
kháng khuҭ
QQKѭ
ӭc chӃhoҥ
t
ÿ
ӝ
ng cӫ
a mӝ
t sӕvi khuҭ
QQKѭ
E.coli, diӋ
Wÿѭ

ӧc mӝt sӕloҥ
i nҩ
m hҥ
i dâu tai, cà rӕWÿ
ұ
u
và có tác dөng tӕ
t trong bҧ
o quҧ
n các loҥ
i rau quҧcó vӓcӭng bên ngồi.
1.1.4. Tính chҩt hóa hӑc cӫa chitin/ chitosan
1.1.4.1. Tính ch̭t hóa h͕
c cͯ
a chitin
Chitin tӗ
n tҥ
i rҩ
t hiӃ
m ӣtrҥ
ng thái tӵdo và hҫ
XQKѭ
luôn luôn liên kӃ
Wÿ
ӗng hóa
trӏvӟi các protein, CaCO3 và các chҩ
t hӳXFѫNKiF

&KLWLQWѭѫQJÿӕLәQÿӏQKYӟLFiFFKҩW
4

QѭӟF

oxy già (H2O2
QѭӟF-DYHQ«OӧLGөQJWtQKFKҩW
oxy hóa trên.

Phҧ
n ӭng thӫy phân xҧ
y ra hồn tồn xҧ
\UDNKLÿXQQyQJFKL
ұ
m
ÿ
һ
c sӁWKXÿѭ
ӧc glucosamine. Quá trình thӫy phân xҧ
\UDÿ
ҫ
u tiên ӣcҫ
u nӕi glucoside
VDXÿyOR
ҥ
i nhóm acetyl (-COCH3).
.KL ÿXQ QyQJ FKLWLQ
ӏ
FK 1D2+
ұ
P
WURQJ
һ

cÿthì
ÿ chitin GXQJ
sӁbӏmҩ
t gӕ
G
c
acetyl tҥ
o thành chitosan.
Chitin + n NaOHÿÿĺFKLWRVDQQ&+
3COONa
Phҧ
n ӭng este hóa:
-

Chitin tác dө
ng vӟi HNO3 ÿұ
Pÿ
һ
c cho sҧ
n phҭ
m chitin nitrat.

-

Chitin tác dөng vӟi anhydride sunfuric trong pyridin, dioxan và N,N-

dimetylanilin cho sҧ
n phҭ
m chitin sunfonat.
TӯthӃkӹWUѭ

ӟc các nghiên cӭu vӅviӋ
c hҩ
p thu, tҥ
o phӭc vӟi kim loҥ
i nһ
QJÿm

ÿѭ
ӧc thӵc hiӋ
n. Chitin có thӇtҥ
o phӭc vӟi nhiӅ
u kim loҥ
LQKѭÿ
ӗ
QJFKuFURP«
1.1.4.2. Tính ch̭t hóa h͕
c cͯ
a chitosan
Trong phân tӱchitin/chitosan có chӭa các nhóm chӭc -OH, -NHCOCH3 trong
các mҳ
t xích N-acetyl-D-glucosamine và nhóm -OH, -NH2 trong các mҳ
t xích DJOXFRVDPLQHFyQJKƭDFK~QJY
ӯa là ancol, vӯa là amin và vӯa là amit. Phҧ
n ӭng hóa
hӑ
c có thӇxҧ
y ra ӣvӏtrí nhómchӭc tҥ
o ra dү
n xuҩ
t thӃ-OH, dү

n xuҩ
t thӃN-, hoһ
c dү
n
xuҩ
t thӃO, N-.[14]
SVTH: Phҥ
m ThӏGái

Trang 8