Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học trong dịch chiết lá tần tại huyện điện bàn quảng nam

I H&ơ1
NG
75
1*
I H&63+
M
KHOA HểA
---------

9đ7+7+

1*+,ầ1&8&+,77ẩ&+9ơ;ẩ&
3+1+ẽ$+&7521*'&+&+,
+8<1,1%ơ1
481*1$0

.+ẽ$/81771*+,3&1+ặ1

ơ11*


I H&ơ1
NG
75
1*
I H&63+
M
KHOA HểA
---------

1*+,ầ1&8&+,77ẩ&+9ơ;ẩ&

3+1+ẽ$+&7521*'&+&+,
+8<1,1%ơ1
481*1$0

.+ẽ$/81771*+,3&1+ặ1

6LQKYLrQWKFKLQ
9}7K7K
/S

: 10CHD

*LiRYLrQKQJGQ
: ThS. Vừ Kim Thnh

ơ11*


ĈҤI HӐ&Ĉ¬1
ҸNG

CӜNG HỊA XÃ HӜI CHӪ1*+Ƭ$9,
ӊT NAM

75Ѭ
Ӡ1*Ĉ+63

Ĉӝc lұ
p ±tӵdo ±hҥnh phúc
««««««

KHOA HĨA
««««««

NHIӊM VӨKHĨA LUҰN TӔT NGHIӊP
Hӑvà tên sinh viên : Võ Thӏ7Kѫ
Lӟp

: 10 CHD

1. 7rQ
Ӆtài:ÿ³
Nghiên cͱu chi͇
W WiFK
͓
nh
Yj
thành[iF
ph̯n hóa
ÿh͕c trong
d͓
ch chi͇
t lá T̯
n t̩
i huy͏
QĈL
͏
n Bàn - Qu̫QJ1DP´
2. Nguyên liӋ
u, dөng cө, thiӃ

t bӏvà hóa chҩt.
x Nguyên liӋ
u: lá Tҫ
n thu hái vӅtӯhuyӋ
QĈL
Ӌ
n Bàn, Quҧ
ng Nam vào tháng 3
QăP
x Dө
ng cө
: cӕ
c sӭ, bình tam JLiFEuQKÿ
ӏ
nh mӭc, cӕc thӫ\WLQK«

x ThiӃ
t bӏ
: tӫsҩ
y, lị nung, cân phân tích, bӝchiӃ
WVR[KOHWPi\ÿR
-9,6«
x Hóa chҩ
t: n-hexane, ethyl axetat, etanol.
x Thuӕ
c thӱ: Fehling, Salkowski, FeCl3 «
3. Nӝi dung nghiên cӭu
-

;iFÿ

ӏ
nh chӍsӕKyDOêÿ
ӝҭ
PKjPOѭ
ӧng WURKjPOѭ
ӧng kim loҥ
i.

-

Khҧ
RViWÿL
Ӆ
u kiӋ
n tӕLѭXÿ
ӇchiӃ
t tách các cҩ
u tӱcó trong dӏ
ch chiӃ
t.

-

Nghiên cӭX [iF
ӏ
nh thành
ÿ phҫ
n và cҩ
u tҥ
o mӝt sӕhӧp chҩ

t hóa hӑc trong
dӏ
ch chiӃ
t lá Tҫ
n.


4. *LiRYLrQKѭ
ӟng dүn: ThS. Võ Kim Thành
5. 1Jj\JLDRÿ
Ӆtài:
6. Ngày hoàn thành:

ChӫnhiӋ
m Khoa

*LiRYLrQKѭ
ӟng dүn

(Ký và ghi rõ hӑ, tên)

(Ký và ghi rõ hӑ, tên)

PGS.TS Lê TӵHҧ
i

ThS. Võ Kim Thành

6LQKYLrQÿmKRjQWKjQKYjQ
ӝSEiRFiRFKR.KRDQJj\«WKi

KӃ
t quҧÿiQKJLi
1Jj\«WKiQJ«QăP
CHӪTӎ
CH HӜ,Ĉ
ӖNG
(Ký và ghi rõ hӑ, tên)


LӠI CҦ0Ѫ1
Em chân thành cҧ
PѫQWK
ҫ
\7K69}.LP7KjQKÿmW
ұ
QWuQKKѭ
ӟng dү
n giúp
ÿ
ӥem trong suӕt quá trình thӵc hiӋ
n và hồn thành khóa luұ
n tӕ
t nghiӋ
p này.
Em xin chân thành cҧ
PѫQÿ
Ӄ
n các thҫ
y cô giҧ
ng dҥ

y và cơng tác tҥ
i phịng
thí nghiӋ
P NKRDӡ
+yD
QJ
ҥ
i hӑ
ÿF
WUѭ
6ѭ
hҥ
PSÿm
ҥ
RӅ
W
L
kiӋ
n mӑi mһ
t cho em
trong thӡi gian nghiên cӭXÿ
Ӆtài này.
(PFNJQJ[LQ
ҧ
P
FKkQWKjQKF
ѫQJLDÿuQKYjFiFE
ҥ
QÿmOX{Qÿ
ӝng viên và

JL~Sÿ
ӥem hoàn thành khóa luұ
n mӝt cách thành cơng tӕ
t ÿҽ
p.

Ĉj1
ҹ
ng, ngày tháng

QăP

Sinh viên

Võ Thӏ7Kѫ


MӨC LӨC
MӢĈҪU
1. Lý do chӑQÿ
Ӆtài ..................................................................................................... 1
Ĉ
ӕLWѭ
ӧng và phҥ
m vi nghiên cӭu ........................................................................... 2
3. Mө
FÿtFKQJKLrQF
ӭu ............................................................................................... 2
4. PKѭѫQJSKiSQJKLrQF
ӭu......................................................................................... 2

4.1. Nghiên cӭu lý thuyӃ
t ............................................................................................ 2
4.2. Nghiên cӭu thӵc tiӉ
n ............................................................................................ 2
5. BӕcөFÿ
Ӆtài«««««««««««««««««««««««
.............. 3
&+ѬѪ1*7
ӘNG QUAN.......................................................................................
1.1. Khái qt vӅhӑHoa Mơi và giӟi thiӋ
u mӝ
t sӕÿһ
FÿL
Ӈ
m vӅlá Tҫ
n .................... 4
1.1.1.Khái quát vӅhӑHoa Môi ««««««««««««««««
............... 4
1.1.2.Giӟi thiӋ
u mӝt sӕÿһ
FÿL
Ӈ
m vӅrau Tҫ
n«««««««««««
. ............... 5
1.1.2.1. Ĉһ
FÿL
Ӈ
m thӵc vұ
t .......................................................................................... 5

1.1.2.2. Phân bӕ, thu hái, cách trӗng««««««««««««««« ............... 7
1.1.2.3. Thành phҫ
n hóa hӑF««««««««««««««««««............... 7
1.1.2.4. Cơng dө
ng cӫ
a lá Tҫ
n«««««««««««««««««
.............. 7
DĈ
͙i vͣLĈ{QJ\
....................................................................................................... 7
EĈ
͙i vͣi Tây y .......................................................................................................... 8
1.2. Mӝ
t sӕSKѭѫQJSKiSQJKLrQF
ӭu««««««««««««««
.............. 8
3KѭѫQJSKiSSKkQWtFKWU
ӑQJOѭ
ӧng .................................................................. 8
1.2.1.1. Bҧ
n chҩ
t cӫDSKѭѫQJSKiSSKkQWtFKWU
ӑQJOѭ
ӧng ......................................... 8
ѬXQKѭ
ӧFÿL
Ӈ
m cӫ
DSKѭѫQJSKiSSKkQWtFKWU

ӑQJOѭ
ӧQJ«««
. ................ 9
1.2.2.3KѭѫQJSKiSFKL
Ӄ
t soxhlet««««««««««««««««
.............. 10
1.2.2.1. Nguyên tҳ
c«««««««««««««««««««««« ........... 10
1.2.2.2. ѬXÿL
Ӈ
PYjQKѭ
ӧFÿL
Ӈ
m cӫDSKѭѫQJSKiSFKL
Ӄ
t soxhlet«««
... ............. 10
1.2.33KѭѫQJSKiSY
ұ
t lý«««««««««««««««««««... .......... 11
1.2.33Kѭ
ӟng pháp quang phәhҩ
p thөUV ±VIS««««««««« ........... 11
1.2.3.2. Sҳ
c kí khí ±khӕi phәliên hӧp GC ±MS««««««««««.. .......... 12
a. Khái qt v͉SK˱˯QJSKiSV
̷c kí khí (GC - Gas Chromatography)«
........... .12

E3K˱˯QJSKiSNK
͙i ph͝(MS - Mass Spectometry) ..................................... ........ 13
c. S̷
c ký khí ghép kh͙i ph͝(GC/MS_Gas Chromatography Mass Spectometry)
1.2.33KѭѫQJSKiSK
ҩ
p thөngun tӱAAS«««««««««««.. .. ........ 14
a. Nguyên t̷c cͯ
DSKpSÿR$$6
....................................................................... ........ 14
b. C̭u t̩
o cͯa máy quang ph͝h̭p thͭnguyên t͵.......................................... ........ 15
Ĉ
ҥ
LFѭѫQJY
Ӆcác nhóm hӑ
at chҩ
t trong lá tҫ
n ......................................... ........ 16
1.3.1. Sterol ...................................................................................................... ........ 16
1.3.2. Flavonoid ................................................................................................ ........ 16
1.3.3. Glucosid ................................................................................................. ........ 16
1.3.4. Tanin ...................................................................................................... ........ 17
&+ѬѪ1*1*8<Ç1/,
ӊU VÀ 3+ѬѪ1*3+È31*+,Ç1&
ӬU
2.1. Nguyên liӋ
u ............................................................................................... ........ 18
2.1.1. Thu mү

XFk\[iFÿ
ӏ
nh tên khoa hӑc ...................................................... ........ 18
2.1.2. Xӱlý nguyên liӋ
u ................................................................................... ........ 18
2.2. ThiӃ
t bӏ
, dө
ng cө
, hóa chҩ
t ........................................................................ ........ 18
2.2.1. ThiӃ
t bӏ
, dөng cө.................................................................................... ........ 18
2.2.2. Hóa chҩ
t ................................................................................................. ........ 19
6ѫÿ
ӗnghiên cӭu....................................................................................... ........ 19
&iFSKѭѫQJSKiS[iFÿ
ӏ
nh mӝt sӕchӍWLrXKyDOê«««««««««
........ .20
;iFÿ
ӏ
QKÿ
ӝҭ
m ............................................................................................... 20
;iFÿ
ӏ
QKKjPOѭ

ӧng tro bҵ
QJSKѭѫQJSKiSWURKyDP
ү
X««««««....... 21

;iFÿ
ӏ
QKKjPOѭ
ӧng mӝt sӕkim loҥ
i nһ
ng trong lá tҫ
n bҵ
QJSKѭѫQJSKi
quang phәhҩ
p thөnguyên tӱAAS««««««««««««««««
........ 22
2.5. Khҧ
RViWFiFÿL
Ӆ
u kiӋ
n chiӃ
t tách tӯlá tҫ
Q««««««««««««........ 22
2.5.1. Chӑn dung mơi chiӃ
W«««««««««««««««««««
........ 22
2.5.2. Khҧ
o sát tӍlӋrҳ
n ±lӓQJ««««««««««««««««««
........ 23

2.5.3. Khҧ
o sát thӡi gian chiӃ
t««««««««««««««««««
........ 23


2.6. Khҧ
o sát ҧ
QKKѭ
ӣng cӫa môi WUѭ
ӡQJÿ
Ӄ
n màu sҳ
c dӏ
ch chiӃ
W«««««........ 23
2.7. Khҧ
RViWÿ
ӏ
nh tính các nhóm hoҥ
t chҩ
t trong dӏ
ch chiӃ
t lá Tҫ
Q««««
........ 24
2.7.1.Phát hiӋ
QVWHURO««««««««««««««««««««««
........ 24
2.7.2.Phát hiӋ

n flavonoid ................................................................................. ........ 24
2.7.3. Phát hiӋ
n tanin ........................................................................................ ........ 24
2.7.4. Phát hiӋ
n glucosid .................................................................................. ........ 24
2.8. Xác ÿ
ӏ
nh thành phҫ
n hóa hӑc các hӧp chҩ
t tӯlá Tҫ
n bҵ
QJSKѭѫQJSKiS
GC-MS ............................................................................................................ ........ 25
&+ѬѪ1*.
ӂT QUҦVÀ BÀN LUҰN ................................................... ............
;iFÿ
ӏ
nh mӝt sӕchӍtiêu hóa lý cӫa lá Tҫ
n ............................................... ........ 26
Ĉ
ӝҭ
P«««««««««««««««««««««««««
........ .26
+jPOѭ
ӧng tro«««««««««««««««««««««« ........ .26
;iFÿ
ӏ
nh hjPOѭ
ӧng kim loҥ
i nһ

ng««««««««««««««
........ 28
3.2. Khҧ
o ViWÿL
Ӆ
u kiӋ
n chiӃ
t tách «««««««««««««««««
....... 28
3.2.1. Khҧ
o sát dung mơi chiӃ
t««««««««««««««««««
....... 28
3.2.2. Khҧ
o sát tӹlӋrҳ
n ±lӓ
ng««««««««««««««««««
....... .30
3.2.3. Khҧ
o sát thӡi gian chiӃ
t««««««««««««««««««« ...... 31
3.3. Khҧ
o sát ҧ
QKKѭ
ӣng cӫDP{LWUѭ
ӡQJÿ
Ӄ
n màu sҳ
c cӫa dӏ
ch chiӃ

W«««
.. ....... .33
3.4. ;iFÿLQKWKjQKSK
ҫ
n hóa hӑ
c trong dӏ
ch chiӃ
t lá Tҫ
n«««««««
....... ..34
3.4.1. KӃ
t quҧÿ
ӏ
nh tính các nhóm chҩ
t trong dӏ
ch chiӃ
t lá Tҫ
Q«««««« ...... .34
3.4.2. KӃ
t quҧÿR*&
±MS «««««««««««««««««««.. ....... .36
KӂT LUҰN VÀ KIӂN NGHӎ
«««««««««««««««««« ............
I.KӂT LUҰN««««««««««««««««««««««««« ............
II. KIӂN NGHӎ
«««««««««««««««««««««««« ............ .
TÀI LIӊU THAM KHҦO«««««««««««««««««««
............ .

DANH MӨC TӮ VIӂT TҲT
*&3KѭѫQJSKiSV
ҳ
c kí khí.
*&063KѭѫQJSKiSV
ҳ
c kí khí- khӕi phә.
063KѭѫQJSKiS
khӕi phә
.
R/L: TӍlӋnguyên liӋ
u rҳ
n/ dung môi lӓng.
UV-VIS: Phәtӱngoҥ
i khҧkiӃ
n.
AAS: PKѭѫQJSKiSSK
әhҩ
p thu nguyên tӱ


DANH MӨC BҦNG
SӕhiӋ
u bҧ
ng

Tên bҧ
ng

Trang

3.1

KӃ
t quҧkhҧ
RViWÿ
ӝҭ
m trong lá Tҫ
n

26

3.2

KӃ
t quҧkhҧ
RViWKjPOѭ
ӧng tro trong lá Tҫ
n

37

3.3

3.4

3.5

+jPOѭ
ӧng mӝt sӕkim loҥ

i nһ
ng trong lá
Tҫ
n
KӃ
t quҧkhҧ
o sát dung môi chiӃ
t bҵ
ng
SKѭѫQJSKiSÿRP
ұ
Wÿ
ӝquang
KӃ
t quҧkhҧ
o sát tӹlӋnguyên liӋ
u ±thӇtích
dung mơi

38

29

30

3.6

KӃ
t quҧkhҧ
o sát thӡi gian chiӃ

t

3.7

KӃ
t quҧmàu sҳ
c dӏ
ch chiӃ
t ӣFiFP{LWUѭ
ӡng
33
khác nhau

3.8

KӃ
t quҧÿӏ
nh tính các nhóm chҩ
t.

3.9

3.10

Thành phҫ
n hóa hӑc có trong dӏ
ch chiӃ
t lá
Tҫ
n khi chiӃ

t bҵ
ng dung môi ethyl axetat.

32

35

38

7KjQKSKҫQKyDKӑF

FӫDGӏFKFKLӃW
lá Tҫ
n
39
YӟLGXQJP{LHWK\OD[HWDW


DANH MӨC HÌNH
SӕhiӋ
u hình

Tên hình

Trang

1.1

Mӝt sӕcây thuӝc hӑHoa Mơi

4

1.2

Rau tҫ
n

6

1.3

Bӝdө
ng cөchiӃ
t Soxhlet

10

1.4

Máy UV-VIS

11

1.5

Sҳ
FNtÿ
ӗcӫa sҳ
c ký khí

13

1.6

6ѫÿ
ӗthiӃ
t bӏÿRTXDQJSK
әhҩ
p thөnguyên tӱ

15

1.7

Khung ciclopentanoperydrophenentren

16

1.8

Cҩ
u trúc kiӇ
XFѫE
ҧ
n C6 ±C3 ±C6

16

2.1

Lá tҫ
QWѭѫL

18

2.2

Bӝ
t lá tҫ
n

18

2.3

Dӏ
ch ngâm 3 dung môi

23

3.1

Các mү
u tro sau khi nung

27

3.2

3.3

3.4

BiӇ
Xÿ
ӗkhҧ
o sát dung môi chiӃ
t dӵa vào mұ
t
ÿ
ӝquang.
BiӇ
Xÿ
ӗbiӇ
u diӉ
n sӵphөthuӝ
c cӫa mұ
Wÿ
ӝ
quang vào tӹlӋdung môi etylaxetat
BiӇ
Xÿ
ӗbiӇ
u diӉ
n sӵphөthuӝ
c cӫa mұ
Wÿ
ӝ
quang vào thӡi gian chiӃ
t

29

31

32

3.5

Màu sҳ
c dӏ
ch chiӃ
t ӣFiFP{LWUѭ
ӡng khác nhau

34

3.6

KӃ
t quҧÿ
ӏ
nh tính các nhóm chҩ
t.

35

3.7

PhәGC ±MS cӫa dӏ

ch chiӃ
t lá tҫ
n trong dung
môi ethyl axetat

37


1

MӢ ĈҪU
1. Lý do chӑ
Qÿ
Ӆtài.
1ѭ
ӟc ta có khí hұ
u nhiӋ
Wÿ
ӟi ҭ
m nên thҧ
m thӵc vұ
t khá phong phú
Yj 
ҥ
ng.
ÿD
Dân G
tӝc ViӋ
t Nam có truyӅ
n thӕ

ng sӱdө
ng các lồi thҧ
o mӝ
c làm
thuӕ
c chӳbӋ
nh. Theo các sӕliӋ
u thӕng kê mӟi nhҩ
t thҧ
m thӵc vұ
t ViӋ
t Nam có trên
12000 lồi, trong sӕÿyFyWUrQ
lồi thӵc vұ
Wÿѭ
ӧc sӱdөng làm thuӕc trong Y
hӑ
c dân gian.[3],[4].

Tӯ [ѭDÿ
Ӄ
n nay, nhӳng cây thuӕ
c dân gian vү
QÿyQJYDLWUz
Ӄ
t sӭc quan
trӑng trong viӋ
FFKăPVyFV
ӭc khoҿFKRFRQQJѭ
ӡi. Ngày nay nhӳng hӧp chҩ

t tӵ
nhiên có hoҥ
t tính sinh hӑ
Fӧ
ÿѭ
c phân lұ
p tӯ cây cӓÿm
ӧcÿѭ
ӭng dөng trong rҩ
t
nhiӅ
u ngành công nghiӋ
p, nông nghiӋ
S Yj FKăP
ӭc khoҿVyF
FRQ
ӡi.
V
QJѭ
Chúng
ÿѭ
ӧF GQJ
Ӈsҧ
n xuҩ
ÿ
t thuӕ
c chӳa bӋ
nh, thuӕc bҧ
o vӋthӵc vұ
t, làm nguyên liӋ

u
cho ngành công nghiӋ
p thӵc phҭ
m và mӻphҭ
m v.v.... Mһ
c dù công nghӋtә
ng hӧp
KRiGѭ
ӧFQJj\QD\ÿmSKiWWUL
Ӈ
n mҥ
nh mӁ
, tҥ
o ra các biӋ
WGѭ
ӧc khác nhau sӱdө
ng
trong cơng tác phịng, chӳa bӋ
nh, nhӡÿyJL
ҧ
m tӹlӋtӱvong rҩ
t nhiӅ
u, song nhӳng
ÿyQJJySF
ӫa các thҧ
RGѭ
ӧFFNJQJNK{QJYuWK
Ӄmà mҩ
WÿLFK
ӛÿӭng trong Y hӑ

c.
Nó vү
n tiӃ
p tөFÿѭ
ӧFGQJQKѭOjQJX
ӗn nguyên liӋ
u trӵc tiӃ
p, gián tiӃ
p
hoһ
c cung cҩ
p nhӳng chҩ
Wÿ
ҫ
u cho cơng nghӋbán tәng hӧp nhҵ
m tìm kiӃ
m nhӳng

Gѭ
ӧc phҭ
m mӟi cho viӋ
FÿL
Ӆ
u trӏcác chӭng bӋ
QKWK{QJWKѭ
ӡQJFNJQJQKѭFi
Ӌ
nh
nan y. Các sӕliӋ
u gҫ

Qÿk\FKRWK
ҩ
y rҵ
ng, có khoҧ
QJGѭ
ӧc phҭ
Pÿѭ
ӧc dùng
chӳa bӋ
nh hiӋ
n nay, hoһ
F  ÿDQJ
ӱcұ
Q OkP
WK Ӆ
uVjQJ
có nguӗn gӕ
ÿc tӯthiên
nhiên.[2]
Lá Tҫ
n là loҥ
i rau thơng dөng cӫ
DQJѭ
ӡi dân ViӋ
t Nam, ngồi cơng dөQJÿ
Ӈ
OjPUDXăQKjQJQJj\F
òn là vӏthuӕc hӳu hiӋ
u trong chӳa các chӭng bӋ
nh vӅphát

WiQ SKRQJ
ӡm,KjQ
trӯphong, WLrX
sát khuҭ
Q
ÿӧcÿѭ
dùng chӫyӃ
X
Ӈÿ
chӳa cҧ
m

cúm. Do vұ
y nghiên cӭX[iFÿ
ӏ
nh thành phҫ
n, hoҥ
t tính sinh hӑc cӫ
a lá tҫ
QOjPFѫ
sӣcho viӋ
c ӭng dөng cây này có hiӋ
u quҧKѫQQK
ҵ
m nâng cao chҩ
WOѭ
ӧng sӭc khӓ
e
cӝQJÿ
ӗ

QJOjÿL
Ӆ
u hӃ
t sӭc cҫ
n thiӃ
t. Tuy nhiên vҩ
Qÿ
ӅQj\FKѭDÿѭ
ӧFQKjQѭ
ӟc quan
tâm nhiӅ
u lҳ
m.


2

Vӟi nhӳng lӧLtFKWUrQHPÿmFK
ӑn lá Tҫ
QOjÿ
ӕLWѭ
ӧng nghiên cӭu vӟLWrQÿ
Ӆ
tài: ³
Nghiên cͱu chi͇
WWiFKYj[iFÿ
͓
nh thành ph̯n hóa h͕c trong d͓
ch chi͇
t lá

T̯n t̩i huy͏
Q͏
ĈL
n Bàn - Qu̫QJ 1DP´
nhҵ
P OjP
ӣkhoa
Fѫ
hӑcVcho nhӳng
nghiên cӭu ӭng dө
QJVkXKѫQY
Ӆlá Tҫ
n.
2. ĈӕLWѭ
ӧng và phҥm vi nghiên cӭu
Ĉ͙LW˱
ͫng: Lá Tҫ
n, dӏ
ch chiӃ
t tӯ lá Tҫ
n lҩ
y ӣ huyӋ
QĈL
Ӌ
n Bàn- Quҧ
ng Nam
Ph̩
m vi nghiên cͱu: Quá trình chiӃ
WWiFK[iFÿ
ӏ

nh thành phҫ
n và cҩ
u trúc mӝ
t
sӕhӧp chҩ
t trong dӏ
ch chiӃ
t lá Tҫ
n.
3. MөFÿtFKQJKLrQF
ӭu
ņ ;iFÿ
ӏ
nh chӍtiêu hóa lý trong lá Tҫ
n ӣhuyӋ
n ĈL
Ӌ
n Bàn - Quҧ
ng Nam.
ņ ;iFÿ
ӏ
QKÿL
Ӆ
u kiӋ
n chiӃ
t tách .
ņ ;iFÿ
ӏ
nh thành phҫ
n hóa hӑc, cơng thӭc cҩ

u tҥ
o mӝ
t sӕhӧp chҩ
t chính trong
dӏ
ch chiӃ
t lá Tҫ
n.
4. 3KѭѫQJSKiSQJKLrQF
ӭu
4.1. Nghiên cͱu lý thuy͇
t
ņ Tә
ng quan tài liӋ
u, tiӅ
u hiӇ
u thӵc tӃlá Tҫ
n.
4.2. Nghiên cͱu th͹c nghi͏
m
ņ Lҩ
y mү
u, thu hái xӱlý mү
u.
ņ 3KѭѫQJSKiSFKL
Ӄ
t soxhlet
ņ ;iFÿ
ӏ
nh thành phҫ

n hóa hӑ
c dӏ
ch chiӃ
t bҵ
QJSKѭѫQJSKiSV
ҳ
c ký khí ghép
nӕi khӕ
i phә(GC/MS).
ņ ;iFÿ
ӏ
nh chӍsӕKyDOêÿ
ӝҭ
PKjPOѭ
ӧQJWURKjPOѭ
ӧng kim loҥ
i.

ņ Ĉӏ
nh tính mӝ
t sӕnhóm chҩ
t hӳXFѫVWHURLGIODYRQRL
ņ 3KѭѫQJ SKiS
әUV-TXDQJ
9,6
Ӈ[iF
ÿ ӏ
SK
nh mұ
ÿW

ӝquang
ÿ
cӫa các dӏ
ch
chiӃ
t.
ņ 3KѭѫQJSKiSTXDQJSK
әhҩ
p thөnguyên tӱ$$6ÿ
Ӈ[iFÿ
ӏ
QKKjPOѭ
ӧng kim
loҥ
i nһ
ng.


3

5. BӕcөFÿ
Ӆtài: Luұ
QYăQJ
ӗPWUDQJWURQJÿyFy
ҧ
ng và 15 hình. Phҫ
n mӣ
ÿҫ
u (3 trang), kӃ
t luұ

n và kiӃ
n nghӏ(1 trang), tài liӋ
u tham khҧ
o (1 trang). Nӝ
i
dung cӫ
a luұ
QYăQFKLDOjPFKѭѫQJ
&KѭѫQJ
- Tәng quan (14 trang)
&KѭѫQJ
- Nguyên liӋ
XYjSKѭѫQJSKiSQJKLrQF
ӭu ( 8 trang)
&KѭѫQJ
- KӃ
t quҧvà bàn luұ
n ( 17 trang).


4

C+ѬѪ1*7
ӘNG QUAN
1.1.

Khái quát vӅhӑHoa Môi và giӟi thiӋ
u mӝt sӕÿһFÿL
Ӈ
m vӅlá Tҫ

n [15]

1.1.1. Khái quát vӅhӑHoa Môi
Hӑ+RD0{LFzQÿѭ
ӧc gӑi bҵ
ng nhiӅ
XWrQNKiFQKѭK
ӑHúng, hӑBҥ
c hà
v.v.. là hӑlӟn, gӗm 200 chi vӟi gҫ
n 3500 lồi, phân bӕrӝ
ng rãi khҳ
p các miӅ
n
khí hұ
XNKiFQKDXWUrQWUiLÿ
ҩ
WQKѭQJWKѭ
ӡng phong phú ӣYQJĈ
ӏ
a Trung Hҧ
i

và Trung Á. ӢViӋ
t Nam hiӋ
n biӃ
Wÿ
ӝtrên 40 chi và khoҧ
QJORjLĈk\
ӝ

t

trong nhӳng hӑcó tҫ
m quan trӑng lӟn vì có nhiӅ
u loҥ
i tinh dҫ
u NKiFQKDXÿѭ
ӧc
dùng trong kӻnghӋKѭѫQJSK
ҭ
m, trong y hӑc dùng làm thuӕc. Hҥ
t cӫa mӝt vài
loài chӭa dҫ
u béo rҩ
t q. Hình 1.1.

+~QJONJL

Kinh giͣi

Ích m̳
u

Tía tơ


5

Húng qu͇
.

+˱˯QJQKXWtD

Hình 1.1. M͡
t s͙lo̩i cây thu͡c h͕Hoa Mơi.
Ĉһ
c tính thӵc vұ
t cӫ
a hӑHoa Mơi
Hҫ
u hӃ
t là thân cӓ
, ít khi cây nӱa bөi hay cây bөi ( ӣvùng nhiӋ
Wÿ
ӟi Nam
Mӻmӟi có 1 sӕcây gӛnhӓ
). Thân và cành lá vng 4 cҥ
nh. Lá mӑFÿ
ӕ
LÿtQK
vào các cҥ
nh cӫa cành chӭNK{QJÿtQKYjRJ
ӕc. Trong thân và lá có tӃbào tiӃ
t

dҫ
XWKѫPGRÿyQK
ӳng cây trong hӑQj\WKѭ
ӡQJFyPLWKѫPYjQK
Ӆ

XFk\ÿѭ
ӧc
dùng làm rau gia vӏ
.
Hoa nhӓmӑ
c thành cөm hoa hình xim ӣnách nhӳng lá bҳ
c dҥ
ng lá hoһ
c
OiVLQKGѭ
ӥQJEuQKWKѭ
ӡng, nhiӅ
XNKLFiFÿ{L[LPQJ
ҧmӑFÿ
ӕi nhau nên trông

QKѭP
ӑFYzQJTXDQK FjQK+RDOX{QOX{QNK
Ӆ
u, theo mү
u 5 hoһ
c 4. Quҧ
ÿyQJNKLFKtQFKLDWKjQKK
ҥ
ch nhӓ. Hҥ
t không nӝ
LQKNJKR
һ
c nӝLQKNJNpP
. [1]

1.1.2. Giӟi thiӋ
u mӝ
t sӕÿһFÿL
Ӈ
m vӅrau Tҫ
n
1.1.2.1.

ĈһFÿL
Ӈ
m thӵc vұ
t

Cây cӓsӕ
QJ OkX QăP
-50cm. Phҫ
FDR
n thân sát
gӕc hóa gӛ
. Lá mӑ
c

ÿ{L
ӭng,
Gj\
giịn, mӑ
FQJ
ӟF
Qѭ PpS NKtD UăQJұ
WUzQ

p , lá
7K
dày có lơng mӏ
QWKѫPYjFD\+DLP
һ
t lá xanh lөc nhҥ
t. Hoa nhӓ
, 4 tiӇ
u nhӏ
, màu
WtDÿ
ӓ
, mӑc thành hoa tӵ, tұ
n cùng dài gӗ
m các vòng hoa mӑc sít nhau 20-30 hoa.
Quҧnhӓ
, trịn, màu nâu. Tồn cây lông rҩ
t nhӓYjWKѫPPLFKDQK
[1],[8]


6

Hình 1.2. Rau t̯
n

Tên gӑi khác: Tҫ
QGj\OiUDXWKѫPO{QJUDXWKѫ
ҫ
QGѭѫQJW

ӱtơ.
Hӑ: Hoa Mơi ±Lamuaceae
Tên khoa hӑc: Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng.
Tên gӑi mӝt sӕQѭ
ӟc khác trên thӃgiӟi:
QUӔC GIA

TÊN GӐI

CuBa

Cuban Oregano

ҨQĈ
ӝ

Indian Borage

Spanish

Spanish thyme

Mexico

Mexican mint

Pháp

French thyme

Anh

Lemon Balm

Phân loҥ
i khoa hӑc
Giӟi (kingdom)

: Plante

Ngành(Division)

: Magnolionphyta

Lӟp(class)

: Magnoliopsida

Bӝ(ordo)

: Lamiales

Hӑ
(familia)

: Lamiaceae

Chi(genus)

: Plectrenthus

Loài (species)

: P.amboinicus


7

1.1.2.2.

Phân bӕ
, thu hái, cách trӗ
ng [1], [8]

Cây có gӕ
c ӣquҫ
Qÿ
ҧ
o Mô luýc (miӅ
Q0m/DL
ÿѭ
ӧc trӗng làm gia vӏvà
thuӕ
c. Trӗ
ng ӣnhiӅ
u tӍ
nh và thành phӕQѭ
ӟc ta. Cịn có ӣҨQӝ,ĈIndonexia,

Philippin. Mùa hoa tháng 7-9, mùa quҧtháng 10-&k\ѭDViQJYj

ҭ
P7Kѭ
ӡng
GQJWѭѫLGQJÿ
Ӄ
QÿkXKiLÿ
Ӄ
Qÿy/~FWU
ӡi khô ráo, hái lá bánh tҿ
, loҥ
i bӓcác
lá sâu hay lá già úa vjQJÿHPSKѫLNK{QK
ҽhay sҩ
\ÿ
Ӄ
n khô.
Trӗng cây Tҫ
n bҵ
ng thân rӉhoһ
FFjQKEzViWÿ
ҩ
t có rӉ
.
1.1.2.3.

Thành phҫn hóa hӑ
c [14],[1]

Lá chӭa ít tinh dҫ
u (0,05-0,12%), trong tinh dҫ

X Fy
Ӄ
n 65,2%
ÿ các hӧp

chҩ
WSKHQROLFWURQJÿyFyFDUYDFUROWK\
YjFKDYLFRO
һ
c
biӋ
t, trong lá có chҩ
WPjXÿ
ӓlà colein.
1.1.2.4.

Cơng dөng cӫa lá Tҫn

Ngồi ӭng dө
ng làm gia vӏFKRFiFPyQăQOiW
ҫ
n cịn có nhiӅ
u cơng dөQJÿ
ӕ
i
vӟi y hӑ
c. CөthӇlà:
a. Ĉ͙i vͣi Tây y [11]
ņ Lá tҫ
n là mӝ

WGѭ
ӧc liӋ
u chӳa ho hen, cҧ
m cúm. Tinh dҫ
u có tác dөng kháng
sinh mҥ
QKÿ
ӕ
i vӟi các vi khuҭ
QJk\KRQKѭW
өcҫ
u, liên cҫ
u, phӃcҫ
X«+L
Ӌ
n
nay, các quӕ
c gia kӻthuұ
t phát triӇ
QGѭ
ӧc thҧ
RÿDQJÿѭ
ӧc cơng chúng sӱ
dө
ng rӝng rãi. Trong ngành công nghӋdѭӧc phҭ
P Qѭ
ӟF WDұ
y,ngày
FNJQJ Y
QD\ÿ

ӇtrӏKRQJѭ
ӡLWDWKѭ
ӡQJѭDFKX
ӝng nhӳng loҥ
LGѭ
ӧc phҭ
m có nguӗ
n
gӕ
c tӯthiên nhiên

ņ Ngồi ra, mӝ
t muӛ
ng súp lá Tҫ
n có tác dөng chӕ
QJR[\KyDWѭѫQJ
QKѭ
ӝt quҧ
P táo. Loҥ
L UDX
ӡng dùng
WKѭ
cho món canh chua này cịn chӭa
axit phenolic có thӇgiúp phịng ngӯa mӝt sӕbӋ
QKXQJWKѭ
ņ Nghiên cӭu cӫa các nhà khoa hӑc Mӻcông bӕngày 9/4/2009: mӝt chҩ
t
chiӃ
t xuҩ
t tӯcây húng chanh ҨQӝĈ

có tên Foskolin có thӇcҧ
i thiӋ
n viӋ
c
ÿL
Ӆ
u trӏnhiӉ
P WUQJ EjQJ
ӝt mҥ
TXDQJ
t hàng giúp giҧ
QKѭ
m dӏӭng
Pvà
giҧ
m béo.
ņ Lá tҫ
n có khҧQăQJGL
Ӌ
t E.coli và Giardia lamblia, mӝt loҥ
i ký sinh tùng gây
tiêu chҧ
\ÿDXE
өng.


8

b. Ĉ͙i vͣLĈ{QJ\>@
6DXÿk\OjP

ӝ
t sӕbài thuӕc chӳa bӋ
nh tӯlá Tҫ
n
ņ Chӳa cҧm cúm, cҧm sӕt, nhӭFÿ
ҫXKRÿ
ӡm: Lҩ
y 15- 20g lá Tҫ
n giã vҳ
t

lҩ
\Qѭ
ӟc cӕWÿ
Ӈuӕng, hoһ
c có thӇcho thêm gӯng, hành ( mӛi loҥ
LJ
ÿHP
nҩ
u uӕ
ng và xông cho ra mӗhôi.
ņ Chӳa sӕ
t cao, khơng ra mӗhơi: Lҩ
y 20g lá tҫ
n, 15g tía tơ, 5g gӯQJWѭѫL
(cҳ
t lát mӓ
ng), 15g cam thҧ
Rÿ
ҩ

t. Tҩ
t cҧÿHPQ
ҩ
u lҩ
\Qѭ
ӟc dùng lúc nóng
ҩ
Pÿ
Ӈcho ra mӗhơi.
ņ Chӳa viêm hӑng, viêm thanh quҧn: Dùng 20g lá Tҫ
n, 15g kim ngân hoa,
JVjLÿ
ҩ
t, 12g xҥcan, 12g cam thҧ
RÿHPW
ҩ
t cҧnҩ
u lҩ
\Qѭ
ӟc dùng.

ņ Trӏchҧy máu cam: Lҩ
y 20g lá tҫ
n , 15g trҳ
F Ei VDR ÿHQ
 
VDRÿHQ
YjJFDPWK
ҧ
o ÿҩ

t. Ĉem nҩ
u lҩ
\Qѭ
ӟc dùng mӝt ngày vӟLOѭ
ӧng
QKѭWUrQ
hoһ
c lҩ
y lá tҫ
n vò nát rӗLQKpWYjRErQPNJLFK
ҧ
y máu.
ņ Trӏho, viêm hӑng: Hái vài lá tҫ
n nhai, ngұ
m rӗi nuӕ
FQѭ
ӟc.

ņ Trӏho: Lҩ
y 15g lá tҫ
n, 5g lá chanh, 5g vӓquýt, 3g gӯQJWѭѫLJÿ
ӡng
SKqQĈHP
nҩ
u uӕ
ng mӛi ngày.
ņ ChӳDÿDXQK
ӭFGRRQJÿ
ӕt: Dùng 20g lá tҫ
n, mӝt tí muӕLăQ

( loҥ
i muӕ
í
hҥ
W
ÿHPJLmQK
ӓhoһ
c nhai kӻ
, nuӕFQѭ
ӟFFzQEmWKuÿ
ҳ
p vào chӛRQJÿ
ӕt.
ņ Trӏnӛi mӅÿD\
Dùng lá tҫ
n nhai nuӕFӟ
Qѭ
F Em
ҳ
p hay
WKuÿ
xoa xát lên
nhӳng vùng da nә
i mӅÿD\
ņ Trӏhôi miӋ
ng: Lҩ
y mӝt nҳ
m lá tҫ
n khô, sҳ
c lҩ

\Qѭ
ӟFÿ
һ
c, dùng ngұ
m hoһ
c
súc miӋ
ng, sau vài ngày miӋ
ng sӁhӃ
t hôi.
1.2. Mӝ
t sӕSKѭѫQJSKiSQJKLrQF
ӭu
1.2.1. 3KѭѫQJSKiSSKkQWtFKWU
ӑ
QJOѭ
ӧng [5]
1.2.1.1. Bҧn chҩt cӫDSKѭѫQJSKiSSKkQWtFKWU
ӑQJOѭ
ӧng

3KѭѫQJ
pháp phân tích trӑQJOѭ
ӧQJOjSKѭѫQJSKiSSKkQ
ӏ
nh Oѭ
ӧng
dӵa vào kӃ
t quҧcân khӕLOѭ
ӧng sҧ

n phҭ
m hình thành sau phҧ
n ӭng kӃ
t tӫa bҵ
ng
SKѭѫQJ SKiS
ӑ
c hay vұ
tKyD
lý. Do chҩ
Kt phân tích chiӃ
m mӝ
t tӍlӋ[iF
ӏ
nh ÿ


9

trong sҧ
n phҭ
P ÿHP FkQ
ӵa vào QrQ
khӕ
i Oѭ
ӧngGcӫ
a sҧ
n phҭ
P ÿHP FkQ
Ӊ

WD
GjQJVX\UDOѭ
ӧng chҩ
t cҫ
QSKkQWtFKWURQJÿ
ӕLWѭ
ӧng phân tích.

1.2.1.2. ѬXÿL
Ӈ
PYjQKѭ
ӧFÿL
Ӈ
m cӫDSKѭѫQJSKiSSKkQWtFK
ӑQJOѭ
ӧng
¾ ˰XÿL
͋
m
3KѭѫQJSKiSSKkQWtFKWU
ӑQJOѭ
ӧQJFKRSKpSWD[iFÿ
ӏ
QKÿѭ
ӧFKjPOѭ
ӧng

cӫa các cҩ
u tӱriêng biӋ
t vӟLÿ

ӝFKtQK[iFFDR3KѭѫQJSKi
ӧFGQJÿ
Ӈ
[iFÿ
ӏ
nh nhiӅ
u kim loҥ
i (các cation) và phi kim (các anion), thành phҫ
n cӫa hӧp

kim , cӫ
a qu
QJVLOLFDWô%

QJSKQJSKiSSKkQWtFKW
QJO
QJQJ
LWD

t

c k
t quvLWUuQK
chớnh xỏc ti 0,01 Y
W[D
chớnh xỏc c
a
chu
Q
.

ắ 1K
FL

m
ThLJLDQNpRGjLGjLKQQKL

u so vӟi thӡi gian phân tích khi thӵc hiên

FiFSKѭѫQJSKiSSKkQWtFKFKX
ҭ
Qÿ
ӝ
9uQJX\rQQKkQQj\Pj
phân tích trӑQJOѭ
ӧng bӏmҩ
t giá trӏcӫ
a mình trong thӵc tiӉ
Q QJѭ
ӡi ta thay thӃ

bҵ
QJFiFSKѭѫQJSKiSSKkQWtFKKyDK
ӑc và hóa lý hiӋ
Qÿ
ҥ
LQKDQKKѫQQKL
Ӆ
u.