Nghiên cứu chiết tách xác định thành phần hóa học trong một số dịch chiết của nhân quả bàng

ĈҤI HӐ&Ĉ¬1
ҸNG
75Ѭ
Ӡ1*Ĉ
ҤI HӐ&6Ѭ3+
ҤM
KHOA HĨA

'ѬѪ1*48
ǣ1++ѬѪ1*

NGHIÊN CӬU CHIӂ77È&+;È&Ĉ
ӎ
NH THÀNH
PHҪN HĨA HӐC TRONG MӜT SӔ Dӎ
CH CHIӂT
CӪA NHÂN QUҦBÀNG

KHÓA LUҰN TӔT NGHIӊP
CӰ NHÂN HểA HC
&+8<ầ11*ơ1++ẽ$'
C

j
Nng 2017


ĈҤI HӐ&Ĉ¬1
ҸNG
75Ѭ
Ӡ1*Ĉ

ҤI HӐ&6Ѭ3+
ҤM
KHOA HĨA

KHĨA LUҰN TӔT NGHIӊP CӰ NHÂN HĨA HC
&+8<ầ11*ơ1++ẽ$'
C

NGHIấN CU CHI77ẩ&+;ẩ&

NH THNH
PHN HểA HC TRONG MT S D
CH CHIӂT
CӪA NHÂN QUҦBÀNG

Sinh viên thӵc hiӋ
n 'ѭѫQJ4X
Ǥ
nh +ѭѫQJ
Lӟp

: 13CHD

*LiRYLrQKѭ
ӟng dү
n : PGS-TS Lê TӵHҧ
i

Ĉj1
ҹng ±2017

ĈҤI HӐ&Ĉ¬1
ҸNG

CӜNG HỒ XÃ HӜI CHӪ1*+Ƭ$9,
ӊT NAM

75Ѭ
Ӡ1*Ĉ+63
Ĉӝc lұp - Tӵdo - Hҥnh phúc
KHOA HỐ

-------------------YZ-----------------

---------------

NHIӊM VӨKHĨA LUҰN TӔT NGHIӊP
HӑYjWrQVLQKYLrQ'ѭѫQJ4X
Ǥ
QK+ѭѫQJ
Lӟp: 13CHD
7rQÿ
Ӆtài: ³Nghiên cͱu chi͇
WWiFK[iFÿ
͓
nh thành ph̯n hóa h͕
c và th͵tính
kháng khu̱n m͡
t s͙d͓

ch chi͇
t cͯa nhân qu̫%jQJ´
2. Nguyên liӋ
u, dөng cөvà thiӃ
t bӏ
:
± Nguyên liӋ
u: Nhân quҧbàng
± Dөng cө: BӝchiӃ
t soxhlet, bӝchiӃ
t hӗ
LOѭX
, bình tӹtrӑ
ng, ӕ
QJÿRQJ
cӕ
c thӫy

tinh, chén sӭ, bӃ
SÿXQFiFKWK
ӫ
y, bӃ
SÿL
Ӌ
n, câQSKkQWtFKÿƭDSHWU
± ThiӃ
t bӏ
: Tӫsҩ
y, máy cô quay chân không, máy quang phәhҩ
p thөnguyên tӱ

AAS, Pi\ҳ
ÿR
c kí khíVghép khӕ
i phәGC-MS, nӗ
i hҩ
p tiӋ
t trùng, buӗng cҩ
y vô
trùng.
3. Nӝi dung nghiên cӭu:
± ;iFÿ
ӏ
nh mӝt sӕchӍWLrXKyDOêÿ
ӝҭ
P KjPOѭ
ӧQJ WUR
ӧng kim
KjP
loҥ
i Oѭ
nһ
ng.
± Khҧ
o sát thӡi gian chiӃ
t nhân quҧbàng vӟi các dung môi.
± ;iFÿ
ӏ
nh thành phҫ
n hóa hӑc tӯdӏ
ch chiӃ

t nhân quҧbàng.
± Thӱhoҥ
t tính kháng khuҭ
n cӫ
a mӝ
t sӕdӏ
ch chiӃ
t cӫa nhân quҧbàng.
*LiRYLrQKѭ
ӟng dү
n: PGS-TS Lê TӵHҧ
i
1Jj\JLDRÿ
Ӆtài: 8/2016
6. Ngày hoàn thành: 4/2017


ChӫnhiӋ
m Khoa
(Ký và ghi rõ hӑ, tên)

*LiRYLrQKѭ
ӟng dү
n
(Ký và ghi rõ hӑ, tên)

6LQKYLrQÿmKRjQWKjQKYjQ
ӝSEiRFiRFKR.KRDQJj\«WK
KӃ
t quҧÿL

Ӈ
m ÿiQKJLi

1Jj\«WKiQJ«QăP
CHӪTӎ
CH HӜ,Ĉ
ӖNG
(Ký và ghi rõ hӑtên)


/Ӡ,&Ҧ0Ѫ1
Em xin chân thành cҧ
P ѫQWK
ҫ
y giáo PGS.TS. Lê TӵHҧ
i ÿm
ұ
Q
W WuQK
ӟng
Kѭ

dү
Q Yjӥ
JL~S
em trong suӕ
ÿt quá trình hӑc tұ
p, nghiên cӭX Yj KRjQ
Ӆtài WKjQ
này.

(PFNJQJ[LQ
gӱi lӡi cҧ
PѫQÿ
Ӄ
n các thҫ
y cô giáo giҧ
ng dҥ
y trong khoa và thҫ
y
cơ cơng tác tҥ
i phịng thí nghiӋ
P NKRDӡ
+yD
QJ
ҥ
i hӑ
ÿF
WUѭ
6ѭ
ҥ
m; chӏ
SK
Võ Thӏ
Thanh KiӅ
u - nghiên cӭu sinh K38 (khoa Hóa); F{ĈRjQ7K
ӏVân cơng tác tҥ
i khoa
Sinh, WUѭ
ӡQJÿ
ҥ

i hӑF6ѭSK
ҥ
m Ĉj
Nҹ
ng; ÿm
JL~Sÿ
ӥvà tҥ
RÿL
Ӆ
u kiӋ
n thuұ
n lӧi cho
em trong thӡi gian thӵc hiӋ
Qÿ
Ӆtài khóa luұ
n. Trong q trình thӵc hiӋ
n khó tránh

khӓ
i có nhiӅ
u hҥ
n chӃvà thiӃ
u sót, em mong nhұ
Qӧ
ÿѭ
c sӵÿyQJ JyS
Ӄ
n cӫ
a ê NL
thҫ

y cô và các bҥ
n.
Ĉj1
̽ng, ngày... tháng 05 năP
Sinh viên thӵc hiӋ
n

'ѭѫQJ4X
ǤQK+ѭѫQJ


MӨC LӨC
NHIӊM VӨKHĨA LUҰN
LӠI CҦ0Ѫ1
MӨC LӨC
DANH MӨC HÌNH ҦNH
DANH MӨC CÁC BҦNG
DANH MӨC CHӲ VIӂT TҲT
MӢĈҪU ....................................................................................................................1
1. Lý do chӑ
Qÿ
Ӆtài .....................................................................................................1
2. Mө
FÿtFKQJKLrQF
ӭu ...............................................................................................2
Ĉ
ӕLWѭ
ӧng và phҥ
m vi nghiên cӭu ...........................................................................2
Ĉ

ӕ
LWѭ
ӧng .............................................................................................................2
3.2. Phҥ
m vi nghiên cӭu ..............................................................................................2
3KѭѫQJSKiSQJKLrQF
ӭu.........................................................................................2
4.1. Nghiên cӭu lý thuyӃ
t ............................................................................................2
4.2. Nghiên cӭu thӵc nghiӋ
m .....................................................................................2
5. Ý nghƭ
a khoa hӑ
c và thӵc tiӉ
n cӫ
Dÿ
Ӆtài.................................................................3
5.1. Ý nghƭ
a khoa hӑ
c ................................................................................................3
5.2. Ý nghƭ
a thӵc tiӉ
n ..................................................................................................3
6. Cҩ
u trúc cӫ
a luұ
QYăQ
..............................................................................................3
&+ѬѪ1*7
ӘNG QUAN TÀI LIӊU ..................................................................5

1.1. Khái quát vӅhӑBàng và Chi Bàng ......................................................................5
1.1.1. Khái quát vӅhӑBàng ........................................................................................5
1.1.1.1. Ĉһ
c tính thӵc vұ
t ............................................................................................5
1.1.1.2. Phân loҥ
i .........................................................................................................5
1.1.1.3. Phân bӕvà giá trӏkinh tӃ
................................................................................5
1.1.2. Khái quát vӅChi Bàng ......................................................................................5
1.2. Tә
ng quan vӅcây Bàng ........................................................................................6
1.2.1. Tên gӑ
i ..............................................................................................................6


1.2.2. Phân loҥ
i ............................................................................................................6
Ĉ
һ
FÿL
Ӈ
m thӵc vұ
t .............................................................................................6
1.2.4. Phân bӕ
, sinh hӑc và sinh thái ...........................................................................9
1.2.5. Thành phҫ
n hóa hӑ
c ..........................................................................................9
1.2.6. Công dө

ng, tác dөQJGѭ
ӧc lý ............................................................................9
1.3. Tә
ng quan vӅvi khuҭ
n....................................................................................... 11
1.3.1. Tә
ng quan vӅvi khuҭ
n Escherichia coli......................................................... 11
1.3.1.1. Nguӗ
n gӕc, tên gӑ
i .......................................................................................11
1.3.1.2 Ĉһ
FÿL
Ӈ
m hình thái ........................................................................................11
1.3.1.3 Vai trị cӫ
a E. coli..........................................................................................11
1.3.1.4. Tính chҩ
t ni cҩ
y ........................................................................................12
1.3.2. Tә
ng quan vӅBacillus subtilis ........................................................................13
1.3.2.1. Nguӗ
n gӕc, tên gӑ
i .......................................................................................13
1.3.2.2. Vai trò cӫ
a B. subtilis ...................................................................................13
1.3.2.3. Ĉһ
c ÿL
Ӈ

m hình thái và phân bӕ.....................................................................13
1.3.2.4. Tính chҩ
t ni cҩ
y ........................................................................................14
&ѫV
ӣlý thuyӃ
WFiFSKѭѫQJSKiSQJKLrQF
ӭu.................................................... 15
3KѭѫQJSKiSFKL
Ӄ
t........................................................................................... 15
1.4.1.1. Giӟi thiӋ
u chung........................................................................................... 15
1.4.1.2. .ӻWKXұWFKLӃW6R[KOHW
.................................................................................. 16
1.4.1.3. .ӻWKXұWFKLӃWKӗLOѭX
................................................................................... 17
1.4.2. 3KѭѫQJSKiSÿR
quang phәhҩ
p thөnguyên tӱAAS...................................... 17
1.4.3. 3KѭѫQJSKiSV
ҳ
c kí khí kӃ
t hӧp khӕi phә(GC-MS)....................................... 18
1.5. Tình hỡnh nghiờn cXWURQJQ
c v trờn thgii vnhõn quBng............... 19
&+1*1*8<ầ1/,
89ơ3+1*3+ẩ3
NGHIấN CU............... 21
2.1. Nguyên liӋ

u........................................................................................................ 21
2.1.1. Thu nguyên liӋ
u...............................................................................................21
2.1.2. Xӱlý nguyên liӋ
u............................................................................................ 21
2.2. Hóa chҩ
t, dө
ng cөvà thiӃ
t bӏ
.............................................................................. 22


2.2.1. Hóa chҩ
t...........................................................................................................22
2.2.2. Dө
ng cө
, thiӃ
t bӏ
.............................................................................................. 22
3KѭѫQJSKiSQJKLrQF
ӭu.................................................................................... 22
;iFÿ
ӏ
nh mӝt sӕchӍsӕhóa lý......................................................................... 22
;iFÿ
ӏ
QKÿ
ӝҭ
m............................................................................................ 22
;iFÿ

ӏ
QKKjPOѭ
ӧng tro............................................................................... 23

;iFÿ
ӏ
QKKjPOѭ
ӧng mӝt sӕkim loҥ
i bҵ
QJSKѭѫQJSKiSTXDQJ
әhҩ
p phө
nguyên tӱAAS ..........................................................................................................24
2.3.2. Khҧ
RViWFiFÿL
Ӆ
u kiӋ
n chiӃ
t thích hӧp............................................................24
2.3.2.1. Khҧ
o sát thӡi gian chiӃ
t thích hӧp ...............................................................24
2.3.2.2. HiӋ
u quҧchiӃ
t bҵ
ng các dung mơi ...............................................................24
3KѭѫQJSKiSWiFKFK
ҩ
t ....................................................................................24
3KѭѫQJSKiS[iFÿ

ӏ
nh thành phҫ
n hóa hӑ
c.....................................................26
3KѭѫQJSKiSWK
ӱkhҧQăQJNKiQJNKX
ҭ
n cӫ
a dӏ
ch chiӃ
t nhân quҧBàng ........27
0{LWUѭ
ӡng nuôi cҩ
y vi khuҭ
n ......................................................................27
2.3.5.2. Cách tiӃ
n hành thӱkhҧQăQJNKiQJNKX
ҭ
n cӫ
a dӏ
ch chiӃ
t nhân quҧBàng.. 28
6ѫÿ
ӗqui trình nghiên cӭu ................................................................................ 28
&+ѬѪ1*.
ӂT QUҦVÀ THҦO LUҰN......................................................... 30
3.1. KӃ
t quҧ[iFÿ
ӏ
nh mӝt sӕchӍsӕhóa lý ...............................................................30

;iFÿ
ӏ
QKÿ
ӝҭ
m ...............................................................................................30
3;iFÿ
ӏ
QKKjPOѭ
ӧng tro ..................................................................................30
;iFÿ
ӏ
QKKjPOѭ
ӧng mӝt sӕkim loҥ
i nһ
ng..................................................... 31
3.2. KӃ
t quҧkhҧ
o sát thӡi gian chiӃ
t bҵ
ng các dung môi khác nhau ........................32
3.2.1. Khҧ
o sát thӡi gian chiӃ
t vӟi dung môi n-hexan ..............................................32
3.2.1.1. TiӃ
n hành ......................................................................................................32
3.2.1.2. KӃ
t quҧ.........................................................................................................33
3.2.2. Khҧ
o sát thӡi gian chiӃ
t vӟi dung môi diclometan .........................................33

3.2.2.1. TiӃ
n hành ......................................................................................................33
3.2.2.2. KӃ
t quҧ.........................................................................................................34
3.2.3. Khҧ
o sát thӡi gian chiӃ
t vӟi dung môi etyl axetat...........................................34


3.2.3.1. TiӃ
n hành ......................................................................................................34
3.2.3.2. KӃ
t quҧ.........................................................................................................34
3.2.4. Khҧ
o sát thӡi gian chiӃ
t vӟi dung môi etanol .................................................35
3.2.4.1. TiӃ
n hành ......................................................................................................35
3.2.4.2. KӃ
t quҧ.........................................................................................................35
3.2.5. Khҧ
o sát thӡi gian chiӃ
t vӟLQѭ
ӟc cҩ
t ..............................................................36
3.2.5.1. TiӃ
n hành ......................................................................................................36
3.2.5.2. KӃ
t quҧ.........................................................................................................36
3.2.6. HiӋ

u quҧchiӃ
t bҵ
ng các dung môi ..................................................................38
3.3. KӃ
t quҧ[iFÿ
ӏ
nh thành phҫ
n hóa hӑ
c có trong dӏ
ch chiӃ
t nhân quҧBàng .......38
3.3.1. Thành phҫ
n hóa hӑ
c trong dӏ
ch chiӃ
t n-hexan cӫ
a bӝt nhân quҧBàng ..........38
3.3.2. Thành phҫ
n hóa hӑ
c trong dӏ
ch chiӃ
t diclometan cӫ
a bӝt nhân quҧBàng .....41
3.3.3. Thành phҫ
n hóa hӑ
c trong dӏ
ch chiӃ
t etyl axetat cӫa bӝt nhân quҧBàng .......42
3.3.4. Thành phҫ
n hóa hӑ

c trong dӏ
ch chiӃ
t etanol cӫa bӝt nhân quҧBàng .............45
3.4. KӃ
t quҧthӱhoҥ
t tính kháng khuҭ
n ....................................................................48
KӂT LUҰN VÀ KIӂN NGHӎ
................................................................................ 54
1. KӃ
t luұ
n .................................................................................................................54
2. KiӃ
n nghӏ
...............................................................................................................54
TÀI LIӊU THAM KHҦO...................................................................................... 56


DANH MӨC HÌNH ҦNH
Hình

Tên hình

Trang

1.1

Mӝ
t sӕlồi trong chi Bàng

6

1.2

Cây Bàng

7

1.3

Lá Bàng và hoa Bàng

8

1.4

QuҧBàng

8

1.5

Vi khuҭ
n E. coli

11

1.6

Vi khuҭ

n Bacillus subtilis

14

1.7

BӝchiӃ
t Soxhlet

16

1.8

BӝchiӃ
t hӗLOѭX

17

2.1

Xӱlý quҧBjQJÿ
Ӈlҩ
y nhân

21

2.2

Hҥ
t Bàng

21

2.3

Mү
u bӝt nhân quҧBàng

21

2.4

ChiӃ
t soxhlet

25

2.5

ChiӃ
t hӗ
LOѭX

26

2.6

0i\ÿR*&
-MS

26

2.7

6ѫÿ
ӗthӵc nghiӋ
m

29

3.1

Mү
X[iFÿ
ӏ
QKKjPOѭ
ӧng tro trong nhân quҧBàng

31

3.2

Dӏ
ch chiӃ
t nhân Bàng trong các dung môi: n-hexan, diclometan,
etyl axetat, etanol (lҫ
QOѭ
ӧt tӯtrái sang)

37

3.3

Dӏ
ch chiӃ
t nhân BjQJWURQJQѭ
ӟc cҩ
t

37

3.4

Sҳ
FNêÿ
ӗcӫ
a dӏ
ch chiӃ
t nhân quҧBàng vӟi dung môi n-hexan

39

3.5

Sҳ
FNêÿ
ӗcӫ
a dӏ
ch chiӃ
t nhân quҧBàng vӟi dung môi diclometan

41

3.6

Sҳ
FNêÿ
ӗcӫ
a dӏ
ch chiӃ
t nhân quҧBàng vӟi dung môi etyl axetat

43

3.7

Sҳ
FNêÿ
ӗcӫ
a dӏ
ch chiӃ
t nhân quҧBàng vӟi dung môi etanol

45

3.8
3.9

KӃ
t quҧthӱkhҧQăQJNKiQJNKX

ҭ
n cӫa dӏ
ch chiӃ
t nhân quҧBàng
trong 4 loҥ
LGXQJP{Lÿ
ӕi vӟi E. coli
KӃ
t quҧthӱkhҧQăQJNKiQJNKX
ҭ
n cӫa dӏ
ch chiӃ
t nhân quҧBàng
trong 4 loҥ
i dung môi vӟi B. subtilis

50
51


3.10
3.11

KӃ
t quҧthӱkhҧQăQJNKiQJNKX
ҭ
n cӫa dӏ
ch chiӃ
t nhân quҧBàng
WURQJGXQJP{LQѭ

ӟc cҩ
t vӟi E. coli
KӃ
t quҧthӱkhҧQăQJNKiQJNKX
ҭ
n cӫa dӏ
ch chiӃ
t nhân quҧBàng
WURQJGXQJP{LQѭ
ӟc cҩ
t vӟi B. subtilis

52
52


DANH MӨC CÁC BҦNG
Hình

Tên hình

Trang

2.1

0{LWUѭ
ӡng ni cҩ
y vi khuҭ
n

27

3.1

KӃ
t quҧ[iFÿ
ӏ
QKÿ
ӝҭ
m (%) trong nhân quҧBàng khô

30

3.2

KӃ
t quҧ[iFÿ
ӏ
QKKjPOѭ
ӧng tro trong nhân quҧBàng khô

31

3.3

KӃ
t quҧ[iFÿ
ӏ
QKKjPOѭ
ӧng kim loҥ

i nһ
ng

32

3.4

Thӡi gian chiӃ
t cӫ
a nhân quҧBàng bҵ
ng dung môi n-hexan

33

3.5

Thӡi gian chiӃ
t vӟi dung môi diclometan cӫa nhân quҧBàng

34

3.6

Thӡi gian chiӃ
t vӟi dung môi etyl axetat cӫ
a nhân quҧBàng

35

3.7

Thӡi gian chiӃ
t vӟi dung môi etanol cӫ
a nhân quҧBàng

36

3.8

Thӡi gian chiӃ
t vӟLQѭ
ӟc cҩ
t cӫa nhân quҧBàng

36

3.9

KӃ
t quҧkhҧ
o sát dung mơi chiӃ
t cӫa nhân quҧBàng

38

3.10

Thành phҫ
n hóa hӑ
c dӏ

ch chiӃ
t n-hexan cӫ
a nhân quҧBàng

39

3.11

Thành phҫ
n hóa hӑ
c dӏ
ch chiӃ
t diclometan cӫa nhân quҧBàng

42

3.12

Thành phҫ
n hóa hӑ
c dӏ
ch chiӃ
t n-hexan cӫ
a nhân quҧBàng

44

3.13

Thành phҫ

n hóa hӑ
c dӏ
ch chiӃ
t etanol cӫa nhân quҧBàng

46

3.14

Thành phҫ
n hóa hӑ
c dӏ
ch chiӃ
t nhân quҧbàng vӟi các dung
mơi

47

3.15

KӃ
t quҧthӱhoҥ
t tính kháng khuҭ
n cӫ
a dӏ
ch chiӃ
t nhân quҧ
Bàng trong các loҥ
i dung môi

DANH MӨC CHӲ VIӂT TҲT
$$63KѭѫQJSKiSSK
әhҩ
p thөnguyên tӱ
GC-063KѭѫQJSKiSV
ҳ
c ký khí kӃ
t hӧp khӕi phә
TSA: Trypticase Soy Agar
TSB: Trypticase Soy Broth

49


MӢĈҪU
1. Lý do chӑ
Qÿ
Ӆtài
TӯOkXFRQQJѭ
ӡLÿmEL
Ӄ
t sӱdөng các loҥ
i cây có trong tӵQKLrQÿ
Ӈlàm thuӕc
chӳa bӋ
nh, thӵc phҭ
m, FNJQJQKѭQJX\rQOL
Ӌ
u cho cuӝc sӕng hҵ
ng ngày. Ngày nay,

cùng vӟi sӵphát triӇ
n cӫ
a khoa hӑ
c kӻthuұ
t, viӋ
c khai thác và sӱdөng các loҥ
i cây
thuӕ
FNK{QJFzQÿѫQWKX
ҫ
n chӍdӵa vào kinh nghiӋ
m mà cịn có nhӳQJFѫV
ӣkhoa
hӑ
c nhҩ
Wÿ
ӏ
nh.
Là mӝ
t quӕ
c gia nҵ
m ӣvùng nhiӋ
Wÿ
ӟi gió mùa, ViӋ
t Nam có nhiӅ
XÿL
Ӆ
u kiӋ
n
cho hӋthӵc vұ

t phát triӇ
QSKRQJSK~YjÿDG
ҥ
ng, tҥ
o nguӗ
n tài nguyên sinh hӑ
c quý

giá, nhiӅ
u cây thuӕc quý vӟLÿ
ҫ
\ÿ
ӫchӫng loҥ
i và sӕOѭ
ӧQJWURQJÿyFy
Cây Bàng còn gӑ
i là Quang lang, tên khoa hӑc là Terminalia catappa L, thuӝ
c hӑ
Bàng Combretaceae. ӢViӋ
t Nam cây Bàng dӉtrӗng, phát triӇ
n tӕt và có mһ
t ӣhҫ
u
hӃ
WFiFÿ
ӏ
a bàn trong cҧQѭ
ӟF1Jѭ
ӡi dân tӯ[ѭDÿmGQJOi
BjQJÿ

Ӈchӳa cҧ
m sӕ
t,

ra mӗhôi, chӳa tê thҩ
p và lӷ
'QJE~SOiQRQSKѫLNK{
ӝt rҳ
c trӏghҿ
, sҳ
Fÿ
һ
c
ngұ
m trӏVkXUăQJ1JRjLUDQJѭ
ӡi ta còn dùng vӓthân Bàng dҥ
ng thuӕc sҳ
c uӕ
ng
trӏlӷvà tiêu chҧ
y, rӱa vӃ
t loét, vӃ
WWKѭѫQJĈ
һ
c biӋ
t, nhӵa lá non trӝ
n vӟi dҫ
u hҥ
t
bơng và nҩ

u chín là mӝ
t thӭÿ
Ӈchӳa bӋ
nh hӫi. Ĉk\OjP
ӝ
t loҥ
LFk\ÿѭ
ӧc trӗQJQKѭ
là mӝ
t loҥ
i cây cҧ
QKÿ
Ӈlҩ
y bóng râm nhӡtán lá lӟn và rұ
m. QuҧăQÿѭ
ӧc và có vӏ
KѫL FKXD
1JRjL UD
ӧF GQJ
FNJQJ
ӕi vӟi viӋ
ÿ
ÿѭ
c ni cá cҧ
QK
Ӈxӱ
ÿlý kim loҥ
i
nһ
QJWURQJWURQJQѭ

ӟc rҩ
t có hҥ
LFKRFiQJăQQJ
ӯa hӳu hiӋ
u các loҥ
i vi khuҭ
n, các
loҥ
i nҩ
m trên cá. [3], [4], [17]
Thành phҫ
n hóa hӑc cӫa hҥ
t Bàng có chӭa 52.02% chҩ
t béo, 25.42% protein,

5.98% ÿѭ
ӡng. Hҥ
t Bàng là loҥ
i hҥ
t giӕ
ng hҥ
t hҥ
nh nhân nên công dөQJFNJQJWѭѫ
tӵ, ÿѭ
ӧc dùng làm nguyên liӋ
Xÿ
ӇchӃbiӃ
n thành mӭt, trong hҥ
t có chӭa chҩ
t béo

ÿѫQ
- bão hồ, protein và potassium, là nhӳng chҩ
t hӛtrӧrҩ
t tӕt cho khҧQăQJY
ұ
n
ÿ
ӝ
ng cӫa tim, kiӇ
m soát hӳu hiӋ
u mӭc Cholesterol trong máu. Ngồi ra, Potassium
chӭa trong hҥ
t JL~S
Ӆ
u hịa
ÿL
huyӃ
t áp. Hҥ
t bàng có chҩ
W [ѫ
ӕ
ng
JL~S
táo bón FK
hiӋ
u quҧ
, chӳDÿLF
ҫ
u ra máu. [19], [20]

1


Mһ
c dù có nhiӅ
u cơng dөQJQKѭY
ұ
\QKѭQJ
ӣQѭ
ӟc ta hiӋ
QQD\FKѭDFy
cơng

trình khoa hӑc mang tính hӋthӕ
ng nghiên cӭu vӅq trình chiӃ
WWiFKKD\[
ӏ
nh
thành phҫ
Q

Ky
D

KR
F
i
F

ÿӏ

QK

F
ҩ
X
W
U
~F

Fӫa mӝt sӕhӧp chҩ
t trong nhân quҧBàng.
ҕ, [
Chính vì vұ
y tơi chӑQ
Ӆÿ
WjL
Nghiên³
cͱu chi͇
t tách, [iF
͓
nh thành
ÿ
ph̯
n hóa
h͕
c và th͵tính kháng khu̱n m͡t s͙d͓
ch chi͇
t cͯa nhân qu̫BjQJ¶¶
nhҵ
m cung

cҩ
p thêm thơng tin vӅloҥ
i hҥ
t này, góp phҫ
n vào viӋ
c khai thác, chӃbiӃ
n và ӭng
dө
ng các sҧ
n phҭ
m cӫ
a hҥ
t bàng mӝ
t cách có hiӋ
u quҧ
, khoa hӑFKѫQ
2. MөFÿtFK
nghiên cӭu
± Ĉӏ
nh danh thành phҫ
n hóa hӑc tӯdӏ
ch chiӃ
t nhân quҧBàng.
± Thӱhoҥ
t tính kháng khuҭ
n cӫ
a mӝ
t sӕdӏ
ch chiӃ
t cӫa nhân quҧBàng.

Ĉ
ӕLWѭ
ӧng và phҥm vi nghiên cӭu
3.1. Ĉ͙
LW˱
ͫng
± Nhân cӫ
a quҧBàng ÿѭ
ӧc thu hái tҥ
i thành phӕĈj1
ҹ
ng.
3.2. Ph̩
m vi nghiên cͱu
± Quá trình thӵc nghiӋ
Pÿѭ
ӧc tiӃ
n hành ӣphịng thí nghiӋ
m Hóa hӑc, phịng thí
nghiӋ
m sinh hӑ
FWUѭ
ӡQJĈ
ҥ
i hӑ
F6ѭ3K
ҥ
PĈ
ҥ
i hӑFĈj1

ҹ
ng.
4. 3KѭѫQJSKiSQJKLrQF
ӭu
4.1. Nghiên cͱu lý thuy͇
t
± Tìm kiӃ
m, tәng hӧSFiFWѭOL
Ӌ
XWURQJYjQJRjLQѭ
ӟc vӅÿһ
FÿL
Ӈ
m hình thái thӵc
vұ
t, thành phҫ
n hóa hӑc, tác dө
QJGѭ
ӧc lý cӫ
a cây Bàng.
± Tәng hӧp tài liӋ
u vӅSKѭѫQJSKiSQJKLrQF
ӭu và khҧ
o sát thӡi gian chiӃ
t tách.
± ĈiQKJLiN
Ӄ
t quҧ
ÿ
Ӆxuҩ

t kiӃ
n nghӏ
.
4.2. Nghiên cͱu th͹c nghi͏
m
± 3KѭѫQJSKiSWKXJRPYj[
ӱlý mү
u nhân quҧBàng.
± 3KѭѫQJSKiS
trӑ
QJOѭ
ӧng [iFÿ
ӏ
nh các thông sӕvұ
t Oê[iFÿ
ӏ
QKÿ
ӝҭ
m, hàm
Oѭ
ӧng tro.

2


± 3KѭѫQJSKiS
khҧ
o sát chiӃ
t tách: chiӃ
t soxhlet bҵ

QJFiFGXQJP{L
ӝphân
cӵc khác nhau (n-hexan, diclometan, etylaxetat, etanolQѭ
ӟc cҩ
t) trong các khoҧ
ng
thӡi gian khác nhau.
± 3KѭѫQJSKiSSKkQWtFKF{QJF
ө:
+ 3KѭѫQJSKiSSK
әhҩ
p thөnguyên tӱ$$6[iFÿ
ӏ
QKKjPOѭ
ӧng mӝt sӕkim
loҥ
i nһ
ng.
+ 3KѭѫQJ
ҳ
cSKiS
ký khí kӃ
t hӧ
Vp khӕi phә(GC-MS) nhҵ
Pӏ
nh
ÿ danh các
hӧp chҩ
t trong dӏ
ch chiӃ

t.
± 3KѭѫQJSKiSWKăPGzNK
ҧQăQJNKiQJNKX
ҭ
n cӫ
a dӏ
ch chiӃ
t nhân quҧBàng.
5. Ý nghƭ
a khoa hӑ
c và thӵc tiӉ
n cӫa ÿӅtài
5.1. Ý nghƭ
a khoa h͕
c
Cung cҩ
p nhӳng thơng tin khoa hӑ
c vӅmӝt sӕchӍtiêu hóa lý, thành phҫ
n hóa
hӑ
c cӫ
a mӝ
t sӕhӧp chҩ
t chính, hoҥ
t tính sinh hӑc cӫ
a các chҩ
t chiӃ
t tách tӯnhân
quҧBàng.
5.2. Ý nghƭ

a th͹c ti͍
n
± Góp phҫ
n nâng cao ӭng dөng nhân quҧbàng ӣphҥ
m vi rӝng mӝt cách khoa
hӑc hѫn.
± Giҧ
i thích mӝt cách khoa hӑ
c mӝt sӕkinh nghiӋ
m dân gian vӅӭng dөng cӫ
a
quҧbàng.
6. Cҩu trúc cӫa luұ
QYăQ
Bӕcө
c luұ
QYăQJ
ӗm 3 phҫ
n
PHҪN 1. MӢĈҪU
1. Lý do chӑ
Qÿ
Ӆtài
2. MөFÿtFKQJKLrQF
ӭu
Ĉ
ӕLWѭ
ӧng và phҥ
m vi nghiên cӭu
3KѭѫQJSKiSQJKLrQF

ӭu
5. Ý nghƭ
a khoa hӑ
c và thӵc tiӉ
n cӫ
a ÿӅtài
PHҪN 2. NӜI DUNG NGHIÊN CӬU
&KѭѫQJ
- Tәng quan tài liӋ
u

3


&KѭѫQJ
- Nguyên liӋ
XYjSKѭѫQJSKiSQJKLrQF
ӭu
&KѭѫQJ
- KӃ
t quҧvà thҧ
o luұ
n
PHҪN 3. KӂT QUҦVÀ THҦO LUҰN
TÀI LIӊU THAM KHҦO

4


&+ѬѪ1*

TӘNG QUAN TÀI LIӊU
1.1. Khái quát vӅhӑBàng và Chi Bàng
1.1.1. Khái quát v͉h͕Bàng
1.1.1.1. Ĉ̿FWtQKWK͹FY̵W
HӑBàng hay hӑTrâm bҫ
u (danh pháp khoa hӑ
c: Combretaceae), là mӝ
t
hӑthӵc vұ
t có hoa; liÿѫQQJX\rQP
ӑFÿ
ӕi hay mӑ
c cөm, gӕ
c có tuyӃ
n, khơng có

lá kèm. Hoa nhӓӡ
WKѭ
QJ
ӥQJ
Oѭ WtQK
ӕng dính
ÿjL
vӟi bҫ
KuQK
u 5 thuǤ
 Oi ÿjL

cánh hoa 4 ±5 (6 ±
ÿ{L NKL KRD

ҧkhơNK{QJFyWUjQJ
hay hҥ
ch có cánh ít
nhiӅ
u rõ. Hҥ
WÿѫQÿ
ӝ
c, lá mҫ
m cuӝn, xӃ
p nӃ
p hoһ
c vһ
n. [21]
1.1.1.2. 3KkQOR̩L

+ӑ Qj\ EDR JӗP
Fk\
NKRҧQJ
WKkQ
, Fk\

vàJӛ
EөL
dây leo,
ORjL
SKkQ Eӕ
trong 17 ±20 chiW\WKHRSKkQORҥL
5LrQJӣ9LӋW1DP
có 6 chi, 30 loài.
1.1.1.3. 3KkQE͙Yj

JLiWU͓NLQKW͇

+ӑ&RPEUHWDFHDHSKkQEӕUӝQJӣNKXY

&RQRFDUSXV/DJXQFXODULDYj/XPQLW]HUD

*Li WUӏ
Fk\
NLQK
FҧQK
(BàngWӃ
±Terminalia catapa), WKXӕF 'k\
±
J

Quisqualis indica). 0ӝW Vӕ ORjL WURQJ Kӑ Qj\ Oj Fi
GӵQJEDRJӗP
chò xanh (Terminalia myriocarpa). [22]
1.1.2. Khái quát Y͉&KL%jQJ
Chi Bàng hay chi Chiêu liêu (GDQK SKiS
: Terminalia

NKRD KӑF
Oj
chi PӝW
FKӭDNKRҧQJ
±ORjLFk\JӛOӟQWURQJ
Kӑ7UkPEҫX
(Combretaceae), ӣkhu

YӵFQKLӋWÿӟL7rQNKRDKӑFFӫDFKLQj
WLӃQJ/DWLQK
terminusÿӇ

FKӍ PӝW WKӵF WӃ Oj FiF Oi FӫD
Ӣ 9LӋW
FK~QJ
ÿm
1DP
Pӑ

WKӕQJNrÿѭӧFORjLWURQJFKLQj\S
; có WKӇNӇÿӃQP
ORjL
Terminalia
QKѭChebula (Chiêu liêu), Terminalia myriocarpa (Chị xanh),
Terminalia bellirica (Bàng hôi), ... [23]

5


Terminalia Chebula

Terminalia myriocarpa

Terminalia bellirica

Hình 1.1. 0͡WV͙ORjLWURQJFKL%jQJ
1.2. Tә
ng quan vӅcây Bàng

1.2.1. Tên g͕
i
Tên thông dөng: Bàng
Tên khoa hӑ
c: Terminalia catappa L.
Tên khác: Quang lang
7rQ
ӟc Qѭ
ngoài: chambok barang parcang prang (campuchia); tropical
almond, Indian almond-tree (Anh); badamier (Pháp). [17]
1.2.2. Phân lo̩
i
Theo phân loҥ
i thӵc vұ
t hӑ
c, cây Bàng ÿѭ
ӧc sҳ
p xӃ
p theo trình tӵ:
Giӟi (regnum)

: Thӵc vұ
t (Plantae)

Ngành (phylum)

: Ngӑ
c Lan (Magnoliophyta)

Lӟp (class)

: Ngӑ
c Lan (Magnoliopsida)

Phân lӟp

: Hoa hӗ
ng (Roside)

Bӝ(ordo)

: Sim (Myrtales)

Hӑ(familia)

: Bàng (combretaceae)

Chi (genus)

: Chi Terminalia

Loài (species)

: Terminalia catappa [15]

1.2.3. Ĉ̿
FÿL
͋
m th͹c v̵t
Cây Bàng (Hình 1.2) là loҥ

i cây thân gӛthҷ
ng, lӟn, sinh sӕng ӣvùng nhiӋ
Wÿ
ӟi

6


và rөng lá theo kǤ
. Thân cây cao 10 ±15 m, có thӇcao tӟi 35 m; tiӃ
t diӋ
n trịn,
ÿѭ
ӡng kính thân 40 ±80 cm; tán cây xòe ra ; WKkQJLjPjXQkXÿ
ұ
m xù xì, thân non
màu xanh có nhӳng nӕ
t sҫ
n màu nâu xám và lơng mӏ
Q PjX
ӓӣ
QkX
ngӑ
n cành.
ÿ
Tán lá Fyÿѭ
ӡng kính 10 ±15 m, mӑ
c thҷ
QJÿ
ӕi xӭng, và các cành nҵ

m ngang hình
dáng giӕ
QJQKѭFiLEiWWU
ҧ
i rӝng. [4], [15]

Hình 1.2. Cây Bàng

Lá ÿѫQQJX\rQP
ӑ
c cách tұ
p trung nhiӅ
u ӣngӑQFjQKWRKuQK
ҫ
u trịn,
mһ
t trên nhҹ
n, mһ
WGѭ
ӟi có lông hung nhҥ
t. PhiӃ
n lá dài tӱ15 ±30 cm, rӝ
ng 10 ±13
cm, màu xanh sү
m và bóng, mһ
WWUrQÿ
ұ
PKѫQP
һ
WGѭ

ӟi, có hai nӕt sҫ
n trịn, ӣÿi\

phiӃ
n cҥ
QKKDLErQJkQFKtQKNK{QJFyOiN
өng sӟm vӅ
PDNK{WUѭ
ӟc khi rө
ng thì các lá chuyӇ
QWKjQKPjXÿ
ӓhay nâu vàng, do các sҳ
c tӕ
QKѭYLROD[DQWKLQOXWHLQKD\]HD[DQWKL
n. [15], [17]

7


Cөm hoa dài thòng ӣnách lá gҫ
n ngӑn cành hay ӣngӑ
n cành, dài 10 ±20

cm, mang nhiӅ
u bông7UrQFiFE{QJKRDFyO{QJ
ӕc vӟi hoa
ÿ
ӵc và hoa cái mӑc trên cùng mӝt cây. Cҧhai loҥ
LKRDFyÿѭ
ӡng kính khoҧ

ng 1cm,
có màu trҳ
QJKѫL[DQKNK{QJO
ӝrõ, khơng có cánh hoa chúng mӑ
c trên các nách lá
hoһ
c ӣÿ
ҫ
u cành. [17], [18]

Hình 1.3. Lá Bàng và hoa Bàng

4Xҧ
Bàng (Hình 1.4) WKXӝF ORҥL TXҧ KҥFK KuQK E

QKӑQGjLNKRҧQJ
±FPYjUӝQJ
±3 cm, dày 1.FPNKLQRQFyP

VDXÿyQJҧPjXYjQJYjFXӕLFQJOjPj
Bàng có

màu QkXQKѭPjXJӛÿѭӧFÿiQKYHF
-QLKuQKEҫXGөFGjL
±2.FPFyOӟS

PӓQJGӉEyF+ҥW
BjQJFyQKkQWUҳQJFKӭDQKLӅXG
DGҫXE

PjXYjQJQKҥWKRһFOөFQKҥWJLӕQJQKѭP
là vào tháng 8 ±10.

Hình 1.4. 4X̫
Bàng

8


Hҥ
t Bàng dùng làm nguyên liӋ
u chӃbiӃ
n thành mӭt. GӛFyPjXÿ
ӓ, rҳ
n chҳ
c
và chӕng thҩ
PQѭ
ӟc khá tӕ
t, tҥ
L3RO\QHVLDQJѭ
ӡi WDGQJQyÿ
ӇÿyQJFiFOR
ҥ
i ca nô
(xuӗ
ng gӛ). [17], [18]
1.2.4. Phân b͙
, sinh h͕c và sinh thái
Cây Bàng phân bӕӣViӋ

t Nam, Campuchia, ҨQӝ
,ĈTrung Quӕc, Nuven

Calêdoni, Malaysia, FiF
ҧ
o cӫ
ÿ
D 7KiL %uQK 'ѭѫQJ
ӡi taYj
cho 0DGD
rҵ
ng cây Bàng vӕ
n không có ӣQѭ
ӟc ta mà di thӵc tӯÿҧ
o Molluques vào. Cây Bàng
ÿѭ
ӧc trӗ
ng khҳ
SQѫLOjPFk\EyQJPiWQK
ӡtán lá lӟn và rұ
m, cây dӉsӕng mà không
cҫ
QFKăPVyF
Ӣ Qѭ
ӟc ta cây mӑ
c tӯQuҧ
ng Ninh tӟL9NJQJ7jX
±&{QĈ
ҧ
o và các

ÿ
ҧ
RQJRjLNKѫLW
ӯBҳ
c vào Nam. Cây rөQJOiѭDViQJP
ӑ
c tӕt ӣÿӗng bҵ
ng và các
ÿ
ӗ
i núi sӓi cát ven biӇ
n, tái sinh rҩ
t mҥ
nh. Lá non ra vào tháng 2; mùa hoa vào
tháng 3 ±7 và mùa quҧlà vào tháng 4 ±9. [3], [15], [17]
1.2.5. Thành ph̯
n hóa h͕
c
Vӓthân cây Bàng chӭa tanin pyrogalic và tanin catechic. Lá chӭa corilagin,
acid galic, brevifolin cacboxylic acid. Vӓvà gӛchӭa (+)-catechin, (-)-epicatechin
và (+)-leucocyanidin acid gelic, axit galic. Nhân chӭa 52.02% chҩ
t béo và 25.4%
protein, 5.ÿѭ
ӡng. [17]
1.2.6. Công dͭng, tác dͭQJG˱
ͫc lý
Gӛcó giác mӓng, lõi màu nâu thү
m, bӅ
n, ít bӏmӕi mӑt, ít bӏnӭt nҿ
ÿѭ

ӧc sӱ
dө
QJÿ
ӇÿyQJÿ
ӗgia dөng, tiӋ
n gӛ.

Lá Bàng chӭa mӝ
t sӕflavonoid (chҷ
ng hҥ
n kDPIHUROKD\TXHUFH
các chҩ
W WDQLQ QKѭ
punicalagin,
SXQLFDOLQ
tercatin), các chҩ
t saponin và
phytosterol. Chҷ
ng hҥ
n, tҥ
LĈjL/RDQ
QJѭ
ӡi ta dùng các lá rө
ng làm thuӕ
c chӳa mӝ
t
sӕbӋ
nh liên quan tӟi gan. Tҥ
L 6XULQDPHFKqÿѭ
ӧc làm tӯlá BjQJÿѭ

ӧc chӳa các

bӋ
QKQKѭO
ӷvà tiêu chҧ
\1Jѭ
ӡL WDFNJQJFKRU
ҵ
ng lá Bàng có chӭa các chҩ
WQJăQ
cҧ
QXQJWKѭYjFiFÿ
һ
FWUѭQJFK
ӕQJR[LKyDFNJQJQKѭFK
ӕng phá hӫy bӝnhiӉ
m sҳ
c
thӇ
. /iÿѭ
ӧc dùng làm thuӕ
c chӳa cҧ
m sӕt, làm ra mӗhôi, chӳa tê thҩ
p và lӷ
. Búp

QRQSKѫLNK{WiQE
ӝ
t rҳ
c trӏghҿ

, sҳ
Fÿ
һ
c ngұ
m trӏVkXUăQJGQJWѭ
ѫL[jRQyQ
Ӈ
ÿ
ҳ
SYjFKѭ
ӡPQѫLÿDXQK
ӭc. Nhӵa lá non trӝ
n vӟi dҫ
u hҥ
t bơng và nҩ
u chín là mӝ
t

9


thӭthuӕFÿ
Ӈchӳa hӫ
i. 1JRjLUDFNJQJÿѭ
ӧFGQJÿ
ӕi vӟi viӋ
c nuôi cá cҧ
QK1Jѭ
ӡi
WDWKѭ

ӡng dùng lá BjQJNK{ÿm~DYjQJKR
һ
c rӟt rө
QJFyPjXQkXÿ
ӓ
, cҳ
t nhӓvө
n,
cho vào bӏ
ch vҧ
LÿHPQJkPWURQJE
ӝlӑFÿ
Ӈlá bàng tiӃ
t ra nhӵa có chӭa axit humic,
loҥ
L D[LW
ӧF
Qj\
[HP
ÿѭ
ӝ
tQKѭ
chҩ
t tiêu P
diӋ
W Yj QJăQ
ӯa hӳu hiӋ
u QJ
các loҥ
i vi

khuҭ
n, các loҥ
i nҩ
m trên cá. ChiӃ
t xuҩ
t lá bàng có chӭa mӝ
WOѭ
ӧng calcium rҩ
t cao
mà ít có ÿ
ӝng vұ
t hoһ
c thӵc phҭ
m nào có thӇcung cҩ
SWKѭ
ӡng xuyên cho cá Rӗ
ng.
Do vұ
y cá Rӗ
QJÿѭ
ӧc sӕQJWURQJP{LWUѭ
ӡng có chӭa chiӃ
t xuҩ
t tӯlá bàng sӁlàm
WăQJFѫE
ҳ
p, bӝ[ѭѫQJNK
ӓ
e mҥ
QKUăQJYjFiFYk\FiV

ӁWRÿ
Ӆ
XYjÿ
ҽ
p, khi va chҥ
m
mҥ
nh cá ít có khҧQăQJU
ө
ng vây, màu sҳ
c cӫa cá Rӗng sӁtrӣnên sáng bóng, làm
giҧ
Pÿ
ӝpH cӫ
DQѭ
ӟc và hҩ
p thөcác hóa chҩ
Wÿ
ӝc hҥ
LQKѭ1+
i
3, H2S, các kim loҥ
nһ
QJWURQJQѭ
ӟc có hҥ
LFKRFiÿ
ӗng thӡLWăQJWKrPKjPOѭ
ӧng vitamin và khống
chҩ
t, giúp cá chóng lӟn và sӵWUDRÿ

әi chҩ
t tӕWKѫQFiăQQKL
Ӆ
XKѫQ9L
Ӌ
c áp dө
ng lá

Bàng thích hӧp sӁkích thích cá sanh sҧ
QNKLÿ
ӫtuәLWUѭ
ӡQJWKjQK YjOjP
ӕ
trӭQJÿѭ
ӧc thөtinh. [10], [16]

VӓYjWKkQFk\
Bàng có FKӭDQKLӅXFKҩWQrQ
FNJQJ
ÿѭӧFVӱGөQJWU

KӑFFәWUX\ӅQ
&DRYӓWKkQFk\
BjQJEӓOӟSYӓÿHQErQQJ

9ӓWKkQVҳFXӕQJWUӏOӷYjWLrX
FKҧ\GQJÿӇUӱDYӃWORpW
. [3], [4], [18]

C{QJ GөQJ

FӫD
Bàng
KҥW
FNJQJ WѭѫQJ
KҥQK
, ÿѭӧF
Wӵ
QKkQ
GQJ ÿӇ FKӃ

WKjQKPӭ
t KRһFpSOҩ\GҫXGQJÿӇăQ
KD\GQJWURQJF{QJQJK
&iFQJKLrQ

ÿmFKӍUDUҵQJ
WKjQKSKҫQDFLGEpRFyWURQJGҫX
BjQJEDRJӗPDFLG

acid oleic, acid linoleic,  Oj QKӳQJ DFLG DPLQ WKLӃW

QJѭӡL
TURQJKҥWFKӭ
a các FKҩWEpRÿѫQ
- EmRKRjSURWHLQYjS

WӕWFKRNKҧQăQJYұQÿӝQJFӫ
a tim, NLӇPVRiW&KROHVWHUROWU
, JL~SÿLӅX

KX\ӃWiS+ҥW
Bàng FyFKҩW[ѫJL~SFKӕQJWiREyQ
và OjPӝWWURQJFiF
WURQJEjLWKXӕF
FKӳD
WLrXFKҧ\
ra máu. [19], [20]

10


1.3. Tә
ng quan vӅvi khuҭn
1.3.1. Tә
ng quan vӅEscherichia coli
1.3.1.1. Ngu͛n g͙c, tên g͕i
VӅphân loҥ
i khoa hӑc, vi khuҭ
n Escherichia coli (Hình 1.5) thuӝc ngành
Proteobacteria, lӟp Gamma Proteobacteria, bӝEnterobacteriales, chi Escherichia
và loài E. coli.
Escherichia coli do Theodore Escherich (1857 ±1911), mӝt nhà vi khuҭ
n hӑc
QJѭ
ӡi Áo, phát hiӋ
n lҫ
Qÿ
ҫ
u tiên, trong tã lót cӫa trҿHPÿѭ
ӧc cơng bӕvӟi tên gӑ

i

ÿ
ҫ
u tiên là Bacterium coli commune vào QăP .
ChӍ QăP VDX
ҭ
n này YL N
ÿѭ
ӧc giӟi chX\rQә
P{Q
i tên thành
ÿ Escherich nhҵ
P WUL
ӡi kQ
có cơngQJѭ
khám

phá. Tuy nhiên, vi khuҭ
Q ӧ
ÿѭ
c gӑ
i bҵ
QJ WrQ %DFLOOXV FROL
Bacterium coli vào mӝWQăPVDXÿy
ĈӃ
QQăPYLNKX
ҭ
Qÿѭ
ӧFÿ

ӏ
nh danh thӕ
ng

nhҩ
t toàn cҫ
u là Escherichia coli (viӃ
t tҳ
t là E. coli). ӢViӋ
t Nam, (FROLFzQ
ӧc
gӑ
i là vi khuҭ
Qÿ
ҥ
i tràng, hoһ
c trӵc khuҭ
Qÿ
ҥ
i tràng.
1.3.1.2. Ĉ̿
FÿL
͋
m hình thái
E. coli là trӵc khuҭ
Q *UDP kP
ӟc trung
.tFK
bình tӯ2WKѭ
±3µm x 0.5µm;

trong nhӳQJÿL
Ӆ
u kiӋ
n khơng thích hӧp (ví dөQKѭ
WURQJP{LWUѭ
ӡng có kháng sinh)
vi khuҭ
n có thӇrҩ
WGjLQKѭV
ӧi chӍ
. Rҩ
t ít chӫ
ng E. coli có vӓQKѭQJK
ҫ
u hӃ
t có lơng
và có khҧQăQJGLÿ
ӝ
ng.

Hình 1.5. Vi khu̱
n E. coli

11