Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (124.35 KB, 3 trang )
Thạch Dâu
1. NGUYÊN LIỆU:
- 1 gói bột rau câu (agar-agar powder) (25 g.)
- 6 muỗng rưỡi nước lạnh (nếu không có dụng cụ để đo bằng muỗng thì đong 5
chén nước lạnh - loại chén ăn cơm - và đong già, nếu đong non tay thì phải 5 chén rưỡi
nước lạnh kẻo thạch thiếu nước sẽ bị cứng)
- 7 muỗng soup đường cát trắng (đong vun)- lượng đường gia giảm tuỳ khẩu vị
của quý vị
- 1 lon nước dừa hiệu Savoy (hay hiệu gì khác cũng được)
- café sữa (1/3 muỗng cafe đã pha sẵn + 1 muỗng soup sữa đặc - hoặc không có
sữa đặc cũng được)
- Khuôn làm thạch (dùng khuôn hình vuông hay chữ nhật đều được)
- 1 lb. dâu tươi
- 2 muỗng soup đường (để xóc với dâu)
2. CÁCH LÀM:
- Bỏ gói rau câu vào xoong 3 quarts và 6 cups rưỡi nước lạnh nấu lửa medium
cho tan rau câu, thỉnh thoảng nhớ quậy nhẹ kẻo rau câu bị dính nồi
- Cho 7 muỗng đường cát trắng vào và khuấy nhẹ tay cho đường tan
- Khui lon nước dừa đổ vào và khuấy nhẹ cho nồi thạch sôi lăn tăn (sôi nhiều
quá sẽ bị hôi dừa)
- Lấy một cái xoong khác và chia đôi số thạch đều nhau - có thể dùng dụng cụ
đong bằng cup có cán (cho khỏi nóng) và đong 4 cups thạch qua một cái xoong khác
rồi bỏ café sữa vào.
- Khuôn làm thạch bỏ vào thau nước đá và múc 2 cups thạch màu nâu (phần có
café sữa) đổ vào và chờ cho thạch gần đông. Lấy cây tăm thử trên bề mặt của thạch,