Ma tran kiem tra cong nghe 6 ky II

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Trường: THCS Họ và tên: Lớp: 6. ĐỀ THI HỌC KÌ II Môn: Công nghệ Thời gian: 45 phút. Điểm @@@@@@. I. PHẦN TRẮC NGHIỆM ( 3đ ) Hãy khoanh tròn vao chữ cái ( a, b, c, d ) cho các câu trả lời đúng nhất Câu 1: Dạ dày hoạt động bình thường, thức ăn được tiêu hóa trong mấy giờ? a. 1 giờ b. 2 giờ c. 3 giờ d. 4 giờ Câu 2: Thu nhập bằng tiền gồm: a. Tiền bán sản phẩm b. Tiền bán tôm cá c. Tiền bán rau, củ, quả d. tiền bán heo, gà, vịt Câu 3: Bữa ăn thường ngày gồm có mấy món? a. 2 – 3 b. 3 – 4 c. 3 – 5 d. 3- 6 Câu 4: Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là? a. 50°C – 80°C b. 0°C – 37° C c. 100°C -115°C d. 20°C – 80°C Câu 5: Chất đạm có trong những loại thực phẩm nào? a. Thịt, cá, trứng b. Rau, củ, quả c. Bánh, kẹo, sữa d. Dừa, đậu, bơ Câu 6: hãy chọn một loại thực phẩm sau đây đễ thay thế cá, thịt, trứng: a. Rau muống b. Khoai lang c. Đậu nành d. bí đỏ II. PHẦN TỰ LUẬN ( 7đ ) Câu 1: Cần phân chia số bữa ăn trong ngày như thế nào phù hợp? Câu 2: Làm thế nào phòng tránh nhiễm độc thực phẩm? cho ví dụ? Câu 3: Kĩ thuật chế biến món ăn được tiến hành qua các khâu nào?.

<span class='text_page_counter'>(2)</span> ĐÁP ÁN I. PHẦN TRẮC NGHIỆM ( 3đ ) 1d 2a 3b 4c 5a 6c II. PHẦN TỰ LUẬN ( 7đ ) Câu 1: - Cần phân chia các bữa ăn trong ngày phù hợp. + Bữa sáng :Sau khi ngủ dậy,bụng đói,nên ăn đủ năng lượng cho lao động học tập cả buổi sáng nên ăn vừa phải. Không ăn sáng sẽ có hại cho sức khỏe vì hệ tiêu hóa phải làm việc không điều độ + Bữa trưa: sau buổi lao động,cần ăn nhanh để có thời gian nghỉ ngơi và tiếp tục làm viêc. + Bữa tối: sau một ngày lao động ,cần ăn tăng khối lượng với đủ các món ăn nóng, ngon lành,và các loại rau , củ ,quả ,để bù đắp cho năng lượng bị tiêu hao trong ngày. Câu 2: - Không dùng các thực phẩm :cá nóc, khoai tây mọc mầm, nấm lạ… - Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiểm các chất độc hóa học… - Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng, những hợp bị phồng. Câu 3: - Sơ chế thực phẩm + Loại bỏ những phần thực phẩm không ăn được , lam sạch + Cắt thái theo yêu cầu + Tẩm ướp gia vị nếu cần - Chế biến món ăn: + Tùy theo yêu cầu của thực đơn mà lựa chọn phương pháp chế biến thích hợp -Trình bày món ăn: + Trình bày món ăn đễ mang tính thẩm mỹ ,sáng tạo, kích thích ăn ngon hấp dẫn dẫn hơn.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Nhận biết. Thông hiểu. Chủ đề TNKQ Bài: Cơ sở của ăn uống hợp lí Bài: Vệ sinh an toàn thực phẩm Bài: Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình Bài: Quy trình tổ chức bữa ăn Bài: Thu nhập của gia đình Tổng. Câu1 (0.5đ). TL. TNKQ Câu5 (0,5đ) Câu4 (0.5đ). TL. Vận dụng cấp thấp TNKQ TL. Vận dụng cấp cao TNKQ Câu 6 (0.5đ). Câu3 (0.5đ). 1câu (0.5đ). 1câu (2.0đ) 1 câu ( 0,5đ ) 9 câu (10đ). Câu3 (2.0đ) 1câu (0.5đ). 1Câu (3.0đ). Câu2 (0.5đ) 3 câu (2.5đ). 1 câu (2.0đ). TL 2Câu (1đ) 2Câu (2.5đ) 3câu (4đ). Câu2 (2.0đ). Câu1 (3.0đ). Tổng. 1 câu (2,0đ). 1 câu (0,5đ).

<span class='text_page_counter'>(4)</span>