Tài liệu Bò Xào Nấm Bào Ngư docx

Bò Xào Nấm Bào Ngư


Dùng nóng với cơm và chấm kèm nước tương.




Nguyên liệu:

- 150gr nấm bào ngư.
- 200gr phi lê bò.
- 1 thìa cà phê tỏi băm.
- 1 củ hành tây.
- 1/4 quả ớt Đà Lạt vàng.
- Muối, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn, dầu hào, ngò.


Thực hiện:

- Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 2
thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu
ăn, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1/2 thìa cà phê tỏi băm. Để ngấm gia vị.
- Nấm bào ngư rửa sạch, để ráo nước.
- Ớt Đà Lạt bỏ ruột, thái sợi dài, hành tây bóc vỏ, chẻ múi, tách từng miếng.
- Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửc lớn, cho tiếp nấm, ớt Đà Lạt
vào xào nhanh đến khi vừa chín tới, tắt bếp.
Bò Tiềm Ớt Khô Satế


Dùng kèm với bánh mì, chấm muối tiêu chanh.

Nguyên liệu:

- 300gr thịt bò.
- 20gr ớt khô.
- 2 thìa cà phê satế.
- 1 tô nước dùng.
- 2 thìa cà phê bột nêm.
- 1 thìa cà phê đường nâu.
- 1 thìa cà phê hành tím xay.
- 2 thìa cà phê bột ngô.
- 1/4 thìa cà phê muối.
- 1/2 quả chanh.
- Dầu ăn.


Thực hiện:

- Thịt bò để nguyên miếng to, dùng búa dần sơ cho mềm. Ướp với ít muối
khoảng 10 phút. Sau đó, chiên trên lửa lớn cho vàng đều.
- Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi hành tím. Cho nước sôi, ớt khô, satế, cùng bột
nêm, bột ngô và đường vào. Đậy nắp, hầm khoảng 30 phút cho thịt bò chín mềm.
- Dọn ra đĩa, khi dùng, thái thịt bò thành miếng vừa ăn, vắt chanh.