Thuyết trình nhóm đề tài tìm hiểu việc thiết kế nhãn cho hàng hóa thực phẩm được

BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH
KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM

TÊN ĐỀ TÀI:
TÌM HIỂU VIỆC THIẾT KẾ NHÃN CHO
HÀNG HÓA THỰC PHẨM

GVHD: Đỗ Vĩnh Long
Nhóm : 1


Danh sách nhóm
1.
2.
3.
4.
5.

Hồ Ngọc Phúc
Nguyễn Thành Sơn
Phạm Quốc Thắng
Lê Trần Hải Yến
Trần Bảo Luân

2005130181
2005130312
2005140502
2205150026
2205150068

NỘI DUNG
 Tổng quan:
 Các khái niệm
 Vai trò của nhãn hàng hóa
 Các yếu tố cần có của một nhãn hàng hóa thực phẩm
 Các loại nhãn
 Vật liệu làm nhãn
 Kích thước và vị trí của nhãn trên bao bì

 Thiết kế nhãn
 Quy định chung
 Cách thiết kế nhãn
 Phân tích cách thiết kế nhãn của một số sản phẩm


TỔNG QUAN
1. Các khái niệm
 Bao bì là vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm
thành đơn vị để bán. Bao bì có thể bao gồm nhiều
lớp bao bọc, có thể phủ kín hồn tồn hay chỉ bao
bọc một phần sản phẩm.


TỔNG QUAN
1. Các khái niệm
 Nhãn hàng hóa là: bản viết, bản in, hình vẽ, hình
ảnh, dấu hiệu được in chìm, nổi trực tiếp hoặc được
dán, cài chắc trên hàng hóa hoặc bao bì để thể hiện
thơng tin cần thiết, chủ yếu về mặt hàng hóa đó.

TỔNG QUAN
1. Các khái niệm
 Nhãn hiệu là: những dấu hiệu dùng để phân biệt hàng
hóa, dịch vụ cùng loại của các cơ sở sản xuất, kinh
doanh khác nhau. Nhãn hiệu hàng hóa có thể là từ
ngữ, hình ảnh hoặc sự kết hợp các yếu tố đó được thể
hiện một hay nhiều màu sắc.


TỔNG QUAN
1. Các khái niệm
 Thương hiệu là: một dấu hiệu (hữu hình và vơ hình)
đặc biệt để nhận biết một sản phẩm hàng hố hay một
dịch vụ nào đó được sản xuất hay được cung cấp bởi
một cá nhân hay một tổ chức.


TỔNG QUAN
2. Vai trị của nhãn hàng hóa
 Nhãn là cầu nối giữa sản phẩm với người tiêu dùng.
 Nhãn của bao bì là nơi trình bày các thơng tin chi tiết

về thực phẩm chứa đựng bên trong cùng với sự trình
bày thương hiệu của cơng ty sản xuất và các hhình
ảnh, màu sắc minh họa cho thực phẩm và sự trình bày
các chi tiết phải đúng quy định.

TỔNG QUAN
3. Các yếu tố cần có của một nhãn hàng hóa thực phẩm
 Thơng báo cho người tiêu dùng về sản phẩm họ định
mua mà không cần phải nếm hay ngửi thử.
 Có đầy đủ các thơng tin cần thiết liên quan đến sản
phẩm: sản phẩm bao gồm những gì, thành phần chi tiết
của từng chất chứa trong đó, trọng lượng sản phẩm...
 Trên nhãn luôn chú trọng ghi ngày sản xuất và hạn sử
dụng.
 Trong một số trường hợp, trên nhãn còn phải ghi cụ thể
điều kiện bảo quản đối với sản phẩm.


Nội dung
4 Các loại nhãn
5 Vật liệu làm nhãn
và vị tắc
trí của nhãn trên bao bì
6 Kích thước Ngun


Các loại nhãn

4
5

Nhãn trực tiếp
Nhãn gián tiếp

6

Nhãn phụ
Nguyên tắc


Các loại nhãn

4
5

Nhãn trực tiếp: được in trực tiếp lên bao bì

6
Nguyên tắc


Các loại nhãn

1
2

Nhãn gián tiếp: : nhãn được sản xuất
rời, sau đó mới dán lên bao bì

3
Ngun tắc


Các loại nhãn

1
2
3

Nhãn phụ
Nhãn phụ của bao bì thực phẩm là nơi
ghi thương hiệu, khơng có hình ảnh và là
phần phụ trợ giải thích cho nhãn hàng
hóa của bao bì Ngun
thực tắc
phẩm, thường dùng
nhãn để giải thích nhãn hàng hóa các sản
phẩm ngoại nhập.


4

5
6

Vật liệu làm nhãn
Nhãn trực tiếp: được in (sơn) trực tiếp
lên bao bì
Nhãn gián tiếp: : nhãn thường được làm
Nguyên
từ giấy, hoặc từ
giấytắcđược phủ kim loại,
hoặc giấy tráng nhôm, từ vật liệu trùng
hợp.

4

Vật liệu làm nhãn
Tùy vào loại sản phẩm và giá trị của sản phẩm mà
ta lựa chọn vật liệu làm nhãn cho thích hợp.

5
6

Nguyên tắc


4

Kích thước và vị trí của nhãn trên bao bì

5

6

Diện tích phần
chính của (cm2)
≤ 32

Chiều cao nhỏ nhất
của chữ và số (mm)

Nguyên tắc

1,6

>32 đến ≤ 258

2,3

> 258 đến ≤ 645

6,4

> 645 đến ≤ 2580

9,5

> 2580

12,7


II. THIẾT KẾ NHÃN
2.1 Quy định chung
Qui cách ghi nhãn hàng hoá thực phẩm đã được quy định
tạm thời theo:
 Quyết định của Tổng cục Tiêu Chuẩn Đo lường Chất
lượng số 23/TDC-QĐ đã ký ban hành ngày 20/2/1995
 Quyết định số 178/1999/QĐ-TTg ngày 30-8-199 của
Thủ Tướng Chính Phủ
 Quyết định số 95/2000/QĐ-TTg ngày 15-8-2000 của
Thủ Tướng Chính Phủ.

• Quyết định số 89/2006/NĐ-CP của Chính Phủ về nhãn hiệu
hàng hóa được áp dụng cho tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh
doanh hàng hoá tại Việt Nam; tổ chức, cá nhân xuất khẩu,
nhập khẩu hàng hố.
Các nhãn hiệu khơng bắt buộc phải ghi nhãn hiệu hàng hóa
bao gồm:
• Hàng hố là thực phẩm tươi, sống, thực phẩm chế biến
khơng có bao bì và bán trực tiếp cho người tiêu dùng;
• Hàng hố là nhiên liệu, ngun liệu (nơng sản, thuỷ sản,
khống sản), vật liệu xây dựng (gạch, ngói, vơi, cát, đá, sỏi,
xi măng, đất màu, vữa, hỗn hợp bê tông thương phẩm), phế
liệu (trong sản xuất, kinh doanh) không có bao bì và bán
trực tiếp theo thoả thuận với người tiêu dùng.


2.2 CÁCH THIẾT KẾ NHÃN




Khi chuẩn bị cho một nhãn cho sản phẩm. Các chuyên
gia thiết kế cần dựa vào sản phẩm, lứa tuổi sử dụng,
dân tộc, các vùng đô thị khác nhau..,tìm hiểu các đặc
trưng của thị trường mục tiêu mà thiết kế nhãn cho phù
hợp.
Đặc điểm chung của nhãn là có một biểu tượng đặc
trưng, kèm theo đầy đủ các thông tin.

Hình 2.1. Hai sản phẩm sữa dành cho hai độ tuổi khác
nhau của công ty Abbott
a) Sữa Similac dành cho các bà mẹ
b) Sữa Grow dành cho trẻ em


• Tất cả nhãn sản phẩm nên có thơng tin liên hệ của công
ty. Thông tin giúp cho khách hàng dễ dàng nhớ tới cơng
ty và tìm hiểu dễ dàng về thông tin liên quan hay các sản
phẩm khác của cơng ty đó.
• Cần thể hiện thơng tin một cách đơn giản nhưng đầy đủ
nhất, quan trọng là website và số điện thoại liên hệ, các
chi nhánh và đại lý hay hệ thống phân phối.
• Để gây chú ý, ta cần phải sử dụng màu sắc tốt cho các
thiết kế. Màu sắc được chọn cho thiết kế nhãn cũng phụ
thuộc vào một số yếu tố: màu sắc nhận diện thương
hiệu; bao bì sản phẩm; màu sắc sản phẩm.


Hình 2.2. Các

sản phẩm đã xây dựng biểu tượng màu sắc trong thiết kế
nhãn (Sữa Grow Plus+, trà Lipton nhãn vàng, nước tương và hạt nêm
Maggi)


Một nhãn tiêu chuẩn cần có điều kiện sau:
- Khơng để hình vẽ trang trí q lớn sẽ làm cho nhãn không
được rõ ràng.
- Cần phải làm nổi bật tên thương hiệu.

- Cần chú ý đến màu sử dụng để thu hút người tiêu dùng, để
họ nhận ra sản phẩm của mình.
- Biểu tượng trên nhãn gần gũi với thực phẩm chứa bên
trong
Tuỳ thuộc vào mỗi quốc gia, các thông tin cần ghi trên nhãn
sẽ có các quy định khác nhau và thường ghi như sau:
- Tên sản phẩm.
- Trọng lượng
- Thành phần.
- Tên và địa chỉ nhà sản xuất
- Tên thương hiệu


Phân Tích Nhãn Sản Phẩm Phơ Mai Con Bị Cười