Một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn Phong Nha - Quảng Bình”. Nội

Luận văn tốt nghiệp
Khoa: B
Ebook.VCU – www.ebookvcu.com
Lêi më ®Çu
Với công cuộc đổi mới nền kinh tế và cùng với xu hướng hoà nhập của thế
giới, phái triển chung của nhân loại, đã làm cho cơ cấu nền kinh tế Việt Nam có
những bước thay đổi trong mọi lĩnh vực, đặc biệt trong lĩnh vực Thương Mại - Du
Lịch - Dịch Vụ. Du lịch trở thành nền kinh tế mũi nhọn của nhiều qốc gia phát triển
nhanh và đầy triển vọng.
Với tinh thần, điều kiện như vậy, Đảng và nhà nước nêu rõ: “Du Lịch là một
ngành kinh tế tổng hợp quan trọng góp phần nâng cao dân trí, tạo việc làm và phát
triển kinh tế - xã hội của đất nước. ”Doanh thu từ ngành du lịch góp phần không nhỏ
vào việc thúc đẩy nền kinh tế phát triển, đưa nước ta ngang tầm với các quốc gia
trên thế giới.
Trong kinh doanh du lịch, kinh doanh khách sạn là ngành kinh doanh chủ yếu.
Do đó, việc tạo ra được lợi nhuận cao được coi là nhiệm vụ hàng đầu của khách
sạn, góp phần đem lại hiệu quả cao trong kinh doanh khách sạn.
Chính vì vậy, trong quá trình học tập, nghiên cứu tìm hiểu và nhận thấy tầm
quan trọng của việc nâng cao tổng thu nhập quốc dân của đất nước, nâng cao lợi
nhuận, hiệu quả kinh doanh của khách sạn, em chọn đề tài: “Một số biện pháp
nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh khách sạn Phong Nha - Quảng Bình”. Nội
dung chuyên đề gồm 3 phần:
Phần 1: Cơ sở lý luận chung.
Phần 2: Thực trạng về tình hình hoạt động kinh doanh tại khách san Phong
Nha trong thời gian qua.
Phần 3: Phương hướng và biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh tại
khách sạn Phong Nha - Quảng Bình.
Với thời gian thực tập có hạn, điều kiện và kiến thức còn hạn chế, bản thân
chưa có kinh nghiệm trong phân tích, đánh giá số liệu nên chuyên đề chắc chắn còn
nhiều sai sót. Em rất mong sự đóng góp ý kiến của thầy cô và các bạn.
Em xin chân thành cảm ơn sự hướng dẫn tận tình của cô Trần Thị Như Lâm,

chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo công ty - cùng tập thể CBCNV khách sạn Phong
Nha đã tạo điều kiện giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề này.

Luận văn tốt nghiệp
Khoa: B
Ebook.VCU – www.ebookvcu.com
PHÁÖN I
CÅ SÅÍ LYÏ LUÁÛN CHUNG
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
I. Những vấn đề cơ bản về kinh doanh khách sạn
1. Khái niệm về khách sạn:
Khách sạn theo nghĩa thông thờng của nó, đó là một cơ sở kinh doanh
hoạt động nhằm tạo ra lợi nhuận bằng cách cung ứng và phục vụ cho nhu cầu
nói chung của khách du lịch về lu trú, ăn uống và một số dịch vụ bổ sung khác.
2. Bản chất và nội dung của hoạt động kinh doanh khách sạn:
a. Bản chất của hoạt động kinh doanh khách sạn:
Bản chất của ngành kinh doanh khách sạn là kinh doanh dịch vụ lu trú và ăn
uống. Với tiền đề "Công nghiệp hoá, Hiện đại hoá" đất nớc, cùng với sự phát triển
của ngành Du lịch trên nhiều góc độ khác nhau và việc cạnh tranh trong khách sạn
không ngừng đợc mở rộng và đa dạng hoá. Ngoài ra, khách sạn còn tổ chức các dịch
vụ khác nh các cuộc triển lãm, hội nghị, hội thảo, vui chơi giải trí...
Hiện nay, nhu cầu du lịch mang tính thời vụ cao. Để giảm tính thời vụ trong
kinh doanh khách sạn cần có biện pháp thích hợp trong hoạt động, hạn chế sự ảnh
hởng của tính thời vụ.
Trong các dịch vụ trên, có dịch vụ do khách sạn Sản xuất ra để cung cấp cho
khách nh dịch vụ lu trú, ăn uống, vui chơi giải trí...; Có dịch vụ khách sạn làm đại lý
bán cho các cơ sở khác nh: Đồ uống, điện thoại...; trong các dịch vụ khách sạn cung
cấp cho khách có những dịch vụ và hàng hoá khách phải trả tiền, có những dịch vụ

khách không phải trả tiền nh: Dịch vụ giữ đồ, khuân vác hành lý...
Sản phẩm của khách sạn chủ yếu là dịch vụ và một phần hàng hoá. Cơ sở vật
chất kỹ thuật và dịch vụ phục vụ trong khách sạn có mối quan hệ chặt chẽ với nhau.
Sản phẩm của khách sạn là sự kết hợp của sản phẩm vật chất và sự tham gia phục
vụ của nhân viên. Đây là hai yếu tố không thể thiếu đợc của hoạt động kinh doanh
khách sạn. Việc cung ứng dịch vụ là một trong những tiêu chuẩn quan trọng của
khách sạn.
Tóm lại, ngành khách sạn thực hiện chức năng kinh doanh chủ yếu trong lĩnh
vực phi sản xuất vật chất. Bán cho khách dịch vụ cơ bản là lu trú và một số dịch vụ
bổ sung nhằm thu đợc lợi nhuận.
Trong quá trình tạo ra dịch vụ, khách sạn không tạo ra giá trị dịch vụ mới và
sản phẩm mới. Sự chênh lệch giữa giá trị và giá cả giữa các dịch vụ là sự phân chia
các nguồn thu nhập của xã hội đợc tạo ra trong quá trình sản xuất vật chất.
b. Nội dung của hoạt động kinh doanh khách sạn
Nội dung kinh doanh chủ yếu của khách sạn là kinh doanh dịch vụ lu trú. Nhu
cầu ăn uống cũng là nội dung quan trọng trong hoạt động kinh doanh khách sạn.
Ngoài hai nội dung trên, khách sạn còn kinh doanh nhiều loại dịch vụ khác nh bán
hàng lu niệm, tổ chức giao lu, các hoạt động thể thao... ở đây, khách sạn không chỉ
kinh doanh các hàng hoá do khách sạn sản xuất mà còn kinh doanh một số dịch vụ,
hàng hoá do các khách sạn khác sản xuất nh dịch vụ điện thoại, thuê xe, mua vé
tham quan... cho khách và khách sạn là ngời đóng vai trò chuyển bán.
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
3. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn
Sản phẩm của ngành khách sạn không thể lu kho, không thể đem đến nơi
khác quảng cáo hoặc tiêu thụ mà chỉ có thể sản xuất và tiêu dùng ngay tại chỗ. Do
đó, mục tiêu của khách sạn phải có đông khách. Khả năng vận động của khách sạn
theo nhu cầu của khách sẽ quyết định dẫn đến sự thành công hay thất bại về mặt tài
chính của khách sạn.

Vị trí xây dựng và tổ chức kinh doanh khách sạn cũng góp phần quyết định
quan trọng đến kinh doanh khách sạn. Vị trí này phải đảm bảo tính thuận tiện cho
khách và công việc kinh doanh của khách sạn.
Trong quá trình tổ chức kinh doanh luôn có chi phí cho việc duy trì và sửa chữa
để khách sạn hoạt động đợc đều đặn. Vì vậy, vốn đầu t xây dựng, bảo tồn và sửa
chữa khách sạn thờng rất lớn.
Khách sạn là loại hình kinh doanh đặc biệt mà nhân tố con ngời đợc nhấn
mạnh. Trong quá trình phục vụ khách thì số lợng phải đợc đảm bảo. Nhân viên khách
sạn là những ngời có trình độ không cao lắm so với khách hàng, khách hàng là
những ngời có tiền, có học thức, địa vị, họ ở trong những căn phòng sang trọng.
Đây là sự đối nghịch đơng nhiên nhng các nhà quản lý khách sạn lại mong
muốn nhân viên là chìa khoá của sự thành công trong kinh doanh khách sạn và có
thái độ tích cực, cầu tiến bộ. Kinh doanh khách sạn là một chu kỳ không bao giờ
chấm dứt quá trình phỏng vấn, tuyển dụng, huấn luyện và kết thúc hợp đồng một số
lợng nhân viên nhất định.
Đối tợng kinh doanh và phục vụ của ngành khách sạn đa dạng về thành phần,
nghề nghiệp, giới tính, tuổi tác, trình độ học vấn, sở thích, phong tục tập quán, nếp
sống Đối với bất cứ đối t ợng nào, khách sạn cũng phải tổ chức phục vụ nhiệt tình,
chu đáo, biết chuyển những lời phàn nàn của khách thành những lời khen ngợi.
Tính chất phục vụ của khác sạn là liên tục, kinh doanh 8.760 giờ trong một
năm. Lúc mọi ngời nghỉ ngơi thì ở khách sạn là lúc bận rộn nhất. Tất cả phải sẵn
sàng để đáp ứng nhu cầu của khách bất cứ lúc nào.
Chính vì vậy, những ngời làm khách sạn nói rằng công việc của họ là thế giới
thu nhỏ không bao giờ đóng cửa. Hoạt động kinh doanh khách sạn không dành cho
những trái tim dễ xúc động.
4. ý nghĩa của hoạt động kinh doanh khách sạn
- Kinh doanh khách sạn là một trong những hoạt động chính của ngành du lịch
và chỉ thực hiện nhiệm vụ của mình trong khuôn khổ và là nơi thực hiện xuất khẩu tại
chỗ đồng thời cũng là một trong những yếu tố cơ bản khai thác tiềm năng du lịch của
một khu vực.

- Hoạt động của ngành khá ảnh hởng lớn đến sự phát triển du lịch.
- Khách sạn du lịch thực hiện thu hút một phần quỹ tiêu dùng của nhân dânvà
thực hiện lãi phân chia quỹ tiêu dùng của cá nhân theo lãnh thổ, thông qua việc nhân
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
dân địa phơng khác đem phần thu nhập của mình chi tiêu cho mục đích du lịch ở các
địa phơng khác.
- Khách sạn góp phần huy động số tiền nhàn rỗi hoặc tiền tiết kiệm của nhân
dân, góp phần vào việc phục vụ các mục tiêu kinh tế, chính trị, xã hội của liên quốc
gia.
- Khách sạn góp phần thoả mãn nhu cầu nghỉ ngơi và vui chơi giải trí của du
khách, đồng thời giải quyết cho một số lợng lớn lao động trong nhân dân.
- Với tiện nghi sẵn có của khách sạn cung cấp cho du khách một khoảng thời
gian nghỉ ngơi thú vị và một sự hài lòng trong suốt thời gian mà khách lu trú tại khách
sạn.
II. Doanh thu trong hoạt động kinh doanh khách sạn:
1. Khái niệm doanh thu
Doanh thu trong khách sạn là toàn bộ các khoản thu nhập của khách sạn
trong thời gian thực hiện kế hoạch.
2. Cơ cấu về doanh thu
a. Doanh thu từ hoạt động kinh doanh dịch vụ lu trú
Doanh thu cơ bản trong khách sạn là doanh thu từ dich vụ lu trú gồm cho thuê
buồng ngủ, từ các dịch vụ bổ sung nh: Giặt là quần áo, điện thoại, Fax, mini bar...
Căn cứ công suất sử dụng buồng theo thời gian (hàng quý, tháng, năm) theo cơ cấu
buồng ngủ, theo cơ cấu của nguồn khách thuê buồng... Căn cứ vào những dữ liệu đó
sẽ thấy đợc tổng thể về tình hình kinh doanh của dịch vụ lu trú trong khách sạn.
Những doanh thu từ dịch vụ bổ sung khác nh: Giặt là, điện thoại, Fax, bán
hàng mỹ nghệ... từ đó có thể phân theo cơ cấu từng loại dịch vụ và công suất sử
dụng.

b. doanh thu từ kinh doanh dịch vụ ăn uống.
Doanh thu từ các nhà hàng gần từ các sãn phẩm tự chế biến hoặc đã chế biến
sẵn. Ngoài ra, khách sạn cần có một số món ăn mang đặc trng riêng. Đồng thời
doanh thu các mán ăn do tự chế phải lớn hơn doanh thu đợc chế biến sẵn.
Trong cơ cấu doanh thu đồ uống thì doanh thu của đồ uống tự chế phải lớn
hơn doanh thu của hàng chuyển bán. Điều đó không chỉ chứng tỏ chất lợng phục vụ
tốt hơn của khách sạn mà thể hiện tính đặc trng của cơ sở trong phục vụ khách hàng.
Doanh thu từ các dịch vụ bổ sung trong khâu uống. Đó là việc bán các đồ
uống trong các đêm khiêu vũ, giao lu..., bán hàng hoá do các cơ sở khác cung
cấp. Vì vậy không chỉ làm tăng doanh thu cho bộ phận mà còn đáp ứng nhu cầu
của khách hàng, nâng cao chất lợng phục vụ khách.
c. Doanh thu ngoại tệ của khách theo thời gian
Doanh thu ngoại tệ của khách sạn thờng đợc phân theo từng quý, từng tháng
và thậm chí theo ngày. Thông qua việc phân tích nhằm đánh giá đợc những thuận lợi
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
và khó khăn, những kết quả đạt đợc, những nguyên nhân, yếu tố tác động đến việc
thực hiện kế hoạch.
Hệ số thực hiện kế hoạch đợc tính nh sau:
Hệ số này cũng dùng để so sánh doanh thu giữa các bộ phận nhiệp vụ trong
khách sạn.
3. Các nhân tố ảnh hởng đến doanh thu
a. Nhân tố về con ngời
- Sự thay đổi về số lợng khách đến nghỉ tại khách sạn, về cơ cấu của nguồn
khách theo: dân tộc, nghề nghiệp, tuổi tác...
- Sự thay đổi về thị hiếu và tâm lý tiêu dùng của khách.
- Sự thay đổi về thu nhập, mức sống vật chất và tinh thần của khách.
- Sự thay đổi về khả năng tài chính của khách.
b. Nhân tố về thị trờng dịch vụ khách sạn

- Những thay đổi về loại, hạng khách sạn, nhà hàng, các cơ sở giải trí.
- Thay đổi về số lợng và cơ cấu của các loại dịch vụ bổ sung trên thị trờng dịch
vụ khách sạn.
- Biến động về các loại dịch vụ và hàng hoá trên thị trờng.
- Sự thay đổi về loại hình phục vụ và chất lợng phục vụ khách của các cơ sở.
III. Chi phí trong hoạt động kinh doanh khách sạn
1. Khái niệm chi phí
Chi phí sản xuất kinh doanh trong các đơn vị du lịch là biểu hiện bằng tiền
toàn bộ hao phí về lao động sống và lao động văn hoá phát sinh trong quá trình hoạt
động kinh doanh để tạo ra sản phẩm du lịch phục vụ cho khách hàng.
2. Phân loại chi phí
- Theo hoạt động kinh doanh có:
* Chi phí trong lu trú
* Chi phí hoạt động ăn uống
* Chi phí vận chuyển
* Chi phí vui chơi giải trí
- Theo thành phần kết cấu trong hoạt động sản xuất gồm:
* Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp
Tổng doanh thu
H =
Kế hoạch doanh thu trong tháng, quý
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
* Chi phí nhân công trực tiếp
* Chi phí sản xuất chung
* Chi phí quản lý
*Chi phí bán hàng
- Theo mối quan hệ với quá trình sản xuất
* Chi phí trực tiếp

* Chi phí gián tiếp
- Theo mối quan hệ của chi phí với biến động doanh thu
* Chi phí biến đổi
* Chi phí cố định
IV. Lợi nhuận trong kinh doanh khách sạn:
1. Khái niệm lợi nhuận:
Lợi nhuận trong du lịch là bộ phận chủ yếu của tích luỹ tiền tệ, là kết quả tài
chính cuối cúng phản ánh một cáh tổng thể kết quả của công tác quản lý kinh doanh,
lợi nhuận trong doanh nghiệp, là khoản chênh lệch giữa lợi nhuận của doanh nghiệp
với những khoản chi phí mà doanh nghiệp phải bỏ ra để có đợc thu nhập.
2. Bản chất của lợi nhuận
Lợi nhuận trong kinh doanh du lịch đợc tạo ra có tính chất tổng hợp từ tính
phức tạp của hoạt động kinh doanh này. Nó có thể là một bộ phận sản phẩm thặng
d đợc sáng tạo từ lĩnh vực sản xuất vật chất. Đây là mục đích cuối cùng của doanh
nghiệp.
V. Hệ thống các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế trong kinh doanh
du lịch:
1. Khái niệm hiệu quả và hiệu quả kinh doanh du lịch
a. Khái niệm hiệu quả
Trong nèn sản xuất, hiệu quả đợc biểu hiện là trình độ sử dụng các yếu tố kinh
doanh trong một quá trình hoạt động. Trong đó, hiệu quả kinh tế đặc trng cho trình độ
sử dụng lao động sống và lao động văn hoá, đợc biểu hiện thông qua quan hệ so
sánh giữa kết quả hoạt động kinh tế với chi phí cần thiết để đạt đợc kết quả đó.
b. Khái niệm hiệu quả kinh doanh du lịch
Hiệu quả kinh doanh trong du lịch là sự thể hiện mức độ tận dụng các yếu tố
sản xuất và tài nguyên du lịch trong mộtkhoảng thời gian nhất định, nhằm tạo ra và
thực hiện một khối lợng lớn các dịch vụ và hàng hoá du lịch có chất lợng cao để thoẻ
mãn nhu cầu khách du lịch với chi phí ít nhất.
2. Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả và hiệu quả kinh doanh trong
khách sạn:

a. Các chỉ tiêu biểu hiện kết quả kinh doanh:
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
- Doanh thu: Là toàn bộ số tiền khách sạn thu đợc từ việc bán các dịch vụ
khách sạn.
- Lợi nhuận: Là khâu chênh lệch giữa tổng doanh thu và tổng chi phí mà khách
sạn bỏ ra để đạt doanh thu đó.
b. Chỉ tiêu chi phí
Chi phí sản xuất kinh doanh trong các đơn vị du lịch là biểu hiện bằng tiền
toàn bộ hao phí về lao động sống và lao động văn hoá phát sinh trong quá trình hoạt
động kinh doanh để tạo ra sản phẩm phục vụ du lịch, phục vụ khách hàng.
Chi phí đợc phân thành hai loại:
* Chi phí trực tiếp.
* Chi phí gián tiếp.
c. Chỉ tiêu vốn kinh doanh:
- Vốn kinh doanh là biểu hiện bằng tiền toàn bộ tài sản của doanh nghiệp trực
tiếp tham gia vào quá trình sản xuất kinh doanh của các dịch vụ trong khách sạn.
- Vốn gồm có hai loại:
* Vốn cố định.
* Vốn lu động.
Các nguồn vốn này có thể do nhà nớc cấp, vốn doanh nghiệp tự bổ sung đợc
tách ra từ lợi nhuận, vốn vay, vốn góp liên doanh.
2.1 Hiệu quả kinh tế từng phần
- Hiệu quả sử dụng chi phí (H
CP
):
Doanh thu
H
CP

=
Chi phí
- Doanh lợi chi phí (D
CP
):
Lợi nhuận
D
CP
=
Chi phí
- Hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh (H
VKD
):
Lợi nhuận
H
VKD
=
V
KD
- Doanh lợi vốn kinh doanh (D
VKD
):
Lợi nhuận
D
VKD
=
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
V

KD
- Hiệu quả sử dụng vốn cố định (H
VCĐ
):
Lợi nhuận
H
VCĐ
=
V
CĐ
- Doanh lợi vốn cố đinh (D
VCĐ
):
Lợi nhuận
D
VCĐ
=
V
CĐ
- Hiệu quả sử dụng vốn lu động (H
VLĐ
):
Lợi nhuận
H
VLĐ
=
V
LĐ
- Tỷ lệ doanh thu với khách nội địa (T
KNĐ

):
DT
KNĐ
T
KNĐ
=
DT
Trong đó:
DT : Doanh thu
CP : Chi phí
LN : Lợi nhuận
V
KD
: Vốn kinh doanh
V
CĐ
: Vốn cố định
V
LĐ
: Vốn lu động
LĐ : Lao động.
Q
TL
: Quỹ tiền lơng
DT
KQT
: Doanh thu khách quốc tế
DT
KNĐ
: Doanh thu khách nội địa.

3. Các chỉ tiêu khác
Số lợt khách (K): Tổng số khách đến trong kỳ.
Số ngày khách (N) = số ngày đến x số ngày đêm lu lại bình quân của
khách.
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
Tổng doanh thu
Doanh thu bình quân trên một khách =
Tổng lợi nhuận
Tổng doanh thu
Doanh thu bình quân trên một ngày =
Tổng số ngày khách
Tổng lợi nhuận
Thu nhập trung bình trên một ngày khách =
Tổng số ngày khách
Số ngày khách
Thời gian lu lại của một khách =
Số lợt khách
Doanh thu lu trú = Doanh thu trung bình trên một ngày khách X Thời gian
lu lại 1 khách x Số khách trong kỳ
Tổng doanh thu
Doanh thu trung bình trên một giờng ngủ =
Tổng số giờng (chỗ)
Tổng chi phí
Chi phí trung bình trên một giờng ngủ=
Tổng số giờng (chỗ)
Tổng lợi nhuận
Lợi nhuận trung bình trên một giờng ngủ=
Tổng số giờng (chỗ)

Tổng doanh thu từ 1 buồng
Doanh thu TB trên một giờng ngủ có khách=
Tổng số ngày có khách trong buồng đó
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
Tổng lợi nhuận từ 1 buồng
Lợi nhuận TB trên một giờng ngủ có khách=
Tổng số ngày có khách trong buồng đó
Tổng chi phí từ 1 buồng
Chi phí TB trên một giờng ngủ có khách=
Tổng số ngày có khách trong buồng đó
Tổng doanh thu
Chỉ tiêu lao động của 1 nhóm CBCNV trong KS =
Tổng số CBCNV
4. Các yếu tố ảnh hởng đến hiệu quả kinh doanh khách sạn:
Hoàn cảnh nội địa của khách sạn.
Các yếu tố liên quan đến nguồn lao động
Các yếu tố liên quan đến quá trình hoạt động của khách sạn
Các yếu tố liên quan đến tài chính - kế toán
Các yếu tố liên quan đến Marketing
Nề nếp của tổ chức
5. Sự cần thiết của việc nâng cao hiệu quả kinh doanh
Môi trờng kinh doanh đầy biến động, trên thị trờng với sự đòi hỏi nhu cầu
chất lợng hàng hoá ngày càng cao và nhu cầu xã hội ngày càng lớn đòi hỏi sự
cạnh tranh ngày càng khốc liệt. Vì vậy, cần có sự phối hợp giữa khách sạn với
các doanh nghiệp du lịch để mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Bên cạnh sự hoà nhập và thích nghi vào môi trờng kinh doanhmang tính
chiến lợc và mục tiêu, các khách sạn không ngừng nâng cao việc sử dung
nguồn lực của mình về tiền vốn, cơ sở vật chất kỹ thuật, đội ngũ cán bộ quản lý

điều hành có khả năng nhằm bắt kịp sự phát triển của xã hội.
Do đó, để tồn tại và phát triển của một khách sạn thì việc nâng cao hiệu
quả kinh doanh trong hoạt động kinh doanh là một yếu tố khách quan.
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
PHệN II
THặC TRANG Vệ TầNH HầNH HOAT
ĩNG
KINH DOANH TAI KHAẽCH SAN
Luận văn tốt nghiệp
Khoa: B
Ebook.VCU – www.ebookvcu.com
PHONG NHA TRONG THÅÌI GIAN QUA
Luận văn tốt nghiệp
Khoa: B
Ebook.VCU – www.ebookvcu.com
A. GIÅÏI THIÃÛU TÄØNG QUẠT VÃƯ KHẠCH SẢN PHONG NHA:
I. Quạ trçnh hçnh v v phạt triãøn ca khạch sản:
Khạch sản Phong Nha l tiãưn thán ca nh khạch tènh u
thüc Xê nghiãûp Dëch vủ Täøng håüp Qung Bçnh. Ngy 18/91996 theo
quút âënh säú 1005/QÂ-UB vãư viãûc âäøi tãn Xê nghiãûp Dëch vủ Täøng
håüp Qung Bçnh thangd cäng ty Kinh doanh Täøng håüp Qung Bçnh.
Cäng ty cọ trủ åí tải säú 5 âỉåìng Trỉång Phạp - Hi Thnh - Âäưng
Håïi - Qung Bçnh. Tãn giao dëch qúc tãú ca cäng ty Genneral
Gmmerctal Dmpany.
Tỉì khi thnh láûp âãún nay, cäng ty ln âỉåüc sỉû quan tám giụp
âåỵ v sỉû chè âảo trỉûc tiãúp ca Såí Thỉång mải - Du lëch v ca
cạc ban ngnh liãn quan. Dỉåïi sỉû chè âảo ca Chi bäü Âng, Ban
Giạm âäúc cäng ty, â khäng ngỉìng khàóng âënh âỉåüc vë trê ca mçnh

trãn thỉång trỉåìng. Càn cỉï giáúy phẹp kinh doanh säú 110789 ngy
01/10/1996 do Såí Kãú hoảch v Âáưu tỉ Qung Bçnh cáúp, cäng ty gäưm
cạc hoảt âäüng kinh doanh sau: dëch vủ kinh doanh thỉång mải - khạch
sản kinh doanh xút nháûp kháøu trỉûc tiãúp...
Trỉåïc âáy, khi khạch sản cn l nh khạch våïi quy mä cn
nh, cå såí váût cháút chỉa âạp ỉïng âỉåüc nhu cáưu ca khạch hng,
lỉûc lỉåüng lao âäüng thiãúu, nghiãûp vủ chun män chỉa âỉåüc náng cao,
ch úu âọn tiãúp phủc vủ khạch âi cäng tạc...
Våïi xu thãú måí cỉía häüi nháûp, du lëch âỉåüc xem l ngnh kinh
tãú trng âiãøm ca âáút nỉåïc. Vo thạng 4/1999 nh khạch âäøi
thnh khạch sản Phong Nha â chênh thỉïc âi vo hoảt âäüng, dáưn
dáưn tỉìng bỉåïc tỉû hon thiãûn mçnh. Quút âënh ny mäüt màût phn
ạnh khạch quan l sỉû tàng trỉåíng mảnh m ca khạch du lëch,
màût khạc bao hm nghéa kinh doanh ca doanh nghiãûp.
Khạch sản Phong Nha toả lảc trong cäng viãn räüng låïn hån
13.000m
2
bãn båì biãøn Nháût Lãû, nåi näúi tiãúp giỉỵa cỉía säúng v biãøn,
khạch sản 5 táưng cọ kiãún trục hiãûn âải, trang thiãút bë näüi tháút theo
kiãøu phỉång Âäng âảt tiãu chøn qúc tãú, khạch sản cọ 60 phng
ng trang thiãút bë âáưy â tiãûn nghi, Mạy âiãưu ho nhiãût âäü, nỉåïc
nọng lảnh, bäưn tàõm v hãû thäúng thäng tin liãn lảc qúc tãú, âàûc
biãût cạc phng âãưu nhçn ra biãøn lung linh, quún r âáưy thå mäüng.
Nh hng våïi nhiãưu phng àn sang trng, â chäø phủc vủ cho 500
khạch våïi cạc mọn àn Áu - Ạ do cạc âáưu bãúp gii âm nhiãûm.
Khạch sản Phong Nha hiãûn nay våïi âäüi ng cạn bäü cäng nhán viãn
tr, nàng âäüng, nhiãût huút, trçnh âäü chun män âỉåüc quan tám hån,
âỉåüc cäng nháûn vãư vãû sinh mäi trỉåìng v âm bo an ninh x häüi
cho du khạch... Chênh nhỉỵng âiãưu âọ tảo cho khạch sản thûn låüi
Lun vn tt nghip

Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
vóử vióỷc thu huùt khaùch ngaỡy mọỹt nhióửu, khọng chố õọỳi vồùi khaùch
trong nổồùc maỡ caớ õọỳi vồùi khaùch nổồùc ngoaỡi ra, khaùch saỷn Phong
Nha laỡ nồi õaỷi dióỷn õoùn tióỳp nhổợng õoaỡn caùn bọỹ cỏỳp cao cuớa õỏỳt
nổồùc khi õóỳn tốnh nhaỡ .
Vồùi õióửu kióỷn sụn saỡng õoùn tióỳp, phuỷc vuỷ nhổ vỏỷy, hióỷu
quaớ kinh doanh cao, khaùch saỷn õaợ nỏng cao õổồỹc vở thóỳ cuớa mỗnh.
Ngaỡy 27/4/2001 khaùch saỷn Phong Nha laỡm kóự gừn bióứn2 sao theo
quyóỳt õởnh cuớa Tọứng cuỷc Trổồớng Tọứng Cuỷc Du lởch.
II. Chổùc nng vaỡ nhióỷm vuỷ cuớa khaùch saỷn Phong Nha:
1. Chổùc nng cuớa khaùch saỷn:
Nhổ nhổợng kdj khaùc, khaùch saỷn Phong Nha coù chổùc nng saớn
xuỏỳt vaỡ tọứ chổùc phuỷc vuỷ caùc dởch vuỷ õaùp ổùng nhu cỏửu vóử nghố
ngồi, nguớ, cn uọỳng, vui chồi giaới trờ, caùc nhu cỏửu khaùc cuớa khaùch
du lởch, khaùch laỡm vióỷc trong vaỡ ngoaỡi nổồùc õóỳn Quaớng Bỗnh vaỡ lổu
truù taỷi khaùch saỷn.
Khaùch saỷn coỡn nhỏỷn tọứ chổùc họỹi nghở, họỹi thaớo, caùc cuọỹc
hoỹp, tọứ chổùc tham quan du lởch, giao lổu... cho khaùch.
Mỷt khaùc, laỡ õồn vở kinh doanh khaùch saỷn vaỡ dởch vuỷ du lởch,
khaùch saỷn coỡn tọứ chổùc cọỹng taùc vồùi caùc õoaỡn du lởch, khaùch saỷn
khaùc nhũm muỷc õờch thu thuỏỷn lồỹi, quaớn lyù caùc mỷt haỡng saớn
xuỏỳt tọỳt, baùn vaỡ õọứi cho khaùch haỡng nhổợng saớn phỏứm coù chỏỳt
lổồỹng tọỳt nhũm thu huùt du khaùch.
2. Nhióỷm vuỷ cuớa khaùch saỷn:
Nhióỷm vuỷ cuớa khaùch saỷn laỡ quaớn lyù, õióửu haỡnh, kinh doanh
dởch vuỷ buọửng nguớ, n uọỳng... vaỡ caùc dởch vuỷ du lởch khaùc.
Chỏỳp haỡnh tọỳt caùc nọỹi quy, quy õởnh cuớa Nhaỡ nổồùc, õaớm baớo
trỏỷt tổỷ trở an, ngaỡy caỡng nỏng cao chỏỳt lổồỹng dởch vuỷ...
Xaùc lỏỷp mọỳi quan hóỷ giổợa caùc bọỹ phỏỷn cho roợ raỡng, phuỡ

hồỹp vồùi muỷc tióu yóu cỏửu nhióỷm vuỷ.
Xỏy dổỷng luọửng thọng tin nhanh, chờnh xaùc, kởp thồỡi.
Giổợ gỗn truyóửn thọỳng vn hoaù, baớn sừc dỏn tọỹc, nhỏn phỏứm
cuớa ngổồỡi Vióỷt Nam.
oùn khaùch, tióựn khaùch theo õuùng lóự nghi, lởch sổỷ , vn minh.
Trióỷt õóứ caùc tióu cổỷc trong khaùch saỷn.
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
III. Sồ õọử bọỹ maùy quaớn lyù cuớa khaùch saỷn:
1. Sồ õọử tọứ chổùc bọỹ maùy quaớn lyù khaùch saỷn Phong Nha:
2. Chổùc nng vaỡ nhióỷm vuỷ caùcphong ban trong khaùch saỷn:
Ban Giaùm õọỳc: Ban giaùm õọỳc gọửm 1 giaùm õọỳc chởu traùch
nhióỷm trổồùc Nhaỡ nổồùc vóử moỹi hoaỷt õọỹng kinh doanh cuớa khaùch
saỷn. Giaùm õọỳc trổỷc tióỳp õióửu haỡnh vaỡ theo doợi kióứm tra hoaỷt õọỹng
cuớa caùc bọỹ phỏỷn.
Phoỡng kinh doanh: tham mổu cho giaùm õọỳc, lỏỷp kóỳ hoaỷch kinh
doanh vaỡ kóỳ hoaỷch tióỳp thở, laỡm cọng taùc thọỳng kó, phỏn tờch, õaùnh
giaù hióỷu quaớ cuớa vióỷc thổỷc hióỷn caùc kóỳ hoaỷch kinh doanh vaỡ tióỳp
thở. Nghión cổùu thở trổồỡng vaỡ õọỳi thuớ caỷnh tranh.
Phoỡng kóỳ hoaỷch: tọứ chổùc haỷch toaùn kinh tóỳ vóử hoaỷt õọỹng
saớn xuỏỳt cuớa khaùch saỷn. Theo doợi nguọửn vọỳn cỏỳp, vọỳn vay, cọng
Giaùm õọỳc khaùch
saỷn
Phoù Giaùm õọỳc
Phoỡng kóỳ toaùn Phoỡng TC-HC Phoỡng KD
Buọửn
g
Lóự
tỏn

Baớo
vóỷ
Baớo
trỗ
Bọỹ
phỏỷn
dởch vuỷ
Nhaỡ
haỡng

Bóỳp
Buọửn
g
Lóự
tỏn
Baớo
vóỷ
Baớo
trỗ
Bọỹ
phỏỷn
dởch vuỷ
Nhaỡ
haỡng

Bóỳp
Ghi chuù: Quan hóỷ chổùc nng
Quan hóỷ trổỷc tuyóỳn
Luận văn tốt nghiệp
Khoa: B

Ebook.VCU – www.ebookvcu.com
nåü ca khạch sản. Thỉûc hiãûn thanh toạn âäúi näüi v thanh toạn
qúc tãú.
Phng täø chỉïc - hnh chênh: thỉûc hiãûn cạc quút âënh ca
giạm âäúc vãư cäng tạc hnh chênh vàn thỉ, cạc th tủc hnh chênh
trong kinh doanh nhỉ giáúy phẹp kinh doanh, giáúy phẹp hnh nghãư, xáy
dỉûng mä hçnh täø chỉïc bäü mạy cho khạch sản, cäng tạc tiãưn lỉång
v chãú âäü cho CBCNV.
Bäü pháûn bưng: âm bo vãû sinh, dủng củ trang thiãút bë näüi
tháút trong phng ng. Këp thäng bạo cho bäü pháûn lãù tán vãư säú lỉåüng
phng â chøn bë âọn khạch, phủc vủ nhu cáưu giàût l cho khạch
lỉu trụ tải khạch sản ...
Bäü pháûn lãù tán: täø chỉïc âọn tiãúp v lm th tủc cho khạch.
Lm cáưu näúi giỉỵa khạch våïi cạc bäü pháûn khạc trong khạch sản,
âm bo thäng tin chênh xạc, phán phäúi cạc phng cho khạch ...
Bäü pháûn nh hng: phủc vủ khạch âãún àn úng trong nh
hng, khạch häüi nghë, täø chỉïc quy trçnh phủc vủ trong nh hng,
phng viãûc, âm bo cháút lỉåüng mọn àn trỉåïc khi mang ra phủc vủ
khạch.
Bäü pháûn bãúp: Chãú biãún thỉûc pháøm âm bo vãû sinh, cháút
lỉåüng, ngon miãûng thỉûc hiãûn u cáưu ca khạch vãư cạc mọn àn
trong thỉûc âån hng ngy. Phäúi håüp våïi bäü pháûn lãù tán, nh hng
âãø nháûn u cáưu âàût tiãûc, mua sàõm, dỉû trỉỵ ngun váût liãûu, kiãøm
tra thnh pháưn khi giao hng cho bäü pháûn nh hng phủc vủ khạch.
Bäü pháûn bo trç: chëu trạch nhiãûm vãư tçnh trảng hoảt âäüng
ca mạy mọc, trang thiãút bë, cå såí váût cháút cho ton bäü khạch.
Âm bo hãû thäúng âiãûn, nỉåïc, âiãưu ho khäng khê...
Bäü pháûn bo vãû: cọ trạch nhiãûm bo vãû ti sn ca khạch
sản, ti sn cu CBCVN v khạch âãún lỉu trụ, lm viãûc tải khạch
sản, âm bo an ton cho khạch trong phảm vi khn viãn khạch sản.

IV. Ngưn lỉûc kinh doanh ca khạch sản:
1. Âäüi ng CBCNV khạch sản:
Quạ trçnh cung ỉïng dëch vủ trong mäüt khạch sản l quạ trçnh
tiãúp xục trỉûc tiãúp giỉỵa khạch hng v nhán viãn cung ỉïng. Vç váûy,
váún âãư cháút lỉåüng lao âäüng trong ngnh du lëch nọi chung v ngnh
kinh doanh khạch sản nọi riãng cọ vai tr quan trng, nọ s quút
âënh hiãûu qu kinh doanh v cháút lỉåüng phủc vủ.
Lao âäüng trong khạch sản l mäüt trong nhỉỵng úu täú nh
hỉåíng âãún cháút lỉåüng phủc vủ v hiãûu qu kinh doanh ca khạch
sản. Vç váûy, âãø âảt âỉåüc mủc tiãu kinh doanh ca khạch sản thç
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
cỏửn phaới coù kóỳ hoaỷch chờnh saùch õaỡo taỷo, bọửi dổồợng nỏng cao
trỗnh õọỹ chuyón mọn nghióỷp vuỷ cho nhỏn vión trong khaùch saỷn.
Trang ngang
Baớng 1. Nguọửn nhỏn lổỷc trong khaùch saỷn Phong Nha
TT Bọỹ phỏỷn SL Nam Nổợ aỷi hoỹc Trung cỏỳp Sồ cỏỳp
SL TT% SL TT% SL TT% SL TT% SL TT%
1 Ban Giaùm õọỳc 2 2 100 x x 2 100 X x X x
2 Phoỡng K. toaùn 3 1 33,33 2 2 3 100 x X X X
3 P. kinh doanh 3 2 66,66 1 1 2 66,66 1 33.33 X X
4 Phoỡng TC-HC 4 3 75 1 1 2 50 2 50 x X
5 Bọỹ phỏỷn lóự
tỏn
4 1 25 3 3 1 25 2 50 1 25
6 Bọỹ phỏỷn
buọửng
10 2 20 8 8 X X 3 30 7 70
7 B.phỏỷn N.haỡng 12 3 25 9 9 X X 6 50 6 50

8 Bọỹ phỏỷn baớo
vóỷ
4 4 100 x X X X X X 4 100
9 Bọỹ phỏn baớo
trỗ
4 4 100 x X 1 25 1 25 2 50
10 Bọỹ phỏỷn bóỳp 6 x x 6 100 X X 2 33,33 4 66,66
11 Bọỹ phỏỷn dởch
vuỷ
8 2 25 6 75 1 12,5 3 37,5 4 50
Tọứng:
60 24 40 36 60 12 20 20 33,3 28 46,67
Nhỏỷn xeùt: Qua baớng trón ta nhỏỷn thỏỳy sọỳ lổồỹng nhỏn vión õổồỹc
õaỡo taỷo qua õaỷi hoỹc laỡ 12 ngổồỡi chióỳm 20% trong tọứng sọỳ lao õọỹng
trong khaùch saỷn vaỡ chuớ yóỳu õổồỹc phỏn bọứ ồớ bọỹ phỏỷn Ban Giaùm
õọỳc , kóỳ toaùn, phoỡng kinh doanh vaỡ tọứ chổùc haỡnh chờnh. Do tờnh
chỏỳt cọng vióỷc cuớa caùc bọỹ phỏỷn naỡy õoỡi hoới phaới coù trỗnh õọỹ cao.
Nhỏn vión õổồỹc õaỡo taỷo qua trung cỏỳp laỡ 20 ngổồỡi chióỳm 33,33%, sồ
cỏỳp chióỳm 28 ngổồỡi vồùi tyớ toỹng 34,67% coa nhỏỳt so vồùi tọứng sọỳ nhỏn
vión trong khaùch saỷn.
Bọỹ phỏỷn nhaỡ haỡng khọng coù trỗnh õọỹ õaỷi hoỹc, bọỹ phỏỷn lóự tỏn
chố coù mọỹt ngổồỡi, õióửu õoù laỡm aớnh hổồớng õóỳn chỏỳt lổồỹng phuỷc
vuỷ cuớa khaùch saỷn. Vỗ vỏỷy, khaùch saỷn cỏửn bọửi dổồợng nghióỷp vuỷ
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
cho nhỏn vión, nỏng cao trỗnh õọỹ nghióỷp vuỷ ồớ caùc bọỹ phỏỷn. ỷc bióỷt
phaới coù phổồng hổồùng vóử nỏng cao ngoaỷi ngổợ cho nhỏn vión.
2. Cồ sồớ vỏỷt chỏỳt kyợ thuỏỷt:
Tuy caới taỷo nỏng cỏỳp, tỏỷn duỷng ổu thóỳ rọỹng raợi vồùi dióỷn tờch

gỏửn 7.000m
2
khaùch saỷn Phong Nha coù thóứ hỗnh thaùc caùc khọỳi sau:
- Vóử kióỳn truùc: laỡ mọỹt toaỡ nhaỡ hỗnh thoi, nũm trón truỷc õổồỡng
Trổồng Phaùp, coù õọỹ cao laỡ 5 tỏửng. Trong khaùch saỷn bọỳ trờ phoỡng
nghuớ, mọỹt phoỡng õa nng ồớ tỏửng tróỷt, shop lổu nióỷm õỷt ồớ taỷi õaỷi
saớnh ... Coù nhaỡ bóỳp vaỡ mọỹt sỏn õỏỷu xe ọtọ lồùn. Caùc dởch vuỷ
massage vaỡ karaoke õổồỹc bọỳ trờ ồớ tỏửng tróỷt,
Coù hóỷ thọỳng maùy laỷnh, laỡm laỷnh khọng khờ taỷi phoỡng nguớ, taỷi
caùc dởch vuỷ, õaỷi saớnh nhaỡ haỡng. Coù 2 anten parabol thu õổồỹc caùc
kónh truyóửn hỗnh quọỳc tóỳ ồớ tổỡng thồỡi õióứm. Khaùch saỷn trang bở 2
tọứng õaỡi õióỷn thoaỷi. Coù 2 maùy trung kóỳ coù thóứ lión laỷc bỏỳt cổù nồi
naỡo trón thóỳ giồùi. Khaùch saỷn coỡn trang bở õỏửy õuớ cacmsy moùc khaùc
nhổ maùy õióỷn tổớ, maùy huùt buỷi ...
- Tióửn saớnh lóự tỏn: trổồùc mỷt quỏửy lóự tỏn laỡ saớnh chồỡ, coù 4
bọỹ salon xung quanh coù mọỹt quỏửy minibar, quỏửy baùn haỡng lổu nióỷm.
Quỏửy lóự tỏn õổồỹc trang bở 1 maùy vi tờnh õổồỹc lỏỷp trỗnh õng kyù, mọỹt
tọứng õaỡi õióỷn thoaỷi, caùc giỏỳy tồỡ sọứ saùch vaỡ nhổợng phổồng tióỷn
cỏửn thióỳt cho bọỹ phỏỷn lóự tỏn laỡm vióỷc. Nhỗn chung bọỹ phỏỷn õoùn
tióỳp coù õuớ phổồng tióỷn õaùp ổùng nhu cỏửu phuỷc vuỷ khaùch.
a. Cồ sồớ vỏỷt chỏỳt kyợ thuỏỷt cuớa bọỹ phỏỷn lổu truù:
Doanh thu õem laỷi tổỡ buọửngnguớ chióỳm tyớ troỹng lồùn nhỏỳt trong
tọngt doanh thu. Mỷt khaùc, khaùch õóỳn khaùch saỷn phỏửn lồùn thồỡi gian
laỡ ồớ trongphoỡng nguớ, nón vióỷc õaùnh giaù chỏỳt lổồỹng chuớ yóỳu laỡ bọỹ
phỏỷn nay.
Baớng 2. Cồ caùu caùc loaỷi phoỡng cuớa khaùch saỷn Phong Nha
Tỏửng Tọứng sọỳ
phoỡng
Phoỡng
Suite

Phoỡng
Superior
Phoỡng
First Class
Phoỡng
Standard
I
II
IV
V
10
18
15
17
0
2
0
0
4
0
0
3
3
7
5
5
3
9
10
9

Tọứng sọỳ 60 2 7 20 31
Tyớ troỹng 100 3,33 11,67 33,33 51,67
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
(%)
Khaùch saỷn Phong Nha coù tọứng sọỳ phoỡng laỡ 60 phoỡng, õổồỹc
bọỳ trờ ồớ 4 tỏửng, chuớ yóỳu phuỷc vuỷ khaùch nọỹi õởa. Thở trổồỡng muỷc
tióu cuớa khaùch saỷn laỡ khaùch nọỹi õởa nón phoỡng Suite cuớa khaùch
saỷn ờt vaỡ chióỳm tyớ troỹng thỏỳp nhỏỳt trong tọứng sọỳ phoỡng cuớa khaùch
saỷn, õỷc õióứm cuớa phoỡng naỡy daỡnh cho nhổợng ngổồỡi coù khaớ
nng chi tióu cao. Loaỷi phoỡng Standard chióỳm tyớ troỹng nhióửu nhỏỳt laỡ
51,67% coù 31 phoỡng cao nhỏỳt so vồùi tọứng sọỳ phoỡng cuớa khaùch saỷn.
Phoỡn Superior coù 7 phoỡng chióỳm tyớ troỹng 11,67%.
Phoỡng First Class coù 20 phoỡng chióỳm tyớ troỹng 33,33%.
Nhỗn chung, sọỳ lổồỹng phoỡng phỏn bọứ nhổ vỏỷt õổồỹc coi laỡ phuỡ
hồỹp vồùi khaớ nng chi traớ cuớa khaùch du lởch theo õoaỡn vỗ õỏy laỡ thở
trổồỡng chuớ yóỳu cuớa khaùch saỷn.
Dióỷn tờch phoỡng: laỡ yóỳu tọỳ õỏửu tión taỷo cho khaùch coù caớm
giaùc thoaùng maùt, dóự chởu:
Phoỡng Suite: 56m
2
.
Phoỡng Superior: 48m
2
.
Phoỡng First Class: 28m
2
.
Phopngf Standard Class: 28m

2
.
Vồùi dióỷn tờch nhổ vỏỷy, seợ taỷo õióửu kióỷn thuỏỷn lồỹi trong bọỳ trờ
caùc trang thióỳt bở trong phoỡng coù tờnh thỏứm myợ, taỷo ra sổỷ dóự daỡng
trong vióỷc di chuyóứn cuợng nhổ sổớ duỷng trang thióỳt bở.
Tióỷn nghi trang bở trong phoỡng nguớ.
Baớng 3. Caùc trang thióỳt bở trong phoỡng nguớ cuớa khaùch saỷn theo
loaỷi phoỡng.
Trang thióỳt bở
trong phoỡng
Phoỡng
Suite
Phoỡng
Superior
Phoỡng
First Class
Phoỡng
Standard
Ti vi maỡy X X X X
Maùy õióửu hoaỡ X X X X
ióỷn thoaỷi X X X X
Minibar X X X X
eỡn õỏửu giổồỡng X X X X
eỡn phoỡng X X X X
Baỡn laỡm vióỷc vaỡ X X X X
Luận văn tốt nghiệp
Khoa: B
Ebook.VCU – www.ebookvcu.com
ghãú
Rido che cỉía X X X X

Lavabo X X X X
Bäưn tàõm nàòm X X 0 0
T âãø qưn ạo X X X X
Màõt tráưn trãn cỉía X X X X
Thm chi chán X X X X
Dẹp âi trong phng X X X X
Gi âỉûng Q.ạo
giàût l
X X X X
St âỉûng rạc X X X X
Cäúc thu tinh X X X 0
Gảt tn thúc X X X X
Mọc treo ạo qưn X X X X
Bn salon - ghãú X X 0 0
Gỉång soi X X 0 0
Ân chm X 0 0 0
Tranh treo tỉåìng X 0 0 0
Cháûu rỉía màût X X X X
Vi nỉåïc nọng
lảnh
X X X X
Dáưu däüi âáưu, lỉåüc X X X X
Bn âäư Thnh
phäú
X 0 0 0
Cọ 2 phng ng X 0 0 0
ÄØ khoạ tỉì X 0 0 0
Nhçn chung, so våïi cạc khạch sản khạc tảo Qung Bçnh, trang
thiãút bë cå såí váût cháút k thût trong phng ng tỉång âäúi âäưng bäü,
hiãûn âải, màût bàòng räüng, cnh quan bãn trong khạ âẻp, trang trê bäüi

tháút khạ sang trng v håüp l,
Tọm lải: qua phán têch cå såí váût cháút k thût ca dëch vủ lỉu
trụ tải khạch sản Phong Nha, cho tháúy tuy trang thiãút bë khạ âáưy â
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
vaỡ tióỷn nghi tọỳt. Tuy nhión, õóứ nỏng cao mổùc õọỹ haỡi loỡng cuớa khaùch
õọỳi vồùi khaùch saỷn thỗ khaùch saỷn luọn tng cổồỡng baớo dổồợng, sổớa
chổợa, nỏng cao chỏỳt lổồỹng õóứ phuỷc vuỷ khaùch ngaỡy tọỳt hồn.
b. Cồ sồớ vỏỷt chỏỳt kyợ thuỏỷt cuớa bọỹ phỏỷn n uọỳng:
Nhaỡ haỡng õổồỹc bọỳ trờ ồớ tỏửng II cuớa khaùch saỷn coù hổồùng
nhỗn ra bióứn taỷo khọng gian haỡi hoaỡ, óm dởu. Nhaỡ haỡng coù 300 ghóỳ
õaỷt tióu chuỏứn quọỳc tóỳ, õổồỹc bọỳ trờ saùt họỹi trổồỡng nhũm taỷo õióửu
kióỷn thuỏỷn lồỹi cho caùc cuọỹc họỹi thaớo, họỹi nghở coù caỡ phó... Khi cỏửn
thióỳt coù thóứ sổớ duỷng mỷt bũng họỹi trổồỡng õóứ phuỷc vuỷ sọỳ lổồỹng
khaùch lồùn nhổ õaùm cổồùi, lión hoan ... Sau õỏy laỡ baớng lióỷt kó mọỹt sọỳ
trang thióỳt bở sổớ duỷng trong nhaỡ haỡng cuớa khaùch saỷn.
Baớng 4. Caùc trang thióỳt bở sổớ duỷng trong nhaỡ haỡng
Tón caùc trang
thióỳt bở
Hióỷn traỷng
Tọỳt Coỡn sổớ
duỷng
Thay thóỳ
Tuớ laỷnh X
Maùy õióửu hoaỡ X X
Maùy quaỷt X
Baỡn phuỷc vuỷ X
Hóỷ thọỳng aùnh
saùng

X
Hóỷ thọỳng ỏm thanh x
Daỡn maùy X
Duỷng cuỷ cọỳc ly X
Dao - nộa X
Khn baỡn X
Reỡm x
uợa X
Vóử cồ baớn trang thióỳt bở duỷng cuỷ trong nhaỡ haỡng tổồng õọỳi õỏửy
õuớ õaùp ổùng nhu cỏửu caớu khaùch, nhaỡ haỡng rọỹng raợi, thoaùng maùt,
trang trờ bón trong sangtroỹng, dóự daỡng cho vióỷc õi laỷi cuớa khaùch cuợng
nhổ phuỷc vuỷ vaỡ vóỷ sinh cuớa nhỏn vión õổồỹc thuỏỷn tióỷn.
c. CSVC khaùc phuỷc vuỷ bọứ sung:
Luận văn tốt nghiệp
Khoa: B
Ebook.VCU – www.ebookvcu.com
Dëch vủ massage - karaoke âỉåüc bäú trê åí táưng trãût, cọ 3 phng
karaoke våïi dn mạy vi tênh hiãûn âải, mạy âiãưu ho, bäü ghãú salon
sang trng. Dëch vủ Massage cọ 7 phng bäú trê åí táưng trãût phêa cúi
hnh lang. Nọi chung, c 2 dëch vủ trãn âãưu âạp ỉïng täút nhu cáưu
ca khạch.
Qưy hng lỉu niãûm âỉåüc trỉng by âẻp gäưm cạc loải hng
hoạ nhỉ: qưn ạo â loải, cạc hng lỉu niãûm, cạc màût hng mang
âáûm bn sàõc dán täüc... âỉåüc âàût tải snh lãù tán.
3. Tçnh hçnh ti chênh ca khạch sản:
Ngưn väún ca khạch sản Phong Nha âỉåüc hçnh thnh tỉì:
a. Ngưn ngán sạch Nh nỉåïc cáúp.
b. Ngưn väún ca cäng ty kinh doanh Täøng håüp Qung Bçnh ch
úu l vay:
- Vay ỉu âi.

- Vay ngán hng thỉång mải.
V. Mäúi quan hãû giỉỵa kinh doanh - khạch sản våïi kinh doanh
du lëch khạc trong ngnh:
Ngưn khạch ca khạch sản Phong Nha pháưn låïn do cạc
hng lỉỵ hnh giåïi thiãûu âãún, do cạc ti xãú, do cạc hỉåïng dáùn viãn.
Khạch sản våïi nhỉỵng HDV du lëch giåïi thiãûu âãún v 1 pháưn do cạc
mäúi quan hãû ca ngỉåìi cäng tạc cạc ngưn khạch, tải cạc cvå quan
cäng ty. Ngoi ra, khạch sản cn quan hãû våïi cạc nh cung ỉïng
hng hoạ, cạc nh cung ỉïng ti chênh, quan hãû våïi cạc ngnh váûn
chuøn du lëch, ngnh kinh doanh dëch vủ lỉu trụ, ngnh cäng nghiãûp
gii trê...
Do váûy, mäúi quan hãû ca khạch sản våïi kinh doanh du lëch khạc
âọng vai tr khäng thãø thiãúu âỉåüc, nọ cn tạc âäüng mảnh m âãún
hiãûu qu kinh doanh ca khạch sản.
B. PHÁN TÊCH TÇNH HÇNH KHẠCH ÂÃÚN KHẠCH SẢN
TRONG NHỈỴNG NÀM QUA:
Viãûc khai thạc v thu hụt khạch âãún khạch sản l mọi quan
tám hng âáưu ca cạc nh qun l, l váún âãư säúng cn ca
khạch sản. Lm thãú no âãø thu hụt khạch? Biãûn phạp gç âãø
khạch lỉu lải khạch sản láu hån... Qua âọ giụp chụng ta biãút âỉåüc sỉû
biãún âäüng ngưn khạch ca khạch sản qua cạc nàm.
Lun vn tt nghip
Khoa: B
Ebook.VCU www.ebookvcu.com
1. Tỗnh hỗnh bióỳn õọỹng nguọửn khaùch õóỳn khaùch saỷn:
a. Bióỳn õọỹng nguọửn khaùch:
Baớng 5. Sổỷ bióỳn õọỹng cuớa nguọửn khaùch õóỳn khaùch saỷn
Chố tióu VT Nm 2000 Nm 2001 Nm 2002 Tọỳc õọỹ PT
(%)
SL TT

(%)
SL TT
(%)
SL TT
(%)
01/00 02/01
1. Tọứng sọỳ
khaùch
- Khaùch quọỳc
tóỳ
- Khaùch nọỹi
õởa
Khaùc
h
Khaùc
h
Khaùc
h
17.407
829
16.578
100
4,76
95,23
19.449
1.801
17.648
100
9,26
90,74

22.048
1.995
20.053
100
9,05
90,95
111,73
217,24
106,45
113,36
110,77
113,63
2. Sọỳ ngaỡy-
khaùch
- Khaùch quọỳc
tóỳ
- Khaùch nọỹi
õởa
N/K
N/K
N/K
21.549
1.132
20.417
100
5,25
94,74
23.624
2.149
21.475

100
9,10
90,90
27.791
2.309
25.482
100
8,31
1,69
109,63
189,84
105,18
117,64
107,45
118,66
3. TG lổu truù BQ
- Khaùch quọỳc
tóỳ
- Khaùch nọỹi
õởa
N/K
Ngaỡ
y
Ngaỡ
y
124
136
123
1,21
1,19

1,22
1,26
1,16
1,27
97,58
87,5
99,19
104,13
97,48
104,1
Nhỏỷn xeùt: Qua baớng sọỳ lióỷu trón, ta thỏỳy tọứng lổồỹt khaùch bióỳn
õọỹng tổồng õọỳi õóửu. Nm 2000, khaùch saỷn õoùn 17.407 lổồỹt khaùch,
õóỳn nm 2001 tng lón 19.449 lổồỹt chióỳm 11,73% so vồùi nm 2000.
Nm 2002 sọỳ khaùch chióỳm tyớ troỹng laỡ 13,36% tng 2.599 lổồỹt khaùch
trong õoù, khaùch quọỳc tóỳ tng 194 khaùch chióỳm 10,77% khaùch nọỹi õởa
tng 2.405 lổồỹt chióỳm 11,63% so vồùi nm 2201.
Nguyón nhỏn: do du lởch Vióỷt Nam ngaỡy caỡng õa daỷng, phong phuù,
nhióửu õióứm du lởch õổồỹc bióỳt õóỳn. Nhióửu di tờch lởch sổớ õổồỹc truỡng
tu. Quaớng Bầnh khọng nũm ngoaỷi lóỷ õoù, coù õaớo Hoỡn La, coù khu du
lởch sinh thaùi Keớ Baỡng, coù suọỳi nổồùc khoaùng, nón thu huùt khaùch
ngaỡy caỡng nhióửu hồn.
- Vóử sọỳ ngaỡy - khaùch: thỗ nm 2001 laỡ 23.642 tng 9,63% so vồùi
nm 2000. óỳn nm 2002 sọỳ ngaỡy - khaùch chióỳm 17,64% tng 4.167
lổồỹt khaùch so vồùi nm 2001.
Luận văn tốt nghiệp
Khoa: B
Ebook.VCU – www.ebookvcu.com
Ngun nhán: vç cọ cạc âiãøm du lëch måïi âỉåüc khai thạc, khạch
sản måïi trang bë thãm mäüt säú thiãút bë hiãûn âải, cháút lỉåüng phủc vủ
täút, sn pháøm â âỉåüc âa dảng hoạ hån, cọ âäüi ng Marketing gii

trong qung cạo, tiãúp thë cho khạch sản.
Vãư thåìi gian lỉu trụ bçnh qn nàm 2000, 2001, 2002: ta tháúy, thåìi
gian lỉu trụ ca khạch åí khạch sản khäng cao làõm so våïi mỉïc trung
bçnh ca tènh Qung Bçnh, båíi vç khạch âãún khạch sản l khạch du
lëch thưn tu, h âi theo âon, âi theo chỉång trçnh â âënh sàơn. Hån
nỉỵa, khạch âãún khạch sản thỉåìng l nhỉỵng ngỉåìi cọ thu nháûp
tỉång âäúi cao.
b. Cå cáúu khạch qúc tãú theo qúc tãú:
Trong phán têch hoảt âäüng kinh doanh âi vo phán têch cå cáúu
khạch l viãûc lm ráút quan trng. Vç váûy, âãø nhçn nháûn âỉåüc cå
cáúu thë trỉåìng khạch ca khạch sản, chụng ta phi xem tçnh hçnh
v t lãû khạch âãún khạch sản theo qúc tëch nhỉ sau:
Bng 6. Cå cáúu khạch qúc tãú theo qúc tëch
Qúc
tëc
2000 2001 2002 2001/2000 2002/2001
SL TT% SL TT% SL TT% SL TT% SL TT%
Cháu Ạ 165 19,9 243 13,49 262 13,13 78 147,27 19 107,82
Nháût Bn 22 2,65 66 3,66 47 2,36 44 300 -19 71,2
Lo 78 9,41 95 5,28 127 6,37 17 121,79 32 133,68
Trung
Qúc
34 4,1 36 2 36 1,8 2 105,88 0 100
Häưng
Käng
31 3,73 46 2,55 52 2,6 15 148,39 6 113,04
Cháu Áu 553 667 1283 71,23 1448 72,58 730 232 165 112,87
M 147 17,73 565 31,37 659 33,03 418 384,35 94 116,64
Canada 46 5,54 94 5,22 117 5,86 48 204,35 23 124,47
H Lan 126 15,2 171 9,5 240 12,03 45 135,71 69 140,35

Phạp 133 16,04 301 16,71 210 10,53 168 226,32 -91 69,77
Âỉïc 40 4,83 85 4,72 122 6,12 45 212,5 37 143,53
Anh 19 2,29 30 1,66 50 2,5 11 157,89 20 166,67
Thu S 42 5,07 37 2,05 50 2,5 -5 88,1 13 135,13
Nỉåïc
khạc
111 13,39 275 15,27 285 14,29 164 247,74 10 103,64