giao an cong nghe 9 nau an new
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (90.18 KB, 2 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>
Ngày soạn: 29/09/2013
Ngày giảng:
<b>Tiết 1</b>
<b>MéT Số ĐIềU CHú ý KHI LàM BếP</b>
<b>I. MụC tiêu</b>
<b>1. Kiến thøc:</b>
BiÕt được một điều cần ghi nhớ trước khi làm bp
<b>2. Kĩ năng:</b>
Vn dng kin thc ú hc vo thc t ca gia nh
<b>3. Thỏi :</b>
Yêu thích nấu ăn
<b>II. Chuẩn bị:</b>
<b>1. Giáo viên:</b>
Tỡm hiu tham kho ti liu s tay người nội trợ giỏi.
<b>2. Häc sinh:</b>
S¸ch, vë, bót…
<b>iII. tiến trình dạy học:</b>
<b>1. ổn định tổ chức lớp:</b>
<b>- </b>SÜ sè:
- Chia nhóm học sinh hoạt động trong năm học
<b>2. Bµi míi: </b>Hiện nay nghề nấu ăn phát triển rất phong phú và đa dạng vậy khi làm bếp chúng ta
cần chú ý điều gì?
<b>2. Bài mới:</b>
<b>Nội dung</b> <b>Hoạt động của thầy</b> <b>Hoạt động của trị</b>
<b>Ghi nhớ 1:</b>
- Khơng sử dụng thực phẩm không rõ
nguồn gốc, chủng loại.
- Không sử dụng thử phẩm ôi thiu quá hạn
sử dụng.
- Không sử dụng thực phẩm chưa quan vệ
sinh, tiệt trùng.
- Khơng cố tình sử dụng thực phẩm đã bị
sở vệ sinh dịch tễ cấm.
<b>Ghi nhớ 2: Bảng nhiệt độ bảo quản thực</b>
phẩm.
- Lương thực: 80<sub>c – 15</sub>0<sub>c.</sub>
- Chè khô: 100<sub>c trở xuống.</sub>
- Nước pha chè: 700<sub>c - 80</sub>0<sub>c.</sub>
- Khi nấu ăn cần chú ý gì khi sử
dụng thực phẩm?
- Nhắc lại kiến thức công nghệ
lớp 6. An toàn vệ sinh thực
phẩm là gì?
- Cần lưu ý gì khi sử dụng thực
phẩm?
- Giáo viên nhận xét và kết luận
- Nêu ảnh hưởng của nhiệt độ
đối với vi khuẩn
- Giáo viên giới thiệu bảng
nhiệt độ bảo quản thực phẩm.
- HS trả lời
- HS trả lời
- HS trả lời
- HS nhận xét và bổ
sung
- HS lắng nghe và
ghi bài
- HS trả lời
</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>
- Cá ướp đông lạnh: - 30<sub>c.</sub>
- Giữ đông thịt: 100<sub>c - 15</sub>0<sub>c.</sub>
- Giữ lạnh cho sữa bò: 50<sub>c - 8</sub>0<sub>c.</sub>
- Giữ lạnh cho các loại thịt: 20<sub>c - 5</sub>0<sub>c.</sub>
- Giữ lạnh cho đồ uống: 60<sub>c - 8</sub>0<sub>c.</sub>
- Giữ trứng: 50<sub>c - 8</sub>0<sub>c.</sub>
- Giữ lạnh cho rau quả, hoa quả: 70<sub>c - 10</sub>0<sub>c.</sub>
<b>Ghi nhớ 3: Thời hạn giữ thực phẩm trong</b>
tủ lạnh.
- Trứng cịn tươi, mới có thể giữ 4 – 5 tuần.
- Các chế phẩm từ sữa:
Sữa bò: 5 ngày.
Sữa chua: 7-10 ngày.
- Với các loại thịt:
+ Thịt bò: Giữ lạnh 1 đến 2 ngày, ướp
đông: 3 tháng.
<b>Ghi nhớ 4: Người nấu ăn cần chú ý:</b>
- Vệ sinh cá nhân.
- Đối với thực phẩm:
+ Loại sống, chín, để cách ly.
+ Dụng cụ thường xuyên cọ rửa.
+ Tổng vệ sinh bếp nấu.
- Thực phẩm được bảo quản
trong tủ lạnh gia đình như thế
nào?
- Giáo viên giới hiệu thời hạn
giữ thực phẩm trong tủ lạnh.
Khi nấu ăn người nấu ăn cần
chú ý điều gì?
- HS trả lời
- HS lắng nghe
- HS trả lời
<b>3. Hướng dẫn về nhà:</b>
</div>
<!--links-->
