Cách làm kim chi

Cách Làm Kim Chi 🥬🥬

Đơn giản & phù hợp khẩu vị người Việt.
Bài viết bởi En Thi, đăng ngày 17-04-2019. Cập nhập ngày 01-08-2021.

ad
Chắc bạn đã từng (rất nhiều lần) ăn thử món kim chi rồi phải
khơng. Nhưng bạn có biết cách làm kim chi như thế nào không?
Cùng đọc bài viết này để có thể tự tay mình chế biến món kim
chi cho mình và gia đình nhé.
Những năm gần đây, văn hóa Hàn Quốc du nhập vào Việt Nam
một cách mạnh mẽ. Từ các "Oppa" Hàn cho đến văn hóa ẩm thực
Hàn Quốc cũng trở nên vơ cùng quen thuộc với người dân Việt
Nam. Ẩm thực Hàn Quốc khơng chỉ hấp dẫn đối với giới trẻ mà
cịn ảnh hưởng đến rất nhiều lứa tuổi từ già đến trẻ.
Khi nhắc đến những món ăn như kim-bap, kim chi, cơm trộn, bánh
gạo tokbokki,… thì ai ai cũng biết. Có thể nói ẩm thực Hàn đã là


một phần không thể thiếu trong sự đa dạng ẩm thực của người
dân Việt.
Nhắc đến những món ăn Hàn là nhắc đến cay và ngọt. Đây là
hương vị đặc trưng của các món Hàn. Khi du nhập vào Việt Nam
các món ăn mới lạ này được đón nhận một cách nồng nhiệt và để
làm ra được những món ăn Hàn từ bàn tay của người Việt là cả
một sự học hỏi và rút kinh nghiệm.

Chúng ta không thể phủ nhận được sức hút từ các món Hàn, đặc
biệt là kim chi. Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Ở
Việt Nam hiện nay có rất nhiều loại kim chi được học từ Hàn Quốc
nhưng được ưa chuộng nhất và có thể biến chuyển hợp với khẩu

vị của người Việt nhất vẫn là kim chi cải thảo.
Bạn hãy cùng Thật Là Ngon vào bếp làm món kim chi cải thảo này
nhé!


In Cơng Thức

4.89 from 9 votes

Cách Làm Kim Chi
Món kim chi cải thảo có các bước làm khá đơn giản và phù hợp với
khẩu vị của người Việt.
Chuẩn bị2 giờ 30 phút
Nấu30 phút
Resting Time1 ngày 4 giờ 20 phút
Tổng thời gian1 ngày 7 giờ 20 phút
Bữa ăn: Salad
Đặc sản: Hàn Quốc
Keyword: kim chi
Khẩu phần: 4 people
Calories: 32kcal

Nguyên Liệu
•

1 kg bắp cải thảo
1 củ hành tây

•

2 tép tỏi

•

1 nhánh gừng

•

1 quả lê

•

1 củ cà rốt

•

1 củ củ cải trắng

•

5 g hẹ

•

5 g hành lá

•

20 g bột nếp

•


•

Nước mắm

•

Đường

•

Muối bột

•

Ớt bột Hàn Quốc

Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn đem cải thảo rửa sạch để ráo nước rồi bổ dọc bắp cải
thảo làm đôi hoặc làm bốn.
1.

Sau đó, bạn đem cải thảo đi ướp muối. Bạn lật lần lượt
từng lá cải thảo và xát muối vào hai mặt của lá cải thảo cho
đều muối rồi để khoảng 2 giờ. Cứ 30 phút thì bạn lật cải thảo
một lần để tránh bị mặn.
2.

Bước 2: Làm gia vị ướp
Bạn lấy một nửa quả lê đem gọt vỏ bổ miếng nhỏ, làm tương
tự với nửa hành tây rồi cho thêm tỏi, gừng rồi đem tất cả đi xay
nhuyễn. Bạn có thể thêm ớt để món kim chi cay hơn.
1.


Tiếp theo, sử dụng nửa quả lê còn lại thái sợi. Củ cải, cà
rốt cũng làm tương tự. Hành, hẹ bạn đem xắt khúc khoảng 3
cm.
2.

Sau đó, bạn đem 20 g bột nếp hòa tan với 200 ml nước
rồi đun trên bếp, đồng thời khuấy đều cho đến khi sánh lạ thì
tắt bếp. Khi bột đã nguội, bạn cho 1 muỗng đường, 2 muỗng
nước mắm và khoảng 40 g ớt bột hàn quốc và hỗn hợp gia vị
đã xay ở trên vào khuấy đều.
3.


Tiếp theo, bạn cho hết lê thái sợi, củ cải, cà rốt, hành,
hẹ vào trộn đều để được gia vị ướp ngon nhất.
4.


Bước 3: Ướp cải thảo
Khi cải thảo đã ướp được 2 giờ bạn đem cải thảo rửa sạch
dưới vòi nước 3-4 lần để cải thảo đỡ bị mặn.

1.

Sau khi rửa, bạn để ráo nước và chuẩn bị một hộp có
nắp để đựng kim chi. Khi cải thảo đã ráo nước bạn đem hỗn
2.


hợp ướp rải đều hai mặt từng lá từ ngoài vào trong của bắp
cải thảo.

Bước 4: Kim chi hoàn thành
Ướp xong cải thảo rồi các bạn cho hết vào hộp và đậy kín
nắp. Bạn để hộp kim chi vào nơi thoáng mát từ 2 đến 3 ngày để
cải thảo lên men. Sau khi kim chi hoàn thành các bạn để kim chi
vào tủ lạnh và ăn dần.
1.

Nutrition
Calories: 32kcal

Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc
tag #thatlangon nhé!

Chi tiết cách làm kim chi cải thảo
Bước 1: Sơ chế cải thảo

Đầu tiên, các bạn tách bắp cải thảo � ra làm đôi. Lưu ý là tách
dọc nhé, các bạn chỉ cần dọc một nửa từ cuống cải đến thân sau
đó dùng tay xé đôi bắp cải ra. Khi chọn cải bạn nên chọn bắp nào

mà khi cầm vào bạn cảm thấy chắc tay, đó là cải đã bó chặt và đủ
độ già. Bắp cải thảo đó dùng để muối kim chi rất ngon. Sau khi
tách cải xong các bạn đem cải đi rửa sạch.
Tiếp theo, bạn để cải thảo ráo nước rồi đem đi ướp muối. Bạn
chuẩn bị một cái thau hoặc cái thố khô để dùng ướp cải. Khi ướp
cải, bạn lật từng lá cải và chà muối lên hai mặt của lá cải. Các bạn
làm nhẹ nhàng tránh để lá cải bị rời khỏi cuống. Cứ làm như vậy
cho đến khi hết hai nửa cải thảo.

Khi hồn thành xong cơng đoạn ướp muối, bạn để cải thảo ngấm
muối khoảng 2 giờ. Cứ 30 phút các bạn lật cải một lần. Nếu các
bạn không lật sẽ làm cải thảo ngấm muối không đều, phần bên
dưới cải thảo sẽ bị mặn hơn phần bên trên.

Bước 2: Làm gia vị ướp kim chi


Trong thời gian ướp cải thảo, các bạn đem sơ chế các nguyên liệu
còn lại. Các bạn gọt lê, lưu ý chỉ sử dụng nửa quả. Khi cho lê vào
kim chi thì món kim chi của bạn sẽ thêm phần thanh mát và làm
giảm vị chua mạnh của kim chi. Nửa quả lê này bạn thái miếng để
đem xay.
Tiếp theo bạn cho một nửa củ hành tây đã thái miếng vào chung
với lê đã sơ chế. Sau đó cho tiếp tỏi, gừng thái lát vào chung và
đem tất cả đi xay nhuyễn. Nếu các bạn muốn món kim chi của
mình cay hơn thì các bạn có thể cho thêm ớt tươi vào xay chung
với hỗn hợp gia vị.
Tiếp theo, bạn cho 20 g bột nếp vào chảo, sau đó cho thêm 200
ml nước và khuấy cho bột nếp tan vào nước. Khi bột nếp tan thì

các bạn cho lên bếp đun đến khi nào sánh lại. Lưu ý khi đun bột
nếp các bạn phải khuấy đều để bột nếp không bị lắng xuống và
cháy. Sau khi bột sánh lại thì bạn tắt bếp và cho nó ra tơ.
Sau khi đợi bột đã nguội, bạn cho vào tô bột một muỗng đường, 2
muỗng nước mắm và hỗn hợp gia vị đã xay ở trên vào rồi trộn
đều. Tiếp theo các bạn cho khoảng 40 g ớt bột Hàn Quốc vào rồi
quậy đều để hỗn hợp gia vị ướp hòa vào với nhau.


Khi đã chế xong hỗn hợp ướp kim chi, các bạn sơ chế nốt các
nguyên liệu nốt các nguyên liệu đi kèm. Các bạn thái chỉ nửa quả
lê còn lại. Sau đó thái sợi tương tự với cà rốt và củ cải trắng. Tiếp
tục đem hành, hẹ cắt khúc khoảng 3 cm.
Sau khi hỗn hợp gia vị đã hoàn thành, các bạn cho luôn nguyên
liệu đi kèm là củ cải trắng, cà rốt, hành, hẹ vào tô rồi trộn đều để
tạo ra hỗn hợp ướp ngon nhất.

Bước 3: Ướp kim chi
Sau khi bạn ướp cải thảo với muối khoảng 2 giờ, bạn đem cải thảo
rửa sạch với nước. Lưu ý, bạn rửa cải thảo dưới vòi nước xả liên
tục chứ khơng rửa cải bằng thau vì như thế cải sẽ mặn. Bạn rửa
khoảng 3 đến 4 lần nước để cải đỡ bị mặn. Sau đó, bạn để ráo
nước
Ở bước cuối cùng cho cách làm kim chi này, bạn chuẩn bị một
cái hộp để đựng cải thảo muối. Khi cải thảo đã ráo nước, bạn đem
hỗn hợp đã pha rải đều vào hai mặt của mỗi lá cải thảo. Các bạn
nhớ là phủ đều hỗn hợp lên toàn bộ lá cải thảo nhé, nếu không cải
thảo sẽ không ngấm đều gia vị. Sau khi ướp xong, bạn cho cải
thảo vào hộp đã chuẩn bị sẵn.

Khi đã ướp hết cải thảo, các bạn đậy nắp hộp lại và để nơi thoáng
mát khoảng 2 đến 3 ngày để cải thảo lên men. Để kiểm tra xem
món kim chi đã hoàn thành chưa, bạn chỉ cần nhấn nhẹ vào lá cải,
nếu bạn thấy lá cải có sủi bong bóng nhẹ thì kim chi đã đủ độ
chua và ăn được.

Bước 4: Cách Làm Kim Chi - Hoàn thành
Nếu bạn làm đúng theo công thức kim chi của bọn mình thì món
kim chi khi hồn thành có màu đỏ tươi của ớt bột. Lá cải thảo dai
và không bị nát.
Mùi của kim chi là mùi thơm chua của cải đã lên men đủ độ,
khơng có mùi rau bị ủng. Kim chi dậy mùi thơm của hỗn hợp gia
vị. Khi ăn cho cảm giác giịn, dai, cay và có vị chua vừa đủ.

Khi kim chi đủ chua, bạn nên để vào tủ lạnh và nên dùng trong
vòng 1 tuần để có hương vị ngon nhất. Kim chi để càng lâu càng
chua, có thể có vị ngắt, nên dùng để nấu sẽ ngon hơn.
Ngoài cách làm kim chi cải thảo để cả cái này thì bạn cũng có thể
tham khảo cách làm mà cải thảo được cắt nhỏ, hỗn hợp trộn ướp
kim chi cũng đơn giản và thời gian muối cũng ngắn hơn trong bài
này nhé.


Những lỗi thường gặp khi làm kim chi
Kim chi quá mặn/nhạt
Vị mặn của kim chi chủ yếu đến từ công đoạn ướp muối, gia vị
trong sốt ướp thực ra không đậm đà lắm. Sau khi ướp muối, bạn
nên rửa cải thảo thật kĩ 3-4 nước rồi nếm lại xem cải thảo đã vừa
chưa.

Tương tự, nếu bạn bóp rửa quá kĩ hoặc ngâm muối chưa đủ lâu,
kim chi có thể bị nhạt theo kiểu nhạt nhẽo dù đã cho rất nhiều gia
vị.

Kim chi nhanh ủng, khơng giịn
•

Có thể do chưa ướp muối đủ thời gian

Cải thảo cần được ướp muối tới khi sợi cải mềm dẻo, gập đơi
khơng gãy thì thành phẩm mới giịn ngon.
•

Có thể do kim chi bị hỏng


Kim chi có vị chua và bảo quản được lâu nhờ q trình lên men
bằng lợi khuẩn. Nếu mơi trường ủ kim chi khơng sạch hoặc hộp
đựng khơng kín, các vi khuẩn có hại và nấm mốc sinh sơi khiến
kim chi bị hỏng, mất độ giòn và hương vị.
Nếu bạn dùng hải sản hoặc thịt tươi muối cùng thì có thể do
thịt/hải sản khơng cịn tươi.

Kim chi khơng chua được
Có thể do bạn ở nơi khí hậu lạnh nên quá trình lên men diễn ra
chậm. Với nhiệt độ mùa hè Việt Nam, kim chi chỉ cần khoảng 1
ngày là chua ngon, mùa thu đơng có thể cần 2-3 ngày hoặc hơn.
Cơng thức kim chi khơng có phần bột quấy thành hồ cũng sẽ
chậm lên men hơn bình thường, có thể cần 5-7 ngày.

Vị kim chi khơng “bình thường”
•

Do bạn cân đong sai nguyên liệu.

Gia vị kim chi không chỉ đơn giản là một dung dịch muối đường để
lên men rau củ, mà là sự pha trộn của nhiều vị mặn – ngọt từ
nhiều nguyên liệu. Vì thế, khi chưa quen, tốt nhất là bạn hãy cân
đong chính xác theo cơng thức.
•

Do bạn nhầm cơng thức.

Hiện ở Việt Nam có 2 kiểu kim chi: kim chị vị Hàn (như công thức
trong bài) và kim chi Việt Nam.
Kim chi kiểu Việt thường nổi vị ngọt hơn, dùng rất ít ớt bột, rau củ
và gia vị tạo hương cũng khác. Bạn thích kim chi theo kiểu nào thì
nhìn đúng cơng thức rồi hẵng làm theo nha.

Những lưu ý trong cách làm kim chi
Ở đây, Thật Là Ngon xin lưu ý một vài điều trong cách làm kim chi
dạng sốt sệt như công thức trong bài nha.

Lựa chọn hộp đựng kim chi
Bạn có thể dùng các loại bình/hộp thật kín mùi làm từ chất liệu
thủy tinh, sành sứ, nhựa,... để đựng kim chi. Hộp cần được rửa
sạch sẽ, tiệt trùng, phơi khô cong trước khi dùng.


Thông thường khi kim chi đã lên men, bạn sẽ cần bảo quản nó

trong tủ lạnh. Mùi kim chi rất nồng, nếu hộp đựng khơng đủ kín,
mùi sẽ ám hết cả tủ lạnh đấy. Thêm nữa, hộp khơng kín cũng
khiến kim chi nhanh hỏng hơn.

Nếu dùng hộp nhựa, bạn hãy chọn loại nhựa an tồn dùng cho
thực phẩm nhé.
Q trình lên men sẽ làm giảm độ pH của kim chi, khiến nó mang
tính axit. Ban cứ nghĩ đồ kim loại (gang, sắt) có thể bị ăn mịn chứ
nhựa thì chẳng sao cả nên cứ hộp nhựa là được. Nhưng trên thực
tế, môi trường axit sẽ khiến các chất không tốt trong nhựa dễ bị
phân hủy hơn và bám vào thực phẩm đựng trong hộp.
Vì vậy, bạn chú ý chọn hộp đựng kim chi bằng thủy tinh hoặc
nhựa tốt để đảm an tồn sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé.

Chọn ngun liệu tươi
Ngun liệu tươi ngon thì món ăn mới ngon, món nào cũng vậy.
Điều này cịn đặc biệt quan trọng với các món muối chua vì chúng
cần bảo quản trong thời gian dài.


Những vết dập, ủng, thối của rau quả không loại bỏ hết lúc sơ chế
có thể sẽ trở thành nơi trú ẩn lý tưởng của nấm mốc và các vi
khuẩn có hại.
Với cải thảo, bạn nên chọn những cây cuộn chắc, nặng tay. Diềm
lá khơng có vết úa sâu, cọng cải khơng có vết dập ủng hoặc đốm
nâu. Nếu có thì bạn phải xử lý thật sạch lúc sơ chế.

Củ cải thì bạn chọn củ non, chắc tay, da căng bóng, khơng có vết
dập, đốm đen. Đầu củ cịn cuống tươi ngon, bấm vào chắc không
mềm. Rễ củ chắc, không ủng thối. Củ cải già làm kim chi cũng

được nhưng thịt bên trong xốp, có thể có xơ, kém giịn ngon.

Ướp muối đủ thời gian
Bạn có thể ướp muối hoặc pha dung dịch muối để ngâm cải. Cơng
đoạn này có thể kéo dài vài tiếng cho tới qua đêm. Nó có 2 tác
dụng là:
•
•

Tạo hương vị đậm đà cho kim chi.
Rút bớt nước từ cải để thành phẩm giòn ngon. Tương đương
với phơi nắng/sấy khô.

Bạn cần ngâm muối tới khi cải mềm oặt, trong ra, uốn éo đủ kiểu
không gãy.


Muối rất quan trọng trong cơng thức kim chi. Nó vừa là chất bảo
quản, vừa tạo độ giòn, vừa là vị mặn chính. Vì thế, người Hàn cịn
sản xuất ra loại muối chuyên để làm kim chi nữa đấy.
Ở Việt Nam, chúng mình nên dùng muối biển hạt to để làm kim
chi. Trong trường hợp bạn có chế độ ăn đặc biệt thì dùng loại khác
cũng được.


Dùng đúng loại ớt bột
Màu ớt quyết định màu kim chi.
Ớt bột Hàn Quốc (gochugaru) có đặc điểm là khơng cay lắm
nhưng màu đỏ đẹp và mùi thơm hơi ngòn ngọt đặc trưng, thích
hợp nhất để làm kim chi.

Ớt bột của Việt Nam thường làm từ ớt hiểm. Ớt này siêu cay và
thơm kiểu hơi hắc, màu không đẹp. Các loại ớt bột kiểu Tây như
paprika, cayene,... đều không hợp lắm. Bí q thì bạn xài đỡ vậy.
Trừ ớt bột hun khói thì khơng nên dùng nha.
Ớt bột rất nhanh mốc nếu bảo quản không đúng cách. Dấu hiệu
hỏng là nó bị biến màu và mất mùi. Ớt bột khơng dùng hết, bạn
bảo quản trong ngăn đá nhé.
Ngon nhất là bạn tự mua ớt tươi về phơi nắng hoặc sấy khơ rồi
xay thành bột. Lúc này bạn có thể kiểm soát loại ớt, độ cay cũng
như hương vị và màu sắc của món kim chi.

Pha sốt ướp kim chi đúng công thức
Cũng chỉ là dưa muối, điều khác biệt của kim chi nằm ở sốt ướp –
sự hòa trộn tinh thế của nhiều hương vị. May là chúng mình có
sẵn công thức chuẩn, chỉ cần làm y hệt theo là được.


Dưa muối của Việt Nam thường chỉ có đường và muối. Nó ngon
hay khơng phụ thuộc rất lớn vào kinh nghiệm của người làm.
Trong khi đó, gia vị kim chi phức tạp, bạn có cơng thức chuẩn
trong tay là đã nắm chắc thành phẩm khơng 10 thì 9 điểm rồi.
Trên thị trường có bán cả sốt kim chi đóng chai.
Đương nhiên, khi bạn đã thành thạo thì cơng thức chỉ là một công
cụ tham chiếu thôi.

Không muối kim chi đầy ứ bình/hộp
Bạn nên để kim chi cách miệng bình/hộp vài centimet.
Kim chi là món lên men. Vi sinh vật hoạt động đẩy nước trong
bình dâng lên. Nước đầy hết chỗ dâng thì nó sẽ chảy tràn ra ngồi

đấy. Mà nước kim chi thì vừa đỏ vừa nồng mùi mắm gừng tỏi, lau
chùi rất mệt.

Sáng tạo thêm từ công thức trong bài viết


Khi bạn làm kim chi quen quen tay rồi thì đây là lúc bạn thay đổi
cơng thức xem sao. Vì công thức chết, mà nguyên liệu và khẩu vị
mỗi người thì mn hình vạn trạng.
Chúng mình thử phân tách từng phần của cơng thức nhé.
•

•

Rau chính: bạn có thể dùng bắp cải, su su, su hào, củ cải,...
Mấy loại này đều có thể dùng chung một cách pha gia vị từa
tựa nhau. Đặc trưng của chúng là có độ ngọt tự nhiên.
Rau thêm: bạn có thể dùng thêm rau cần nước, cải xanh (cải
cay), tỏi tây (boa rơ), tía tơ, rong biển,... Những rau này đều
có mùi hăng hăng đặc trưng. Cà rốt và củ cải thì giịn ngọt,
bạn có thể thêm các loại củ quả khác như táo, lê, củ đậu,...

Không nên dùng rau củ phai màu như củ dền vì nó sẽ làm thay đổi
màu kim chi.


•
•

Rau gia vị: bạn có thể bỏ qua hành tỏi, chỉ dùng gừng. Kim

chi chay trong chùa Hàn Quốc cũng khơng có hành tỏi.
Hồ bột: hỗn hợp bột quấy với nước thành dạng hồ vừa có tác
dụng như chất kết dính các thành phần nguyên liệu, vừa hỗ
trợ lên men. Khơng có bột thì kim chi lên men chậm hơn thơi
chứ khơng khác biệt nhiều. Bạn có thể thay bột nếp bằng
bột mì, bột gạo khi quấy bột.

Nhờ có phần hồ bột này, bạn có thể thêm một lượng nước lớn vào
kim chi mà khơng biến món ăn thành dưa muối nước. Điều đặc
biệt nhất chính là bạn có thể dùng nước dùng.
Thay vì nước lọc thường, bạn nên dùng nước hầm tôm cá cơm,
rong biển, nước dùng chay hầm từ củ quả và nấm,... Nó vơ cùng


quan trọng trong món kim chi chay, bởi vì kim chi chay thiếu hẳn
vị umami từ nước mắm và các thành phần chứa đạm khác.

•

•

•

Nước mắm: bạn có thể thay bằng nước tương hoặc bỏ qua.
Nếu khơng có nước mắm, bạn nên dùng nước dùng khi
khuấy bột nha.
Đường: vị ngọt của kim chi đến từ bản thân rau củ quả. Bên
cạnh đó, người Hàn cịn dùng siro hoa quả (thường là mận)
hoặc nước ép hoa quả (táo, lê, quýt, hồng chín) để tạo vị
ngọt cho món kim chi.

Thịt cá tươi: ở một số vùng, người Hàn cũng thường trộn
mực, bạch tuộc, hàu, thịt bò,... tươi vào sốt trộn kim chi.
Những nguyên liệu này phải tươi và sạch tới mức ăn sống
được.

Kim chi sau khoảng 2-3 ngày là ăn được, còn thịt cá bên trong
phải 1 tuần trở lên ở nhiệt độ phòng (tức khoảng 20 độ C).

Bảo quản kim chi đúng cách


Muối chua là một cách bảo quản thực phẩm hữu hiệu. Nếu bạn
làm đúng quy trình, đảm bảo vệ sinh, kim chi có thể để cả năm
thậm chí nhiều năm khơng hỏng.
Sau khi trộn xong kim chi, bạn có thể để ở ngồi để nó lên men rồi
mới cất vào tủ lạnh, hoặc cất ngay vào tủ lạnh. Kim chi để trong
tủ lạnh có thể mất vài tuần mới chua được. Nhưng nhờ thế mà
bạn sẽ có kim chua chín tới để ăn liên tục.
Kim chi để vào tủ lạnh vẫn tiếp tục chua. Vì thế, kim chi độ 1
tháng tuổi là đủ ngấu để đem nấu các món khác.
Kim chi mua ngồi hàng ln cần được bảo quản trong tủ lạnh.
Kim chi có thể để ngồi, nhưng phải ở nơi mát mẻ, khơng có ánh
sáng, ví dụ như hạ thổ hoặc cất trong hầm, trong hang. Cách này
thì ít nhà làm được lắm.
Nếu làm rất nhiều kim chi (vài cân), ăn đến đâu bạn lấy vào hộp
nhỏ đến đấy để ăn dần, không nên mở ra mở vào cả hộp to.

Kim chi khơng cần đơng đá, nhưng bạn có thể cấp đông. Kim chi
đông đá nấu vẫn ngon, ăn khơng thì kém ngon vì kim chi hết giịn.

Những cách ăn kim chi ngon miệng
Kim chi là món truyền thống của người Hàn Quốc. Trong bất cứ
bàn ăn nào của người Hàn cũng xuất hiện món kim chi này. Vì vậy
kim chi được sử dụng trong rất nhiều món ăn.
Kim chi có thể dùng trực tiếp ăn với cơm. Vị chua chua, giòn giòn,
cay cay của kim chi khi kết hợp với cơm thì khơng cịn gì bằng. Nó
như là một món rau muối thơm ngon và hút cơm

Kim chi ngồi dùng để ăn chính thì nó cịn được ăn kèm với các
món nướng. Ở Hàn Quốc hay Việt Nam thì kim chi là món gia vị
khơng thể thiếu khi ăn kèm với thịt nướng.
Bạn chỉ cần cuộn một chút rau sống, phủ lên một vài lá kim chi
sau đó là một miếng thịt nướng nóng hổi rồi cuộn lại và chấm với
tương ớt sau đó cắn một miếng. Bạn sẽ cảm thấy khơng cịn gì
phải hối tiếc nữa.