Tìm hiểu bao bì trong công nghệ sản xuất mì ăn liền

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH

Cơng nghệ bao bì và đóng gói thực phẩm
Đề tài: Tìm hiểu bao bì trong cơng nghệ sản xuất mì ăn liền
GVHD: Đặng Thị Yến
Nhóm 12
1. Hồ Trúc Linh
2. Nguyễn Ngọc Lan Anh
3. Huỳnh Thị Hương Hảo
4. Nguyễn Phúc Nhật Huy


Tổng quan
về mì ăn
liền

Tổng quan
về bao bì
mì ăn liền

Các loại
bao bì mì
ăn liền

Nội dung
và cách
thức ghi
trên bao bì


Tổng quan về mì ăn liền

Lịch sử mì ăn liền

Momofuku
Ando
Năm 1971
1958


Các giai đoạn phát triển mì ăn liền
1980-1990

2000

2008


Tổng quan về bao bì


Các loại bao bì trên thị trường

Bao bì plastic

Bao bì nhiều lớp

Bao bì giấy

Bao bì ưa thích


Bao bì ưa thích


Các loại bao bì mì ăn liền


Bao bì plastic

Bao bì giấy

Bao bì mì
ăn liền

Bao bì nhiều lớp

Bao bì carton


Bao bì plastic
Bao bì nhựa plastic hay cịn gọi là nhựa dẻo khơng có trong tự nhiên mà
do người ta chế tạo ra
Từ “plastic” có nguồn gốc từ chữ “Plastiko” của Hy Lạp nó mang nghĩa
là “đúc hình”

Plastic được một người Anh - Alexander Pakers chế tạo ra vào năm
1862. Vào thời gian có nó được gọi theo tên của ông ta là chất
“Parkesine”

Leo Hendirk Backerland đã chế tạo ra plastic và tung ra thị trường lần
đầu tiên.


Nhựa PP


Đặc tính
Tính bền cơ học cao, khá cứng
vững, đặc biệt là khơng dễ kéo
dãn

Trong suốt, độ bóng bề mặt
cao cho khả năng in ấn
cao, nét in rõ

Không màu không mùi,
không vị, khơng độc

Chịu được nhiệt độ cao, có
thể tái sử dụng

Có tính chất chống thấm oxy, hơi
nước, dầu mỡ và các khí khác



Nắp dán ly
Khả năng
Giấy

co dãn bởi nhiệt
Dễ dàng
PE bốc tách
Khả năngNhơm
kháng thủng

Tính cứngPE
rắn
Độ phẳng EVA


Bao bì nhiều lớp
- Bao bì màng nhiều lớp là loại bao bì được cấu tạo từ nhiều lớp vật liệu
khác nhau: giấy, nhơm, nhựa,...Mỗi lớp vật liệu có một đặc tính và chức
năng khác nhau.
- Chỉ với một tấm vật liệu màng ghép nhiều lớp để sản xuất bao bì, vẫn có
thể đáp ứng đầy đủ các tính chất như: tính cản khí, hơi ẩm, độ cứng, tính
chất in tốt, tính năng chế tạo dễ dàng, tính hàn tốt


Bao bì màng ghép: nhựa/nhựa
Nguyên liệu: OPP/CPP, OPP/MCPP, BOPP/PE, PET/CPP,…
Trong đó :
➢ Chất liệu màng in được là : OPP, BOPP, PET,…
➢ Chất liệu màng để ghép bên trong là CPP, MCPP, PE,…


Đặc tính
Màng trong

Màng ngồi

– Độ trong và độ bóng cao

– Độ bền cơ học cao, khó thủng

– Độ bền hàn dán và độ bền lớp
ghép tốt

– Tạo độ bóng cho bề mặt bao bì

– Cản khí và hơi nước cao
– Có khả năng kết hợp với nhiều loại
vật liệu khác như OPP, BOPP,….

– Khả năng chống thấm, chống ẩm
– Khó bị kéo giãn


Túi

Cuộn


Bao bì giấy
Giấy kraft
– Từ thập niên 80-90, loại
giấy này đã được sử dụng
rộng rãi để làm bao bì mì ăn
liền.

– Bao bì giấy được thiết kế dễ
in ấn, giản dị, mộc mạc
➔Mang lại cảm giác hoài cổ,
thân thiện hơn



Dai bền, chịu mài
mòn tốt

Khả năng hút thấm
ẩm cao

Kĩ thuật sản xuát đơn
giản, giá thành rẻ

Thân thiện với môi
trường


Không chịu được
lực mạnh

Dễ thấm nước

Dễ bị rách

Chất lượng in thấp

Bao bì vận chuyển
- Giấy carton là loại giấy thường được chế tạo từ bột gỗ tự nhiên
hoặc tái chế từ các loại giấy khác
- Giấy Carton được cấu tạo bởi 2 loại giấy thường và giấy sóng.
Loại giấy mỏng nhất là 2 lớp, tiếp đó là các loại giấy 3 lớp, 5 lớp,
7 lớp