RENAISSANCE RIVERSIDE HOTEL

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG

KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN
----- ----MÔN
QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN
ĐỀ TÀI
RENAISSANCE RIVERSIDE HOTEL

GVHD: SỬ LÊ PHƯƠNG THẢO

SINH VIÊN THỰC HIỆN :
Ph ạm Th ị Thuý Li ễu 31801068
Lê Nh ư Quỳnh

31801113

Nguy ễn Đ ức Trung 31801145
Lê Th ị Ki ều Tiên

31801132

Tr ần Đoan Thi

31801124

Vũ Thúy H ằng

31801231


NIÊN KHĨA: 2018 – 2022

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN
Có một câu nói rất nổi tiếng “Muốn đi nhanh thì đi một mình, mu ốn đi xa thì đi
cùng đồng đội”. Sự thật minh chứng, khơng có thành cơng nào mà khơng g ắn li ền
với sự hỗ trợ, giúp đỡ từ những người xung quanh chúng ta. Đ ể ti ến xa đ ến đ ược
ngày hôm nay, chúng tôi may mắn đã nhận đ ược r ất nhi ều s ự giúp đ ỡ, h ỗ tr ợ t ừ
những người đồng đội xung quanh, đến từ thầy cô, bạn bè,… S ự giúp đ ỡ đó dù ít
hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp, là hành động hay ch ỉ là nh ững l ời khuyên
chân thành, đều đã giúp chúng tơi có them nhiều ki ến th ức b ổ ích.
Để bị kiến thức chun nghành tơi đã được học môn Qu ản tr ị nhà hàng khách
sạn theo tôi đây là một môn học khá độc đáo, đầy bổ ích giúp chúng tơi trang b ị


được rất nhiều kiến thức vững chắc cho sự phát triển sau này mà Khoa KH
XH&NV – Đại học Tôn Đức Thắng đã mang lại. Với tất cả lòng thành và s ự bi ết ơn
sâu sắc chúng xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến:
Quý thầy cô khoa KH XH&NV – Đại học Tôn Đ ức Thắng đã tạo đi ều ki ện cho
chúng tôi được tiếp xúc, học tập và nghiên cứu môn học này.
Đặc biệt là cô Sử Lê Phương Thảo chỉ bảo và hướng dẫn chúng tôi qua từng
buổi học trên lớp và online trong tình hình d ịch b ệnh di ễn bi ến ph ức t ạp, cô đã
dành tâm huyết của một người giảng viên yêu nghề để cho chúng nh ững ki ến
thức vững chắc, những lời khuyên tốt nhất để chúng tơi có thể hồn thành bài
tiểu luận một cách trọn vẹn nhất. Một lần nữa chúng tôi xin chân thành g ửi l ời
cảm ơn đến Cơ!
Trong q trình nghiên cứu sẽ khơng tránh khỏi nh ững sai xót,chúng tơi r ất
mong nhận được những ý kiến đóng góp của Cô và các bạn cùng l ớp đ ể bài ti ểu
luận được tốt hơn.
TP. HCM, ngày 1 tháng 05 năm 2020

Nhóm thực hiện


I. Giới thiệu tổng quan
1. Vị trí

Địa chỉ: 8- 15 Tơn Đức Thắng, Quận 1, Hồ Chí Minh, Việt Nam. Khách s ạn
Renaissance Riverside tọa lạc tại vị trí đắc địa ở trung tâm thành ph ố, bên dịng
sơng Sài Gòn nổi tiếng, mất khoảng 30 phút ra sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất . đẽ
dàng tới các địa điểm nổi tiếng như Chợ Bến Thành, Nhà hát Thành Ph ố, Nhà
Thờ Đức Bà,...rất thuận lợi cho du khách tự mình khám phá.
2. Quy mơ

Khách sạn được thiết kế gắn liền với tên gọi Renaissance, theo lối ki ến trúc
thời Pháp thời kì phục hưng, sang trọng, tao nhã và cũng khơng kém ph ần c ầu kì
với những đường nét hoa văn độc đáo. Những vật trang trí được chăm chút c ẩn
thận mang đậm chất địa phương như tranh thiếu nữa áo dài, nón lá, ch ậu lúa
non, hoa sen, hình chụp bác nơng đân, hay bác nông đân dang l ưới cá,..
Khách sạn Renaissance Riverside gồm diện tích 29539m2, cao 21 tầng v ới
336 phịng ,trong đó có 3 phịng họp với diện tích 186 m2,khách s ạn gồm 20
phịng có tầm nhìn bao qt ra cảnh sơng Sài Gịn và thành ph ố.. Khách s ạn mang
lối kiến trúc Phương Tây cổ kính này cung cấp các tiện nghi sang tr ọng cho du
khách đến lưu trú tại đây gồm wifi miễn phí tại tất cả các phòng, Internet t ốc đ ộ
cao, minibar, khu vực tiếp khách, két an tồn, phịng tắm riêng v ới đ ầy đ ủ đ ồ
dùng vệ sinh cá nhân.
Nhà hàng:
-Nhà hàng Viet Kitchen và Kabin cung cấp những trải nghi ệm ẩm th ực v ới các
món ăn quốc tế và Quảng Đông. Nhà hàng Việt kitchen: Nhà hàng được đầu tư và
thiết kế với một diện mạo hoàn toàn mới dựa trên ý tưởng phối h ợp giữa tính
đương đại gắn kết với âm hưởng địa phương. Nhà hàng chính thức đi vào hoạt

động với tên gọi là Việt Kitchen vào tháng 11 năm 2016.

4


Khơng gian nhà hàng được sắp xếp hài hịa, ấm cúng nhưng vẫn riêng tư mà
thân mật; nghệ thuật ẩm thực tinh tế của các nền văn hóa trên th ế gi ới cũng
như những nét đặc trưng các món thuần việt ba miền đã được các đ ầu b ếp nhà
hàng Việt Kitchen trình bày một cách khéo léo. Thực đ ơn g ọi món phong phú và
tiêu biểu sẽ làm hài lịng ngay cả những thực khách khó tính. Ngồi ra, th ực đ ơn
các món tự chọn (buffet) đa dạng từ những món theo phong cách châu Âu đ ến
các món ẩm thực châu Á, hải sản tươi sống được chế bi ến theo phong cách các
món ăn đường phố rất đặc trưng Sài Gòn nhưng sang tr ọng và theo yêu cầu c ủa
thực khách. Thiết kế của không gian bếp mở tạo sự kết nối, tương tác nhiều
hơn giữa thực khách và nhân viên bếp. Thực khách có thể nhìn th ấy, c ảm nh ận
mùi thơm và hương vị của món ăn trong khi được chế biến
-Nhà hàng Kabin: Nhà hàng Kabin - một trong những nhà hàng Hoa đ ược ưa
chuộng nhất tại thành phố với thực đơn Dim Sum tuy ệt v ời luôn s ẵn sàng ph ục
vụ các ngày trong tuần do chính đầu bếp tài hoa người Hồng Kơng đảm trách.
Chương trình “All You Can Eat” với 75 món vào buổi tr ưa và 56 món vào bu ổi t ối
ln được khách hàng u thích và lựa chọn. Ngồi ra các món ăn mang h ương v ị
đặc trưng Trung Hoa nổi tiếng của vùng Tứ Xuyên hay Qu ảng Châu… cũng đ ược
phục vụ tại đây.
-Atrium Lounge và RBar hay Liquid Sky Bar trên tầng th ượng sẽ mang l ại cho
khách hàng một không gian thư giãn lý tưởng.
-

Hệ thống điện: khách sạn có hệ thống điện được nối với mạng đi ện qu ốc

-

gia cung cấp cho toàn bộ khách sạn
Hệ thống nước : khách sạn trang bị hệ thống l ọc nước sạch và h ệ th ống
lọc nước hồ bơi hiện đại đảm bảo an toàn vệ sinh cho khách khi s ử

-

dụng.
Hệ thống máy lạnh được theo dõi kiểm tra hằng ngày đảm bảo nhi ệt đ ộ

-

ln ổn định.
Hệ thống phịng cháy chữa cháy tự động mỗi tầng.

5


Điểm nhấn mà khách sạn muốn đem lại cho du khách là hồ bơi được thi ết k ế
trên sân thượng, giúp du khách có thể vừa tắm vừa thư giãn. Ngồi ra, khách s ạn
cịn có các dịch vụ khác như phòng thể dục, phòng sauna, dịch v ụ spa và
massage, phịng tập thể hình, bồn tắm nước nóng, nhà hàng, quầy bar, khu vực
hút thuốc, khu vực giải trí chung và các dịch vụ vệ sinh hàng ngày.
Một số tiện ích ở Khách sạn Renaissance Riverside
Nhà hàng khu ăn uống, bãi đậu xe ô tô tại khách sạn, bar, đ ặt tour, vé máy bay,
-

dịch vụ du lịch, dịch vụ hội họp, Ddch vụ thư kí, đưa đón sân bay, gi ải trí - Ẩm
thực, giặt ủi, hồ bơi, khu vực gởi đồ đạc hành lí, massage, sử dụng máy
photocopy, phịng tập thể dục, dịch vụ trơng giữ trẻ, trung tâm th ương v ụWifi /

Internet miễn phí tại sảnh, xông hơi
3. Thành tựu

Khách sạn Renaissance Riverside được quản lý bởi tập đoàn nổi ti ếng th ế
giới Marriot. Năm 2001 khách sạn được nhận giải thưởng là khách s ạn qu ản lý
hạn nhất Châu Á, là khách sạn kinh doanh đạt hiệu quả hạng 2 thành ph ố H ồ
Chí Minh.
Với tầm nhìn tồn cảnh sơng Sài Gòn, nằm giữa trung tâm kinh doanh và khu
du lịch sơi động của thành phố Hồ Chí Minh, khách sạn Renaissance Riverside
Sài Gòn là khách sạn 5 * hàng đầu tại Sài Gòn.
Renaissance Riverside Hotel Saigon nằm trong top khách sạn 5 sao hàng đ ầu
TP. HCM được vinh danh tại giải thưởng Vietnam Property Awards 2017.
II. Lịch sử hình thành khách sạn Renaissance Riverside
Renaissance Riverside Hotel Saigon nằm trên mặt ti ền đường Tôn Đức Th ắng,
quận 1, thành phố Hồ Chí Minh. Buổi đầu, Riverside Hotel là n ơi c ư ngụ cho các
thủy thủ, dấu ấn lịch sử gắn liền với phát triển hàng hải trong nước.
Vào năm 1990, kế hoạch xây dựng khách sạn tại vị trí như ngày nay dựa trên ý
tưởng ban đầu về một khách sạn 3 sao chỉ với 12 tầng. Nhưng sau nhi ều l ần
6


khảo sát về vị trí địa lý, quy mơ và tiềm năng, các nhà đ ầu tư nh ận th ấy khu đ ất
q giá này là hồn tồn thích hợp và rất lý tưởng cho việc xây d ựng m ột khách
sạn 5 sao, cùng với lợi thế cảnh quan sơng Sài Gịn và thuận l ợi cho du khách khi
đi bộ vào trung tâm thành phố. Từ đó, khách s ạn 5 sao Renaissance Riverside
Saigon được xây dựng, bắt đầu vào năm 1993 đến tháng 7 năm 1999 hồn thành
và chính thức hoạt động vào ngày 14 tháng 10 năm 1999. Khách s ạn Renaisance
Riverside Saigon thuộc quyền sở hữu và quản lý của tập đoàn Marriott
International, Inn. Renaissance là một trong số những nhánh l ớn của Marriott, có
mặt khắp nơi trên thế giới. Riêng tại thành phố Hồ Chí Minh chỉ có duy nhất

một Renaissance Riversiade Hotel Saigon. Đây là khách s ạn sang tr ọng cao 21
tầng, tầm nhìn hướng bao qt cảnh sơng Sài Gòn và thành phố, cùng v ới h ệ
thống dịch vụ bổ sung ngày càng phong phú, đa dạng.
III. Cơ sở vật chất tại khách sạn Renaissance Riverside Sài Gòn
Sang trọng, hiện đại với nhiều dịch vụ tiện ích khác nhau
-

Các phịng khách sạn cung cấp tv màn hình phẳng, quầy bar mini và đi ều hòa
nhiệt độ, và Khách sạn Renaissance Riverside làm cho vi ệc k ết n ối internet

-

trở nên dễ dàng vì internet miễn phí có sẵn.
Chỗ nghỉ được trang trí theo tơng màu kem dịu nhẹ với vài nét ch ấm phá xám
và be sáng của vải. Các phòng rộng rãi được trang bị đ ầy đ ủ ti ện nghi, bao
gồm cửa sổ lồi lớn nhìn bao qt ra thành phố hoặc sơng, khu vực gh ế ng ồi
với ghế sofa, truyền hình cáp màn hình phẳng và két an tồn. Phịng tắm

-

riêng đi kèm bồn tắm, vòi sen và đồ vệ sinh cá nhân miễn phí.
Du khách có thể chăm sóc bản thân với dịch vụ mát-xa nh ẹ nhàng, th ư giãn
trong phịng xơng hơi khơ/ướt hay ngâm mình trong bể sục tại trung tâm spa.
Khách sạn cũng cung cấp bàn đặt tour và quầy lễ tân 24 gi ờ, n ơi đ ội ngũ
nhân viên chuyên nghiệp có thể hỗ trợ du khách với các dịch vụ gi ữ hành lý,
thu đổi ngoại tệ, sắp xếp các chuyến tham quan trong ngày và đưa đón sân

-

bay.

Nhà hàng Việt Kitchen cung cấp không gian ăn u ống hi ện đại v ới nhi ều món
ăn kiểu Việt và quốc tế, trong khi nhà hàng Kabin phục v ụ ẩm thực Qu ảng
7


Đơng chính thống. Du khách có thể xả hơi tại quán Liquid Sky Bar trên t ầng
-

thượng, hoặc thưởng thức đồ uống u thích của mình ở Atrium Lounge.
Thức ăn và đồ uống : Phục vụ bữa sáng buffet hàng ngày từ 06:00 đ ến 10:30

-

với phụ phí: 540000VNĐ mỗi người
Phục vụ cà phê/trà tại khu vực chung. Máy pha trà/cà phê trong tất c ả các

-

phòng
Một số hoạt động không thể bỏ qua và được ưa chuộng như : phịng gia

-

đình , trung tâm thể dục , hồ bơi ngồi trời , quầy bar,…
Một số tiện ích như :Dịch vụ ATM/ngân hàng , phòng khiêu vũ , phòng đ ại
tiệc,két an toàn ở quầy tiếp tân ,cửa hàng quà tặng/sạp báo

IV. Đánh giá của khách hàng (booking.com, tripadvisor,…)
Qua tìm hiểu ở các website như booking.com, tripadvisor,… ta có th ể th ấy
được những đánh giá, nhận xét của khách du l ịch. Không ch ỉ từ du khách n ội đ ịa

mà cịn nhận được sự đóng góp, phản hồi của cộng đồng du khách quốc tế v ề cơ
sở vật chất, chất lượng dịch vụ, … mà Renaissance Riverside Hotel đã mang đ ến.
Du khách có những đánh giá tốt cho lần lượt các th ứ tự: V ị trí, D ịch v ụ, Đ ộ
sạch sẽ, Sự thoải mái và chất lượng phòng, Tiện nghi, Đáng giá ti ền. V ề v ị trí,
Renaissance Riverside Hotel được du khách đánh giá là n ơi có địa đi ểm và tầm
nhìn tuyệt vời. “Khách sạn nằm trên đường Tơn Đức Thắng, rất gần trung tâm
thành phố, tầm nhìn bao quát ra quang cảnh thành phố và cảnh sông Sài Gòn,
gần hầu hết các địa điểm mua sắm, nhà hàng, các địa đi ểm tham quan du l ịch
nổi tiếng”. Vị trí thuận lợi và đắc địa mà Renaissance Riverside t ọa l ạc nh ận r ất
nhiều sự hài lòng và đánh giá cao từ du khách. Về d ịch v ụ, nhân viên ở đây đ ược
du khách khen ngợi về thái độ phục vụ “nhân viên vui v ẻ, nhiệt tình, ln n ở n ụ
cười trên mơi và chăm sóc khách hàng chu đáo”, “nhân viên thân thi ện, nhanh
chóng mở trước cửa khách sạn cho khách, được nhận phịng và tr ả phịng nhanh
chóng”. Đặc biệt, nhân viên của Rbar đã phục vụ siêu t ốt v ới t ất c ả các lo ại
cocktail và rượu vang. Ngoài ra, bữa sáng được khách nhận xét là một lựa chọn
tuyệt vời với nhiều loại thực phẩm phù hợp với tất cả các n ền văn hóa: Châu
Âu, Mỹ, Trung Quốc và Châu Á. Nhất là những du khách quốc tế có lời khen về
8


các món đặc sản Việt Nam bao gồm phở. Về độ sạch sẽ, sự tho ải mái và ch ất
lượng phịng, nhiều du khách có đánh giá “phịng mát mẻ, yên tĩnh, s ạch sẽ, có
nội thất đẹp”. Những tiện nghi như internet truy cập một cách nhanh chóng,
truyền hình cap màn hình phẳng và ket an tồn, taxi ln có s ẵn tr ước cửa khách
sạn ở hầu hết các thời gian, giúp việc đi lại thuận ti ện và nhanh chóng cũng
được du khách đánh giá cao. Ngồi ra, du khách còn hài lòng v ới Liquid Sky Bar
trên tầng thượng, được thưởng thức đồ uống yêu thích của mình ở Atrium
Lounge. Bên cạnh đó, du khách đã có những nhận xét tích cực v ề d ịch v ụ nh ư
spa, chăm sóc sức khỏe, dịch vụ làm đẹp, phòng gym, trung tâm th ể dục, tr ải
nghiệp tuyệt vời với hồ bơi trên sân thượng,… Giá cả cũng rất hợp lí.

Tuy nhiên, bên cạnh những đánh giá tích cực của du khách về c ơ s ở v ật ch ất,
chất lượng dịch vụ,… vẫn có những đánh giá thể hiện một vài thi ếu sót ở
Renaissance Riverside Hotel mà họ chưa thật sự hài lòng. Một số khách du l ịch
còn thấy nội thất cũ, đặc biệt là phịng tắm. Cịn q ít gh ế ở s ảnh chính cho
khách đến tham quan và đợi người thân, bạn bè. Nếu đến đây bằng xe máy thì
bãi gửi xe trong khách sạn có thu phí. Nhà hàng trong khách s ạn thi ếu ch ỗ ng ồi
vào buổi sáng. Vì vậy, nhiều người phải chờ cho đến khi có được ch ỗ ăn sáng.
Ngồi ra, các kênh truyền hình ở đây chưa được đa dạng.
Từ những đánh giá, nhận xét của du khách về Renaissance Riverside Hotel, ta
có thể thấy họ có mức độ hài lịng về vị trí, dịch vụ, độ s ạch sẽ, s ự tho ải mái và
chất lượng phòng, đáng giá tiền. Song song những hạn chế cần khắc phục chính
là việc cần nâng cấp nội thất, tân trang, trang trí l ại nh ững ti ện nghi ngày m ột
chất lượng hơn nữa để vừa giữ được nét đẹp đặc trưng của khách hàng (c ổ x ưa
sang trọng) vừa đáp ứng nhu cầu của du khách sao cho thu ận ti ện nh ất có th ể.
Bổ sung thêm ghế ở sảnh chính cũng như mở rộng chỗ ngồi cho du khách tại
nhà hàng để họ dễ dàng, thoải mái hơn trong việc tham quan, đợi bạn bè, ng ười
thân và ăn uống. Bên cạnh đó, khách sạn cần cải thi ện s ự đa d ạng c ủa các kênh
truyền hình, bổ sung một số kênh như AXN, FOX, FOXmovie,… Tất cả những
điều đó góp phần mang đến cho du khách sự hài lịng, có những trải nghi ệm
9


tuyệt vời và đáng nhớ. Đặc biệt giữ chân được khách du lịch trong n ước lẫn
quốc tế khi đến với Renaissance Riverside.
V. Phân tích tâm lý 1 đối tượng khách hàng cụ thể: Du khách Trung Quốc
Tại Việt Nam, thị trường khách Trung Quốc luôn chiếm tỉ lệ 28-30% trong
tổng lượng khách quốc tế đến. Năm 2017, Việt Nam đón hơn 4 tri ệu l ượt khách
Trung Quốc trong tổng số gần 13 triệu lượt khách quốc tế, tăng 48,6% so v ới
năm 2016. Sáu tháng đầu năm 2018, khách Trung Qu ốc đến Vi ệt Nam đ ạt 2,568
triệu lượt, tăng 36,1% so với năm 2017. Các địa bàn đón khách Trung Qu ốc ch ủ

yếu là Khánh Hòa, Quảng Ninh, Đà Nẵng, Phú Quốc, Hà N ội, Tp. H ồ Chí Minh…
Tại Khánh Hịa, lượng khách Trung Quốc chi ếm tới 60% tổng l ượng khách qu ốc
tế đến, trong khi đó con số này lần lượt là 30% và 20% tại Đà Nẵng và Quảng
Ninh. 10 điểm du lịch biển hàng đầu của khách TQ: Phuket, Bali, Jeju, Okinawa,
Boracay, Maldives, Sabah, Nha Trang, Saipan, Srilanka.. Vi ệt Nam trong danh sách
10 điểm đến outbound và 10 điểm du lịch biển của khách TQ.
1. Các yếu tố về nhân khẩu học
-

Độ tuổi: Khách Trung Quốc trong độ tuổi từ 26-55 chiếm khoảng 70 % tổng
lượng khách Trung Quốc đi du lịch nước ngoài. Khách du l ịch tập trung vào
lứa tuổi này là họ đã có nghề nghiệp và thu nhập ổn định, có nhu c ầu tìm

-

hiểu, mở rộng khám phá thế giới.
Mức thu nhập và nghề nghiệp: Xếp theo thứ tự lần lượt về các ngành nghề
thường đi du lịch nước người. Đầu tiên đa số các quản lý các nhà máy, xí
nghiệp và nhân viên của các công ty chiếm gần tổng lượng khách Trung Qu ốc
đi du lịch nước ngồi. Tiếp đó khách du lịch là quan chức nhà n ước, nhà khoa
học kỹ thuật . Sau đó đối tượng khách là sinh viên. Đ ối t ượng là nhân
viên phục vụ, người về hưu, giáo viên . Các đối tượng khách là công nhân,

-

nông dân, quân nhân thường là những đối tượng ít phần trăm nhất.
Trình độ học vấn: Khách du lịch Trung Quốc có trình độ đại học và đại h ọc
chuyên ngành chiếm khoảng 73% tổng lượng khách đi du lịch nước ngoài.

10

Hầu hết những đối tượng khách này có trình độ, có việc làm đem l ại thu
-

nhập cao.
Khả năng chi tiêu: Chi tiêu du lịch nước ngoài của khách Trung Quốc (2016):
Theo số liệu CNTA: 109,8 tỷ USD, tăng 5,1%. Theo s ố liệu UNWTO: 261 t ỷ
USD, tăng 11,7% so với năm 2015, giữ vị trí thứ nhất v ề chi tiêu trong các th ị
trường outbound quốc tế. Mức chi tiêu của khách Trung Quốc tại Vi ệt Nam:
Theo điều tra năm 2017 của Tổng cục Du lịch, khách Trung Qu ốc chi tiêu
trung bình khoảng 897,4 USD cho một chuyến đi Vi ệt Nam và có xu h ướng

tăng lên, trong đó khoảng 32% chi cho lưu trú.
2. Phân tích về tâm lý học
- Sở thích
Người Trung Quốc thích đi du ngoạn, thăm thú những nơi có phong c ảnh đ ẹp,
địa danh nổi tiếng gắn với những sự kiện lịch sử, danh nhân thế giới.
Người Trung Quốc rất coi trọng văn hóa ẩm thực, s ố lượng thức ăn nhi ều cho
mỗi bữa ăn. Phong cách ẩm thực chia theo b ốn vùng chính: B ắc Kinh,
Thượng Hải, Tứ Xun, Quảng Đơng và có sự khác nhau.
Người Trung Quốc thích màu đỏ và màu vàng. Màu đỏ mang l ại may m ắn, th ể
hiện sự vui sướng, nồng nhiệt ,sức mạnh,danh vọng...Màu vàng th ể hi ện
quyền uy, giàu sang, phú quý.
Người Trung Quốc thích các đề tài về lịch sử, văn hố, gia đình, thích đ ược
tơn vinh sự tiến bộ, phát triển kinh tế, khoa học cơng nghệ ở Trung Quốc.
-

Đặc điểm, thói quen
Người Trung Quốc có tính cộng đồng cao, ít độc l ập như người châu Âu,

thường bị ảnh hưởng bởi đám đơng, nhóm đi cùng.
Người Trung Quốc coi trọng hình thức, mong muốn được đối đãi bằng sự
nhiệt tình, các nghi thức, nghi lễ.

11


Người tiêu dùng Trung Quốc rất nhạy cảm và quan tâm đ ến ch ất l ượng
dịch vụ du lịch của mình và cũng rất tinh tường khi mua sắm, trả giá hàng hóa
Người Trung Quốc cũng nổi tiếng là rất kín đáo và thâm thúy. Họ th ường ưa
thích bầu khơng khí thân mật, cởi mở như trong gia đình. Ng ười Trung Qu ốc
thường nói to, nói nhiều, coi trọng lời mời trực ti ếp. Họ ăn nhiều và bi ết th ưởng
thức đồ ăn, thích uống trà
3. Một số ý kiến, đánh giá của du khách Trung Quốc

Với những ý kiến được khảo sát trên các trang đánh giá trực tuy ến Agoda,
Booking , chúng tôi nhận được những phản hồi khá tốt từ du khách Trung v ới
những điểm số đánh giá tương đối cao trong việc phục vụ vụ của Renaissance
Riverside. Sau đây là một số nhận xét:
-

Nhận xét được đưa ra bởi Charibeth từ Trung Quốc
Cặp đôi Các nhà hàng ở Renaissance đều tốt. Đặt phịng của chúng tơi khơng

bao gồm bữa sáng, nhưng lựa chọn gọi món của quán cà phê Renaissance là đ ủ.
Chúng tơi đặc biệt thích Bữa trưa Dimsum Buffet tại nhà hàng Trung Qu ốc c ủa
khách sạn. Đó là một giá trị tuyệt vời đồng ti ền, với h ơn 30 l ựa ch ọn dimsum
tốt. Vị trí của thời kỳ Phục hưng là tuyệt vời. Nó gần các đ ịa đi ểm mua s ắm l ớn.
Có một số nhà hàng lớn trong khu vực lân cận. Chúng tơi đã có m ột tr ải nghi ệm

tồi tệ với chiếc taxi chúng tôi đi từ sân bay. Đi taxi r ẻ, nh ưng hãy ch ắc ch ắn r ằng
bạn nhất quyết sử dụng đồng hồ đo. Chúng tơi nhận ra rằng đi taxi VINASUN là
an tồn nhất. Nhân viên hotel cũng sẽ giúp bạn với những tài x ế taxi l ạm d ụng.
-

Một cặp đôi khác tên Josephin đã từng trải nghiệm dịch vụ tại đây chia s ẻ:
Nếu bạn thích một khách sạn có tầm nhìn đẹp (sơng) thì đây ch ắc ch ắn là

một lựa chọn tốt. Một lợi thế lớn khác là vị trí, về cơ bản bạn có th ể đi b ộ đ ến
các điểm nổi tiếng và khu mua sắm (nếu bạn có thể chịu được nhiệt và đ ộ ẩm).
Hầu hết nhân viên tại quầy lễ tân (đặc biệt là các chàng trai) và nhân viên
hướng dẫn rất thân thiện và hữu ích. Họ sẵn lịng trả lời tất cả các câu h ỏi (ngu
12


ngốc và thường gặp nhất) của bạn về chỉ đường và đề xuất về địa điểm để đi
xem, ăn uống và mua sắm.
- Bên cạnh đó một vị du khách kết hợp với một chuyến đi công tác tê Ming chia
sẻ cảm nhận khi sử dụng dịch vụ ở đây:
Đây là khách sạn tiêu chuẩn thời kỳ phục hưng. v ị trí là khá t ốt. phịng c ủa tơi
được cập nhật lên tầng cao cấp. dịch vụ là loại và nhanh chóng, đó là m ột kỳ
nghỉ dễ chịu. cảm ơn.
-

Một chuyến đi có cả trẻ nhỏ của du khách tên Esther cho biết rằng:
Đó là một khách sạn rất đẹp nằm ở vị trí rất thuận ti ện, trung tâm Quận 1.

Tơi đã đặt phịng hướng sơng, nơi tơi có thể nhìn th ấy rõ ràng m ột c ảnh đ ẹp v ề
đêm. Nhân viên rất hữu ích và tham gia vào xác nhận đặt phòng của tôi, giúp s ắp
xếp phương tiện đi lại và sắp xếp tour du lịch địa phương. Cực kỳ h ữu ích và

thân thiện. Phịng có kích thước tốt và rất sạch sẽ. Khách s ạn tuy ệt v ời mà tôi
rất muốn giới thiệu.
Một cách sơ lược về các ý kiến được nêu ra ở trên, mọi người có th ể thấy
được rằng nơi đây đáp ứng được những yêu cầu của khách hàng cũng nh ư có
đầy đủ những điều kiện là một trong những khách sạn 5 sao được mọi người tin
tường và lựa chọn .Với vị trí gần trung tâm, di chuy ển r ất g ần đ ến nh ững đ ịa
điểm nổi bật của thành phố như Tòa cao ốc Bitexco Financial - Saigon Skydeck
370m, quảng trường Hồ Chí Minh 500m ,Bưu điện Trung tâm Thành phố 910m
Ben Thanh Market 950 m.... cho thấy mọi người đều đánh giá r ất cao v ề đ ịa
điểm tọa lạc của khách sạn.Bên cạnh đó, sự hài lòng v ề cách phục v ụ c ủa nhân
viên tại đây cũng như cách xử lí các tình hu ống b ất ng ờ và các d ịch v ụ đi kèm
như bữa sáng, hồ bơi, cách trang trí cũng được sự hài lòng đến từ những vị khách
kĩ tính nhưng đầy tiềm năng.Sự hài lịng của du khách cũng là c ơ s ở đ ể qu ảng bá
hình ảnh của khách sạn nói chung và du lịch Việt Nam nói riêng.V ới l ấy s ự hài
lịng của khách hàng làm trọng tâm, nhân viên khách s ạn cũng nh ư là t ất c ả các

13


ngành dịch vụ trong du lịch đều cố gắng mang lại những trải nghi ệm tốt nhất
cho du khách bằng những dịch vụ tốt nhất để cung cấp.
4. Những lưu ý khi phục vụ du khách Trung Quốc

Là quốc gia đơng dân nhất thế giới và có thói quen tiêu dùng r ộng rãi khi đi du
lịch, khách Trung Quốc vẫn là những khách hàng khiến nhi ều th ị tr ường v ừa
thèm muốn vừa e ngại. Khạc nhổ tùy tiện, ồn ào, cư xử thô l ỗ và hút thu ốc lá ở
nơi công cộng là bốn đặc điểm nhận biết phổ biến đối với khách Trung Quốc.
Khi phục vụ du khách Trung Quốc ở lĩnh vực lưu trú tuy ệt đ ối khơng x ếp
phịng hoặc tầng có số 4, đặc biệt số 42 và 49 cho khách vì đây là nh ững con s ố
kiêng kị.

Trong nhà hàng, khách Trung Quốc mong chờ nhân viên phục vụ túc tr ực bên
bàn ăn của họ để nhận yêu cầu, rót trà, soạn đồ ăn hay d ọn đĩa. S ự c ần m ẫn và
tận tụy của nhân viên phục vụ đôi khi được đánh giá cao và khi ến khách Trung
Quốc hài lòng hơn chất lượng món ăn.
Bữa sáng ưa thích là các món nóng, đặc biệt cháo trắng v ới màn th ầu, tr ứng
muối. Khách Trung Quốc kỵ nhất là bị mất mặt trước đông người. Khi xảy ra s ự
cố dịch vụ, dù tình huống khách hàng đúng hay sai thì thái đ ộ nh ẹ nhàng, m ềm
mỏng, tôn trọng khiến khách Trung Quốc và l ắng nghe những gi ải thích cũng
như chỉ dẫn của nhân viên phục vụ.
Trong phịng có khách Trung Quốc lưu trú ln phải có bình đun n ước nóng
để họ pha trà vì đây là thức uống không thể thiếu của họ hằng ngày.

14


KẾT LUẬN
Chúng ta có thể thấy rằng Việt Nam là một trong nh ững đi ểm đến du l ịch n ổi
tiếng thu hút rất nhiều du khách khắp nơi trên thế gi ới. Với tốc đ ộ tăng tr ưởng
như vậy thì du lịch cũng kéo theo các ngành có liên quan khác cùng phát tri ển đ ể
có thể đáp ứng các dịch vụ t ốt nhất cho khách hàng như: nhà hàng, khách
sạn,.các dịch vụ đi kèm khác. Qua đây có th ể thấy rằng ngành d ịch v ụ l ưu trú nói
chung mở rộng ra cho cả ngành dịch vụ quản lí và hi ếu khách đang và c ần phát
triển một cách mạnh mẽ để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao hơn

15


TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. BỘ VĂN HÓA, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TỔNG CỤC DU LỊCH
2. BÁO CÁO TỔNG HỢP ĐỀ ÁN ĐẨY MẠNH THU HÚT KHÁCH DU LỊCH

TRUNG QUỐC ĐẾN VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2012 – 2015
3. />
saigon.html
4. />5. />6. />
saigon.vi.html?aid=356980;label=gog235jc1DCAso9AFCHHJlbmFpc3NhbmNlLXJpdmVyc2lkZS1zYWlnb25IM1gDaPQ
BiAEBmAEquAEXyAEM2AED6AEBiAIBqAIDuALVhun5BcACAdICJDM4YTY
5YmExLTMwMGMtNDFkNy05NDFlLWU5Y2QyZWY0MDk4OdgCBOACAQ;si
d=22f360ea5f47de4d76c39b01853f0b7a;dist=0&keep_landing=1&sb_pric
e_type=total&type=total&
7. />
Reviews-Riverside_Hotel_Saigon-Ho_Chi_Minh_City.html
8. Tổng cục Du lịch-Viện nghiên cứu phát triển du lịch Itdr Admin Itdr
01/12/2018
9. />
viet-nam-va-nhung-van-de-dat-ra-trong-quan-ly-khach-du-lich-trungquoc-tai-viet-nam/

/>
10.

mdocuments/De-an-thu-hut-khach-du-lich-Trung-Quoc.pdf

16