Tiet 61 hoa 9 LUYEN TAP

<span class='text_page_counter'>(1)</span>

<span class='text_page_counter'>(2)</span> Kiểm tra: Câu hỏi: Chất béo là gì? Viết công thức chung của chất béo? Chất béo có ở đâu? Trả lời: - Chất béo là là hỗn hợp của nhiều este của glixerol với các axít béo Viết công thức chung của chất béo (R-COO)3C3H5 - Chất béo có ở trong cơ thể động vật, thực vật.

<span class='text_page_counter'>(3)</span> Tiết 61: Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXÍT AXETIC VÀ CHẤT BÉO.

<span class='text_page_counter'>(4)</span> Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I- Kiến thức cần nhớ: Tiết : 61. Rượu Etylic CTCT Tính chất vật lý Tính chất hóa học. Axit axetic. Chất béo.

<span class='text_page_counter'>(5)</span> Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I- Kiến thức cần nhớ: Tiết : 61. CTCT Tính chất vật lý Tính chất hóa học. Rượu Etylic. Axit axetic. Chất béo. CH3-CH2 -OH. CH3 – COOH. (R-COO)3C3H5. - Rượu là chất lỏng, - Axit là chất lỏng không màu ,tan vô hạn trong nước - tosôi = 78,3o C. không màu ,vị chua, tan vô hạn trong nước. - Nhẹ hơn nước,. 1, Tác dụng với oxi (PƯ cháy) 2, Tác dụng với Natri 3, Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa). 1,Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học của axit nhưng là một axit hữu cơ yếu 2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa). 1. Phản ứng thủy phân trong môi trường axit (PƯ thủy phân) 2. Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm(PƯ xà phòng hóa). không tan trong nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa.

<span class='text_page_counter'>(6)</span> Tiết : 61 Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO. I- Kiến thức cần nhớ:. Rượu etylic Công thức cấu tạo. CH3-CH2 - OH Nhóm chức Gốc hiđrocacbon hiđroxyl (rượu). Axit axetic CH3 – COOH Nhóm chức cacboxilic (axit). Chất béo (R- COO)3C3H5 R-Nhóm có thểchức là: Ceste 17H35; C17H33 - ; C15H31-.

<span class='text_page_counter'>(7)</span> Tiết : 61 Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO. II. Bài tập:. Bài tập 1: a, Rượu etylic …………... là chất lỏng, không màu, tan vô hạn trong nước ,nhiệt độ sôi la ̀:78,3oC Axit axetic là chất lỏng, không màu, b, ………........ vị chua, tan vô hạn trong nước béo c, Chất ……………là chất lỏng,nhẹ hơn nước,không tan trong nước,tan trong benzen,xăng, dầu hỏa.

<span class='text_page_counter'>(8)</span> Tiết 61, Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO II. Bài tập: Bài tập 2: Hoàn thành các PTHH sau đây, ghi rõ điều kiện của phản ứng nếu có 1) C2H5OH. +. ?. 2) C2H5OH. +. ?. 3) CH3COOH. +. ?. 4) CH3COOH. +. 5) CH3COOH. + CuO. 6) CH3COOH. +. ?. 7) C2H5OH. +. ?. 8) + 3COOH 9) CH R(COO) C H 3 3 5 +. ?. ??. ? + H2 t0. CO2 + ? CH3COOK. H2SO4 đặc, to. + H 2O. CH3COOC2H5 +. ?. (CH3COO)2Cu + Men giấm. H 2O. CH3COONa. + H2. CH3COOH. +. ?. + CO2+ +RCOONa ? C?3H5(OH) 3.

<span class='text_page_counter'>(9)</span> Đáp án: * Tính chất hóa học của rượu etylic:. 4) CH3COOH. H2SO4 đặc, to. + C2H5OH. 1) 2 C2H5OH. +. 2 Na. 2 C2H5ONa. 0 t chất hóa học của axit 2) *CTính H OH + 3 O 2 5 2. 3) CH3COOH. +. 4) CH3COOH. + C2H5OH. 5) 2 CH3COOH 6) 2CH3COOH 7) OH 4) C CH 2H35COOH. + CuO + 2 Na + C2H O52OH. CH3COOK H2SO4 đặc, to. HHMen đặc, toto 2SO 4giấm SO đặc, 2 4. + 3NaOH. + H2. axetic2 :CO2. KOH. 8) *2 Tính CH3COOH + Na 2CO 3 chất hóa học của 9) (RCOO)3C3H5. CH3COOC2H5 + H2O + 3 H2O + H 2O. CH3COOC2H5 + H2O (CH 3COO)2Cu 2CH3COONa CH CH 3COOH 3COOC 2 H5. + H 2O + H2 ++ H H22O O. 2 CH3COONa + CO2 + H2O chất béo: o t to. C3H5(OH)3. + 3RCOONa.

<span class='text_page_counter'>(10)</span> Tiết 61, Luyện tập: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO. II. Bài tập: Bài tập 3: Có 3 lọ không nhãn đựng ba chất lỏng là: Rượu etylic, Axitaxetic, Dầu ăn tan trong rượu etylic. Chỉ dùng nước và quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng trên. Giải: - Dùng quỳ tím để nhận ra Axitaxetic. - Cho nước vào chất lỏng còn lại, lắc nhẹ, chất nào tan hoàn toàn là Rượu etylic, Chất nào nổi lên trên đó là hỗn hợp giữa chất béo và rượu etylic..

<span class='text_page_counter'>(11)</span> Tiết : 61. LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO. Bài tập 4: (Bài 6 – SGK trang 149). Hướng dẫn: - Bước 1: Tính thể tích của rượu etylic có trong 10 lit rượu 8o - Bước 2: Tính khối lượng của rượu etylic - Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo phương trình hóa học - Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế thu được.

<span class='text_page_counter'>(12)</span> Tiết : 61. LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO. Bài tập 4 (Bài 6- SGK trang 149). Giải: a) Thể tích rượu etylic có trong 10 lit rượu 8o là : 10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g) Phương trình lên men: Men giấm CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O Theo PTHH: 46 g 60 g Vậy : 640 g 640.60/46 = 834,78 g Với hiệu suất 92%  khối lượng axit axetic thực tế thu được là: 834,78. 92% = 768 ( g ) b) Khối lượng giấm ăn thu được là: mdd = ( 768. 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg.

<span class='text_page_counter'>(13)</span> TRÒ CHƠI Ô CHƯ.

<span class='text_page_counter'>(14)</span> Gợi ý 1 : Từ khóa gồm 8 chữ cái, liên quan đến một loại phản ứng hóa học 1 2. D H Ô. Â N. 3 4 5 6 7 8. G I E C T I X. Â S H N A. U T H N U Y T P Â H H Â P N. M Ơ Ư. O P Ơ C. E T B H. L Ô O. O N G T N G. Gợi ý 2: Đây là tên phản ứng đặc trưng của chất béo.. Câu 6: Đây là trạng thái của axit axetic ở điều Câu 5: Tên sản phẩm tạo thành của phản ứng Câu1 : Đây là tài nguyên phổ biến ở thềm lục 4: Gỗ là nguồn nguyên liệu quan trọng cho Câu 7: Tên m ô t nguyên li ê u dung đê đ i ê u ch ê ryếu ươ u etylic Câu 3: Tên của một chất lỏng không hòa tan được Câu 8:Muối của các axit béo được ứng dụng chủ sản Câu 2: Chất béo là … nhiều este của glyxerol với các axit béo kiện thường bngành ăxuất ng phsản ươ ng phap lênnày men? giữa rượu và axit hữu cơ? công nghiệp địa phíaNam nước ta? phẩm này? chất béo.

<span class='text_page_counter'>(15)</span> Tiết : 61. LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO. Hướng Hướng dẫn dẫn về về nhà nhà -Hoàn thành bài tập lý thuyết, các bài tập còn lại trong sách giáo khoa. -Ôn tập để giờ sau kiểm tra một tiết..

<span class='text_page_counter'>(16)</span> Xin chân thành cảm ơn quý thầy cô đã theo dõi bài giảng ! Chúc các em học sinh học tốt!.

<span class='text_page_counter'>(17)</span>