Tài liệu Gỏi Ngó Sen Càng Cua doc

Gỏi Ngó Sen Càng Cua


Dùng kèm bánh phồng tôm.



Nguyên liệu:

- 150gr ngó sen.
- 100gr thịt càng cua.
- 1 củ cà rốt.
- 1 thìa súp nước cốt chanh.
- 2 thìa súp nước mắm.
- 2 thìa súp đường.
- 1/3 thìa cà phê tiêu.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 1/2 thìa cà phê ớt xay.
- 1/2 thìa cà phê hành tím xay.
- 2 thìa súp lạc rang vàng.
- 10g rau răm, dầu ăn.


Thực hiện:

- Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi hành tím.
- Cho thịt càng cua vào, xào cùng tiêu.
- Hòa tan đường, nước cốt chanh và nước mắm.
- Thêm tỏi và ớt xay thành nước mắm để trộn gỏi.
- Cho ngó sen và cà rốt đã thái sợi vào tô.
- Rưới nước mắm đã pha vào, trộn đều.

- Dùng tay bóp nhẹ cho rau củ thấm đều nước mắm.
- Cho càng cua và rau răm (đã nhặt từng lá, rửa sạch) vào trộn chung.
- Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc.