Tài liệu Cá chép nhồi docx

Cá chép nhồi


Dùng nóng.

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép khoảng 600gr.
- 100gr thịt heo băm nhỏ.
- 4 cái nấm đông cô.
- 1 muỗng tôm khô.
- 1 muỗng gừng băm nhỏ, vài miếng gừng.
- vài cọng hành.
- Một chút tiêu.
- Một chút dầu mè.
- 1/2 muỗng bột gạo.
- 1 muỗng hắc xì dầu.
- 4 muỗng nước.
- 1,5 muỗng nước mắm.
- 1, 5 muỗng đường.
- 1 muỗng muối.


Thực hiện:

- Đánh vảy cá và bỏ ruột.
- Rửa sạch, để ráo nước.
- Xát lên cá một chút muối và bột gạo.
- Ngâm tôm khô cho đến khi mềm, ngâm nấm và cắt bỏ thân.
- Thái nấm và tôm khô theo kiểu hạt lựu.
- Trộn với thịt heo, gừng băm nhỏ và nước sốt tẩm.

- Nhồi vào bụng cá.
- Hấp cá trong khoảng 20 phút cho chín.
- Lấy ra và rắt vài sợi gừng và hành lên cá.
- Đun sôi phần nước sốt.
- Để nước sốt lên trên cá, rưới thêm một chút dầu nóng.