Tài liệu Cá chẽm chưng tương doc

Cá chẽm chưng tương


Dùng nóng.




Nguyên liệu:

- 1 con cá chẽm (khoảng 600g).
- 1 quả cà chua.
- 1 củ hành tây.
- 6 tai nấm đông cô.
- 1 lọn bún tàu.
- 100g tương bột.
- 50g rau cần, tiêu, đường.


Thực hiện:

- Cá làm sạch, để ráo.
- Ướp cá với 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường và 50g tương hột.
- Để ngấm gia vị.
- Ngâm nở bún tàu và nấm đông cô.
- Cắt nhỏ bún tàu.
- Cắt bỏ chân nấm đông cô.
- Rau cần rửa sạch, cắt khúc 3cm.
- Củ hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Xếp cá vào khay, bày bún tàu, nấm đông cô, hành tây và rưới 50g tương hột

còn lại lên cá.
- Đặt khay cá vào xửng hấp.
- Khi cá gần chín, cho thêm rau can và cà chua vào, hấp tiếp trong khoảng 3
phút, tắt bếp.
- Bày cá ra đĩa.